Essen und Kultur in Nordmazedonien

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Das Essen und die Kultur in Nordmazedonien sind sehr aufregend und ganz anders als bei uns im restlichen Europa. Die Gastfreundschaft während unseres Besuchs in Kicevound wie einige Leser schon vermutet haben, blieben wir eine Weile ... Nachdem ich die Gelegenheit hatte, die Albanische formelle Kleidung wurde uns gesagt, dass wir am Abend in ein Fischrestaurant eingeladen seien!

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Wie Sie sich vielleicht erinnern, hatten wir anfangs in Albanien einige Schwierigkeiten, traditionelles albanisches Essen zu finden. In den Restaurants gibt es meist gegrilltes Fleisch/Fisch mit Pommes frites oder Pizza/Pasta. Jetzt haben wir sowohl albanisches als auch mazedonisches Essen probiert, also dachten wir, wir nutzen die Gelegenheit, um Ihnen ein wenig mehr über Essen und Kultur in Nordmazedonien zu erzählen. Gleichzeitig müssen wir auch ein wenig über die verschiedenen ethnischen Gruppen in diesem Land erzählen ...

Nordmazedonien - ein Land mit vielen Völkern

Wir sind in Nordmazedonien, aber wie Sie wissen, haben wir hauptsächlich Albaner getroffen, die eine große Minderheit darstellen (laut Wikipedia 24 % der Bevölkerung und in dem Teil des Landes, in dem wir uns befinden, viel mehr). Die Mazedonier sind hauptsächlich orthodoxe Christen und die Albaner sind hauptsächlich Muslime.

Verschiedene Sprachen in Nordmazedonien

Die beiden Gemeinschaften sprechen unterschiedliche Sprachen. Mazedonisch ist eine slawische Sprache, die mit dem Bulgarischen verwandt ist und mit kyrillischen Buchstaben (wie im Russischen) geschrieben wird. Albanisch ist eine indoeuropäische Sprache (wie Schwedisch, Englisch, Spanisch usw.), bildet aber eine eigene Sprachfamilie und ist mit keiner anderen heute gesprochenen Sprache eng verwandt. Die Albaner in Nordmazedonien sprechen meist Mazedonisch, die Mazedonier hingegen sprechen in der Regel kein Albanisch, und die beiden Gemeinschaften haben getrennte Schulen.

Wie kommen Sie zurecht?

Wie kommen die beiden ethnischen Gruppen im Lande miteinander aus? Für einen Außenstehenden ist dies wahrscheinlich schwer zu verstehen, und wir werden nicht näher darauf eingehen. Wir verstehen, dass die beiden Gruppen versuchen (und es auch schaffen!), gut miteinander auszukommen und in vielen Dingen zusammenzuarbeiten, dass es aber auch grundlegende Konflikte gibt.

Als wir den Campingplatzbesitzer fragen, ob Albaner und Mazedonier jemals heiraten, antwortet er: "Eine von einer Million". Dann fügt er hinzu: "Es gibt ein solches Paar hier in Struga".

Besuch in einem mazedonischen Fischrestaurant

Während unseres Besuchs in Kicevo wurde uns viel albanisches Essen angeboten, aber vorgestern nahmen uns unsere albanischen Freunde in ein mazedonisches Fischrestaurant mit. Diesmal war es einer von Shefiks Freunden, der uns eingeladen hat, und wir haben trotzdem nicht bezahlt... Die Menschen hier sind unglaublich großzügig und gastfreundlich! 

Das Restaurant, das etwas außerhalb von Kicevo liegt, hat eine eigene Fischzucht, und wir hatten ein fantastisches Essen! Der Fisch war ganz frisch, und bevor er gekocht wurde, konnten wir ihn live erleben, als er aus der Fischfarm geholt wurde.

Essen und Kultur in Nordmazedonien - Gerichte

Nordmazedonien ist ein günstiges Reiseland, so dass Sie die Gelegenheit nutzen können, oft in Restaurants zu essen. Zu Hause werden häufig Eintöpfe gekocht, und eine sehr häufige Zutat sind weiße Bohnen. Sie essen Lamm, Huhn und Fisch. Viele Albaner sind Muslime und essen kein Schweinefleisch. Hier sind einige Gerichte zum Probieren.

