Hier ist unser absolutes Lieblingsrezept im Moment, nämlich gegrillte Seebrasse mit Zitrussauce. Meerbrasse ist ein fantastisch schmeckender Mittelmeerfisch, der in den meisten gut sortierten Fischtheken zu finden ist. Im Mittelmeerraum wird sie oft Dorada, Dourada oder ähnlich genannt, in Schweden heißt sie manchmal auch goldsparid.
Zwitschernde
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Stift
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- Eine frische Meerbrasse pro Person
- Frischer Thymian
- Zitrone und/oder Limette
- Olivenöl
- Safran
- Reis
- Griechischer/türkischer Joghurt oder Crème fraîche
- Honig
- Cayennepfeffer, falls gewünscht
- Salz und Pfeffer
Gegrillte Meerbrasse
Kaufen Sie einen ganzen Fisch pro Person. Entfernen Sie die Innereien und füllen Sie den Fisch mit Zitronen- und/oder Limettenscheiben, ein paar Thymianzweigen, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie lange Schlitze in die Haut und beträufeln Sie sie mit Olivenöl und Safran. Den Fisch auf den Grill oder auf den Rost im Backofen legen (200 Grad, ca. 10 Minuten auf jeder Seite). Mit Reis und Zitrussoße servieren.
Zitrussauce
Kaufen Sie griechischen oder türkischen Joghurt (oder Crème fraîche) und mischen Sie gehackten Thymian, geriebene Zitronen- oder Limettenschale, ausgepressten Zitronen- oder Limettensaft, Olivenöl, etwas Honig, Salz, Pfeffer und eventuell ein wenig Cayennepfeffer unter. Lassen Sie die Soße vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank stehen. Sie wird köstlich sein, versprochen!
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Christina sagte:
Zur Eröffnung der Grillsaison haben wir gestern zwei goldene Parids gegrillt. Ich habe Ihr Rezept gefunden, und meine Güte, wie gut es geworden ist! Ein außergewöhnlich guter Fisch, und die knusprige Haut vom Holzkohlegrill war ein Genuss. Danke für das tolle Rezept!
16. Mai 2014 - 11:24
admin sagte:
Christina, ich bin so froh, das zu hören! Ein fantastischer Fisch, das finden wir auch.
🙂
16. Mai 2014 - 19:42
Latte sagte:
Ich bereite den Fisch vor und lasse ihn mit Olivenöl, Salz und Thymian mehrere Stunden in einer Plastiktüte ruhen. Die Sauce, die ich mache, besteht aus Hoisin-Sauce, süßer Chilisauce und Sesamöl.
namnam
16. Juli 2015 - 17:13