Das Food-and-Fun-Festival in Reykjavik ist auf jeden Fall ein Grund, die isländische Hauptstadt im Februar/März zu besuchen: Eine Woche lang werden ausländische Köche eingeladen, speziell zusammengestellte Menüs zu servieren, die aus lokalen Zutaten und in Zusammenarbeit mit lokalen Restaurants zubereitet werden. Wir haben einige der Menüs während des Festivals 2019 ausprobiert, und das war wirklich ein Erlebnis!
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Warum Essen und Spaß organisiert wird
Das Food and Fun Festival fand zum 18. Mal in Folge in Reykjavik statt. Das Festival entstand aufgrund des Rückgangs des Tourismus in Island während der Nebensaison und mit dem Ziel, Reykjavik auch im Februar und März zu einem beliebten Reiseziel zu machen. Es wurde die Idee geboren, einen Wettbewerb zwischen isländischen und ausländischen Köchen zu veranstalten, und das erste Festival fand im Februar 2002 statt.
Was ist Food and Fun Reykjavik?
Das Festival ist inzwischen zu einer jährlichen Veranstaltung geworden, die jedes Jahr im Februar oder März stattfindet. Chefköche aus den USA und Europa werden nach Island eingeladen, um in Zusammenarbeit mit örtlichen Restaurants Gourmetmenüs zu kreieren, die eine Woche lang serviert werden. Die Veranstaltung hat sich zu einem international anerkannten kulinarischen Festival entwickelt, und jedes Jahr wollen mehr Köche teilnehmen, als möglich ist.
Essen und Spaß Reykjavik 2019
In diesem Jahr nahmen rund 20 Köche aus den USA, Kanada, dem Vereinigten Königreich, Frankreich, Spanien und Finnland teil. Fast ebenso viele Restaurants waren beteiligt, und in diesem Jahr wurde auch das Konzept "Off Menu" eingeführt. Dieses neue Konzept bedeutet, dass auch Kneipen und andere kleinere Lokale unter der Woche Gerichte in Zusammenarbeit mit den internationalen Köchen anbieten, ohne dass der Gast ein komplettes Menü bestellen muss.
Restaurant Geiri Smart - in Zusammenarbeit mit Sasu Laukkonen
Wir haben ein komplettes Menü in einem Restaurant gegessen Geiri Smartdas in Zusammenarbeit mit dem finnischen Chefkoch Sasu Laukkonen serviert wurde. Sasu sagte, er habe vor der Veranstaltung drei Wochen in Island verbracht, um die Zutaten zu suchen und die Gerichte vorzubereiten.
Was uns wirklich gefiel, war, dass er die Vorteile der alle Teile des Kabeljaus und fügten sie in die Mahlzeit ein. Wir haben zum Beispiel gebratene Kabeljauzunge gekostet, die zusammen mit dem Brot in einem Brotkorb serviert wurde. Auch das Dessert war sehr interessant, kombiniert mit einem dunklen Bier. Hier ist das Menü:
- Isländische TomateErdbeeren und Dulse (Seetang)
- Kabeljau Teil 1, Filet, Kopf und Zunge
- Kabeljau Teil 2Knochen, Wange, Haut und Rum
- Isländisches LammKartoffeln, Kaffee und Lammherz
- Über SchokoladeKräutereis und Karamell
Restaurant Vox - in Zusammenarbeit mit Ryan Rodgers
Restaurant Vox befindet sich im Hilton Reykjavik Nordica, wo wir auch wohnten. Hier haben wir ein Menü probiert, das in Zusammenarbeit mit dem kanadischen Küchenchef Ryan Rodgers serviert wurde. Ein interessantes und spannendes Menü mit isländischen Zutaten wie Wolfsbarsch, Kabeljau, Lamm und schwarzen Johannisbeeren. Hier ist das Menü:
- Gebratenes Huhnfermentierte Pflaume und Shiso (Minze)
- Geräucherter WolfsbarschApfel, Knollensellerie und Meerrettich
