Was sagt die Forschung über Ernährung und Gesundheit wirklich? Wem und was soll man glauben? Heute setze ich (Helena) mein Mittwochsthema über Lebensmittel und Gesundheit aus der Sicht einer Gesundheitswissenschaftlerin fort.
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Forschung zu Ernährung und Gesundheit in den Medien - ständig neue Erkenntnisse
Wenn man Zeitungen und Zeitschriften liest oder fernsieht, kann man leicht das Gefühl bekommen, dass es ständig neue Erkenntnisse über Ernährung und Gesundheit gibt. In der einen Woche ist Kaffee gesund, in der nächsten sollten Sie ganz auf Kaffee verzichten. In einer Zeitschrift heißt es, Sie sollten viel Eiweiß essen, in einer anderen, Sie sollten Vegetarier werden. Wem sollten Sie also glauben? Und die Nationale Lebensmittelbehörde, ist die überhaupt nicht auf der Höhe der Zeit?
Viel Forschung über Lebensmittel und Gesundheit
Es stimmt, dass viele Forschungsergebnisse über Lebensmittel und Gesundheit veröffentlicht werden. In der ganzen Welt werden ständig neue Forschungsartikel/Studien zu diesem Thema veröffentlicht. Generell wird in der Welt eine enorme Menge an Forschung betrieben - so viel, dass dies manchmal als Problem angesehen wird.
In der akademischen Welt ist die Veröffentlichung wissenschaftlicher Studien der Schlüssel zu einer Karriere - zu einem Doktortitel und dann zu einer Professur. Der Status hängt nicht vom Gehalt ab. Jeder fragt sich wie viele wissenschaftliche Artikel/Studien Sie veröffentlicht haben.
Veröffentlichungen in wissenschaftlichen Zeitschriften bedeuten akademischen Status und harte Währung. Und was bedeutet das? Es bedeutet, dass jeder etwas veröffentlichen möchte. so viel wie möglich. Einigen Quellen zufolge gibt es etwa 30.000 wissenschaftliche Zeitschriften, in denen veröffentlicht wird, und insgesamt werden jedes Jahr etwa 2 Millionen wissenschaftliche Artikel/Studien veröffentlicht.
Der Verweis auf "eine Studie" bedeutet oft sehr wenig
Aus diesem Blickwinkel betrachtet, bedeutet eine (1!) Studie sehr wenig. Sie kann interessant sein, wenn die Studie eine große Stichprobe umfasst, über einen langen Zeitraum durchgeführt wurde und strenge wissenschaftliche Methoden verwendet. Ansonsten wiegt "eine Studie" sehr wenig. Wahrscheinlich haben Sie in den Medien oder von einem Freund gehört, dass "laut dieser Studie ...", aber nach Ansicht derjenigen von uns, die in diesem Bereich arbeiten eine einzige Studie in der Regel relativ unbedeutend, obwohl jede einzelne Studie als Teil eines großen Puzzles beitragen kann.
Der Weg zur Botanisierung der gesamten Forschung besteht darin, eine offene Frage zu wählen, die man beantworten möchte, und dann eine "systematische Überprüfung" durchzuführen, d. h. eine Überprüfung aller bestehenden Forschungsarbeiten auf diesem Gebiet. Dies erfordert in der Regel einen spezialisierten Universitätsbibliothekar, einige Forscher und mehrere Monate Arbeit.
Zum Glück müssen Sie die Arbeit nicht immer selbst machen! Manchmal hat ein anderer Forscher genau das getan und die Ergebnisse veröffentlicht. Eine solche, etwa Maßnahmen zur Förderung gesunder Ernährung und körperlicher BewegungIch habe vor ein paar Jahren am Karolinska Institutet im Auftrag der Gesundheitsbehörde eine Studie durchgeführt.
Viele wollen "ihre Sache" durchsetzen
Wenn es um Ernährung und Gesundheit geht, gibt es viele Menschen, die "ihre Sache" machen wollen. Dies kann ideologische oder auch wirtschaftliche Gründe haben. Unternehmen, die Nahrungsergänzungsmittel und verschiedene Wundermittel verkaufen, wollen natürlich Artikel/Studien zitieren, die zu ihren Gunsten ausfallen.
