Semlor sind köstliche Backwaren, die am und um den Fetttag herum gegessen werden. Aber was wissen Sie wirklich über das Gebäck? Hier finden Sie 15 interessante Fakten über Grieß, Grießtrends und Grießtests. Denn ja, wir haben einige von Stockholms heißesten Semlor getestet!
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Fakten über Semlor
Möchten Sie nicht auch ein paar spannende Fakten über Semlor erfahren? Dieses beliebte Gebäck hat eine lange Geschichte, während an der Semel-Front ständig neue heiße Trends entstehen. Lesen Sie hier mehr!
1. ein Kind mit vielen Namen: Semla, Fastenbrötchen, Mastbrötchen ...
Das beliebte Gebäck wird in Schweden gewöhnlich semla genannt, kann aber auch fastlagbulle oder fettisdagsbulle heißen. In Skåne und anderen Teilen Südschwedens sowie in den schwedischsprachigen Teilen Finnlands wird sie oft als fastlagsbulle bezeichnet.
2. Das Wort semla kommt vom lateinischen "simila".
Das Wort Grieß kommt aus dem Deutschen semel und das lateinische simila was feines Weizenmehl bedeutet. Ursprünglich bedeutete Semla einfach ein Brot aus feinem Weizenmehl. Diese Bedeutung des Wortes erklärt, warum semla im Finnisch-Schwedischen etwas völlig anderes bedeutet als im Schwedischen.
3. semla bedeutet fralla auf Finnisch
Als ich (Helena) vor vielen Jahren in der Nordischen Jugendvereinigung aktiv war, erinnere ich mich an ein ziemlich lustiges Missverständnis. Wir bekamen Besuch vom finnischen Jugendverband und wurden gefragt, was wir ihnen bei ihrer Ankunft anbieten könnten. Sie meinten, "ein Bier und ein Semla" seien in Ordnung, was uns etwas komisch vorkam. Sie baten sogar um ein Bier und eine Fralla!
4. die Bäckerei wird in den nordischen Ländern und Estland gegessen
Semlor wird nicht nur in Schweden gegessen, sondern in allen nordischen Ländern und sogar in Estland. In Norwegen und Dänemark wird das Gebäck als Faschingsbrötchenin Island Stanzeauf den Färöer Inseln føstulávintsbolli und in Estland vastlakukkel. In Island wird das Gebäck am "Bolludagur"-Tag gegessen, der dieses Jahr auf Montag, den 15. Februar, fiel.
5. die nordischen Nachbarn machen den Grieß manchmal "falsch"
In Schweden wird Semlor traditionell mit Mandelmus, Sahne und vielleicht etwas Puderzucker serviert. In Norwegen, Dänemark und Finnland ist es jedoch üblich, Semmeln mit Marmelade zu servieren, z. B. mit Himbeermarmelade. Die Isländer essen auch gerne Schokolade auf dem Brot. Aber das muss doch "falsch" sein ... oder?
6. der Fette Dienstag war der Beginn des Osterfastens
Der Schweinesonntag, der Blaue Montag und der Tag der Fette waren die drei festen Tage. Diese drei Tage markieren den Beginn des längeren Osterfastens, das katholischen Ursprungs ist und in dem das Essen eine zentrale Rolle spielt und in dem man sich, wenn möglich, mit Fleisch und Schweinefleisch vollstopft. Grieß erinnert in vielerlei Hinsicht an diese Auswüchse. Heute sind die beiden anderen Tage vielleicht weniger bekannt, während vor allem der Fettis-Tag immer noch wichtig ist und mit der Semla in Verbindung gebracht wird.
7. Heiße Wand war der erste Grieß
Semlans Geschichte geht wahrscheinlich durch die so genannte "heiße Wand". Der Name kommt von "heisse wecke", was in etwa "heisse Keile" bedeutet und wahrscheinlich der damaligen Form des Gebäcks entspricht. Die Heiße Wand wurde früher von den wohlhabenderen Menschen in den Städten gegessen, und das Gebäck ist seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Er wurde oft mit Kümmel gewürzt und in einer Schüssel mit heißer Milch serviert.
