Hier ist unser absolutes Lieblingsrezept im Moment, nämlich gegrillte Seebrasse mit Zitrussauce. Meerbrasse ist ein fantastisch schmeckender Mittelmeerfisch, der in den meisten gut sortierten Fischtheken zu finden ist. Im Mittelmeerraum wird sie oft Dorada, Dourada oder ähnlich genannt, in Schweden heißt sie manchmal auch goldsparid.
Zwitschernde
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Stift
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- Eine frische Meerbrasse pro Person
- Frischer Thymian
- Zitrone und/oder Limette
- Olivenöl
- Safran
- Reis
- Griechischer/türkischer Joghurt oder Crème fraîche
- Honig
- Cayennepfeffer, falls gewünscht
- Salz und Pfeffer
Gegrillte Meerbrasse
Köp en hel fisk per person. Ta ut inälvorna och fyll fiskarna med skivor av citron och/eller lime, några kvistar timjan, salt och peppar. Skär långa snitt i skinnet och droppa över olivolja och Safran. Lägg fiskarna på grillen eller på gallret i ugnen (200 grader, ca 10 minuter på varje sida). Servera med ris och citrussås.
Zitrussauce
Köp hem grekisk eller turkisk yoghurt (alternativt crème fraiche) och blanda ner hackad timjan, rivet skal av citron eller lime, pressad saft från citron eller lime, olivolja, lite honung, salt, peppar och eventuellt lite cayennepeppar. Låt gärna såsen stå en liten stund i kylen innan du serverar. Detta blir grymt gott, vi lovar!
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Christina sagte:
Zur Eröffnung der Grillsaison haben wir gestern zwei goldene Parids gegrillt. Ich habe Ihr Rezept gefunden, und meine Güte, wie gut es geworden ist! Ein außergewöhnlich guter Fisch, und die knusprige Haut vom Holzkohlegrill war ein Genuss. Danke für das tolle Rezept!
16. Mai 2014 - 11:24
admin sagte:
Christina, ich bin so froh, das zu hören! Ein fantastischer Fisch, das finden wir auch.
🙂
16. Mai 2014 - 19:42
Latte sagte:
Ich bereite den Fisch vor und lasse ihn mit Olivenöl, Salz und Thymian mehrere Stunden in einer Plastiktüte ruhen. Die Sauce, die ich mache, besteht aus Hoisin-Sauce, süßer Chilisauce und Sesamöl.
namnam
16. Juli 2015 - 17:13