Und die Sache ist die, dass man meistens eine Studie finden kann, die "beweist", was man denkt. Aber dann haben Sie vergessen, dass pro Jahr etwa 2 Millionen Artikel/Studien veröffentlicht werden und dass Sie wirklich eine "Übersicht" erstellen müssen, d. h. eine Übersicht über die gesamte Forschung auf diesem Gebiet.
Aber werden die Behörden nicht getäuscht?
Es ist relativ häufig zu lesen, dass die Behörden "getäuscht" werden könnten, weil sie nicht sofort auf jede einzelne Forschungsstudie hören, die in den Medien hervorgehoben wird, und ihre Ratschläge ändern. Tatsache ist aber, dass die Behörden diese mühsame Arbeit machen und Untersuchungen durchführen, wie ich sie vorhin beschrieben habe, oder sie beauftragen Universitäten, Untersuchungen für sie durchzuführen. Das kostet zwar viel Zeit, aber es macht die Sache besser.
Ich kenne viele Menschen, die in Behörden, Universitäten oder in der Region arbeiten, z. B. Forscher, Ernährungswissenschaftler oder Physiotherapeuten. Sie alle verfügen über eine lange Ausbildung, solide Erfahrung und ein starkes Engagement (aber in der Regel nur ein begrenztes Gehalt und nie irgendwelche Prämien).
Dass irgendjemand in der Öffentlichkeit versuchen würde zu "betrügen", ist in meiner Welt völlig unverständlich. Ein Unternehmen, das ein Produkt verkauft, kann aus finanziellen Gründen einen Vorteil darin sehen, einige Forschungsergebnisse hervorzuheben und andere zurückzuhalten. Eine Person, die im öffentlichen Sektor arbeitet, hat diese Art von Motiven überhaupt nicht.
Wem sollte man also Glauben schenken, wenn es um die Forschung über Lebensmittel und Gesundheit geht?
Wenn Sie bis hierher gelesen haben, werden Sie vielleicht verstehen, was ich meine. Die Menschen, denen ich persönlich in diesem Zusammenhang am meisten vertraue, sind Behörden, Regionen und Universitäten - und strenge wissenschaftliche Überprüfungen der Forschung.
Natürlich können neue Erkenntnisse auftauchen, und die Institutionen schwanken vielleicht nicht so schnell wie die Medien, aber wenn die Forschungsergebnisse zeigen, dass die Empfehlungen geändert werden sollten, dann werden sie geändert.
Hier finden Sie einige aktuelle Ratschläge und Tipps zu Ernährung und Gesundheit
- Lebensmittelagentur: Die Ernährungsberatung - finden Sie Ihren Weg
- Ein solider Kurs: Wissenschaftlich fundierte Lebensstilberatung
Was halten Sie von der Lebensmittel- und Gesundheitsforschung?
Was halten Sie von der Forschung über Lebensmittel und Gesundheit? Bitte sagen Sie es uns! Oder haben Sie irgendwelche Fragen oder Bedenken? Lasst es uns hören!
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Kamm sagte:
Diese Sache mit der Ernährung und der Gesundheit ist interessant. Ich glaube, dass man sich mit einer guten Ernährung besser fühlt. Aber es ist so verrückt, dass es billiger ist, eine Tüte Chips zu kaufen als eine Tüte Obst... verrückt. Vielleicht sollte die Schule mehr in die Aufklärung der Grund- und Oberschüler darüber investieren, wie wichtig es ist, sich gesund zu ernähren und nicht auf das Schulessen zu verzichten und stattdessen Süßigkeiten in irgendeiner Form zu wählen - ich weiß ja, was mein Kind in der 8.
02. Dezember 2020 - 7:50
Helena sagte:
Ich stimme Ihnen voll und ganz zu, dass es wichtig ist, Kindern und Jugendlichen einen guten Start zu ermöglichen und ihnen gute Gewohnheiten mit auf den Lebensweg zu geben. Aber natürlich gibt es viele Herausforderungen! Wie Sie schreiben, ist es schwierig, wenn zum Beispiel Chips und Süßigkeiten billig sind. Denken Sie, dass sich junge Menschen auch gegenseitig beeinflussen könnten? Sie machen einen guten Job, indem Sie versuchen, Einfluss zu nehmen, und dann haben Sie auch die Möglichkeit, gutes Essen zu Hause anzubieten.
