Wenn Sie dies lesen, werden wir unser 6-Gänge-Menü bereits organisiert haben. Wie auch immer, während ich schreibe - wir haben es noch vor uns. Am Samstagabend haben wir Peters Bruder Micke und seine Frau Nilla sowie unsere Freunde Lennart und Beata eingeladen. Peter hat ein Sechs-Gänge-Menü geplant, das von verschiedenen Getränken begleitet wird. Hier ist eine Beschreibung der Gerichte und der Vorbereitungen - wie es gelaufen ist, werden wir später berichten!
Zwitschernde
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Stift
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1. brot, oliven, schinken und käse
Wenn Sie sich Sorgen machen, dass ein 6-Gänge-Menü zu viel Essen ist, sollten Sie wissen, dass die Portionen natürlich kleiner sind als üblich. Außerdem kommen unsere Gäste am frühen Nachmittag an, so dass wir das Abendessen in die Länge ziehen wollen.
Wir fangen mit ein paar kleinen Gerichten im Wohnzimmer an, und erst nach der Suppe gehen wir zum Tisch über. Wir beginnen mit einer Auswahl, die an Südeuropa erinnert: griechisches Landbrot mit griechischem Olivenöl zum Dippen, Prosciutto, einige gute Käsesorten und einige oliver.
2. Austern
Gericht Nummer zwei wird ein "leichtes" Gericht mit einigen verschiedenen Sorten sein Austerndie wir im Supermarkt gekauft haben. Die Welt der Lebensmittel. Wir servieren sie mit Limette und Sambal Oelek.
3. kraftsoppa
Nach den ersten kleinen Gerichten ist es an der Zeit, sich für eine Suppe zu setzen! Wir haben diese Krebssuppe schon einige Male zubereitet, und sie ist sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten. Zunächst werden geriebene Möhren angebraten, die dann mit Flusskrebsen, Creme fraiche, Hummerfond und Wasser gekocht werden. Zum Servieren ein paar Flusskrebsschwänze hinzufügen.
4. gratiniert mit Hummer, Jakobsmuscheln und Wels
Als wir vor vielen Jahren in Kanada waren, wurde uns ein Gratin serviert, das u.a. aus folgenden Zutaten bestand Hummer und Jakobsmuscheln. Wir haben hier in Schweden nach einem Rezept für ein ähnliches Gericht gesucht, sind aber nicht fündig geworden. Da muss man einfach improvisieren! Wir geben Wels dazu, rühren eine Gratinsauce an und überbacken sie mit Käse. Als Beilage wird Safranreis serviert.
5) Lammkarree, Wurzelgemüsespieß und Basilikumcreme
Zeit für etwas Fleisch! Wir marinieren Lammkarrees in Rotweinmarinade und garen sie im Ofen. Als Beilage servieren wir einen Wurzelgemüsespieß mit Kartoffeln, Karotten und Pastinaken und eine köstliche Basilikumcreme.
6. dessert von Picard
Zu diesem Zeitpunkt haben wir keine Lust mehr zu kochen (und Desserts sind das, was wir am schlechtesten können), also machen wir es uns leicht und kaufen Desserts von der französischen Kette Picard.
Was ist mit den Getränken?
Natürlich sind auch die Getränke wichtig! Wir beginnen mit Sekt, den wir in Deutschland gekauft haben. Zur Krebssuppe und zum Hummergratin trinken wir Weißwein (Brocard) und zum Lammfleisch Rotwein (Die sieben tödlichen Zins).
Dann haben wir den Hernö-Gin gekauft, der in Schweden hergestellt wird. Härnösand und hat es geschafft, bei den World Gin Awards die Auszeichnung "weltbester Gin" zu gewinnen. Wir haben auch Tonic Water gekauft, das besonders gut sein soll. Also ... was kann da schon schiefgehen? Wir werden euch im Laufe der Woche erzählen, wie es gelaufen ist!
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Lena - gut für die Seele sagte:
Wow! Bei diesem Essen wäre ich gerne dabei gewesen 😉 Es sieht so gut aus! Ich freue mich auf die Basilikumcreme.
Umarmung Lena
22. Oktober 2017 - 7:39
Helena sagte:
Die Basilikumcreme ist wirklich ein Favorit! Wird zurückgegeben 🙂
22. Oktober 2017 - 10:56
Herr Steve sagte:
OMG! Das nenne ich ein Festmahl. Mit Hernö Gin aus meinem Ångermanland als "Sahnehäubchen".
22. Oktober 2017 - 7:42
Helena sagte:
Der Gin war wirklich gut! Es ist nicht schwer zu verstehen, warum es Preise gewonnen hat!
22. Oktober 2017 - 10:57
Karin Eklund sagte:
Viele Leckereien auf einmal, wenn auch in die Länge gezogen. Es sieht wunderbar aus und hat auch wunderbar geschmeckt. Das alles zu lesen, hat mich satt gemacht. Ich erinnere mich, dass wir einmal in einem Gasthaus in der Toskana ein elfgängiges Abendessen hatten. Ich bin fast gestorben, aber es war köstlich.
22. Oktober 2017 - 8:16
Helena sagte:
Elf Gerichte ... wow! Man muss nur darauf achten, dass das Geschirr nicht zu groß ist, dann passt es auch zu vielen Gerichten, finde ich 🙂 .
22. Oktober 2017 - 10:58
Kenneth Risberg sagte:
Oh, so viel gutes Essen, bitte schickt mir Rezepte für alles, haha. Haben Sie noch Hanse Sekt, ich bereue, dass ich nicht eine ganze Packung gekauft habe, es war ein guter Sekt.
