Billig und gesund, ist das möglich? Kann man sich auch mit einem kleinen Budget gesund ernähren? Ich (Helena) setze meine Mittwochsreihe über Lebensmittel und Gesundheit fort, und zwar aus der Sicht einer Gesundheitswissenschaftlerin. Heute möchte ich Ihnen einige Gedanken (und Tipps!) zur gesunden Ernährung mitteilen, wenn Sie Ihren Geldbeutel schonen müssen.
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"Ich kann mir kein gutes Essen leisten"
Immer wieder hört man den Satz: "Ich kann es mir nicht leisten, gute Lebensmittel zu kaufen", und bezieht sich damit meist auf die Tatsache, dass gute Lebensmittel teuer sind, während "Junk Food" billig ist. Ich möchte diese Aussage ein wenig in Frage stellen! Zunächst möchte ich jedoch einräumen, dass es natürlich Herausforderungen gibt, wenn man nur über ein begrenztes Budget verfügt. Ich denke jedoch, dass diese Herausforderungen nicht nur auf die Lebensmittelpreise zurückzuführen sind.
Ein begrenztes Budget haben
Natürlich gibt es verschiedene Gründe für ein begrenztes Budget. Sie können zum Beispiel alleinstehend sein, arbeitslos, haben einen schlecht bezahlten Job, haben viele Kinder zu Hause, sind krank oder studieren. Alle diese Umstände sind mit einer Reihe von Bedingungen verknüpft, die Ihre Möglichkeiten beeinflussen können. Wir waren beide schon in Situationen, in denen wir unser Portemonnaie besonders festhalten mussten, und wir wissen, wie schwer das sein kann.
Vielleicht haben Sie einen weniger flexiblen Arbeitsplatz oder arbeiten zu ungünstigen Zeiten, was es schwierig macht, gemeinsame Familienmahlzeiten zu organisieren. Vielleicht haben Sie kein Auto, so dass es schwierig ist, zu einem besseren, billigeren Geschäft zu gelangen. Vielleicht sind Krankheit oder Arbeitslosigkeit mit anderen, viel dringenderen Problemen verbunden, so dass Sie nicht die Energie haben, über die Zubereitung gesunder Speisen nachzudenken.
Es mag viele verschiedene Herausforderungen geben, aber ich glaube nicht, dass die größte Herausforderung wirklich in den Preisen für gesunde Lebensmittel liegt. Wenn nicht gerade andere Dinge im Leben dazwischenkommen, gibt es Möglichkeiten, auch mit einem begrenzten Budget gut zu kochen.
Gesunde Lebensmittel sind nicht immer teurer als ungesunde Lebensmittel
Natürlich lassen sich Beispiele dafür anführen, dass gesunde Lebensmittel teurer sind als ungesunde. Kabeljau-Rückenstück ist beispielsweise teurer als Grillwürstchen. Es gibt aber auch viele Beispiele, bei denen das Gegenteil der Fall ist, wie zum Beispiel:
- Leitungswasser ist billiger als Softdrinks
- Ein selbst gekochtes Abendessen mit Fisch und Kartoffeln ist billiger als Pizza zum Mitnehmen
- Ein Bohneneintopf ist billiger als ein Steak
- Eine gute Portion ist billiger als eine zu große Portion
16 Tipps für günstiges und gesundes Essen - gleichzeitig
Hier sind unsere besten Tipps, um günstig und gleichzeitig gesund zu essen. Wir ernähren uns keineswegs perfekt, aber wir versuchen, so oft wie möglich gute Lebensmittel auszuwählen, und lassen dann etwas Raum für die Dinge, die wir am liebsten mögen (wir wollen zum Beispiel nicht auf Wein verzichten!). Hier sind unsere besten Tipps für günstiges und gesundes Essen!
- Geben Sie nicht unnötig Geld für Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamine und Mineralien aus. - Geben Sie Ihr Geld lieber für nahrhafte Lebensmittel aus. (Hier können Sie lesen über die zusätzliche Vitamine und Mineralien benötigen.)
- Essen Sie nicht zu oft rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm, Wild) - Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind günstige und gesunde Alternativen.
- Kaufen Sie nicht mehr als etwa 125 Gramm Fleisch pro Person und Mahlzeit - Ergänzen Sie die Mahlzeit mit Reis oder Kartoffeln, Wurzelgemüse, Gemüse und vielleicht etwas Brot. Dann sind alle satt!
