Die zyprische Küche bietet köstliche mediterrane Aromen und eine große Vielfalt an Gerichten. Hier können Sie Meze, also viele kleine Gerichte, und natürlich den Stolz Zyperns, Halloumi, genießen. In diesem Artikel finden Sie noch mehr Tipps zum zypriotischen Essen.
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Was ist typisch für die zyprische Küche?
Die zyprische Küche ist typisch mediterran. Das Land ist in zwei Teile geteilt - den griechisch-zypriotischen und den türkisch-zypriotischen - und es gibt sowohl Gemeinsamkeiten als auch Unterschiede in der Esskultur. Wir haben den griechisch-zypriotischen Teil während einer kürzlichen Reise besucht, und das ist auch der Teil, auf den wir uns hier konzentrieren.
Man könnte sagen, dass die zyprische Küche der griechischen sehr ähnlich ist, aber sie hat auch ihre eigenen Spezialitäten und Einflüsse, zum Beispiel aus dem Nahen Osten. Sie können auf Grillgerichte, Eintöpfe und Meze zählen - viele köstliche kleine Gerichte.
Wichtige Zutaten in zyprischen Lebensmitteln
Auf Zypern gibt es reichlich Obst und Gemüse wie Äpfel, Pfirsiche, Zitrusfrüchte, Tomaten, Gurken und Oliven. Auch Fleisch spielt eine wichtige Rolle: Lamm, Schweinefleisch und Geflügel gehören zu den verzehrten Lebensmitteln. Eine weitere wichtige Zutat ist Käse, nicht zuletzt der Nationalstolz, der Halloumi. Natürlich gibt es an den Küsten auch Fisch, wie Schwertfisch, Thunfisch und Tintenfisch.
Zyprisches Essen: Zwanzig Gerichte und Köstlichkeiten auf Zypern
Hier haben wir 20 Beispiele für zypriotisches Essen in Form von Gerichten und Köstlichkeiten zusammengestellt. Guten Appetit!
1. zypriotische Meze
Wenn wir über das zypriotische Essen sprechen, müssen wir als Erstes die Meze erwähnen, d. h. kleine Gerichte zum Teilen. Dies ist vielleicht eine der häufigsten und beliebtesten Arten, in einer zyprischen Taverne zu essen.
Entweder beginnen Sie Ihr Abendessen mit ein paar kleinen Meze-Vorspeisen und gehen dann zum Hauptgericht über, oder Sie können die ganze Mahlzeit im "Meze-Stil" einnehmen. Immer sehr schmackhaft und genussvoll!
Wir haben in einer Vielzahl von Restaurants Meze gegessen, und was uns überrascht hat, war die scheinbar unendliche Vielfalt der Gerichte. Oft denkt man, dass man von allem ein bisschen probieren kann, was im Restaurant angeboten wird.
Griechischer Salat, Brot, Nudeln und Oliven sind eine übliche Vorspeise. Darüber hinaus gibt es eine riesige Auswahl an Meze-Gerichten wie Halloumi, luftgetrockneten Schinken, Gemüsegerichte, gebratenen Käse, Weinblätterknödel (Koupepia), Zucchinibällchen, gefülltes Gemüse (Gemista), Würste, Fleischbällchen, gegrilltes Fleisch und verschiedene Eintöpfe. Oder warum bestellen Sie nicht Risotto, Rührei mit Spinat, Schnecken oder gefüllte Pilzköpfe?
2. griechischer Salat
Fast jede Mahlzeit, die wir auf Zypern zu uns nahmen, begann mit einem griechischen Salat, dem zypriotischen Horiatiki Salata (Dorfsalat), wie er hier genannt wird. Man könnte meinen, dass einem langweilig wird, aber das war nicht der Fall. Erstens ist das Gemüse so frisch und lecker, und zweitens gibt es nur eine kleine Portion pro Person.
Die Salate enthalten immer Gurke, Tomate, Feta-Käse und Olivenöl. Weitere Zutaten können Paprika, Zwiebeln, Oliven und Kapern sein. Außerdem werden oft gutes Brot und leckere Soßen dazu gereicht...
3. tzatziki, hummus, tahini, taramosalata und andere Saucen
Pfeifen ja! Kein zypriotisches Meze ohne köstliche Pfannengerichte! Zu den gängigen Saucen und Aufstrichen gehören Tzatziki (Knoblauchsauce mit Gurken), Hummus (Kichererbsenpaste), Tahini (Sesampaste) und Taramosalata (gesalzene und getrocknete Fischrogenpaste). Außerdem wurden uns viele andere Pfannengerichte serviert, z. B. mit Chili, Linsen oder Erbsen.
4. Halloumi
Eine der wichtigsten Zutaten in der zypriotischen Küche ist Halloumi (d. h. zypriotischer Käse, der oft aus Schafs- und/oder Ziegenmilch hergestellt wird). Dieser Käse ist der Stolz Zyperns und kann vielleicht sogar als das Nationalgericht des Landes bezeichnet werden.
