An Heiligabend waren wir bei Peters Nichte Dessi und ihrem Mann Lasse, die auf Blidö in den Stockholmer Schären leben, zu einem fantastischen hausgemachten Weihnachtsessen eingeladen. Dessi interessiert sich sehr für das Kochen und ist unglaublich talentiert darin, luxuriöse Festessen für viele Menschen zu organisieren.
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TeilenWenn Sie unseren Blog schon eine Weile verfolgen, erinnern Sie sich vielleicht an Neujahrsessen zu der wir letztes Jahr eingeladen waren, oder die Hochzeit im letzten Sommer, als Dessi selbst komponierte und größtenteils kochte Hochzeitsessen. Natürlich haben wir uns auf das Weihnachtsessen bei Dessi gefreut, und doch hat es alle Erwartungen übertroffen ...
Inhaltsübersicht
Ein fantastischer Chefkoch
Dessi ist erst 27 Jahre alt und arbeitet nicht in der Lebensmittelbranche, aber in ihrer Freizeit komponiert sie Gerichte, die es mit denen von Meisterköchen aufnehmen können. Sie plant und kocht nicht nur alles selbst, sie schafft es auch beide die volle Kontrolle über alle Töpfe haben und sich mit allen Gästen zwanglos unterhalten.
Auch ihr Mann Lasse musste während des Kochens für ein paar Stunden pausieren, weil er als Weihnachtsmann für die Kinder des Dorfes arbeitete... Wir sind beide sehr beeindruckt und freuen uns, Gäste zu sein!
Hausgemachtes Weihnachtsessen
Wir wurden nicht nur mit einem fantastischen hausgemachten Weihnachtsessen verwöhnt, sondern saßen auch an einem wunderschön dekorierten Tisch. Der erste Gang, mit dem wir begannen, war eine Safransuppe mit Lachs-Heilbutt und rotem Rum. So ... so gut!
Kalte Gerichte
Ich kann unmöglich alle Gerichte auf dem Weihnachtstisch aufzählen, aber wir wurden mit Heringen mit verschiedenen Einlagen (Schärenhering, Senfhering, Preiselbeerhering und Sanddornhering usw.) und verschiedenen Arten von Graved-Lachs verwöhnt, heiß geräucherte Regenbogenforelle, heiß geräucherte Makrele, Eier mit Mayonnaise und Krabben, schwarzer und roter Kaviar, Serrano-Schinken, Wildschweinwurst, Trüffelwurst, geräuchertes Elchfleisch, Lammwurst aus Blidö, Leberpastete und Weihnachtsschinken mit verschiedenen Senfsorten.
Warme Gerichte
Unter den warmen Gerichten fanden wir Janssons Versuchung (mit Kaviar), hausgemachte Fleischbällchen, Prinzenwurst, Rippchen, Datteln in Speckmantelgebackener Rotkohl in Glühwein gekocht, gebratenes Rinderfilet und Rosenkohl. Dazu gab es Rote-Bete-Salat und Grünkohlsalat mit Apfel.
Nachspeisen
Ich bin nicht sehr gut in diesem Dessert-Ding, also kann ich wahrscheinlich nicht für all die erstaunlichen Sachen verantwortlich sein, aber es war gut! Zunächst gab es einen Tisch mit verschiedenen Käsesorten, hausgemachten Marmeladen, Weintrauben und frischen Feigen.
Dann kamen kleine Gläser mit cremigen Desserts (Preiselbeer-Pannacotta und etwas mit Lebkuchengeschmack) und verschiedene Arten von selbstgemachten Weihnachtssüßigkeiten: Riss... Vielleicht das beste Weihnachtsessen aller Zeiten! Ein großes DANKESCHÖN an Dessi, Lasse, Micke, Nilla und alle anderen für einen fantastischen Weihnachtsabend!
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Ditte sagte:
Fantastisch! Und so viele Leckereien! Hervorragend, alles selbst gekocht zu haben!
Für mich klingt das nach einer sehr erfolgreichen Kombination aus allem. Besonders angetan war ich von der Safransuppe und dem mit Fichtenrinde gebratenen Rinderfilet, aber alles wirkte so frisch und schmackhaft und war meiner Meinung nach eine klare Innovation in Bezug auf das Essen, wobei einige der traditionelleren Dinge übrig blieben.
Auch die Desserts und der Desserttisch sind sehr verlockend.
Ich kann verstehen, dass die Wertschätzung aller Gäste groß war.
26. Dezember 2016 - 6:23
Lena - gut für die Seele sagte:
Oh, mein Gott! Mein Gott, es ist beeindruckend, dass Sie so viel auf die Beine stellen können. Und schön war es auch.
Umarmung Lena
26. Dezember 2016 - 7:00
Lennart sagte:
Sieht wirklich gut aus!
