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Elchbraten mit Wacholdersauce

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Elchsteak und Wacholdersauce heute! Nachdem wir unser luxuriöses Abendessen mit Hirschfilet zubereitet haben, sind wir ein wenig auf Wild angewiesen. Wir haben noch nicht viel Wild gegessen, also macht es Spaß, es zu probieren. Heute gab es Elchsteak mit Kartoffelgratin und Wacholdersauce.

Zwitschernde
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Stift
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Wie wir den Elchbraten zubereitet haben

Wir haben den Elchbraten im Ofen gegart, bis das Thermometer 70 Grad anzeigte. Für die Wacholdersauce haben wir gehackte Zwiebeln und zerstoßene Wacholderbeeren mit einem Schuss Gin angebraten und dann mit Wildfond, Sahne und etwas Speisestärke aufgegossen. Sehr schmackhaft, wenn auch nicht so zart und fein wie das Wildbret. Dieses Wochenende ist es an der Zeit, Wildschwein zu probieren ... Das wird spannend! Kochen und essen Sie normalerweise Wild?

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