- Konfierter Kabeljau, Butternusskürbis und schwarzer Knoblauch
- Gegrilltes LammfleischVerbrannte Sahne und Soba
- Schwarze JohannisbeerenSchokolade und wilder Pfeffer
Restaurant Meat - in Zusammenarbeit mit Hamilton Johnson
Restaurant Fleisch sind in der Regel auch dafür bekannt, dass sie sehr gutes gegrilltes Fleisch servieren, und wurden nun von Gastkoch Hamilton Johnson besucht. Wir haben nicht die ganze Speisekarte im Meat probiert, aber Peter hatte die Gelegenheit, einige der Gerichte zu probieren (er schlich sich mit ein paar Kontakten hinein, während ich mit unseren finnischen Freunden an der Bar abhing). Peter hat den Thunfisch und das Steak probiert, und es hat ihm sehr gut geschmeckt! Hier ist das vollständige Menü:
- Gewürzter roher ThunfischKohlrabi, Radieschen, Roggenbrot und Butteremulsion mit Entenleber
- KaisergranatGeschmorte Schweinebacke, Fenchelmarmelade und schwarzer Trüffel
- Tenderloin-SteakKaramellisiertes Weißkohlpüree, kleine Kartoffeln, Kalbszunge aus der Dose und Heidelbeeren
- Kaffee und "Zigaretten"Malz, Schokolade, Espressoglas, Tabakschule, geräucherte Haselnuss-Praline und Schokoladen-Kaffee-Meringue
Weiterfeiern in Reykjavik
Nach der ersten Nacht des Food and Fun Reykjavik Festivals besuchten wir noch einige Bars und Nachtclubs. Was wir wirklich mögen Das Besondere an Reykjavik ist, dass sich das gesamte Nachtleben in einer Straße, der Laugavegur, abspielt.
Die verschiedenen Orte liegen dicht beieinander, und obwohl die Stadt klein ist, ist das Leben im Freien hier sehr intensiv. Sie können ganz einfach eine Kneipentour machen, und wenn Sie wollen, können Sie auch nach Herzenslust in die Nachtclubs gehen. Der Eintritt ist frei. So gut!
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Fakten über Essen und Spaß
- Wo? Das Essensfestival findet in mehreren Restaurants in Reykjavik statt. Sie können zum Beispiel nach Island reisen mit Icelandair.
- Wann? Jedes Jahr im Februar oder März
- Preise? Feste 5-Gänge-Menüs kosten 8900 Isländische Kronen (ca. 735 Kronen), fertige Weinpakete kosten ungefähr dasselbe. Es ist auch möglich, an Orten außerhalb des Menüs einzelne Gerichte zu kaufen (2019).
- Mehr lesen? Weitere Informationen finden Sie unter Festival-Website
Diese Reise war eine Pressereise, die vom Food and Fun Reykjavik Festival und Icelandair organisiert wurde. Das obere Bild im Beitrag zeigt Peter und einige unserer schwedischen und finnischen Blog-Kollegen, die auf der Reise dabei waren.
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Fantastisches Abendessen im Axmar Brygga (und ein schöner Parkplatz!)
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Ann sagte:
Aber es gibt so viel Gutes, das man probieren muss! Das Lammfleisch sieht absolut köstlich aus 🙂 .
05. März 2019 - 8:12
Helena sagte:
Aufregend und lecker! Und das Lamm war fantastisch! 🙂
05. März 2019 - 10:34
Johnny Friskilä sagte:
Was für eine fantastische Pressereise. Die Kabeljauzunge ist dort, wo ich herkomme, ein ganz normales Essen. 🙂
05. März 2019 - 8:34
Helena sagte:
Ach, wirklich? Interessant! Wie essen Sie es normalerweise?
05. März 2019 - 10:34
Britt-Marie Lundgren sagte:
Was für eine großartige Idee, um in der Nebensaison mehr Menschen nach Island zu locken.
Die Bilder vom Essen machen mich fast hungrig, obwohl wir gerade gefrühstückt haben.