Nationales Gericht Tavce Gravce

Das Nationalgericht Nordmazedoniens ist ein Bohneneintopf, der bei schwacher Hitze und vorzugsweise über offenem Feuer gekocht wird und aus frischen Butterbohnen, Zwiebeln, Öl, rotem Pfeffer (trocken), Petersilie, Salz und Pfeffer besteht. Im ehemaligen Jugoslawien wurde der Bohneneintopf Tetovski Gravce genannt und stammt aus der sehr alten Stadt Tetovo.

Cevapcici

Cevapcici ist eine gegrillte Lammkeule mit rohen Zwiebeln und einer Reismischung mit Gemüse oder Kartoffeln in Stücken, die in jedem Haushalt mit Tomaten- oder Tomatensauce gegessen wird.

Sharska pljeskavica

Sharska pljeskavica, oder Sharska-Burger, wie er auch genannt wird, ist sehr lecker und vor allem saftig. Das brauchen Sie: Hackfleisch, Speck, Mozzarella, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Paprika, Minze, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Shopska-Salat

Schopska-Salat ist der häufigste Salat, der vor dem Abendessen auf den Tisch kommt. Er enthält oft Tomaten, Zwiebeln, gebratene/gegrillte Paprika, Gurken und natürlich geriebenen Fetakäse.

Burek und peta

Burek ist allgegenwärtig und kann auch in vielen Fast-Food-Läden sowohl in Nordmazedonien als auch in Albanien gefunden werden - ein Blätterteigkuchen mit verschiedenen Füllungen wie Spinat, Käse oder Fleisch.

Als wir bei Shefiks Schwester ein ähnliches Gericht serviert bekamen, hieß es "Peta" - ein gebackenes Gericht aus Teig, gefüllt mit Käse und Lauch. Dazu gab es Tomaten und Joghurt zum Trinken. Man sagte uns, dies sei ein traditionelles albanisches Frühstück, aber viele Menschen hätten heute nicht mehr die Möglichkeit, diese Zeit mit dem morgendlichen Kochen zu verbringen. Es war jedenfalls köstlich!

Turli Tava

Turli Tava ist ein Topf in einem Tontopf, in den man alles hineinwirft, was man zu Hause hat, ohne es vorher zu planen, und der in den Ofen oder über ein offenes Feuer gestellt wird.

Baklava

Baklava ist ein sehr süßes Gebäck oder Dessert. Stellen Sie sich Filoteig, Honig und Nüsse vor. Das muss aus dem Osmanischen Reich stammen!

Essen und Kultur in Nordmazedonien - Getränke

In diesen Teilen der Welt wurde um 1000 v. Chr. mit der Weinherstellung begonnen, und Rotwein ist das vorherrschende Getränk, während Bier und Raki die anderen Getränke sind. Hier finden Sie einige Informationen und die Getränke.

Öl in Nordmazedonien

• Skopsko-Bier ist bei weitem das größte
• Bitolsko von der Brauerei Bitola
• Gorsko-Bier
• Kenbach-Prämie
• Zlatan Tag

Spirituosen in Nordmazedonien

• Das größte und von den meisten Männern getrunkene Getränk ist rakiRakija, Rakia, das aus Pflaumen und Feigen hergestellt wird. 30-50%
• Strumicka Mastika ist eine Spirituose, die mit Eis als Aperitif aus Pflaumen, Rosinen, Feigen und Trauben getrunken wird. 43 %

Weine aus Nordmazedonien

Die häufigsten Rebsorten in Nordmazedonien sind die roten Sorten Kadarska, Prokupac Vranac, Plavac, Merot und Vabernet Sauvignon und die weißen Sorten Chardonnay, Muscat ottonel, Smederevka, Zilavka, Sauvignon blanc

• Vom Weingut Kamnik gibt es den roten "Terroir and Signature", den weißen "Golden Temjanika" und den Roséwein "Sexy".
• Das Weingut Bovin hat den Rotwein "Bovin Merlot", den Weißwein "Muscat Temjanika und Dissan" und den Roséwein "Ana Marija".
• Das Weingut Tikves hat die Rotweine Vranec, T'ga za jug und Barovo, die Weißweine Smederevka und Cuvee Cyril.

Mehr zum Lesen

Hier können Sie mehr über Nordmazedonien lesen, aber auch über das Essen und die Kultur der anderen Länder in diesem Teil Europas. Wenn Sie noch mehr lesen möchten, klicken Sie auf das Bild unten.

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