Ist Zucker ein Gift? Kann man süchtig nach Zucker werden? Und wenn ja, was können Sie dagegen tun? Wir führen hier bei FREEDOMtravel einen "Gesundheitstag" durch, und heute dachte ich, dass wir ein wenig über Zucker sprechen sollten.
Zwitschernde
Teilen
Teilen
Stift
Teilen
TeilenInhaltsübersicht
Bevor wir beginnen ...
Warum schreiben wir über Ernährung und Gesundheit? Ich (Helena) bin Doktorin der Medizin auf dem Gebiet der öffentlichen Gesundheit mit Schwerpunkt Ernährung und körperliche Bewegung. Wir haben uns für einige Mittwoche das Thema Gesundheit ausgesucht, und ich gehe einfach von der Forschung aus, d. h. von den zusammengefassten Ergebnissen der weltweiten Forschung. Vereinfacht lässt sich das vielleicht so erklären: Wenn es beispielsweise weltweit 20.000 Studien zum Thema Zucker und Gesundheit gibt und 19.900 eindeutig in dieselbe Richtung weisen, dann wäre das die Grundlage für die Schlussfolgerung der Forscher.
Warum mögen wir Zucker und Süßigkeiten?
Die meisten von uns mögen Dinge, die süß schmecken, wenn auch in unterschiedlichem Ausmaß. Wahrscheinlich war es von Anfang an die intelligente Natur, dass wir süße Geschmäcker mögen. Auf diese Weise haben wir nahrhafte und ungiftige Früchte und Beeren gefunden. In der Steinzeit war es wahrscheinlich superbra Zucker zu mögen. Je mehr süße Früchte und Beeren Sie zu sich nehmen konnten, desto besser! Biologisch gesehen sind wir heute fast die gleichen Lebewesen wie damals, aber wir leben in einer ganz anderen Umgebung.
Zucker in der heutigen Gesellschaft
Zucker ist nach wie vor in vielen Lebensmitteln wie Obst, einigen Gemüsesorten und Milch natürlich enthalten. Der große Unterschied ist, dass wir heute auch Zucker extrahieren und hinzufügen können. besonders viel des guten Stoffes in vielen verschiedenen Produkten. Der Zusatz von Zucker ist oft ein Mittel, um mehr Menschen zum Kauf des Produkts zu bewegen!
Ist zugesetzter Zucker gefährlich?
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gibt es keinen Unterschied zwischen zugesetztem und natürlichem Zucker. Das Problem mit zugesetztem Zucker ist, dass er mehr ist, als er sein sollte - und dass er in Produkten enthalten sein kann, die keine Nährstoffe enthalten. In der Vergangenheit hat uns der Zucker zum nahrhaften Apfel hingezogen. Heute lockt uns der Zucker zu Coca-Cola oder Instant-Süßigkeiten, Produkte, die keinerlei Nährstoffe enthalten.
Ist Zucker ein Gift?
Zucker ist kein Gift, sondern ein Kohlenhydrat, das von Natur aus in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Zucker findet sich unter anderem in Form von:
- Glukose (Traubenzucker)
- Fruktose (Fruchtzucker)
- Saccharose ("normaler" Zucker, der aus Glucose und Fructose besteht)
- Laktose (Milchzucker)
Zucker ist also nicht "gefährlich", wenn man nur begrenzte Mengen zu sich nimmt. Es besteht jedoch die Gefahr, mehr zu konsumieren als gut für Sie ist, was sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann.
Essen wir zu viel Zucker?
Nach den Nordischen Ernährungsempfehlungen sollten nicht mehr als 10 % der gesamten Energiezufuhr aus zugesetztem Zucker stammen. Laut Riksmaten 2010-2011 liegt der durchschnittliche Schwede heute etwa auf diesem Niveau. Wenn Sie wollen, können Sie das mit den Amerikanern vergleichen, die im Durchschnitt bei etwa 20 Prozent Energie liegen.
Wir glauben vielleicht, dass wir immer mehr Zucker essen, aber die Zahlen aus Lebensmittelerhebungen und Marktstudien zeigen, dass die Situation im Laufe der Zeit ziemlich stabil ist. Allerdings haben wir unser Muster leicht geändert. Früher bekamen wir mehr Zucker aus Backwaren, Desserts und Marmeladen. Heutzutage stammt der Zucker eher aus Softdrinks, Säften, Süßigkeiten und süßen Milchprodukten. Studien zeigen jedoch, dass Kinder mehr zugesetzten Zucker essen als empfohlen.