- Manchmal kaufen noch weniger Fleisch pro Mahlzeit - Mischen Sie zum Beispiel Bohnen, Kichererbsen oder Linsen in den Eintopf oder die Fleischsauce.
- Kochen von Eintöpfen und Suppen - Aufläufe und Suppen können leicht gesund und erschwinglich werden. Füllen Sie sie mit Bohnen, Wurzelgemüse und Gemüse.
- Kartoffeln genießen - Kartoffeln haben zu Unrecht einen schlechten Ruf. Kartoffeln sind eine Quelle für Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium und machen satt.
- Variieren Sie zwischen verschiedenen Wurzelgemüsen, die billig und gesund sind - Karotten, Pastinaken und Rote Bete sind gute Zutaten. Wir finden, dass Karotten im Ofen gebacken absolut köstlich sind!
- Wählen Sie Gemüse und Obst der Saison - Die Auswahl nach der Jahreszeit ist sowohl für den Preis als auch für die Umwelt von Vorteil.
- Achten Sie auf zusätzliche Preise an der Fischtheke - An vielen Fischtheken gibt es jede Woche günstige Preise für ausgewählte Fische. Gefrorener Fisch ist ebenfalls eine gute Option.
- Probieren Sie Fisch in verschiedenen Formen - Nicht jeder Fisch muss teuer sein. Heutzutage ist zum Beispiel Lachs sehr preiswert. Versuchen Sie, Lachsburger statt Hamburger zuzubereiten. Es ist so gut!
- Suppe auf Krabbenschalen kochen - Manchmal kann man gute Preise für Garnelen finden. Wenn Sie die Schalen aufbewahren, können Sie am nächsten Tag eine leckere Suppe daraus machen!
- Fertigsaucen und Saucen mit Bedacht wählen - Die Geschäfte sind voll von attraktiven Gläsern mit süßem oder fettem Inhalt. Stattdessen neigen wir dazu, saure Sahne zu kaufen und sie auf verschiedene Weise zu würzen. Funktioniert genauso gut!
- Lebensmittelabfälle reduzieren - Wie viele Lebensmittel werfen Sie weg? Es ist einfach, aber die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist gut für Ihren Geldbeutel und die Umwelt.
- Leitungswasser als Getränk zu den Mahlzeiten wählen - Im Kühlschrank abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Zitrone abschmecken.
- Wählen Sie Ihre Restaurantbesuche sorgfältig aus - Auswärts essen kostet immer Geld, das gilt auch für Mittagsrestaurants, Fastfood-Restaurants und Imbissbuden.
- Süßigkeiten und Snacks sorgfältig auswählen - Natürlich sollte man sich manchmal etwas besonders Leckeres gönnen! Kaufen Sie ein bisschen weniger und genießen Sie es richtig!
Wie denken Sie über billiges und gesundes Essen?
Was meinen Sie dazu? Sind Sie auf irgendwelche Herausforderungen gestoßen, die es Ihnen schwer machen, gutes Essen zu bekommen, wenn Sie nur ein begrenztes Budget haben? Oder haben Sie vielleicht weitere Tipps, wie man sich günstig und gesund ernähren kann?
