Zucker - ist er ein Gift? (Kann man süchtig werden?)

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Ist Zucker ein Gift? Kann man süchtig nach Zucker werden? Und wenn ja, was können Sie dagegen tun? Wir führen hier bei FREEDOMtravel einen "Gesundheitstag" durch, und heute dachte ich, dass wir ein wenig über Zucker sprechen sollten.

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Bevor wir beginnen ...

Warum schreiben wir über Ernährung und Gesundheit? Ich (Helena) bin Doktorin der Medizin auf dem Gebiet der öffentlichen Gesundheit mit Schwerpunkt Ernährung und körperliche Bewegung. Wir haben uns für einige Mittwoche das Thema Gesundheit ausgesucht, und ich gehe einfach von der Forschung aus, d. h. von den zusammengefassten Ergebnissen der weltweiten Forschung. Vereinfacht lässt sich das vielleicht so erklären: Wenn es beispielsweise weltweit 20.000 Studien zum Thema Zucker und Gesundheit gibt und 19.900 eindeutig in dieselbe Richtung weisen, dann wäre das die Grundlage für die Schlussfolgerung der Forscher.

Warum mögen wir Zucker und Süßigkeiten?

Die meisten von uns mögen Dinge, die süß schmecken, wenn auch in unterschiedlichem Ausmaß. Wahrscheinlich war es von Anfang an die intelligente Natur, dass wir süße Geschmäcker mögen. Auf diese Weise haben wir nahrhafte und ungiftige Früchte und Beeren gefunden. In der Steinzeit war es wahrscheinlich superbra Zucker zu mögen. Je mehr süße Früchte und Beeren Sie zu sich nehmen konnten, desto besser! Biologisch gesehen sind wir heute fast die gleichen Lebewesen wie damals, aber wir leben in einer ganz anderen Umgebung.

Zucker in der heutigen Gesellschaft

Zucker ist nach wie vor in vielen Lebensmitteln wie Obst, einigen Gemüsesorten und Milch natürlich enthalten. Der große Unterschied ist, dass wir heute auch Zucker extrahieren und hinzufügen können. besonders viel des guten Stoffes in vielen verschiedenen Produkten. Der Zusatz von Zucker ist oft ein Mittel, um mehr Menschen zum Kauf des Produkts zu bewegen!

Ist zugesetzter Zucker gefährlich?

Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gibt es keinen Unterschied zwischen zugesetztem und natürlichem Zucker. Das Problem mit zugesetztem Zucker ist, dass er mehr ist, als er sein sollte - und dass er in Produkten enthalten sein kann, die keine Nährstoffe enthalten. In der Vergangenheit hat uns der Zucker zum nahrhaften Apfel hingezogen. Heute lockt uns der Zucker zu Coca-Cola oder Instant-Süßigkeiten, Produkte, die keinerlei Nährstoffe enthalten.

Ist Zucker ein Gift?

Zucker ist kein Gift, sondern ein Kohlenhydrat, das von Natur aus in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Zucker findet sich unter anderem in Form von:

• Glukose (Traubenzucker)
• Fruktose (Fruchtzucker)
• Saccharose ("normaler" Zucker, der aus Glucose und Fructose besteht)
• Laktose (Milchzucker)

Zucker ist also nicht "gefährlich", wenn man nur begrenzte Mengen zu sich nimmt. Es besteht jedoch die Gefahr, mehr zu konsumieren als gut für Sie ist, was sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann.

Essen wir zu viel Zucker?

Nach den Nordischen Ernährungsempfehlungen sollten nicht mehr als 10 % der gesamten Energiezufuhr aus zugesetztem Zucker stammen. Laut Riksmaten 2010-2011 liegt der durchschnittliche Schwede heute etwa auf diesem Niveau. Wenn Sie wollen, können Sie das mit den Amerikanern vergleichen, die im Durchschnitt bei etwa 20 Prozent Energie liegen.

Wir glauben vielleicht, dass wir immer mehr Zucker essen, aber die Zahlen aus Lebensmittelerhebungen und Marktstudien zeigen, dass die Situation im Laufe der Zeit ziemlich stabil ist. Allerdings haben wir unser Muster leicht geändert. Früher bekamen wir mehr Zucker aus Backwaren, Desserts und Marmeladen. Heutzutage stammt der Zucker eher aus Softdrinks, Säften, Süßigkeiten und süßen Milchprodukten. Studien zeigen jedoch, dass Kinder mehr zugesetzten Zucker essen als empfohlen.