Ist in Frikadellen und Leberpastete Zucker enthalten?
Einige Fertigprodukte, wie z. B. viele Packungen mit Frikadellen und Leberpastete, enthalten ein wenig Zucker. Wenn dies der Fall ist, wird es auf der Zutatenliste angegeben, und jeder, der möchte, kann versuchen, es zu vermeiden. Ich rate jedoch dazu, sich nicht zu viele Gedanken über diese kleinen Mengen Zucker zu machen. Alle Studien zeigen, dass unser möglicherweise übermäßiger Zuckerkonsum auf andere Ursachen zurückzuführen ist.
Warum sollten wir nicht zu viel Zucker essen?
Zucker ist kein Gift, aber es ist nicht gut, zu viel Zucker zu essen. Das Risiko bei Zucker ist, dass man ihn bekommen kann:
- zu viel Energie (was zu einer Gewichtszunahme führen kann)
- zu wenig Nährstoffe (weil man sich an Produkten satt isst, die Zucker, aber keine Nährstoffe enthalten)
- Zahnverfall
Kann man süchtig nach Zucker werden?
Zuckersucht ist ein Thema, das manchmal "heiß" diskutiert wird. Kann man von Zucker süchtig werden, oder nicht? Dies ist nicht nur eine medizinische Frage, sondern auch ein bisschen ein Sprachproblem. Das heißt, was verstehen wir unter "Sucht"?
Es gibt keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass man von Zucker genauso süchtig werden kann wie beispielsweise von Tabak oder Heroin. Eine Person, die süchtig ist, möchte die Droge in ihrer reinsten Form haben, was im Falle der Zuckersucht die Suche nach granulierter Zucker oder Würfelzucker.
So funktioniert das nicht wirklich. Aber Andererseits hat sich gezeigt, dass man nach allen möglichen Dingen süchtig werden kann. Spielsucht" zum Beispiel ist eine Diagnose, und das Problem kann ebenso komplex sein. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie ein Problem haben, dann haben Sie natürlich ein Problem.
Was kann man tun, wenn man süchtig nach Zucker ist?
Wenn man süchtig nach Zucker oder gesüßten Produkten ist, ist das natürlich ein Problem, und ich wurde gefragt, was man tun kann. Ich kann nicht mit Sicherheit sagen, was die Ursache für das Verlangen nach Zucker ist, aber ich kann mir ein paar verschiedene Möglichkeiten vorstellen.
- Vielleicht ist die Zeit zwischen den Mahlzeiten zu lang, so dass ein Energiebedürfnis aufkommt?
- Vielleicht sind Sie wirklich müde und versuchen, sich mit zuckerhaltigen Produkten aufzuheitern (die schnelle Energie liefern)?
- Vielleicht haben Sie sich angewöhnt, sich mit süßen und leckeren Dingen zu belohnen oder zu trösten?
Ich habe sicherlich nicht alle Antworten darauf, was zu tun ist. Ich denke, es wäre gut, darüber nachzudenken, worauf die "Sucht" zurückzuführen sein könnte. Vielleicht können Sie bessere Snacks finden, Ihren Schlaf verbessern oder andere Möglichkeiten finden, sich zu belohnen? Oder können Sie einen Freund finden, mit dem Sie reden können, wenn es schwierig wird? In manchen Fällen kann es natürlich auch sinnvoll sein, professionelle Hilfe in Anspruch zu nehmen.
Zusammenfassend
Okay, das ist ziemlich lang geworden, also fasse ich es zusammen:
- Zucker ist kein Gift, sondern ein Kohlenhydrat
- Zucker ist von Natur aus in vielen Lebensmitteln enthalten
- Zuckerzusatz ist nicht gefährlicher - bedeutet aber oft zu viel
- Zu viel Zucker ist nicht gut für Ihre Gesundheit
- Zucker macht nicht so süchtig wie Tabak oder Heroin, aber Sie können dennoch von süßen Produkten abhängig werden
Weitere Lektüre zum Thema Ernährung und Gesundheit
Hier finden Sie weitere Lektüre aus früheren "Gesundheitstagen":
Das könnte Sie auch interessieren:
Deutsch 
Svenska 
English (UK) 
Suomi 
Polski
Lena+in+Wales+und+Spanien sagte:
Sehr interessant! Nochmals vielen Dank für all die leicht verständlichen Informationen.