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Monet sagte:
Wir haben ständig in der Provence gelebt und haben uns natürlich von dort inspirieren lassen. Zurzeit bin ich in einem schwedischen Krankenhaus und bin entsetzt über das Essen hier. Das Essen ist zerkocht und geschmacklos und enthält viel Zucker und Kalorien. Kartoffeln mit allem. Gekocht, püriert, gedünstet. Gemüse? Ungekochtes Blumenkohlgratin. Fertige Babymöhren, gehackte eingelegte Rüben. Nichts Neues. Drei Tage lang nur Fleisch: Fleischsauce mit Spaghetti, Schmalz mit Püree, Püree mit geräuchertem Schinken, fettiges Schweinefleisch mit mehliger Zwiebelsauce und zerbröselten Kartoffeln. ZWEI Arten von Erfrischungen werden angeboten: am Nachmittag Kaffee, süße Brötchen und fertige süße Kuchen. Abends(!) das Gleiche, aber dann gibt es stattdessen Käse- und Schinkensandwiches. Getränke zum Essen: Saft oder süße Apfelsäfte. Für einen Prä-Diabetiker wie mich ist das der Tod - viele Kohlenhydrate, süßes Gebäck und süße Getränke. Was meinen Sie dazu? Zu Hause essen wir hauptsächlich Fisch und Meeresfrüchte, in Olivenöl oder im Ofen gebraten, dazu frische Pilze, Tomaten, Brokkoli und Blumenkohl in verschiedenen Varianten. Oft gekochte Haricots, die in Olivenöl oder Butter mit zerdrücktem Knoblauch geschwenkt werden. Versuchen Sie das Gleiche mit gekochten Karottenstäbchen. Den Blumenkohl pürieren, würzen und mit Oliven, Sardellen, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern ergänzen und einen Tomatensalat mit Mozzarella, frischem Basilikum und Olivenöl zubereiten. Oder machen Sie Ihr eigenes Pesto, Anchovis und Mayonnaise. Und vor allem: Schluss mit diesem elenden FIKA! Das ist zum Markenzeichen von Schweden geworden! Die gleichzeitig immer fetter wird! In Frankreich isst man drei Gänge, aber klein und abwechslungsreich. Zum Nachtisch gibt es nie Süßigkeiten, sondern oft einen Joghurt oder Käse. Manchmal eine Crème brulee. Eier sind in Schweden in Vergessenheit geraten und werden hauptsächlich für Pfannkuchen oder Zuckergebäck verwendet? Auch in Frankreich gibt es viel ungesundes Essen, viele Pommes frites, Weißbrot und Fast Food, und das Krankenhausessen ist genauso schlecht wie in Schweden. Aber die Menschen wissen, was gesund ist, und der Krieg und andere Dinge haben sie gelehrt, keine Lebensmittel wegzuwerfen, zu sparen und kreativ mit den Rohstoffen umzugehen, die oft auf den örtlichen Frischmärkten gekauft werden. Hauptsächlich lokales Bio-Gemüse!
09. Dezember 2020 - 9:16
Helena sagte:
Es tut mir leid zu hören, dass Sie im Krankenhaus sind! Und dass das Essen schlecht ist! Hoffentlich ist es nichts Ernstes und Sie kommen bald nach Hause! Danke auch für die vielen tollen Ernährungstipps!
09. Dezember 2020 - 21:17
Arne Lindh sagte:
Das ist genau das, was wir denken und tun, seit wir im August von Bornholm zurückgekehrt sind. Gutes Bier und viel Essen ließen die Waage für mich bei 102,6 kg stehen. Seitdem habe ich aufgehört, abends zu essen, esse kaum noch Käse und Snacks. Mehr Grünzeug, mehr Fisch. Wir haben nicht nur 12,6 kg abgenommen, sondern unser Lebensmittelkonto hat sich auch um etwa 2000 SEK pro Monat verringert, ohne dass wir schlechter gegessen haben oder uns gelangweilt haben. Jetzt freue ich mich darauf, in ein paar Tagen wieder in den 80er Jahren zu sein.
Arne Lindh, 90,2 kg.
09. Dezember 2020 - 9:51
Helena sagte:
Gute Arbeit!!!! Respekt! Wir sind auf einem ähnlichen Weg, aber noch nicht so weit... Peter muss abnehmen und hat schon einiges abgenommen, aber er hat noch viel vor sich. Ich halte durch 😉 Schön zu hören, dass du gleichzeitig ein besseres Budget bekommst und dich nicht langweilst!!!
09. Dezember 2020 - 21:20
Ditte sagte:
Ich denke, es geht hier vor allem um Prioritäten. Wofür Sie das Geld ausgeben wollen. Auch wenn Sie nicht so viel Geld ausgeben können. Andere Dinge wie Telefone, Netflix und Konsum, den man nicht braucht, fordern ihren Tribut. Wenn Sie aufschreiben würden, wofür Sie Ihr Geld in einem Monat ausgeben, wäre das für manche wahrscheinlich eine Überraschung. Ich kann gar nicht sagen, dass ich als Rentnerin ein Budget habe, das direkt begrenzt ist, aber auch nicht unbegrenzt. Aber wir bevorzugen "gutes" Essen, etwas, mit dem ich aufgewachsen bin. Damals hat meine Mutter alles von Grund auf selbst gekocht, und das habe ich im Grunde auch beibehalten. Wir kaufen zertifiziertes Fleisch und Fisch und ansonsten gute Zutaten. Wir haben kein Problem, "gute" Zutaten zu finden. Dies kann jedoch von Land zu Land unterschiedlich sein.
