Heute können wir Ihnen von atemberaubenden Aussichten und der Herstellung von Raclettekäse erzählen. Wir befinden uns derzeit in den Schweizer Alpen, genauer gesagt in Nendaz im Wallis. Gestern haben wir eine Tour gemacht, die noch höher in die Alpen führte. Trotz des schlechten Wetters wurden wir mit unglaublichen Aussichten belohnt. Wir konnten auch sehen, wie der berühmte Raclette-Käse und eine Reihe anderer Schweizer Käsesorten hergestellt werden.
Zwitschernde
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Atemberaubende Aussichten
Am ersten Tag in der Schweiz hatten wir wirklich Glück mit dem Wetter, aber gestern hatten wir es nicht. Das Wetter zeigte sich von seiner schlechtesten Seite, mit Regen, feuchter Kälte und Gewitter. Aber die Aussicht von Balavaux in Nendaz war deswegen nicht weniger dramatisch. Vielleicht ganz im Gegenteil!
Alte Bäume
Die Landschaft ist voller Nadelbäume, darunter Kiefern, die sich im Herbst wunderschön verfärben und im Winter ihre Nadeln abwerfen. Es gibt auch einige verrückte alte Bäume. Laut unseren Führern sind die ältesten Kiefern hier zwischen 800 und 900 Jahre alt...!
Herstellung von Raclettekäse
Raclette ist ein traditioneller Schweizer Käse, der für das Gericht Raclette verwendet wird, bei dem man geschmolzenen Käse mit verschiedenen Beilagen isst. Wir besuchten einen Bauernhof, auf dem Raclette hergestellt wird, sowie die Käsesorten "Serac" und "Tomme".
Die Kühe waren bereits gemolken worden, bevor wir ankamen, und in dem großen Fass befanden sich 680 Liter Milch. Der Käse wird dann auf unterschiedliche Temperaturen erhitzt, je nachdem, welcher Käse hergestellt werden soll, während der Käser den Topf rührt". Schließlich fängt er den Käsebruch auf und lässt ihn abtropfen.
Drei verschiedene Käsesorten
Sobald die großen Raclette-Käse geformt sind, werden sie 24 Stunden lang in Salz eingeweicht. Anschließend werden sie 2,5 Monate lang gelagert, während dieser Zeit jeden Tag mit Salz bestreut. Die etwas kleineren Käsesorten, die "tomme" genannt werden, reifen nur 20 Tage, und der "serac" ist ein Frischkäse, der sofort verzehrt wird. Wir haben ihn vor Ort probiert und er war wirklich gut. Jetzt müssen wir nur noch sehen, wie das Raclette schmeckt!
Zurück mit der Seilbahn
Nach unserem kleinen Abenteuer hoch oben in den Alpen fuhren wir mit der Seilbahn hinunter ins Dorf Nendaz. Hier gab es Mittagessen, Weinverkostung und SPA, aber davon erzähle ich euch ein anderes Mal ...
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Diese Reise war eine Pressereise. Die Texte, Bilder und Meinungen sind, wie immer, unsere eigenen.
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LinizReisen sagte:
Auch in Antwerpen hat es den ganzen Tag geregnet, wie schade! War aber auf
Museum! Du siehst jedenfalls so aus, als hättest du eine tolle Zeit! Ich wünsche Ihnen eine gute Reise! Umarmungen
09. August 2017 - 8:33
Helena sagte:
Gut, wenn man bei Regen etwas für drinnen findet! Ich wünsche Ihnen viel Spaß! Umarmungen
09. August 2017 - 8:51
Matts Torebring sagte:
Das erste Bild mit den Geranien und dem Blick auf die Alpen könnte das Titelbild einer beliebigen Touristenbroschüre über die Schweiz sein. Was für ein Erlebnis! Es ist fast zu schön, einen Führer zu haben, der einen herumführt. Viel Spaß!
09. August 2017 - 8:34
Helena sagte:
Ich danke Ihnen! Oh, das war ein schönes Lob über das Bild!!! 🙂 Die Schweizer Alpen sind ein Erlebnis und ja, manchmal ist es gut, einen Führer zu haben!
09. August 2017 - 8:52
Veiken sagte:
Wunderbare Schweiz, ich habe dort gelebt! Ja, in Lausanne. Dieses Land ist immer in meinem Herzen, auch wenn es schon lange her ist!
09. August 2017 - 9:20
Helena sagte:
Oh, Sie haben hier gelebt!? Was für ein Spaß! Dann verstehe ich, dass Sie ein besonderes Gefühl für das Land haben! 🙂
09. August 2017 - 10:26
Elisabeth sagte:
Was für eine schöne Reise!! Es müssen Dorfmolkereien sein, um hineinzukommen. Die Gesundheitsbehörden haben dem in Schweden einen Riegel vorgeschoben.
09. August 2017 - 10:22
Helena sagte:
Die Produktion in kleinem Maßstab ist in Schweden etwas kompliziert. Ich habe nicht alles im Griff, aber ich finde es ein bisschen schade.
09. August 2017 - 10:27
Herr Steve sagte:
Das ist ein großartiges alpines Abenteuer, das Sie da erleben.
Alte Bäume sind faszinierend. Stellen Sie sich vor, wie viel sie zu erzählen haben.
09. August 2017 - 10:27
Helena sagte:
Es ist schon ein bisschen schwindelerregend, wenn man sich vorstellt, was diese Bäume "durchgemacht" haben!