Der Käse wird oft gebraten oder gegrillt serviert, so wie er ist. Manchmal wird der Käse auch frittiert oder vielleicht mit einer unerwarteten Beilage serviert. In einem Restaurant auf dem Land haben wir ihn in seiner frischen Form serviert bekommen (kleines Bild links), da er etwas weicher ist. Sehr lecker!
5. fischmeze
Wenn Sie der "üblichen" Meze überdrüssig werden, können Sie in einem der Küstenorte Fischmeze probieren. Wir haben im Restaurant Vassos in Ayia Napa Fischmeze gegessen, und es war ein köstliches Erlebnis. Hier genossen wir Lose von Gerichten mit Schwerpunkt auf Fisch, Tintenfisch und Meeresfrüchten. Zuerst wurden kalte Speisen serviert, dann gebratene Gerichte, dann Gerichte vom Grill und schließlich Eintöpfe.
6. gegrillter Fisch und Tintenfisch
Natürlich muss Fisch nicht nur in Form einer Meze gegessen werden. In Fischrestaurants finden Sie sowohl Tintenfisch als auch verschiedene Fischarten, vorzugsweise gegrillt, auf der Speisekarte. Zu den gängigen Fischen gehören Schwertfisch, Thunfisch, Wolfsbarsch und Meerbrasse.
7. moussaka
Moussaka ist ein traditionelles Gericht in Griechenland, aber auch in anderen Ländern der Balkanhalbinsel und im Nahen Osten. Auch auf Zypern ist es weit verbreitet. Das Gericht wird im Ofen gebacken und besteht in der Regel aus Lamm- oder Rindfleisch, Auberginen, Eierpudding und Käse. Klassisch und köstlich!
8. makaoronia Tou Fournou (im Ofen gebackene Nudeln)
Ein typisch zyprisches Gericht, das ebenfalls im Ofen zubereitet wird, ist Makaoronia Tou Fournou (im Ofen gebackene Nudeln). Dieses Gericht besteht aus Schichten von Nudeln, Hackfleisch, Béchamelsauce und Käse. Ein wirklich gutes Essen für die Seele!
9. Ttavas (Lammfleisch-Eintopf)
Ttavas ist ein schmackhafter zyprischer Eintopf aus Lamm- oder Ziegenfleisch mit Reis, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln. Das Gericht wird mit dem Land und insbesondere mit Lefkara in Verbindung gebracht, weshalb es manchmal auch den längeren Namen Lefkaritikos Ttavas trägt.
10. Stifado, Kleftiko und andere Aufläufe
Zypern ist das Land der Eintöpfe, und während unserer Reise wurde uns zu fast jeder Mahlzeit eine Form von Eintopf angeboten. Stifado ist ein würziger Eintopf aus Rindfleisch, und Kleftiko ist ein Lammfleischeintopf mit Kartoffeln und Gemüse. Darüber hinaus gibt es viele andere Arten von Eintöpfen!
11. souvlaki, Spieße und Gyros
Das griechische Gericht Souvlaki ist auch ein beliebtes zyprisches Essen. Das Gericht besteht in der Regel aus kleinen, auf Spießen gegrillten Fleischstücken, z. B. Schweine- oder Hühnerfleisch, begleitet von einer großen Menge Gemüse und Fladenbrot. Weitere beliebte Fast-Food-Gerichte sind Kebab und Gyros (mit Fleischscheiben und verschiedenen Beilagen gefülltes Brot).
12. sheftalia (zypriotische Wurst)
Sheftalia ist eine saftige zyprische Wurst, die aus Schweine- und/oder Lammhackfleisch mit Zwiebeln, Petersilie und anderen Gewürzen hergestellt wird. Das Fleisch wird in eine dünne Fettschicht eingewickelt und gegrillt.
13. Ost-Anari
Anari ist ein frischer, milder Molkenkäse, der auf Zypern hergestellt wird. Der Käse wird am besten zum Frühstück gegessen, vielleicht mit Honig, oder als Füllung in Bourekia-Gebäck (siehe unten). Wir haben den Käse an einem der Frühstücksbuffets der Hotels gefunden.
14. griechischer Joghurt
Der Joghurt in Zypern ist wie in Griechenland dickflüssig, cremig und reich an Proteinen. Sehr lecker und eine ganz andere Erfahrung als der Joghurt, den wir zu Hause in Schweden essen. Wir haben Joghurt morgens mit Obst oder Müsli gegessen.
15. kattimeri (süßes Gebäck)
Kattimeri ist ein süßes zyprisches Gebäck, das aus Mehl, Zucker und Olivenöl gebacken und eventuell mit etwas Zimt aromatisiert wird. Das Gebäck kann pur oder mit Honig gegessen werden. Während unserer Reise fanden wir es an einem der Frühstücksbuffets der Hotels.
16 Bourekia
Bourekia ist eine Süßspeise aus Teig, der mit Käse, z. B. Anari-Käse, gefüllt und dann frittiert wird. Wir konnten an einem Workshop teilnehmen, bei dem die Leckerei hergestellt wurde, und sie anschließend probieren. Also gut!