Ansonsten mache ich mir einen wöchentlichen Speiseplan und kaufe ein paar Mal pro Woche ein, und was Obst und Gemüse angeht, so kaufe ich, was gerade Saison hat.
09. Dezember 2020 - 11:01
Helena sagte:
Prioritätensetzung ist wahrscheinlich ein gutes Wort, sowohl in diesem als auch in vielen anderen Zusammenhängen. Wie Sie sagen, kann das Aufschreiben der Ausgaben wahrscheinlich ein Augenöffner sein. Es ist gut, seine Einkäufe zu planen, daran glaube ich auch!
09. Dezember 2020 - 21:22
Nur Briten sagte:
Toller Beitrag. Ich glaube aber nicht, dass das Fehlen eines Autos ein Grund ist. Schließlich kostet ein Auto ein paar Tausend Dollar (in einer Großstadt mehr, aber dort gibt es auch mehr Geschäfte). Mit diesem Geld können Sie stattdessen lokal einkaufen und so Ihre Region lebendig halten.
Es ist erstaunlich, wie viel Zucker in Fertigsaucen (und Gewürzmischungen!) enthalten ist.
09. Dezember 2020 - 11:26
Helena sagte:
Vielleicht war das Auto nicht das beste Beispiel. Ich wollte nur deutlich machen, dass die Umstände bei den Menschen unterschiedlich sein können. Als Studentin in der Stockholmer Innenstadt hätte ich das Gefühl haben können, dass ich zu ziemlich teuren Preisen einkaufe. Andererseits stimme ich zu, dass ich nicht für ein Auto bezahlen musste. Und vielleicht gibt es andere Beispiele, die relevanter sind. Wir wissen, dass sich gemeinsame Mahlzeiten in der Familie positiv auswirken, und in Familien, in denen dies (aus verschiedenen Gründen) nicht der Fall ist, ist man schlechter dran. Es kommt auch darauf an, ob man die Sprache beherrscht, welche Einstellungen es in der Umgebung gibt usw. Und ja, Fertigsaucen und Gewürzmischungen usw. können eine Falle sein, sowohl für die Gesundheit als auch für die Wirtschaft!
09. Dezember 2020 - 21:28
Mischbatterie schwarz sagte:
Ihre Perspektive gefällt mir sehr. Großartige Arbeit!
09. Dezember 2020 - 13:31
Ann sagte:
Also das Fischpaket in den Ofen, ja bitte!
Ich habe gerade versucht, neue Wege zu finden, mehr Fisch zu essen, jetzt, wo die Welt so grau ist, damit man mehr Vitamin D bekommt, und das ist eine perfekte Möglichkeit!
09. Dezember 2020 - 14:43
Helena sagte:
Fisch im Paket ist so lecker! Übrigens: Hier finden Sie noch mehr Tipps für Fischrezepte: https://www.freedomtravel.se/2020/06/recept-pa-fisk/ Grüße Fischliebhaber 🙂
09. Dezember 2020 - 21:29
Frido sagte:
Interessant!
Hier ist die Gefriertruhe randvoll mit Wildfleisch. Wildfleisch ist keineswegs kostenlos (Lizenzen, Ausrüstung, ZEIT für das Häuten und Zerlegen der Tiere usw.), aber es ist natürlich auf lange Sicht billiger, da der Fleischeintopf oder -braten nicht auf der ica gekauft werden muss.
Ich habe einmal einen Kommentar in einem Blog gelesen, in dem es um billige Lebensmittel ging. Dann gab es eine nachdenklich stimmende Antwort von jemandem, der kein Geld hatte. Die Leute empfahlen Brokkolisuppen usw., aber dann war immer ein bisschen von diesem und ein bisschen von jenem in der Suppe, es wäre viel schmackhafter, wenn man xxxx hinzufügte... Aber für diese Person war Brokkolisalz und Wasser im Grunde alles, was es gab und geben konnte.
Was die Kartoffeln angeht, stimme ich voll und ganz zu. Da ich in der Grundschule arbeite, esse ich so viele Pellkartoffeln, dass mir davon schlecht wird. Aber zu Hause koche ich oft eine große Kartoffelrolle und bewahre sie dann im Kühlschrank auf. Weil Kartoffeln ein tolles Essen sind! Ich esse gerne ein Spiegelei dazu. Lecker!