8. Heiße Wand ist ein Grießbrei mit heißer Milch
Auch heute noch kann Grieß, der in einem tiefen Teller mit heißer Milch gegessen wird, als "heiße Wand" bezeichnet werden. Für einen heißen Kuchen wird die Milch erhitzt, aber nicht gekocht. Die erhitzte Milch wird um den Grieß herum serviert und kann z. B. mit Zimt, Vanille, Kardamom oder Zucker gewürzt werden.
9. Der moderne Grieß wurde im 20. Jahrhundert verbreitet.
Die heute übliche Semla wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts üblich. Ein Grund, warum er früher nicht üblich war und selten gegessen wurde, war, dass Weißmehl, Zucker und Sahne in der bäuerlichen Gesellschaft unüblich waren.
10. früher konnte man zu keiner Zeit Semlor essen
Heute kann jeder Grieß essen, wann immer er will, aber das war früher nicht so. In den 1950er Jahren waren verschiedene Brötchen an der Tagesordnung, denn es gab ein Gesetz, das regelte, wann man das Gebäck essen durfte. Bäcker, die zu eifrig waren, riskierten eine Geldstrafe.
11. heute gibt es neue Varianten: Semmelkuchen, Semmelwickel, Schokoladensemla ...
Jedes Jahr zur Weihnachtszeit gibt es neue und spannende Variationen des traditionellen Gebäcks. Sie können Mini-Semmeln, Semmelkuchen, Würstchen-Semmeln oder Semmelwraps finden. Oder vielleicht Semlor mit Himbeer-, Zitronenquark-, Safran- oder Schokoladengeschmack. Die einzige Grenze ist Ihre Fantasie!
12. 40 Millionen Halblinge essen die Schweden pro Jahr
Eine interessante Tatsache über Semlor ist, dass die Schweden schätzungsweise 40 Millionen Semlor pro Jahr verzehren. Einige glauben, dass dies eine Unterschätzung ist und dass wir in Wirklichkeit noch mehr essen. Laut einem Artikel in Dagens Industri aus dem Jahr 2017 macht Semlor einen Umsatz von 125 Millionen SEK - an nur einem Tag.
13. ture Sventon mag Vorlagen
Einer der bekanntesten Spermafresser der Welt ist vielleicht der Privatdetektiv Ture Sventon in Åke Holmbergs Jugendbüchern. Allerdings nennt er das Semlor "Temlor", weil er liest und den Buchstaben "s" nicht aussprechen kann.
14 König Adolf Fredrik starb nach einem Abendessen mit Semlor
Es wird manchmal behauptet, dass der schwedische König Adolf Fredrik am Fetten Dienstag, dem 12. Februar 1771, daran starb, dass er zu viele Hot Dogs gegessen hatte. Der Grieß ist vielleicht nicht ganz schuld daran, aber es stimmt, dass er nach einer großen Mahlzeit mit Austern, Hummer, Sauerkraut und Hot Dogs an einem Schlaganfall starb. Daraufhin empörten sich viele Menschen über das Gebäck, und Johan Gabriel Oxenstierna plädierte dafür, den Fatty's Day zu verbieten und den Hot Dog "aus Schweden zu verbannen, nachdem er Königsmord begangen hat".
15. Der größte Grießbrei der Welt wog 300 Kilo
80 Kilo Teig, 35 Kilo Mandelmus und 115 Liter Sahne. Dies waren offenbar die Zutaten für den rekordverdächtigen Grießbrei, den die Bäckerei Bake My Day im Februar 2020 gebacken hat. 300 Kilo betrug das Endgewicht des Grießbreis. Interessante Tatsache über Semlor, oder was meinen Sie?
Lebensmitteltrends und Lebensmittelnachrichten 2021
Was sind also die Urlaubstrends für 2021? Einer der heißesten Trends scheint zu sein, dass Mandelmus grob gehackte Mandeln enthalten sollte. Einige bieten auch vegane oder glutenfreie Optionen an, oder vielleicht eine etwas merkwürdige Variante von Semla. Wir haben in diesem Jahr von einigen besonderen Semlor gehört:
- Croissant-Semla - Brotkrumenfüllung in einem Croissant. Andere Varianten können ein Donut oder ein Donut/Croissant (was auch immer das ist) sein.