17. baklava
Baklava ist ein süßes Gebäck, das im Nahen Osten und auf dem Balkan verbreitet ist und als Dessert gegessen werden kann. Diese Süßigkeit ist also keineswegs nur auf Zypern zu finden, sondern hier sehr verbreitet. Dieses süße und köstliche Gebäck wird aus Filoteig hergestellt und enthält Nüsse und Honig.
18. Glyko (Obstkonserven)
Glyko ist eine Art konserviertes Obst, das sowohl in Zypern als auch in Griechenland als süßes Dessert serviert wird.
19 Loukoumi (zypriotische Köstlichkeiten)
Loukoumi ist eine Art Marmeladenkonfekt, das den türkischen Köstlichkeiten ähnelt, aber da wir über Zypern sprechen, nennen wir sie stattdessen "zypriotische Köstlichkeiten". Die Süßigkeiten sind auf Buffets zu finden, werden aber auch in Geschäften verkauft, oft in hübschen Geschenkverpackungen.
20. Shoushoukos (Traubensaftbonbons)
Shoushoukos werden aus Traubensaft hergestellt, der mit Mehl vermischt wird. Die Nüsse werden dann auf Fäden aufgefädelt und die Fäden werden mehrmals in den Teig getaucht. Das Ergebnis ist ein süßer Snack mit kaubarer Textur. Perfekt als kleiner Energiespender, wenn das Energielevel niedrig ist!
Zyprisches Essen in Restaurants auf Zypern (und in Stockholm)
Möchten Sie zypriotisches Essen in einer gemütlichen Taverne auf Zypern probieren? Hier finden Sie Tipps für schöne Restaurants auf der Insel - und eines in Stockholm! Wir haben in allen unten aufgeführten Restaurants gegessen sehr gutes Essen.
- Ayia Napa: Vassos FischtaverneHafen von Ayia Napa
- Limassol: KipriakonAlter Hafen
- Kathikas: Yannis TavernaGeorge Kleanthous 11
- Omodos: Stou-Kir Yianni, Linou 15
- Pafos: OuzeriKüstenbreitweg
- Sotira: Mousikos, Sotira 6
- Tochni: Taverne Tochni, Mersinies 3, Zypern Dörfer
- Stockholm: Restaurant Zypern, Valhallavägen 50
Kombinieren Sie zyprische Gerichte mit Bier, Wein und Spirituosen
Was kann man dann zum Essen trinken? In der Tat gibt es eine Menge lokaler Getränke zu entdecken. Das vielleicht bekannteste zyprische Bier heißt KEO, ein helles Lagerbier, das in Limassol und auch bei Systembolaget verkauft. Dieses Bier schmeckt absolut ausgezeichnet und wir haben es mehrmals als hervorragende Kombination mit zypriotischen Speisen gewählt.
Auf der Insel wird auch viel Wein angebaut, sowohl Rot- als auch Weißwein. Das Land ist auch für seinen gespriteten Wein Commandaria bekannt.
Der Wein wird teilweise aus einheimischen Rebsorten wie Xynisteri, aber auch aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Shiraz und Chardonnay hergestellt. Wir haben den angenehmen Weinberg Vasilikon besucht, und darüber hinaus gibt es viele andere Weinberge, und auch vinrutter für diejenigen, die sich sehr für Wein interessieren.
Wenn Sie harten Schnaps mögen, probieren Sie den griechischen Brandy Ouzomit Anis aromatisiert, oder Zivaniader durch Mischung von Destillaten aus gepressten Trauben mit trockenem Wein hergestellt wird. Eine weitere griechische Spirituose ist Mastikadie wir in Form von Aromen auf Eis probiert haben.
Mehr zu sehen und zu tun in Zypern
Wenn Sie Zypern besuchen, sollten Sie unbedingt die zypriotische Küche genießen, aber natürlich gibt es auch sonst viel zu sehen und zu unternehmen. Wir können folgende Erlebnisse sehr empfehlen Ländliche Gebiete in Zyperndie historische Unesco-Stadt zu besuchen Pafos und zu erleben das Unterwassermuseum in Ayia Napa.
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PO sagte:
Dregel, dregel! Vielen Dank für diese wunderbare gastronomische Reise durch die zypriotische Küche. Vor allem Halloumi und die Taramosalata an vorderster Front lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Oh, Oktopus und oder Fisch darauf - MUMS. Im Gegensatz zu Ihnen hatten wir allerdings nach einer Woche genug vom griechischen Salat;-)
07. Januar 2023 - 19:28
Veiken sagte:
Oh Mann, das Wasser ist kalt. Oktopus bekommt den Daumen nach unten, aber alles andere mit Halloumi an der Spitze ist eine wahre Delikatesse!
Zypern ist für uns in diesem Frühjahr ein Ziel, das wir mit einer Kreuzfahrt erreichen wollen. Wir waren noch nie im südlichen Teil, sondern sind im Norden geblieben, weil ein Freund dort eine Wohnung hat!
08. Januar 2023 - 4:09
Lena+in+Wales+und+Spanien sagte:
Aber oh, was für eine Menge gutes Essen! Lecker!
11. Januar 2023 - 9:05