26. Dezember 2016 - 7:04
Imelda sagte:
Oh, wie köstlich! Hier war es traditionell und in kleinem Rahmen. Wir hatten eine grüne Neuheit, gebratenen Rosenkohl mit Orange. Viel Glück!
26. Dezember 2016 - 8:17
Johanna in Skåne sagte:
Wow! Das klingt absolut fantastisch! Ich war zum Weihnachtsessen im Grand in Lund und es war großartig, aber selbst dort gab es keine Safransuppe. Frohe Weihnachten!
26. Dezember 2016 - 9:06
Evy Knoph sagte:
Wow! Klingt großartig und beeindruckend! Granatapfelbratenfilet klingt spannend. Ich hatte dieses Jahr eine minimale Feier mit meinem Bruder, meiner Mutter und meinem Sohn... keiner von uns ist ein Meisterkoch oder eine Küchenprinzessin und wir haben uns für ein Catering entschieden :-). Es ist so schön, dass wir uns nicht um das Essen kümmern müssen. Auch köstlich. Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende!
26. Dezember 2016 - 9:14
Maggan und Ingemar sagte:
Was für ein fantastisches Weihnachtsessen. Hier wird auf alle Genüsse eines Weihnachtstisches verzichtet, aber der Schinken ist immer noch da. Leider sind wir keine Meisterköche und ich würde gerne an den gedeckten Tisch gehen. Safransuppe klingt gut. Hier ist das Brathähnchen von heute. Da fragt man sich, wie sie die Zeit und die Energie hat, all diese Speisen zuzubereiten 🙂 Hut ab vor ihr. Viel Glück!
26. Dezember 2016 - 9:54
Schneetreiben sagte:
Mmm...sag ich da nur! Kein Grund zur Sorge 😉
Viel Glück!
26. Dezember 2016 - 9:55
Rolle o Carina sagte:
Es war kein schlechtes Weihnachtsessen!
Verstehe alles schmeckte super......:-)
26. Dezember 2016 - 10:32
admin sagte:
Ditte, ja, das war wirklich sehr nett. Absolut fantastisch und sehr, sehr lecker! Ich mag es, wenn das Traditionelle auf dem Weihnachtstisch steht, aber gleichzeitig Spaß mit einigen kreativen Neuerungen!
Lena, ich weiß, ich könnte das nie schaffen, also bin ich wirklich beeindruckt!!!
Imelda, auch in kleinem Maßstab kann es gemütlich sein, und dann kann man sich aussuchen, was einem gefällt! Rosenkohl ist einer meiner Favoriten, interessante Kombination mit Orange!
Johanna in Skåne, vielen Dank! Ich hoffe, Sie hatten und haben ein wirklich schönes Weihnachtsfest! Wo feierst du? Wir gehen heute zu Mama und das wird der letzte Teil der diesjährigen Weihnachtsfeier 😉 .
Evy Knoph, Catering klingt praktisch, wenn man nicht kochen will! Ich hoffe, es hat Ihnen gefallen! Ich wünsche Ihnen eine schöne Ferienzeit!
Maggan und Ingemar, wir denken vielleicht, dass es manchmal Spaß macht, zu kochen, aber in dieser Klasse ist es das nicht ... Dieses Jahr sind wir fast jeden Tag zum Essen eingeladen, also haben wir kein Weihnachtsessen zu Hause. Gestern Abend gab es bei uns zu Hause gegrilltes Hähnchen 😉 Ich wünsche euch alles Gute!
Znogge, nein, wir brauchten wirklich keine Hilfe ... Ich wünsche Ihnen alles Gute!
Rolle o Carina, ja ein absolut fantastisches Weihnachtsessen 🙂 Ich wünsche dir eine gute Fortsetzung des Wochenendes!
26. Dezember 2016 - 10:47
Herr Steve sagte:
O M G! Was für ein fantastisches Weihnachtsessen. Es gab ALLES und noch einiges mehr. Sowohl in Bezug auf den Inhalt als auch auf das Aussehen.
Viel Glück!
26. Dezember 2016 - 12:18
Matts Torebring sagte:
Absolut fantastisch, nicht zuletzt für das Auge. Was für eine Party! Man kann sagen, dass wir noch in der Grundschule sind. Gute Fortführung
26. Dezember 2016 - 12:29
Dessi sagte:
Oh! Aber vielen Dank für diesen schönen Beitrag über das Essen. Wie immer ist es toll, Sie als Gäste zu haben, Sie sind fantastisch! ?????
26. Dezember 2016 - 13:01
Inger sagte:
Was für ein Weihnachtsgeschenk, an einem so schön gedeckten Tisch mit solchen Köstlichkeiten sitzen zu dürfen! Es gab viel Traditionelles und viel Innovatives. Auch hausgemacht! Die Safransuppe klingt sehr verlockend. Sollte Peters Nichte nicht den Beruf wechseln und Meisterköchin werden?