02. Dezember 2020 - 9:30
4000 Millionen sagte:
Es ist sehr interessant, aus Ihrer beruflichen Perspektive zu lesen.
Die Sache mit der "akkumulierten Wissenschaft" scheint so unglaublich schwierig zu sein, dass die Menschen sie verstehen. In allen Bereichen, nicht nur im Bereich Ernährung und Gesundheit. Ich habe viele Male versucht, das zu erklären, aber es ist mir selten gelungen. 🙂
02. Dezember 2020 - 8:59
Helena sagte:
Das gilt natürlich auch für viele andere Bereiche der Forschung. Ich stimme voll und ganz zu, dass es schwierig ist, dies zu erklären, und ich glaube nicht, dass die Medien es leichter machen.
02. Dezember 2020 - 9:31
Ditte sagte:
Sehr interessant und zum Nachdenken anregend!
Ich kenne das meiste davon und bin in der Forschung ziemlich gut bewandert und habe an einer Reihe von Studien über verschiedene Diäten und deren Auswirkungen auf den Körper teilgenommen. Das ist sehr interessant, und ich lese immer noch viel von der Forschung, die es da draußen gibt. Ich habe eine sehr gute Freundin, die seit meiner GIH-Zeit Professorin für Ernährungsphysiologie am KI ist, und es ist sehr interessant, mit ihr über das Thema zu sprechen und mehr darüber zu erfahren, was vor sich geht.
Es ist ein sehr wichtiges Thema im Allgemeinen und nicht zuletzt für die Eltern von heute, sich für gute Essgewohnheiten einzusetzen und dafür, dass sie Wissen haben und erwerben. Und nicht zuletzt darüber, wie wichtig es ist, "gute Ernährung" mit körperlicher Aktivität zu verbinden.
02. Dezember 2020 - 9:09
Helena sagte:
Ja, ich erinnere mich, dass Sie mir vorhin von Ihrem Freund erzählt haben. Verstehen Sie, dass Sie aus mehreren Gründen auf dem Laufenden sind! Und ja, es ist wichtig, dass Kinder, die aufwachsen, die Chance auf einen guten Start haben!
02. Dezember 2020 - 19:41
bmlarstravellingblog sagte:
Was für ein interessanter und gut geschriebener Beitrag!
Sicherlich hat eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung einen großen Einfluss auf Gesundheit und Wohlbefinden. Andererseits nehme ich die meisten kommerziellen Studien mit einer großen Prise Salz. Zumal ich Mitte der 90er Jahre 20 Credits in Statistik und Forschungsmethodik belegt habe. Dann wurde mir klar, dass man genau die gewünschten Ergebnisse erzielen kann, wenn man die Probe und andere Parameter ändert.
Ich stimme voll und ganz zu, dass Behörden, Universitäten und dergleichen weitaus glaubwürdiger sind.
Dann sind die Ess- (und Lebens-)gewohnheiten vieler Kinder und Jugendlicher ein großes Problem.
02. Dezember 2020 - 10:35
Helena sagte:
Ja, Sie haben auch Recht damit, wer hinter einer Studie steht. Es kommt darauf an, wer sie finanziert. Sie können die Fragen auf unterschiedliche Weise stellen usw. Und natürlich können Sie verschiedene Dinge durch Statistiken hervorheben, je nachdem, welche Analysen Sie durchführen usw. Und ja, unsere Ernährungsgewohnheiten sind heute ein wichtiges Gesundheitsthema, nicht zuletzt für Kinder und Jugendliche.
02. Dezember 2020 - 19:44
Lena+in+Wales+und+Spanien sagte:
Interessant!
Ich glaube nicht, dass die Behörden täuschen wollen, aber manchmal können die Informationen eine seltsame Wendung nehmen.
Ich denke, es ist wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Bewegung und gesundem Denken über Essen zu haben, wiederum ein Gleichgewicht zwischen beidem. Alte Gedanken.
Passen Sie auf sich auf!