22. Oktober 2017 - 8:59
Helena sagte:
Ja, es ist noch nicht vorbei Hanse Sekte 😉 Ich glaube, man bereut selten einen Kauf, zumindest nicht, wenn man etwas gefunden hat, das einem schmeckt 😉 .
22. Oktober 2017 - 10:59
Ninny sagte:
Wow, das klingt und sieht super lecker aus! Hoffentlich war es ein Erfolg!!
22. Oktober 2017 - 9:13
Helena sagte:
Wir sind glücklich! Es war gut und ein schöner Abend! 🙂
22. Oktober 2017 - 13:46
Ama de casa sagte:
Wow, so viel Gutes! Es lief auf jeden Fall WIE gut 🙂
22. Oktober 2017 - 9:14
Helena sagte:
Keine größeren Pannen, d.h. es ist gut gelaufen! Und es war wirklich gut 🙂
22. Oktober 2017 - 13:47
Ditte sagte:
Ein wahres Fest mit viel gutem Essen! Und der Gin von Härnö ist wirklich etwas Besonderes... Ich habe ihn dort gekauft, als ich auf einer Arbeitsreise an der hohen Küste war. Aber ich knausere damit.
Picard hat wirklich von allem etwas, was sowohl den Alltag als auch Partys auflockern kann.
22. Oktober 2017 - 9:14
Helena sagte:
Schön, dass Sie auch Härnö Gin gefunden haben! Sehr gut 🙂
22. Oktober 2017 - 13:47
Thor sagte:
Freut mich, dass dir das Rezept für die Krebssuppe gefallen hat 😉 .
22. Oktober 2017 - 11:17
Helena sagte:
Flusskrebssuppe ist gut 🙂
22. Oktober 2017 - 13:48
Yachthafen sagte:
Sehr lecker, abgesehen von den Austern 😉 Irgendetwas sagt mir, dass Sie einige sehr glückliche Gäste hatten.
22. Oktober 2017 - 12:06
Helena sagte:
Wir hoffen und glauben, dass wir sie hatten! Wir fanden das Essen auch sehr gut 🙂 .
22. Oktober 2017 - 13:49
Petra sagte:
Das Abendessen sieht fantastisch aus!! Austern und Hummer sind ein Favorit!! Ich freue mich darauf, mehr über das Abendessen zu lesen ?
/Petra
22. Oktober 2017 - 12:49
Helena sagte:
Die Austern waren auch sehr, sehr gut! 🙂
22. Oktober 2017 - 13:49
Britt-Marie Lundgren sagte:
Was für ein schönes Menü (obwohl ich die Austern gerne weglasse). Kluger Schachzug, mit ihnen anzufangen und das Essen eine Weile schleifen zu lassen. Auch schöne Bilder vom Essen!
22. Oktober 2017 - 13:15
Helena sagte:
Wir fangen öfter und öfter ein wenig früher am Nachmittag an. Dann können wir zwischen den Mahlzeiten eine Pause einlegen und es muss nicht unbedingt so spät am Abend sein (was es gestern jedenfalls war ;))
22. Oktober 2017 - 13:51
PO sagte:
Das Luxusdinner war es auf jeden Fall wert. Dregel, Dregel! Ich nehme an, es war ein großer Erfolg bei Ihren Gästen:-)
PS. Picard ist eine Goldgrube! Wir kaufen dort viel ein, darunter die leckersten Meeresfrüchte der Welt. DS.
22. Oktober 2017 - 13:31
Helena sagte:
Bisher haben wir bei Picard nur kleine Schnitten und Desserts gekauft, aber vielleicht müssen wir auch die Fischgerichte ausprobieren! 🙂
22. Oktober 2017 - 13:52
Crisscross sagte:
Ein schönes Menü und alles sieht köstlich aus. Ich bin sehr neugierig auf Picard, aber es ist nicht hier....
22. Oktober 2017 - 13:45
Helena sagte:
Wenn ihr in Stockholm seid, müsst ihr unbedingt bei Picard vorbeischauen 🙂 Alles ist tiefgekühlt, aber es gibt dort wirklich sehr unterschiedliche und luxuriöse Tiefkühlgerichte!
22. Oktober 2017 - 13:53
Anna in Dubai sagte:
Gib mir die Suppe!
Letzte Woche hatte ich Besuch aus Schweden und sie brachten Hummerbrühe mit. Demnächst wird es eine Fischsuppe geben. Ein bisschen mehr Husten und Regen wäre schön gewesen, aber diese Jahreszeit kann man vergessen.
22. Oktober 2017 - 13:54
Helena sagte:
Wir könnten ja mal das Wetter miteinander tauschen, denke ich 😉 Und hey, Hummerfond, natürlich wird es Fischsuppe 🙂
23. Oktober 2017 - 20:50
Husis Blog sagte:
Wow, was für eine Menge Arbeit du da reingesteckt hast. Aber es ist immer schön, Gäste zu haben. Meine Besitzer lieben Lammfleisch, deshalb hoffe ich, dass ich etwas darüber erfahren kann, wie Sie und die Gäste es fanden.
22. Oktober 2017 - 17:21
Helena sagte:
Wir lieben auch Lammfleisch, und das Lammkarree war vielleicht eines der gelungensten des Abends 🙂 .
23. Oktober 2017 - 20:50
annar aas sagte:
Danke für die Tipps, wir werden das im Herbst mal ausprobieren. Wir haben die Getränke im Keller, natürlich nicht den Gin, aber den Rest. Wir haben Deutschland als engen Nachbarn.
22. Oktober 2017 - 19:59
Helena sagte:
Praktisch, wenn man Deutschland als Nachbarn hat 🙂 Wir haben noch etwas Sekt von unserer Deutschlandreise übrig, aber der wird wohl bald ausgehen ... 😉 .
23. Oktober 2017 - 20:51