26. Dezember 2016 - 13:19
PO sagte:
Es war wahrscheinlich das beste und ungewöhnlichste Weihnachtsessen, das ich je erlebt habe. Und ich habe im Laufe der Jahre ziemlich viele gesehen! Unglaublich! Es ist unglaublich, dass man alle Gerichte selbst zubereiten kann. Ich schaffe es kaum, zwei Gerichte gleichzeitig zuzubereiten;-)
Sie sollte in einer dieser Kochsendungen im Fernsehen auftreten - vielleicht als Meisterköchin.
Gute Weiterführung!
PS. Unglaublich leckere Bilder übrigens! DS.
26. Dezember 2016 - 13:28
Ziegenfisch sagte:
Wunderbares Weihnachtsessen mit Innovation! Manche Menschen scheinen mit einem Schneebesen und einem Löffel in der Hand geboren zu sein.
Wie schön, sich einfach an den Tisch zu setzen.
Es stimmt aber auch, dass frisch gekocht wird. Ich habe definitiv aufgegeben, aber ich freue mich, dass meine Kinder so toll geworden sind und ein so großes Interesse haben 😀 .
Ansprechende Bilder, sieht lecker aus. Einen schönen Tag noch 😀
26. Dezember 2016 - 16:55
Dezernat sagte:
Aber wow, was für ein Vergnügen. Sieht aus, als wären Sie in einem Hotel und hätten ein luxuriöses Abendessen. Was für ein talentiertes Mädchen, das so viel gutes Essen kochen kann. Es ist schön, in ihr Haus eingeladen zu werden:) Umarmungen
26. Dezember 2016 - 17:19
JoY sagte:
Was für ein fantastisches Weihnachtsessen, mit dem Sie verwöhnt wurden. Spannende neue Gerichte wie gebackener Rotkohl, Datteln mit Speck Süße und Salzigkeit es sieht köstlich und Braten mit einem Fichtenzweig wirklich erfinderisch. Gutes Mädchen, die das alles gekocht hat, gut gemacht.
Sachen
26. Dezember 2016 - 17:52
admin sagte:
Steve, richtig? Ich wünsche Ihnen alles Gute!
Matts, wir sind auch noch in der Grundschule 😉 .
Dessi, wir sind diejenigen, die sich für diese fantastische Einladung bedanken! Es macht Spaß, zu fotografieren und zu schreiben, wenn man bei so etwas dabei sein kann 🙂 .
Inger, das war wirklich ein Weihnachtsgeschenk! Ja, wenn sie wollte, könnte sie durchaus in einem Kochberuf erfolgreich sein!
BP, ich neige auch dazu, bei mehreren Gerichten den Überblick zu behalten und gerate leicht in Stress, also beeindruckt mich auch dieser Teil! Schön, dass Ihnen unsere Fotos gefallen!
Geddfish, nun, wie bei allem, vergisst man etwas, wenn man sich nicht so oft damit beschäftigt, aber es ist sicherlich möglich, es aufzufrischen, wenn man will. Schön, dass sich Ihre Kinder für das Kochen interessieren und darin geübt sind!
Deciree, ja, es ist wirklich luxuriös, auf diese Weise eingeladen zu werden!!! 🙂
JoY, ja, es macht Spaß, zwischen den traditionellen Dingen auch mal etwas Neues zu entdecken! Lustig ist es auch, wenn man traditionelle Zutaten wie Rotkohl und Grünkohl verwendet, sie aber auf neue Weise kombiniert!
26. Dezember 2016 - 18:22
Waffe sagte:
Wow, was für eine Menge an Leckereien du hattest...
Das Mädchen muss eine erstaunliche Köchin sein.
und der Tisch war sehr schön gedeckt worden.
Heute war es der russische Kittkasten für mich.
Waffe
26. Dezember 2016 - 18:52
Kicki sagte:
Was für fantastische Platten mit verschiedenen Gerichten.
Vielen Dank, dass Sie mich besucht haben.
Schön, dass wir morgen einen Feiertag haben, viel Spaß bei der Arbeit.
Viel Glück, Umarmungen
26. Dezember 2016 - 20:32
Viele andere Dinge und einige konkrete sagte:
Oh, was für ein Weihnachtsessen! Bei so viel Leckerei fällt es schwer, in Maßen zu essen!
Viel Glück!
Umarmung Agneta
26. Dezember 2016 - 20:35
Ruth in Virginia sagte:
Alles fantastisch! Logistisch gesehen / unglaublich.
In Schweden scheint das Essen an Weihnachten viel mehr im Mittelpunkt zu stehen als in der Vergangenheit.