Ich hätte fast gedacht, dass die Menschen früher mehr Zucker gegessen haben als heute, das hat mich ein wenig überrascht. Früher gab es viele Desserts, mehr selbst gebackene Kuchen und Brötchen, sieben Sorten Kuchen auf Partys, Zucker im Kaffee und auf Bissen.
Ich denke, je mehr Lebensmittel man selbst zubereitet, desto mehr weiß man, was man isst. Wenn Sie Ihre eigenen Frikadellen machen und Ihr eigenes Brot backen, wissen Sie, was drin ist, zum größten Teil jedenfalls, nicht 100%, aber so viel wie möglich.
Passen Sie auf sich auf!
24. Februar 2021 - 13:49
Helena sagte:
Es stimmt schon, wie Sie sagen, dass die Menschen früher mehr Kekse gegessen und mehr Zucker in ihren Kaffee getan haben. Aber der Zucker hat sich wahrscheinlich nur bewegt. Heute trinken die Menschen den Zucker oft in Form von Softdrinks, Säften, Smoothies und Wein. Joghurt ist oft gesüßt, und es gibt viele süße Müslis und ähnliche Produkte. Und dann sind da noch die Süßigkeiten. Also bekommen wir heute wahrscheinlich auch das süße Zeug, auch wenn wir vielleicht weniger Kekse essen 😉 Natürlich hat man mehr Kontrolle, wenn man selbst kocht. Es ist gut, wenn man die Zeit dazu hat, aber manchmal ist es auch praktisch, wenn man doch ein paar halbfertige Produkte hat.
24. Februar 2021 - 18:14
Christina sagte:
Vielen Dank, so viele gute, wichtige und interessante Infos, Sie sind wirklich vielseitig. Sie finden täglich neue und spannende Gebiete, über die wir lesen können, auch wenn es nicht so viele Reisen und Berichte darüber gibt.
Viele Grüße Christina
24. Februar 2021 - 17:26
Helena sagte:
Vielen Dank, was für ein netter Kommentar! Ja, der Inhalt wird ein wenig gemischt sein, da wir nicht reisen können 😉 .
24. Februar 2021 - 18:17
PO sagte:
Ich habe gerade über den heutigen Zuckerkonsum mit Softdrinks, Säften, Süßigkeiten und süßen Milchprodukten nachgedacht. Als ich jung war, gab es sie fast nicht. Oder es gab sie, aber meine Mutter hat sie nicht zu Hause gekauft. Sie kochte das ganze Essen und backte all die guten Sachen. Zum Nachtisch gab es immer eingelegtes Obst oder ein Zuckerplätzchen mit Obst. Ich kann mich nicht erinnern, jemals Limonade getrunken oder Süßigkeiten gegessen zu haben. Das eine oder andere Stückchen Schokolade ist bestimmt heruntergerutscht.
Vielleicht liegt es daran, dass ich keine Süßigkeiten mag, weil ich nicht damit aufgewachsen bin.
Danke für den interessanten Beitrag:-)
24. Februar 2021 - 18:09
Helena sagte:
Nein, aber genau! Als ich ein Kind war, gab es bei uns zu Hause auch Kekse und Nachtisch, aber dafür aßen wir sehr selten Süßigkeiten und tranken keine Softdrinks. Schön, dass Ihnen der Beitrag gefallen hat! 🙂
24. Februar 2021 - 18:19
Lena - gut für die Seele sagte:
Es ist sehr überraschend, dass wir heute nicht mehr Zucker essen als "früher".
Für mich ist das wie eine Negativspirale, denn ich esse schon seit einiger Zeit Lebensmittel und andere Dinge mit vielen Kohlenhydraten. Dann wird das Verlangen nach noch mehr Kohlenhydraten immer größer. Zum Beispiel nach Weihnachten und Ostern. Es ist, als käme mein Körper aus dem Gleichgewicht, und ich habe immer öfter Heißhunger. Wenn ich mich viel bewege und viel esse, habe ich überhaupt kein Verlangen danach. Ich denke nicht darüber nach und nehme nichts an, wenn es auf den Tisch kommt. Ohne das Gebiet sehr gut zu kennen, vermute ich, dass es mit dem Blutzucker zu tun hat. Dass es leichter ist, bergab zu gehen.
Umarmung Lena
24. Februar 2021 - 20:41