Dank der Informationen von Finnair können wir Ihnen heute zehn Dinge erzählen, die Sie nicht über das Essen in Flugzeugen wussten. Gestern war Peter zum Mittagessen im Sturehof in Stockholm, wo Finnair uns über die neue Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Tommy Myllymäki informierte.
Zwitschernde
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Tommy Myllymäki ist der Sternekoch, der nicht nur die Auszeichnung Koch des Jahres 2007, sondern auch eine Silbermedaille beim internationalen Kochwettbewerb Bocuse d'Ore gewonnen hat. Myllymäki hat in mehreren schwedischen Spitzenrestaurants gearbeitet und ist derzeit Kreativdirektor bei Riche und Sturehof in Stockholm.
Myllymäkis Flugzeug-Menü
Das Bordmenü von Tommy Myllymäki wird ab dem 7. Februar 2018 auf allen Langstreckenflügen ab Helsinki in der Business Class serviert. Peter konnte gestern das komplette Menü im Sturehof probieren, und Sie können einige der Gerichte hier im Beitrag sehen. Neben den hier vorgestellten Gerichten gibt es auch eine Topinambur-Suppe, und als Hauptgericht kann man statt Kabeljau auch geschmorte Ochsenbacke mit Apfelwolke wählen.
Zehn Dinge, die Sie nicht über das Essen in Flugzeugen wussten
Was halten Sie von Essen in Flugzeugen? Hier sind zehn Dinge, die Sie vielleicht noch nicht wussten.
- Aufgrund des hohen Luftdrucks und der geringen Luftfeuchtigkeit ist es für Menschen in großen Höhen schwieriger zu schmecken.
- Da der Geschmackssinn bei Flugreisen beeinträchtigt wird, sind die Speisen würziger und können daher recht salzig schmecken, wenn man sie am Boden isst.
- Der fünfte Grundgeschmack, umami, wird durch die Höhe nicht beeinträchtigt, daher schmecken Lebensmittel mit umami, wie z. B. Tomatensaft, in der Luft besonders gut.
- Da der Platz begrenzt ist, achten die Köche oft auf den Geruch der verschiedenen Gerichte, um starke Gerüche an Bord zu vermeiden.
- Mahlzeiten im Flugzeug enthalten oft eine Menge Soße. Damit soll verhindert werden, dass das Essen aufgrund der geringen Luftfeuchtigkeit in großer Höhe zu trocken wird.
- Der Pilot und der Kopilot essen immer verschiedene Gerichte, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
- Die beliebtesten Weine auf Finnair-Flügen sind Riesling und Bordeaux.
- Finnair serviert seinen Fluggästen täglich über 5.000 warme Mahlzeiten.
- Jedes Jahr serviert Finnair auf ihren Flügen fast 1.000.000 Liter Heidelbeersaft.
- In der Business Class von Finnair gibt es über 20 verschiedene Spezialgerichte, in der Economy Class über zehn, von vegetarisch bis glutenfrei.
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Kjell/Dessan sagte:
Aber ich mag das Essen im Flugzeug nicht, weil es in der Luft nicht schmeckt oder komisch wird. Zum Glück haben wir das Wohnmobil und können reisen, wohin wir wollen ...., je nachdem, wie weit man fahren will. ?
22. November 2017 - 6:43
Helena sagte:
Das Essen im Wohnmobil ist in der Regel besser 🙂 Ich finde das Essen in Flugzeugen ist unterschiedlich. Allerdings wird man oft von kleinen Sandwiches enttäuscht, die viel Geld kosten 😉 .
22. November 2017 - 16:51
Nils-Åke sagte:
Viele gute Gerichte! Aber Topinambursuppe ist im Körper gasbildend. ABER auch wirklich lecker.
22. November 2017 - 9:17
Helena sagte:
Haha, dann vielleicht gefährlich auf einem Flug? Ansonsten gut 🙂
22. November 2017 - 16:52
Biggeros sagte:
Ein reines Gourmet-Menü. Sieht sehr verlockend und appetitlich aus. Ansonsten finde ich, dass viele der Speisen sowohl trocken als auch langweilig aussehen. Ich bin noch nie mit Finnair geflogen, aber es gibt viele Dinge, an die man gar nicht gedacht hat, die in der Luft passieren. Manche Dinge sind logisch und andere haben noch nicht einmal darüber nachgedacht, dass sich der Luftdruck sowohl geschmacklich als auch geruchlich beeinflussen lässt?
22. November 2017 - 9:23
Helena sagte:
Ich denke, das Essen auf Flügen variiert, aber es ist selten sehr aufregend ... Allerdings habe ich meistens Hunger, also geht es trotzdem runter 😉 .
22. November 2017 - 16:53
Herr Steve sagte:
Ich kann mich nicht daran erinnern, jemals von einem Flugzeugessen angenehm überrascht worden zu sein, daher wäre es vielleicht angebracht, den Gerichten ein wenig mehr Würze zu verleihen. Dass es trotzdem schön ist, in der Luft zu essen, liegt vielleicht daran, dass man beim Fliegen oft etwas Schönes in Sicht hat. Und in der Regel in guter Gesellschaft.