09. August 2017 - 10:29
Ditte sagte:
Schön, wieder in der Schweiz zu sein! Viele Erinnerungen werden wach. Ich habe dieses Land wirklich ins Herz geschlossen, aber es ist mir zu teuer, um dort Urlaub zu machen. Es hat alles und das Beste von allem. Tolle Bilder von Ihrer Reise. Und Racclette ist so gut, aber in großen Mengen auch mächtig. Ich wünsche Ihnen weiterhin schöne Tage.
09. August 2017 - 10:51
Helena sagte:
Schön, dass Ihnen unsere Fotos gefallen! Die Schweiz ist nicht dafür bekannt, billig zu sein, aber wir glauben, dass sie nicht ganz so teuer war, wie wir dachten. Wir schreiben die Preise auf und melden uns mit einem Beitrag darüber zurück!
09. August 2017 - 13:29
Lennart sagte:
Schöne Bilder!
09. August 2017 - 13:30
Lena - gut für die Seele sagte:
Aber was für schöne und dramatische Bilder ihr trotz des "schlechten" Wetters gemacht habt. So schön! Und was für ein Spaß, bei der Käseherstellung dabei zu sein!
Umarmung Lena
09. August 2017 - 13:43
Helena sagte:
Schön, dass Ihnen die Bilder gefallen haben! Das etwas schlechtere Wetter hat den Himmel wohl ein wenig dramatisch gemacht 🙂 .
09. August 2017 - 14:08
Emma, Sonne wie Sonne? sagte:
Die Bäume sind wirklich prächtig!
Stellen Sie sich vor, was Sie erleben können, wenn Sie sehen, wie Käse hergestellt wird. Aber es zu trinken...? Klingt ein bisschen spießig.
09. August 2017 - 13:53
Helena sagte:
Ich war eigentlich nicht so scharf darauf, den Käse zu trinken... Aber der Frischkäse war wirklich gut zu essen! 🙂
09. August 2017 - 14:09
Lena und Jan sagte:
Wow was für ein Sommerbild mit den Geranien, ja was für Ausblicke sich einem da bieten, zum Glück gab es nicht mehr Wolken als das!
Leckeres Raclette, ein Nachbar auf dem Campingplatz La Fuente (Sp.) hat es angeboten, superlecker!
Anhaltende schwindelerregende Erfahrungen?
09. August 2017 - 13:56
Helena sagte:
Was für ein Glück, auf dem Campingplatz des Nachbarn zu einem Raclette eingeladen zu werden! Und wirklich, die Aussicht hier in der Schweiz ist absolut atemberaubend!
09. August 2017 - 14:11
PO sagte:
Das Bild mit dem Regenbogen ist hervorragend! Ich hoffe, du hast auch den Raclette-Käse gegessen. Es ist sooooooooo gut!
09. August 2017 - 16:43
Helena sagte:
Schön, dass Ihnen das Bild gefällt! Wir haben jetzt Raclette probiert. Der Käse ist super gut, aber ich persönlich finde, dass es zu viel Käse in einer Mahlzeit ist. Trotzdem eine gute Art zu essen!
09. August 2017 - 21:36
Monet sagte:
Ich habe einen Kommentar im letzten Beitrag geschrieben, ich hoffe, Sie haben ihn gesehen. Ich hoffe, Sie mögen den Raclette-Käse, er ist sehr lecker. Tomme wird hier in Frankreich, wo es nicht viele eigene Hartkäsesorten gibt, sehr häufig verkauft. Auch sehr lecker!
09. August 2017 - 16:53
Helena sagte:
Ich habe Ihren Kommentar gesehen, aber keine Zeit gehabt, zu antworten, aber jetzt habe ich es getan! Und danke, dass Sie mich daran erinnern. Normalerweise treffe ich nicht daneben, aber es kann passieren. Wir haben jetzt Raclette probiert, zwei Abende lang. Der Käse ist super gut! Allerdings mag ich es nicht wirklich zum Abendessen essen, ein bisschen zu viel Käse für meinen Geschmack 😉 Aber lustig und interessant zum Ausprobieren!
09. August 2017 - 21:38
Herr Nils-Åke Hansson sagte:
Ich habe keine Erfahrung mit diesem Käse. Aber schöne Bilder
09. August 2017 - 17:23
Helena sagte:
Schön, dass Ihnen die Bilder gefallen! 🙂
09. August 2017 - 21:39
JoY sagte:
Jetzt sehnt sich Jakob noch mehr nach "zu Hause" hihihi Natürlich ist es traurig, wenn sich die Wolken an die Berge klammern, aber einen schönen Regenbogen zu sehen, das schafft nicht jeder.
Die Lärchen, wie sie genannt werden, sind wirklich gigantisch.
Raclette mit all den köstlichen Beilagen essen wir gerne und ab und zu ein wenig.
Sachen
09. August 2017 - 22:07
Helena sagte:
Oh, sie heißen Lärchen, das wusste ich nicht! Wie gut, dass die Leser die Lücken füllen! 🙂 Wir hatten zwar einen Reiseführer, aber wenn der auf Englisch ist, verpasst man Dinge wie diese... Erstaunlich schönes Land, aus dem Jacob kommt! Umarmungen
10. August 2017 - 0:33
Crisscross sagte:
Raclette-Grill auf dem Tisch, so ist eine schöne Art und Weise zu essen Abendessen auf.
12. August 2017 - 16:14
Marias Memoiren sagte:
so zauberhaft mit dem Regenbogen dann! Und interessant bei der Käseherstellung
17. August 2017 - 18:40