Ist in Frikadellen und Leberpastete Zucker enthalten?

Einige Fertigprodukte, wie z. B. viele Packungen mit Frikadellen und Leberpastete, enthalten ein wenig Zucker. Wenn dies der Fall ist, wird es auf der Zutatenliste angegeben, und jeder, der möchte, kann versuchen, es zu vermeiden. Ich rate jedoch dazu, sich nicht zu viele Gedanken über diese kleinen Mengen Zucker zu machen. Alle Studien zeigen, dass unser möglicherweise übermäßiger Zuckerkonsum auf andere Ursachen zurückzuführen ist.

Warum sollten wir nicht zu viel Zucker essen?

Zucker ist kein Gift, aber es ist nicht gut, zu viel Zucker zu essen. Das Risiko bei Zucker ist, dass man ihn bekommen kann:

• zu viel Energie (was zu einer Gewichtszunahme führen kann)
• zu wenig Nährstoffe (weil man sich an Produkten satt isst, die Zucker, aber keine Nährstoffe enthalten)
• Zahnverfall

Kann man süchtig nach Zucker werden?

Zuckersucht ist ein Thema, das manchmal "heiß" diskutiert wird. Kann man von Zucker süchtig werden, oder nicht? Dies ist nicht nur eine medizinische Frage, sondern auch ein bisschen ein Sprachproblem. Das heißt, was verstehen wir unter "Sucht"?

Es gibt keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass man von Zucker genauso süchtig werden kann wie beispielsweise von Tabak oder Heroin. Eine Person, die süchtig ist, möchte die Droge in ihrer reinsten Form haben, was im Falle der Zuckersucht die Suche nach granulierter Zucker oder Würfelzucker.

So funktioniert das nicht wirklich. Aber Andererseits hat sich gezeigt, dass man nach allen möglichen Dingen süchtig werden kann. Spielsucht" zum Beispiel ist eine Diagnose, und das Problem kann ebenso komplex sein. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie ein Problem haben, dann haben Sie natürlich ein Problem.

Was kann man tun, wenn man süchtig nach Zucker ist?

Wenn man süchtig nach Zucker oder gesüßten Produkten ist, ist das natürlich ein Problem, und ich wurde gefragt, was man tun kann. Ich kann nicht mit Sicherheit sagen, was die Ursache für das Verlangen nach Zucker ist, aber ich kann mir ein paar verschiedene Möglichkeiten vorstellen.

• Vielleicht ist die Zeit zwischen den Mahlzeiten zu lang, so dass ein Energiebedürfnis aufkommt?
• Vielleicht sind Sie wirklich müde und versuchen, sich mit zuckerhaltigen Produkten aufzuheitern (die schnelle Energie liefern)?
• Vielleicht haben Sie sich angewöhnt, sich mit süßen und leckeren Dingen zu belohnen oder zu trösten?

Ich habe sicherlich nicht alle Antworten darauf, was zu tun ist. Ich denke, es wäre gut, darüber nachzudenken, worauf die "Sucht" zurückzuführen sein könnte. Vielleicht können Sie bessere Snacks finden, Ihren Schlaf verbessern oder andere Möglichkeiten finden, sich zu belohnen? Oder können Sie einen Freund finden, mit dem Sie reden können, wenn es schwierig wird? In manchen Fällen kann es natürlich auch sinnvoll sein, professionelle Hilfe in Anspruch zu nehmen.

Zusammenfassend

Okay, das ist ziemlich lang geworden, also fasse ich es zusammen:

• Zucker ist kein Gift, sondern ein Kohlenhydrat
• Zucker ist von Natur aus in vielen Lebensmitteln enthalten
• Zuckerzusatz ist nicht gefährlicher - bedeutet aber oft zu viel
• Zu viel Zucker ist nicht gut für Ihre Gesundheit
• Zucker macht nicht so süchtig wie Tabak oder Heroin, aber Sie können dennoch von süßen Produkten abhängig werden

Weitere Lektüre zum Thema Ernährung und Gesundheit

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