Ich lese die Liste der kalten Gerichte und frage mich, wie man überhaupt
versuchen Sie alles Gute. Ebenso wie die Nachspeisen. Nimmst du von allem ein bisschen oder
einen oder mehrere auswählen?
Nach so einem Weihnachtsessen sind Sie sicher nach Hause gerollt! 🙂
26. Dezember 2016 - 20:35
admin sagte:
Pistole, russischer Pythypan ... was ist der Unterschied zwischen dem und dem normalen ...? Viel Vergnügen!
Kicki, herzlichen Dank und viel Spaß!
Viele andere Dinge und einiges Konkretes, ja ich kann zugeben, dass es bei so einer Gelegenheit leicht ein bisschen zu viel wird 😉 .
Ruth in Virginia, vielleicht liegt es daran, dass das Essen mehr in den Mittelpunkt gerückt ist? Darüber hatte ich noch nicht nachgedacht, aber vielleicht werden solche Dinge klarer, wenn man sie von "außen" betrachtet. Und ja, haha, welche Strategie soll ich wählen? Meine Strategie war, von fast allem ein bisschen zu probieren 😉 .
26. Dezember 2016 - 22:33
bia sagte:
Aber was für ein Weihnachtsessen!...sah so gut aus....aber jetzt habe ich genug von Weihnachtsessen, einen Tag kann es gut sein, aber dann...nein jetzt habe ich Lust auf vegetarisches Essen...die Tochter ist Vegetarierin, also wird es hier manchmal sogar für mich vegetarisch ;))
Lebensmittel
26. Dezember 2016 - 22:49
Ruth in Virginia sagte:
Peter - Es wäre schön zu erfahren, wie das Weihnachtsfest in Ihrer Kindheit war.
Oder zumindest EINER von ihnen. 🙂
26. Dezember 2016 - 22:58
Eva sagte:
Ohhh, was für ein Weihnachtsessen, wie schön, dass Sie die Zeit und die Energie haben.
Safransuppe werde ich machen, ich mag Safran, habe einen Safrankuchen auf übrig gebliebenem Reisbrei gemacht. Alle in der Familie lobten es, dann wurde ich mürrisch.
In diesem Jahr gab es viel Grünzeug auf dem Weihnachtstisch und viel weniger vom Weihnachtsessen, aber es blieb viel übrig. Meine Familie besteht aus etwa 16 Personen (2 leben in Kanada)
Aber mein alter Herr und ich leben allein in dem großen Haus, aber wenn sich alle versammeln, ist es nicht überfüllt, hi hi . . .
Frohe Weihnachten/ Eva
26. Dezember 2016 - 23:05
Elisabeth sagte:
Was für ein unglaubliches Weihnachtsessen! Für das Auge kann ich das bezeugen und Sie für den Gaumen. Sie kann wirklich die Laufbahn wechseln, wenn sie das will!
26. Dezember 2016 - 23:17
admin sagte:
Bia, man kann sich an einem Weihnachtsessen satt essen, wenn man es mehrmals isst. Da wir auswärts eingeladen wurden, wird es für uns nicht so viele Male sein (d.h. keine Reste). Wir können zur Abwechslung auch mal vegetarisch essen, aber ich bin nicht sehr gut in der vegetarischen Küche, deshalb gibt es das meistens im Mittagsrestaurant auf der Arbeit 😉 .
Ruth in Virginia, ich grüße ihn 😉
Eva, wir sind auch von Dessi beeindruckt, die sich angeboten hat. Wir haben dieses Jahr noch kein Weihnachtsessen selbst gekocht 😉 Safran ist köstlich! Safrankuchen klingt interessant 🙂 Guten Appetit!
Elisabeth, es war besser als viele Restaurants, in denen ich war 😉 .
27. Dezember 2016 - 7:42
Dryden - Ausgabe für Reisende sagte:
Meine Güte, was für ein Vergnügen! Und es selbst gekocht zu haben. Ich bin so verdammt stolz, dass ich es geschafft habe, sowohl Reisbrei als auch ein Omelett zu machen! Haha!
27. Dezember 2016 - 8:34
stahlstadt anna sagte:
Wie schön das aussieht! Ich konnte ein bisschen so sein, als ich jünger war, haha. Perfektionist. Die Briten gehen in den Pub, machen Rabatte und essen Grieben, aber stellen Sie sich ein schwedisches Weihnachtsessen vor, das niemand sonst gekocht hat, was für ein Traum!
27. Dezember 2016 - 8:41
anita wåg agrimanaki sagte:
Wow, das ist nicht schlecht! Hervorragend, beeindruckend! Sagen Sie ihr, dass sie fantastisch ist! Das klingt alles so unglaublich gut!
27. Dezember 2016 - 8:53
Petra sagte:
Was für eine schöne Weihnachtstafel, schön gedeckt und schön gedeckt!
/Petra
28. Dezember 2016 - 20:15