Nyårsmat – vad är tradition att äta på nyårsafton?

Nyårsmat, vad är det? Och vad är tradition att äta på nyårsafton egentligen? Vi har läst på lite och kollat runt bland recept, och hittat ett gäng rätter som är vanliga till nyår. Nu är vi förstås nyfikna på att få veta – vad hamnar på din nyårstallrik i kväll?

Twittra

Dela

Dela

Pin

Dela

Dela

Nyårsmat förr

Nu för tiden är nyårsafton en kväll då många äter extra festlig mat, som oxfilé eller hummer. Så här exklusivt har det dock inte alltid varit. Enligt Nordiska museet var nyårsmenyn långt in på 1900-talet en upprepning av julmaten. Så sent som 1970 föreslog Tore Wretman Biff Stroganoff som nyårsmeny, vilket många idag skulle uppfatta som en alldeles för vardaglig rätt för en nyårsafton.

Nyårsmat idag

Dagens nyårsmat strävar ofta efter att vara så festlig som möjligt. Om det är någon dag på året man ska unna sig något lyxigt så är det ju just den där dagen.

Förrätter på nyår

När man googlar på förrätter för nyårssupén får man massor av olika kreativa förslag. Många förrätter är till exempel varianter på:

• Räkcocktail
• Snittar med lax eller skaldjur
• Gratinerad hummer
• Blinier med kaviar/löjrom
• Pilgrimsmusslor
• Ostron
• Toast Skagen
• Räksoppa
• Kräft- eller hummersoppa
• Jordärts- eller kronärtskockssoppa

Huvudrätter på nyår

När man letar receptförslag för nyårsmenyns huvudrätter får man ofta festliga förslag, som till exempel:

• Fläskfilé
• Oxfilé eller kalvfilé
• Lammracks, lammrostbiff eller lammytterfilé
• Rådjursstek eller rådjursytterfilé
• Ankbröst
• Gratinerad hummer
• Torskrygg
• Hälleflundra eller rödtunga
• Fisk- och skaldjursgryta

Efterrätter på nyår

När det gäller efterrätter för nyårsfesten är fantasin stor, och man kan servera allt från klassiker till mer kreativa skapelser. Här är några exempel på efterrätter, som kan varieras i det oändliga:

• Tiramisu
• Parfait
• Crème brûlée 
• Chokladmousse
• Pannacotta
• Chokladfondant
• Cheesecake

Nyårsmat för vegetarianer

Om man är vegetarian då? Idag finns hur mycket receptidéer som helst för den som inte vill äta kött. Här är några exempel på vegetariska huvudrätter för nyår:

• Vegtarisk lasagne
• Pasta eller ravioli med svamp
• Risotto med tryffel, svamp eller sparris
• Halloumi
• Ugnsbakad/gratinerad portabello
• Vegetarisk Wellington
• Ugnsbakad blomkål, rödbeta eller pumpa
• Oumph Bourguignon
• Vegetariska biffar

Våra ”traditioner” när det gäller nyårsmat

Precis som med julen, så kan man nog konstatera att vi inte har någon tradition alls. Ibland blir det superlyxig nyårsmat, som när i blev bjudna på ”Nyårsmiddag Deluxe” 2016. Andra gånger blir det extremt enkelt, som när vi åt snabbmat och drack coca cola på nyårsafton i Eilat i Israel 2017.

I år är vi bordbjudna till Peters bror, och vi kommer också bidra lite till menyn. Vi berättar mer om detta senare.

Vad brukar du äta på Nyårsafton?

Har du några tradtioner när det gäller nyårsmat? Vad brukar du laga eller äta? Vad kommer ligga på din tallrik ikväll?

Önskar alla läsare och vänner ett Gott Nytt år!

Du kanske också gillar:

Baconlindade dadlar – sötsalt tilltugg till festen Ostron – så öppnar du dem samt tips och fakta Efterrätter till nyår – 3 enkla desserter Nyårsfirande – en nyårsmeny med 8 smårätter 13 rätter på julbordet – julmatens historia 3 krustader med röror – enkla och goda