Raclette i Schweiz – äta ost till middag?

Vi har en racklettgrill som vi ställer på bordet. På den finns åtta järn, för att smälta ost, samtidigt som man grillar (steker) köttet. Det är minst sagt jättegott,

Jag tycker om ost. Men smält ost, nej tack!
Jag tänker aldrig på Schweiz som ett matland som jag gör med t ex Frankrike och Italien.

Jag har skrivit om raclette förut tror jag. Här i Frankrike har man ett stort värmejärn mitt på bordet och potatisarna hålls varma uppepå. Var och en värmer en bit ost i egen spatel undertill. Här serveras flera olika sorters kallskuret och korvar, inklusive salami till plus cornichons och oliver. Det finns särskilda färdiga racletteförpackningar i butikerna med ostskivor – och det är viktigt att det är just racletteost – och olika sorters kallskuret. Man häller inte på den mängd som ni fick, lite av den smälta osten på potatisarna bara. Hittar man inte raclette-ost i Sverige är Svarta Sara och den Gamle Ole närmast i smak. Lisas recept låter jättegott men har ju mycket lite med ursprunglig raclette att göra. Trevligt är det med plockmat runt bordet i alláfall. Jöttefin film Peter!

Senast vi var i ostlandet (Basel) år jag en rätt medioker risotto för fyndpriset €40…hrmmph! Helg, allt var stängt utom en av stadens konsthallar med restaurang. Gav inte mersmak om man säger så…

Vi äter ofta raclette och häller osten över kokt delikatesspotatis Till det blir det gärna strimlad lövbiff, syltlök och gurka förstås samt grönsaker efter tillgång (squash, paprika etc) Vi fuskar också och tar gärna billigare gouda-ost som fungerar lika bra. Lite mera smak i och man kan lägga i lite roquefortost. Mums ?

Jag älskar ost men har aldrig ätit raclette, nyfiken så klart. Men jag misstänker att det blir en väldigt ”fet smak” så som smält ost tenderar att upplevas. Tror inte min mage skulle klara av en middag bestående endast av ost. Hade nog också blandat upp det med en massa annat småplock.

Jag har bara åkt igenom Schweiz, vi stannade till i Genève men det var nog allt. Vackert är det i alla fall.

Ost är gott i alla former, men har inte smakat raclette än.

Jag/vi har faktiskt ett raclettejärn 🙂 dock har vi aldrig använt det 😉
det är väl som med fonduegrytan 😉 tog ett par år innan vi prövade det första gången 😀
Smältost är ju inte riktigt gott… jag tror ju på nån sorts ”plockmat a’la tacos” 😉 tycker Lisa i byn & Kors och Tvärs verkar köra lite den stilen 🙂

Jag har nog aldrig ens reflekterat över mat i Schweiz, eller jag har mest tänkt ost å röd vin 😀

Den erfarenhet jag minns bäst när det gäller schweizisk mat är resultatet: förstoppning.

Annars bjuder jag gärna på ostfondue en kväll här i Stockholm om ni vill prova det. Jag har gjort ostfondue många gånger hemma. 🙂

Åh! Jag älskar raclette! Vi fick ett raclettejärn i bröllopspresent och använde det flitigt i mååånga år. Det fick till och med följa med till Spanien (inte många köksprylar som fick den äran…)
Nu har det tyvärr gått i graven…

Ni förstår säkert att vi också har och äter raclette, Schweizare utan raclettejärn går väl knappast ihop.
Jag förstår om ni tycker det blev mycket ost. Vi brukar ha olika grönsaker och smågurkor syltlök, oftast rökt skinka. Racletteost gärna smaksatt m grönpeppar/paprika eller vitlök. Tyvärr finns inte den smaksatta racletteosten här hemma, vi har i alla fall inte hittat den. Så den köper vi med oss hem.
In med osten i lilla pannan och när osten börjat smälta lägges en grönsak/skinka på och får smälta ihop. Potatisen står ovanpå järnet som Monet berättade om.
Tror att många äter denna rätt för fort. Fort fort och det blir en stor ostboll i magen. Vi sitter i flera flera timmar och äter detta. En sällskapsrätt Mätt blir man i alla fall.
Viktigt att ta den lille snapsen efteråt, matfördelaren. Annars Ajaj i magen?
Kram

Jag älskar ost i alla dess former men känner mig nog lika skeptisk som ni, ost till middag som huvudrätt….njae!:P Men ska definitivt testa när jag åker tillbaka till Schweiz någon gång!:)