- Semlor mit aufregenden Geschmacksrichtungen - Wie wäre es mit Pekannuss, Pistazie, Himbeere, Schokolade oder vielleicht Lakritze?
- Brötchen und Grießeis - Ja, wir haben in unseren sozialen Medien sowohl Brei als auch Eis mit Grießgeschmack gesehen. Kein Mangel an Phantasie!
- Sandwich-Getränke - Semmelcocktail oder Semley (eine Mischung aus Semla und Baileys). Haben wir schon erwähnt, dass es an Phantasie nicht mangelt?
- Löjromssemla - Wir haben im Clarion Sign Hotel Lutschtabletten gegessen. Diese kleinen Leckerbissen wurden mit Kartoffelquarkcreme, Crème fraîche, eingelegten roten Zwiebeln und Dill serviert. Wie köstlich!
Semmeltest - wir vergleichen Semlor von fünf Bäckereien in Stockholm
Wir haben beschlossen, zu gehen alles in bei einem aussagekräftigen Test. Wir sind in Stockholm an fünf Bäckereien vorbeigegangen und haben in jeder Bäckerei ein klassisches Semla gekauft. Zunächst stellen wir die fünf Bäckereien vor - dann berichten wir Ihnen, wie es gelaufen ist!
Kleiner Bruder
Lillebror ist eine kleine, unscheinbare Bäckerei in Vasastan. Wir haben den Ort entdeckt, weil wir oft hier vorbeikommen und weil die Schlange sich normalerweise wahnsinnig lange draußen. Wir haben hier einmal Brot gekauft. Nicht gerade billig, aber absolut lecker!
Brot & Salz
Bröd & Salt ist eine Bäckerei, die es seit 2011 gibt und die sich einen guten Ruf erworben hat. Es gibt mehrere Läden in Stockholm, und wir besuchten den Laden am Eriksplan.
Thelins
Thelins ist eine klassische Patisserie, die um die Jahrhundertwende gegründet wurde. In Stockholm gibt es insgesamt 18 Läden, und ich (Helena) besuchte in meiner Jugend manchmal das Café am Fridhemsplan, als ich am St. Eriksplan wohnte. Es ist immer ein luxuriöses Gefühl, hierher zu kommen!
Weizenkatzen
Vete-Katten wurde 1928 gegründet und das Café in der Kungsgatan ist vielleicht eines der klassischsten Stockholmer Cafés. Lesen Sie unseren Bericht über als wir die Wheat Cat besuchten vor einigen Jahren. Diesmal gingen wir im Restaurant Vete-Katten im Neuen Karolinska-Krankenhaus einkaufen.
Ritorno
Das Ritorno ist ein klassisches Restaurant mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1959 zurückreicht. Heute gibt es neben dem Café auch zwei Geschäfte. Als ich studierte, war ich oft mit meinen Klassenkameraden im Café, das weckte Erinnerungen!
Die besten Halbfinale in Stockholm - hier sind die Gewinner!
Schließlich war es an der Zeit, den Grieß zu testen. Wie aufregend! Wir haben uns voll und ganz der Aufgabe gewidmet. Zunächst haben wir uns das Aussehen der Schachteln und des Grießes angeschaut. Dann haben wir die Creme, das Brot, das Mandelmus und ... das Ganze getestet!
Feinste Box: Weizenkatzen
Spielt es eine Rolle, in welcher Verpackung der Grieß geliefert wird? Ja, wenn Sie den Grieß mitnehmen wollen, halten wir das für wichtig. Jedes Mal, wenn wir eine schöne Schachtel erhielten, fühlte sich alles ein bisschen luxuriöser an. Der Gewinner war Vete-Katten, der in einer superschönen kleinen Box mit exklusiven Saiten geliefert hat.
Klügste Semla: Weizen-Katzen
Was ist mit dem besten Semla? Der erste Preis ging wieder an die Wheat Cat. Der Grieß hatte eine schöne gleichmäßige Form, die Sahne war schön aufgespritzt, und auch der hübsche gepuderte dreieckige Deckel gefiel uns.