05. März 2019 - 8:57
Helena sagte:
Richtig!? Schlau! Und auch sehr lustig und angenehm 🙂
05. März 2019 - 10:35
Ama de casa sagte:
Was für eine tolle Veranstaltung! Klug von den Isländern 🙂
Das Essen und die Menüs sahen sehr gut und aufregend aus, aber ich hätte wahrscheinlich auf die Kabeljaukeulen verzichten sollen. Ich mag keine Gräten im Fisch. Vielleicht ist das der Grund, warum der Seeteufel mein Favorit ist 🙂
05. März 2019 - 10:16
Helena sagte:
Ich weiß nicht wirklich, wo diese Gräten waren ... aber es stand auf der Speisekarte 😉 Seeteufel ist auch ein guter Fisch! 🙂
05. März 2019 - 10:36
Ditte sagte:
Ich kann mir vorstellen, dass es ein gutes, spannendes, lustiges und interessantes Wochenende war.
05. März 2019 - 14:40
Helena sagte:
In der Tat! Ich kann einen Besuch dieses Food-Festivals nur empfehlen! 🙂
05. März 2019 - 20:59
Ruth in Virginia sagte:
Haben Kabeljaue wirklich eine Zunge? Ernsthaft?
05. März 2019 - 15:26
Helena sagte:
Nun ... haha, ja anscheinend! Der Koch beschrieb sehr detailliert, dass in jedem dieser gebratenen Stücke eine halbe Zunge steckte. Ich denke schon 😉 (Kann zugeben, dass ich vorher nicht viel darüber nachgedacht hatte ;))
05. März 2019 - 21:00
Ruth in Virginia sagte:
Zu Ihrer Information: Kleine Zungen wiegen etwa 15 g, größere etwa 35 g.
Klein besser; für den Anfang werden 3-4 pro Person benötigt.
Andere interessante Teile der Speisekarte:
verbrannte Sahne
Schweinefleisch Zicklein
Tabakschule
geräucherte Haselnuss-Praline
schwarzer Knoblauch
Das beste Gericht war RED FOOD WITH WINEBERRY BUTTER,
und mit einem rosafarbenen Dach. 🙂
05. März 2019 - 21:25
Helena sagte:
Ah, danke, gute Recherche! 🙂
Und ja, haha, sie waren sehr kreativ mit den Menüs! Bitte beachten Sie, dass ich nach bestem Wissen und Gewissen aus dem Englischen und Isländischen übersetzt habe (die Menüs waren in beiden Sprachen) 😉 .
06. März 2019 - 7:58
Daniela | Die Entdeckung des Planeten sagte:
Was für eine fatale Erfahrung. Und was für Bilder. Sogar diese Bilder sind gefährlich für die Taille :))
05. März 2019 - 18:58
Helena sagte:
Haha, ja, ein bisschen so ... Sehr lecker, und interessant, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren!
05. März 2019 - 21:00
PO sagte:
Yummy, yummy! Die Fischgerichte sahen nicht nur unglaublich schön aus, sondern waren auch wirklich unterschiedlich komponiert. Es macht Spaß, japanische Zutaten mit isländischen Zutaten zu kombinieren, zubereitet von Köchen aus verschiedenen Ländern. Eine wirklich lustige Idee.
05. März 2019 - 20:56
Helena sagte:
Mir gefällt die Idee auch sehr gut! Und ja, es wird einige Überschneidungen geben! 🙂
05. März 2019 - 21:01
Resfredasg sagte:
Eines meiner absolut besten Essenserlebnisse auf Reisen hatte ich gerade in Island, als ich mit meiner Schwester im Fishmarket 9 Gänge aß. Ich habe alles geliebt.
06. März 2019 - 3:17
Helena sagte:
Das gilt auch für mich! 🙂 Wir waren auf dem Fischmarkt 2012 und hatten das Degustationsmenü. Wahnsinn!!!
06. März 2019 - 7:59
Lena - gut für die Seele sagte:
Das sah wirklich nach hochwertigen Lebensmitteln aus. Wie aufregend, das alles für den Kabeljau zu verwenden! Beeindruckend und mutig.
Umarmung Lena
07. März 2019 - 18:53