3 einfache und leckere Aufläufe mit Rührbraten

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Gibt es etwas Besseres als kleine Kasserollen mit Rührbraten? Sie sind oft recht einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Vorspeise vor einem ausgefallenen Abendessen oder vielleicht auf dem Buffet. Warum nicht als luxuriöser kleiner Snack am Silvesterabend?

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Rezepte für Krusten mit Teigen

Heute stellen wir Ihnen drei Rezepte für gebratene Krusten vor, mit denen wir in den letzten Wochen experimentiert haben. Sie können entweder klassische Krusten oder so genannte "Roggenchips" verwenden, die Sie an derselben Stelle im Supermarkt finden und die wir sehr schätzen gelernt haben. Diese bieten einen etwas kräftigeren Geschmack und eine höhere Kaukraft.

1. die Kruste mit Artischocken-Rührei

Seit Peter diese Artischockensoße zum ersten Mal zubereitet hat, ist sie zu einem unserer Lieblingsgerichte geworden, und wir haben sie nun schon mehrmals zubereitet. Sie passt perfekt zu einem Glas Sekt vor dem Essen oder vielleicht auf einem Buffet.

Sie benötigen

• Marinierte Artischocken aus der Dose (290 g)
• Frischkäse (100 g)
• Knoblauch (eine Zehe)
• Olivenöl (ein Spritzer)
• Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Krusten oder "Chips"

Tun Sie dies

Den Knoblauch reiben. Die Artischocken aus dem Öl abseihen, in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme pürieren. Den Frischkäse, das Olivenöl und den geriebenen Knoblauch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Die Mischung auf die Kruste geben und servieren! Vielleicht können Sie noch ein wenig dekorieren? Vielleicht mit Basilikumblättern?

2. die Kruste mit Gruyère-Creme

Wer mag keinen Käse? Nun, wir schon, und Schweizer Gruyère-Käse ist einer unserer Favoriten. Peter hat eine Gruyère-Creme gemacht, die wir in Krusten, oder besser gesagt "Roggenchips", verwendet haben. Sehr lecker!

Sie benötigen

• Gruyère-Käse (100 g)
• Sahne (1 dl)
• Ein Ei
• Rapsöl (2-3 dl)
• Weißweinessig (1 Teelöffel)
• Salz und Pfeffer
• Krusten oder "Chips"
• Möglicherweise etwas Petersilie

Tun Sie dies

Den Käse reiben. Die Sahne zum Kochen bringen. Die Eier, den geriebenen Käse und den Weißweinessig in eine Schüssel geben. Die gekochte Sahne darüber gießen und mit einem Stabmixer verrühren. Das Rapsöl in dünnem Strahl dazugeben und weiter mixen, bis die Masse einzudicken beginnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den Kühlschrank stellen, damit die Mischung weiter eindickt, und in Krusten oder "Chips" anrichten. Nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.

3. knusprige Krusten mit hausgemachtem Skagen-Rührei

Zu guter Letzt bieten wir noch ein relativ klassisches Rezept für Skagenröra an. Immer also köstlich, und natürlich besonders lecker, wenn sie selbst gemacht ist. Vor kurzem haben wir versucht, die Mischung in "Chips" mit Chiligeschmack zu geben, und das hat eine interessante Wirkung!

Sie benötigen

• Frische Garnelen in der Schale (400 g)
• Mayonnaise (1 dl)
• Crème fraîche (2 dl)
• Dill (ein halber Bund)
• Eine Zitrone
• Rote Zwiebel (eine Hälfte)
• Salz und Pfeffer
• Krusten oder "Chips"

Tun Sie dies

Die Garnelen schälen und auf verschiedene Arten grob würfeln. Die rote Zwiebel fein hacken. Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit der Mayonnaise, der Crème fraîche und der roten Zwiebel vermischen. Den Dill hacken (aber etwas für die Dekoration aufheben) und die Schale einer ganzen Zitrone abreiben. Den gehackten Dill, die Zitronenschale und den Zitronensaft dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in die Kruste geben und mit etwas Dill und vielleicht einem Stück Zitrone dekorieren.

Weitere Tipps für Aufläufe mit Teigtaschen?

Haben Sie noch andere Tipps für Aufläufe mit Rührei? Vielleicht ein Lieblingsgericht?

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