Beste Creme: Brot & Salz
Bei der Verkostung der Creme waren wir uns beide sehr einig. Die Sahne bei Bröd & Salt war unvergleichlich besser. Lecker!
Bestes Brot: Kleiner Bruder
Als wir das Brot probieren wollten, waren wir uns ebenfalls einig. Das Grießbrot von Lillebror war weich, feucht und schmeckte mit Abstand am besten.
Das beste Mandelmus: Ritorno
Den Wettbewerb um das Mandelmus hat der Grieß von Ritorno gewonnen. Wirklich leckeres und geschmackvolles Mandelmus mit groben Mandelblättchen.
Die beste Semla: Ritorno
Der Gewinner unseres Grießtests war ... Trommelwirbel ... der Grieß von Ritorno. Wow, wie gut! Verpassen Sie es nicht!
Weitere Tipps oder Fakten über Semlor?
Kennen Sie diese Fakten über Semlor? Oder können Sie uns vielleicht sogar noch mehr erzählen? Mögen Sie das Gebäck, und wenn ja, welches ist Ihr Lieblingsgebäck?
Tatsächliche Quellen: Nordisches Museum, Wikipedia, Thatsup und Rezeptseiten. Bildquellen: FREEDOMtravel, Unsplash und Pixabay.
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bmlarstravellingblog sagte:
Das nennen wir wissenschaftliche Tests! Wenn ich mir eine Semla kaufe, ist das wie Perlen vor die Säue werfen, denn ich finde Mandelmus sehr süß und klebrig und will nur ein bisschen Sahne. Ich backe also glatte, weiche Brötchen mit Kardamom, mache eine Füllung aus der Brötchenkruste, Mandeln und etwas Milch (wenn ich meine Füllung genommen habe, mische ich etwas Mandelmus für Lars hinein). Dann kann jeder nach Belieben Sahne bekommen. Wir werden sie mit Kaffee in em genießen.
Viele interessante Fakten über den Grieß!
16. Februar 2021 - 8:57
Nur Briten sagte:
Liebe Semlor. Hier in Skåne (zumindest in Malmö) ist es leider schwierig, welche zu finden, bei denen die Sahne mit der Füllung vermischt ist, was ich mag. Ich habe dieses Jahr Gin & Tonic probiert, aber das Original ist immer das Beste.
16. Februar 2021 - 18:46
Helena sagte:
Ach ja, tatsächlich? Sagt man noch "fastlagbulle" oder hat sich das Wort "semla" verbreitet? Als ich ein Kind war (in Lund) sagte man immer fastlagsbulle 😉
16. Februar 2021 - 20:09
Helena sagte:
BM, haha, richtig!? Es war ein sehr unterhaltsamer Test! Eigentlich mag ich Mandelmus, aber ich mag genau die richtige Menge an Sahne. Und nach einer Weile wird man sehr satt ...
16. Februar 2021 - 20:08
Helena+aus+Finnland sagte:
Nun, wie gesagt, hier in Finnland essen wir heute Fastenbrötchen oder Fetttagbrötchen.😋. Semlor haben eine Salzfüllung (das sind deine Brötchen)😀. Es ist trotzdem gut🙂
16. Februar 2021 - 10:50
Helena sagte:
Ja, aber wie!? Ich komme aus Skåne, und als ich klein war, hieß es auch Fastlagbulle 🙂 Und die Sache mit Semla/Fralla musste ich lernen 😉 .
16. Februar 2021 - 20:10
Lena+in+Wales+und+Spanien sagte:
Lustiger Beitrag über meinen Liebling, den Grieß. Ich bin verrückt nach Semlor.
Hier im Vereinigten Königreich können wir keine Fertigprodukte kaufen, da es sie hier nicht gibt, also müssen wir sie selbst machen, was auch nicht schlecht ist, aber ich wünschte, ich könnte andere ausprobieren.
Ich glaube, ich mag die traditionellen am liebsten, aber ich habe auch schon Sandwiches aus Blätterteig probiert, und die waren lecker.
Viel Spaß und viel Semlor!
