Man kann wohl sagen, dass wir jetzt richtig hungrig auf Frankreich sind! Heute gab es Moule marinière, Muscheln in Weißwein, zum Mittagessen auf dem Hausboot. Muscheln sind ein Luxus, der eigentlich relativ günstig ist. Ein Netz kostete 60 SEK, und zusammen mit Brot und Käse ist es ein gutes Mittagessen für zwei Personen.
Zwitschernde
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Stift
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Die Zubereitung von Moule marinière ist gar nicht so kompliziert - auf jeder Rezeptseite finden Sie verschiedene Rezepte! Mögen Sie Miesmuscheln, und wenn ja, wie bereiten Sie sie zu?
Sie benötigen
Sie brauchen ein Netz Muscheln, etwas Butter, einige Schalotten, eine Knoblauchzehe, einen Schuss trockenen Weißwein und eventuell etwas Petersilie. Manchmal werden auch grob gehackte Tomatenstücke hinzugefügt. Zum Servieren kann man Brot und Käse reichen. Wenn Sie die Muscheln als sättigendes Abendessen essen möchten, können Sie sie stattdessen mit Pellkartoffeln und Aioli servieren.
Tun Sie dies
- Die Muscheln bürsten und den Bart entfernen. Spülen Sie sie gründlich aus.
- Etwas Butter in einem großen Topf schmelzen. Die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und eine Weile köcheln lassen.
- Mit dem Wein aufgießen und zum Kochen bringen. Die Muscheln zugeben und etwa fünf Minuten lang bei geschlossenem Deckel kräftig kochen.
- Sammeln Sie die Muscheln auf, sobald sie sich öffnen. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen.
- Die Brühe auf etwa die Hälfte reduzieren, die Muscheln wieder hinzufügen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Mit Brot und Käse servieren, oder alternativ mit Pellkartoffeln und Aioli.
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PO sagte:
Moules marinières sind ein Kinderspiel, finde ich. Es braucht überhaupt keine Zeit und ist so lecker. Wir essen dieses Gericht (mit viel Knoblauch) sogar ziemlich oft!
15. November 2014 - 18:47
Elisabeth sagte:
In Butter gebratener Knoblauch und dann Muscheln in Weißwein, die gekocht werden, bis sie sich öffnen. Köstlich! Elisabeth
15. November 2014 - 20:07
Bosse und Gerd sagte:
Wenn Sie auf dem Campingplatz in Cascais (20 km westlich von Lissabon und in der Nähe des bekannteren Badeortes Estoril) übernachten, müssen Sie einfach das Restaurant O'Batel im Zentrum von Cascais besuchen und dort Amêijoas à Marinheira essen, d. h. kleine Muscheln, die in Sahne und kleinen Stücken gelber Zwiebeln mit einem Hauch Knoblauch gekocht werden - schmeckt meeeeeera...!
In (fast) jedem portugiesischen Strandrestaurant gibt es das Muschelgericht Amêijoas à Bulhão Pato, das aus kleinen Muscheln besteht, die in Öl, Weißwein, geschnittenem Knoblauch und Petersilie gekocht werden - schmeckt meeeeeera...!
Zum Abschluss gibt es das Lieblingsgericht Cataplana, das in mehreren Restaurants an der Algarveküste serviert wird und entweder mit Schweinefilet und kleinen Muscheln oder mit gekochtem Fisch und kleinen Muscheln serviert werden kann - schmeckt meeeeeera...!
Guten Morgen!
15. November 2014 - 23:08
FANTASYDINING - Ein Blog über Themenrestaurants und Reisen sagte:
Oh, wie lecker! Ich liebe Muscheln. In Stockholm habe ich tatsächlich wunderbare Muscheln in Met gekocht. Das war in dem Wikinger-Restaurant aifur 🙂 .
Leider konnten wir Sie nie besuchen! Das ist sehr schade, denn wir hätten es beide sehr gerne gemacht. Ich hoffe, wir bekommen die Chance, euch ein anderes Mal zu sehen. Ich fühle, dass wir es früher oder später tun werden 🙂.
15. November 2014 - 23:18
admin sagte:
BP, stimmt, es ist ein ziemlich einfaches Gericht!
Elisabeth, mmm... ist das nicht gut?
Bosse und Gerd, so viele tolle Tipps! Wir müssen sie an einem guten Platz aufschreiben, damit wir sie uns merken! Vielen Dank an euch!
FantasyDining, oh, in Met gekocht, das war interessant! Keine Sorge, ich verstehe, dass Sie während Ihres kurzen Besuchs in Stockholm keine Zeit hatten, ich wollte Sie nur wissen lassen, dass Sie willkommen waren!
🙂
16. November 2014 - 10:49
Ama de casa sagte:
Ich liebe Muscheln! Hier sind sie unglaublich billig - zwischen 1,50 € und 2 € für ein Kilo netto. Sie sind ziemlich schwierig zu säubern, aber das ist es definitiv wert.
🙂
Normalerweise braten wir Speck, Zwiebeln und Knoblauch an und fügen dann gehackte Tomaten, Weißwein, Sahne, etwas Hummerfond und etwas Kräuter hinzu - vorzugsweise frische, wenn wir sie haben. Durch den Speck muss man kein Salz hinzufügen.
Rein mit den armen Muscheln und dann heißt es nur noch: rein damit.
🙂
PS: Das "wir" im letzten Absatz bedeutet "Anders". Meine Aufgabe ist es, die Muscheln zu reinigen - und in diesem Fall ist es die Vorbereitung, die am längsten dauert.
😉
16. November 2014 - 11:33
Yvonne sagte:
Ich habe ihn noch nie gekocht, aber ich esse ihn sehr gerne, er ist köstlich.
Sachen
16. November 2014 - 11:38
admin sagte:
Ama de casa, wie billig, wir werden die ganze Zeit Muscheln essen!
🙂
Auch dort klang es gut!
Yvonne, ja, er ist köstlich!
🙂
16. November 2014 - 16:08
Lars Permeln sagte:
Ich habe schon einige Male Muscheln probiert, aber für mich, die ich seit meiner Kindheit an gebratenen Hering und jungen gebackenen Kabeljau gewöhnt bin, ist das nichts Besonderes.
16. November 2014 - 18:42
Crisscross sagte:
Gekocht in Wein mit Knoblauch und Petersilie. Und ein wenig Aioli. Wahnsinnig gut!!!
16. November 2014 - 20:45
admin sagte:
Lars, Hering und Kabeljau sind auch gut!
Ich habe Aioli noch nie probiert, aber ich bin sicher, dass es köstlich ist!
16. November 2014 - 22:48
Annika sagte:
Das sieht wahnsinnig gut aus!!!
17. November 2014 - 15:27