Danke für interessante Mittwochsbeiträge
09. Dezember 2020 - 15:01
Helena sagte:
Es freut mich zu hören, dass Ihnen die Mittwochsposts gefallen!! Interessant sind auch Ihre Überlegungen zu Wildfleisch und billigen Lebensmitteln. Haben Sie vielleicht selbst Zugang zu Wildfleisch, da Sie darüber schreiben? Gemüsesuppen können toll sein, aber wenn man dafür alles kaufen muss, vom Mixer (!) bis hin zu verschiedenen Gewürzen, dann ist es nicht mehr so günstig. Sehr wahr!!! Man kann für wenig Geld gut essen, aber man muss auch die Herausforderungen verstehen und respektieren!!! Natürlich kann man der Kartoffeln überdrüssig werden, das stimmt! Aber wir denken, dass er auf verschiedene Arten sehr gut gekocht werden kann. Und Sie können es mit anderen Wurzelgemüsen und Gemüsesorten variieren. Wir mögen Pastinaken, Karotten und Blumenkohl 🙂
09. Dezember 2020 - 21:37
bmlarstravellingblog sagte:
Guter Beitrag!
Sicherlich ist es möglich, auch mit einem begrenzten Budget gutes, gesundes und schmackhaftes Essen zu kochen. Von Grund auf zu kochen ist fast schon eine Selbstverständlichkeit. Dann finden wir es ziemlich unglaublich, wenn wir sehen, wie viel portionierte tiefgekühlte Fertiggerichte verkauft werden, billig, ja, aber wie viel Nährwert steckt in den Portionen und ist es schmackhaft? Wohl kaum!!!
09. Dezember 2020 - 16:56
Helena sagte:
Sicherlich ist es besser (und schmackhafter), wenn man selbst kochen kann!!! Völlig einverstanden! Dann kann ich auch bei abgepackten Lebensmitteln einige Punkte erkennen. Es gibt heute viele Menschen, die nicht in der Lage sind, für sich selbst zu kochen, zum Beispiel ältere Menschen oder Menschen mit Behinderungen. Dann bietet die abgepackte Tiefkühlkost vielleicht doch noch die Möglichkeit für ein unabhängiges Leben. Das Einfrieren ist schonend und entzieht keine Nährstoffe, aber einige dieser Mahlzeiten müssen ergänzt werden, zum Beispiel mit Obst und Gemüse. Einige sind zu klein, so dass eventuell noch Brot hinzugefügt werden muss. Und wenn es nicht sein muss, ist es natürlich besser, selbst zu kochen, einverstanden!
09. Dezember 2020 - 21:42
PO sagte:
Sehr gut geschrieben! Ich finde, Essen sollte ein Genuss sein, sowohl für den Magen als auch für die Augen. Dann fällt Fast Food sofort weg. Schon da habe ich ein paar Zehner gespart, denn McDonalds ist alles andere als billig und schon gar nicht gesund.
Wir gönnen uns gutes Essen, von dem wir hoffen, dass es auch ein bisschen gesund ist, auch wenn wir keine Gemüseliebhaber sind, aber es gibt Salate. Dann gibt es je nach Saison eine Mischung aus Fleisch und Fisch/Meeresfrüchten.
09. Dezember 2020 - 19:27
Helena sagte:
Freut mich, dass Ihnen der Beitrag gefallen hat! 🙂 Man muss versuchen, seine eigene "Melodie" zu finden und ein Gleichgewicht zu finden zwischen dem, was gesund ist und was einem Spaß macht!
09. Dezember 2020 - 21:44
Lena - gut für die Seele sagte:
Ich denke, es ist eine Mischung aus Bequemlichkeit und Unwissenheit. Es ist bequem, das zu kaufen, was man immer kauft. Viele Menschen denken nicht darüber nach, dass Lebensmittel mit einem "höheren Preisschild" oft reichhaltiger an gesunden und sättigenden Inhaltsstoffen sind. Sie brauchen also nicht so viel. Eine teurere Schweinswurst enthält oft mehr Fleisch. Ein billigeres Falukorv enthält mehr Füllstoffe, die meiner Meinung nach nicht so lange satt machen.
Das ist ein interessanter Beitrag!
Umarmung Lena
16. Dezember 2020 - 9:49