16. Februar 2021 - 11:56
Helena sagte:
Freut mich, dass Ihnen Semlor gefällt! Wiener Brotsemla klingt interessant! 🙂
16. Februar 2021 - 20:11
Nils-Åke+Hansson sagte:
In Höganäs können Sie Räksemlor kaufen, aber im Frühling wird es ein traditioneller Semla und Kaffee sein.
Meine Tochter arbeitete in einer Konditorei und sie hatten eine Menge Grieß übrig, also brachte ich es am nächsten Tag mit zur Arbeit und es war ein Hit.
16. Februar 2021 - 13:23
Helena sagte:
Räksemla!? Interessant! 🙂 Aber klar, iblan es passt gut zu einem traditionellen!
16. Februar 2021 - 20:12
JoY sagte:
Was für ein lustiger und schmackhafter Test, gut gemacht. Hübsche Spritzer auf Ritornos veganer Semla, wie eine weiße Blume, sieht sehr weiß aus, wenn die Semla daneben echte Sahne hat. Oh, sehen Sie Thelins schöne Vanilleherzen auf der Theke, die sind auch sehr lecker.
Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag.
16. Februar 2021 - 13:26
Helena sagte:
Es stimmt, die vegane Variante war gut! Und stimmt, Vanilleherzen sind gut! Als ich klein war, habe ich die bei meiner Großmutter gegessen 🙂 .
16. Februar 2021 - 20:13
Matts Torebring sagte:
Was für ein solider Bericht über die "Semlorna", fantastisch! Ich erinnere mich noch wie gestern, als meine Mutter den damals 15-jährigen Matts eine selbstgemachte Semla in einem tiefen Teller mit warmer Milch und ein wenig Zimt servierte. Das tat so gut nach einem kalten Arbeitstag in den Wäldern. Unser leckerstes Semlor, Preis bei Ågårdens Hembageri 30:-
16. Februar 2021 - 18:51
Helena sagte:
Ja, wir haben viel daran gearbeitet 🙂 Was für tolle Urlaubserinnerungen ihr habt!!! Und ich schätze, dass es vielleicht einen kleinen Preisunterschied zwischen Stockholm und anderen Orten gibt.
16. Februar 2021 - 20:14
PO sagte:
Hahaha! Was für eine Prüfung! Habt ihr alle am selben Abend Semlor gegessen? Oh je, und dann hast du gerade geschrieben, dass König Adolf Fredrik daran gestorben ist, dass er zu viele Semmeln gegessen hat - hahaha:-)
Besonders gut gefallen hat mir der herzhafte Grießbrei mit Zwiebelcreme. Wir haben verschiedene Variationen und Designs gesehen, aber wir sind (bisher) bei zwei Mini-Snacks von Gateau bzw. Balders geblieben. Beide waren viel zu süß.
Ein schöner Beitrag über Semlor:-)
16. Februar 2021 - 19:02
Helena sagte:
Na ja, wir haben das ganze Sperma in derselben Nacht gegessen, aber wir konnten nicht aufessen 😉 Und haha, ja, ein bisschen ironisch, wenn man bedenkt, dass wir über den König geschrieben haben. Am besten, Sie lassen es mit dem Grießessen langsam angehen! 😉 Minisemlor klingt gut! Aber ich glaube, du würdest sie mit Zwiebelrogen mögen!
16. Februar 2021 - 20:16
Kalle sagte:
Kurz vor Weihnachten letzten Jahres ging ich zu einem Kiosk in der Nähe einer Stockholmer U-Bahn-Station. Dort wurden gekochte oder gegrillte Würste in Lussekatt(!!!) verkauft.
Meine Frage lautet also: Könnte der nächste Schritt in der Entwicklung des Grießes nicht darin bestehen, Hamburger in Grieß zu verkaufen? Zwar müsste man dann auf die Sahne verzichten, aber dafür gibt es so viele andere Dinge, wie zum Beispiel Krabbensalat, Mayonnaise-Gurken, Boston-Gurken usw.
Vielleicht wird es eine der oben genannten Garnierungen in der "Grube" sein, in der sich normalerweise das Mandelmus befindet, und die anderen Garnierungen (Salat, Tomate, Zwiebel) oben auf dem Burger - und dann der traditionelle "Semmeldeckel" oben auf all dem?
03. April 2023 - 23:57