02. Dezember 2020 - 11:06
Helena sagte:
Vielleicht haben die Behörden nicht immer gut kommuniziert, da könnten Sie Recht haben! Meiner Erfahrung nach haben sie sich auf jeden Fall verbessert, aber vielleicht sind Sie da anderer Meinung?
02. Dezember 2020 - 19:46
Nur Briten sagte:
Ja, genau so ist es auch in meinem Bereich der Umweltberichterstattung. Viele Menschen wissen nicht, was sie denken sollen, und fragen sich, was die schlechteste Art zu essen und die schlechteste Art zu transportieren ist. Ich habe auch oft den Eindruck, dass Nachrichtenjournalisten in Bezug auf die Wissenschaft ziemlich unwissend sind.
Wenn es um Ernährung und Gesundheit geht, gibt es meiner Meinung nach eine Sache, die in der Mainstream-Berichterstattung immer fehlt, und das ist die Tatsache, dass Lebensmittel die Hormone in uns beeinflussen. Wenn die Menschen mehr darüber lesen würden, würden wir vielleicht aufhören, mit dem Finger auf die unterschiedlichen Entscheidungen der anderen zu zeigen, was gesund ist. Sicher, wir haben alle die gleichen Verdauungsorgane, aber wir können je nach Hormonen unterschiedlich auf verschiedene Lebensmittel reagieren. Die einzigen Bücher, die sich mit diesem Thema befassen, sind Bücher über die Wechseljahre, aber sie richten sich an die bereits Geretteten (die diese Informationen schon lange vorher gebraucht hätten!) und sind für alle anderen nicht interessant.
02. Dezember 2020 - 12:00
Helena sagte:
Interessant, dass Sie in Ihrem Bereich die gleichen Erfahrungen machen! Ich habe auch die Erfahrung gemacht, dass das "Klicken" so wichtig ist, dass es manchmal die Klarheit überschattet. Es ist äußerst wichtig, nicht mit dem Finger auf andere zu zeigen". Wir Menschen sind in jeder Hinsicht unterschiedlich, und wir alle haben unterschiedliche Herausforderungen. Es ist so wichtig, dass wir Respekt und Verständnis für unsere Unterschiede und unsere unterschiedlichen Lebensumstände haben.
02. Dezember 2020 - 19:50
Nils-Åke+Hansson sagte:
Es ist interessant, jetzt zu lesen, dass ich vom Gesundheitszentrum nach Hause gekommen bin und sie mir gesagt haben, dass ich Di 2 habe. Sie wollen, dass ich Pillen nehme, aber ich will keine Medikamente, sondern richtige Bewegung und eine gesunde und gute Ernährung. Ich glaube, ich habe es, aber es scheint nicht genug zu sein.
Aber es war interessant zu lesen, was Sie geschrieben haben.
02. Dezember 2020 - 13:20
Helena sagte:
Es tut mir leid, dass Sie die Diagnose erhalten haben, aber vielleicht ist es auch gut zu wissen, damit Sie Ihrem Körper auf bestmögliche Weise helfen können! Heutzutage kann man in der Regel gut mit Diabetes leben, wenn man über die Krankheit Bescheid weiß und auf seinen Körper achtet. Medikamente können in Kombination mit gesunder Ernährung und Bewegung helfen. Ich hoffe, Sie finden ein gutes Gleichgewicht!
02. Dezember 2020 - 19:52
PO sagte:
Das ist ein interessanter Beitrag. Da ich in einer völlig anderen "Welt" lebe, gab es eine Menge neuer Informationen, von denen ich keine Ahnung hatte. Die Welt der Forschung ist mir völlig fremd. Also danke für diesen kleinen Einblick;-)
02. Dezember 2020 - 15:45
Helena sagte:
Ich verstehe, was Sie meinen, alle Welten sind in gewisser Weise "ihre eigenen". Peter erinnert mich oft daran, dass "meine Welt" ein bisschen "anders" ist ... 😉 .
02. Dezember 2020 - 19:53
Lena - gut für die Seele sagte:
Spannende Perspektiven für die Forschung. Diese besondere "Forschung sagt", sagt nichts viele Male. Und die Tatsache, dass man mit Forschungsergebnissen fast alles beweisen kann, wenn man will, kommt wahrscheinlich nicht jedem in den Sinn.
Umarmung Lena
11. Dezember 2020 - 18:10