Wie schön, dass der Pilot und der Kopilot immer unterschiedlich essen. Daran habe ich nie gedacht.
22. November 2017 - 9:59
Helena sagte:
Ein paar Mal in letzter Zeit fand ich das Essen im Flugzeug sogar besser. Aber klar, oft ist es nicht so spannend ... Hatte auch keine Ahnung, dass sie verschiedene Piloten essen, aber es scheint clever zu sein 🙂 .
22. November 2017 - 16:55
Ama de casa sagte:
Meine Güte, was für ein Gomat! Aber für uns, die wir in der Economy Class sitzen, ist das nicht so clever. Nun, normalerweise gibt es nach der Landung etwas zu essen. Irgendwie bleibt eine Menge Geld zum Essen übrig, wenn man sich den Unterschied im Ticketpreis ansieht 🙂
22. November 2017 - 10:06
Helena sagte:
Ich denke, Myllymäki hätte auch etwas für die Economy Class komponieren können! 🙂 Und natürlich hast du recht, der Unterschied im Ticketpreis ist meist zu groß, um die besseren Klassen zu wählen ...
22. November 2017 - 16:57
Ditte sagte:
Das Essen im Flugzeug ist nicht so erfolgreich und innerhalb Europas nehmen wir normalerweise etwas mit. Wir haben schon ein paar Mal mit Finnair nach China und Thailand geflogen und waren mit dem Essen und allem anderen sehr zufrieden.
Für Flüge nach Asien bevorzugen wir Finnair, die gute Abflugzeiten hat und schnell ist. Oft finden Sie auch günstige Tickets nach Asien und sogar in der Business Class.
Es ist schön zu sehen, dass die Speisekarte von Finnair aufgefrischt wurde, und das Menü von Tommy Myllimäki sieht köstlich aus. Aber ich schätze, er kocht nicht...sorry. Ansonsten finde ich das thailändische Essen in der Touristenklasse in Ordnung, und in Quatar und den Emiraten ist das Essen auch in der Touristenklasse wirklich gut.
Einiges von dem, was Sie über das Essen bei Fluggesellschaften geschrieben haben, kannte ich schon, weil wir mehrere Freunde haben, die Piloten sind, aber es ist interessant zu lesen.
22. November 2017 - 11:41
Helena sagte:
Schön, dass Sie mit dem Essen auf den Langstreckenflügen von Finnair zufrieden waren. Und haha, nein, leider ist es wahrscheinlich nicht Myllymäki, der das Essen kocht ... 😉 .
22. November 2017 - 16:59
PO sagte:
Sehr schöne Gerichte! Schade, dass sie nur in der Business Class und auf Langstreckenflügen serviert werden. Das Essen im Flugzeug ist meist ungenießbar, das ist also ein guter Anfang.
Eine sehr interessante Liste von Punkten. Ich wusste nur, dass der Pilot und der Kopilot immer unterschiedliche Gerichte essen. Der Rest war für mich neu.
22. November 2017 - 17:39
Helena sagte:
Ich hatte keine Ahnung, dass die Piloten verschiedene Mahlzeiten zu sich nehmen, aber es scheint clever zu sein!
23. November 2017 - 7:31
Liniz Reisen sagte:
Interessante Fakten!!!! Ich denke jedoch, dass das Essen in Flugzeugen im Laufe der Jahre besser geworden ist. Wir haben eine breite Palette von Optionen. Da ich nie fliege, ist es lustig, dass das Essen im Flugzeug trotzdem gut sein kann. Umarmungen
22. November 2017 - 19:55
Helena sagte:
Ich kann Ihnen zustimmen. Ich finde auch, dass das Essen in den Flugzeugen im Laufe der Jahre ein wenig besser geworden ist.
23. November 2017 - 7:32
Elisabeth sagte:
Sieht nach einem schönen Menü aus. Der Trick besteht wahrscheinlich darin, ihn genauso gut in einer Plastikbox zu servieren.
22. November 2017 - 23:17
Helena sagte:
Es ist wahrscheinlich schwer, damit vollständig erfolgreich zu sein ... 😉 .
23. November 2017 - 7:32
Maya Nordlund sagte:
Ich habe mir noch nie viele Gedanken über das Essen im Flugzeug gemacht, daher ist es toll, ein paar Insider-Informationen zu bekommen! 🙂 Ich hatte keine Ahnung, dass Piloten anders essen, aber es fühlt sich sehr sicher an - und logisch, wenn man darüber nachdenkt! 🙂
23. November 2017 - 3:33
Helena sagte:
Ich stimme mit Ihnen überein! Wäre doch blöd mit zwei lebensmittelvergifteten Piloten ...!
23. November 2017 - 7:33
Lena - gut für die Seele sagte:
Interessant! Seltsam, dass sich der Geschmack je nach Luftdruck und Luftfeuchtigkeit verändert!
Umarmung Lena
23. November 2017 - 19:39
Christine - 29°. sagte:
Was für ein schickes Menü! 🙂
25. November 2017 - 15:31