Turkisk mat - 20 maträtter och delikatesser i Turkiet

Die türkische Küche bietet wunderbare mediterrane Aromen und eine große Vielfalt an Gerichten. Sie können köstliche Meze-Gerichte und viele leckere Süßigkeiten genießen. In diesem Artikel geben wir Ihnen Tipps zum türkischen Essen.

Was ist typisch für türkisches Essen?

Die türkische Küche entwickelte sich während der osmanischen Ära und weist daher viele Ähnlichkeiten mit der iranischen Küche auf. Die türkische Küche ist bekannt für Kebab und Auberginengerichte sowie für all die köstlichen kleinen Vorspeisen, die Meze genannt werden. Die Speisen enthalten viele Gewürze wie Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili, Minze und verschiedene Kräuter.

Wichtige Zutaten in der türkischen Küche

Viele türkische Gerichte enthalten Fleisch in Form von Rindfleisch, Lamm oder Huhn. Schweinefleisch wird meist gar nicht gegessen, da die meisten Menschen in der Türkei Muslime sind.

Es wird viel Gemüse verwendet, wie Zwiebeln, Oliven, Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini. Weitere wichtige Zutaten sind Brot, Reis, Fisch, Blätterteig, Käse, Joghurt und Obst.

Türkisches Essen: Zwanzig Gerichte und Köstlichkeiten der Türkei

Hier haben wir 20 Beispiele für türkisches Essen in Form von Gerichten und Delikatessen gesammelt. Guten Appetit!

1. türkisches Frühstück

Unserem Reiseführer in Istanbul zufolge ist es in der Türkei üblich, zum Frühstück Brot, Oliven, Käse, Gurken und Tomaten zu essen, und wenn Sie Zeit haben, können Sie auch Eier kochen. In Restaurants in der Türkei können Sie ein türkisches Frühstück bestellen, kahvaltidie dies und meist noch mehr enthält, wie z. B. Würstchen, Pasteten und Trockenfrüchte. Oft wird alles in verschiedenen kleinen Schälchen serviert und sieht sehr verlockend aus.

Wenn Sie in einem Hotel in der Türkei frühstücken, wird Ihnen in der Regel ein Frühstücksbuffet serviert, das sowohl türkische als auch internationale Frühstücksgerichte umfasst.

oliver — Oliver bei einem Frühstücksbuffet in Istanbul

2. simit

Simit ist ein türkisches Brot, das einem Bagel ähnelt, aber etwas größer, etwas knuspriger und mit Sesam bestreut ist. Sie werden oft an kleinen Ständen auf der Straße als Street Food gekauft und sind wirklich gut.

3. meze - Türkische Vorspeisen

Wenn man in der Türkei in einem Restaurant isst, ist es üblich, die Mahlzeit mit Meze oder kleinen türkischen Vorspeisen zu beginnen, die oft reichlich vorhanden sind und auf dem Tisch verteilt werden.

Meze-Gerichte bestehen oft aus verschiedenen Arten von Pfannengerichten, Oliven und Brot, können aber auch aus Käse, Salaten, eingelegten Sardinen, Bohnen, Weinblattknödeln, gebratenen Käserollen, türkischen Mini-Pizzen und vielem mehr bestehen. Das ist unserer Meinung nach eines der besten Dinge am türkischen Essen!

4. Hummus, Babaganoush und andere Mischungen

Rührbraten verschiedener Art sind fast immer Bestandteil der türkischen Meze, aber weil sie so häufig und wichtig sind, verdienen sie eine eigene Rubrik. Eines der häufigsten Pfannengerichte ist Hummus, ein Pfannengericht mit Kichererbsen. Weitere gängige Pfannengerichte sind Babaganoush (Auberginenpfanne), Joghurtpfanne und Ezme (Tomatenpfanne).

5. lahmacun

Lahmacun ist eine kleine türkische Hackfleischpizza mit einem dünnen Boden. Dieses Gericht kann auch unter den Meze-Gerichten serviert werden, und wenn Sie möchten, können Sie es als mit Gemüse gefüllte Rolle essen.

6. pide

Pide ist eine offene, schiffsförmige Pastete, die oft mit Lammhackfleisch gefüllt ist. Sie kann auch mit Käse gefüllt sein, wie auf dem Bild unten.

7. Mücver

Mücver ist ein Steak oder eine rohe Garnele aus Zucchini, die als Teil der Meze serviert werden kann. Während unserer jüngsten Reise nach Istanbul wurden uns viele verschiedene Zucchinisteaks serviert, und sie waren alle sehr gut.

8. manti

Manti sind eine Art Knödel, d. h. kleine Teigtaschen, die in mehreren Ländern wie dem Balkan, den Vereinigten Staaten und dem Vereinigten Königreich zubereitet werden. Armenien und in Usbekistan. In der Türkei werden sie oft mit einer Joghurtsoße serviert.

9. Çiğ Köfte

Çiğ Köfte ist eine Art rohe Frikadelle, die hauptsächlich in der Türkei, aber auch in einigen Nachbarländern wie Syrien serviert wird. Das Gericht kann entweder aus Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch hergestellt werden.

10. Köfte

Köfte sind ein gängiges türkisches Gericht und können als Fleischbällchen bezeichnet werden, die in verschiedenen Größen und Formen hergestellt werden können. Die Frikadellen werden in der Regel aus Rinder- oder Lammhackfleisch hergestellt, aber es gibt auch Varianten aus Hühnerhackfleisch oder vegetarischen Zutaten wie Kichererbsen, Saubohnen oder Linsen.

11. Kebab

Kebab ist in der Türkei sehr beliebt und bedeutet eigentlich "gegrillt". Es gibt viele verschiedene Arten von Kebab. In Schweden nennen wir Kebab normalerweise "Döner Kebab". Hier sind einige Kebabs, die Sie in der Türkei probieren sollten:

Döner Kebab - gepresstes Fleisch, das gedreht und gegrillt wird und aus dem Streifen geschnitten werden.
Iskender-Kebab - in Scheiben geschnittenes Spießfleisch mit scharfer Tomatensauce, Schafsbutter und Joghurt
Schaschlikspieß - ganze oder gehackte Fleischstücke, die mariniert und auf kleinen Spießen gegrillt werden

12. Hünkârbeğendi

Hünkârbeğendi ist ein aus der osmanischen Küche stammendes Auberginen- und Fleischgericht. Es handelt sich um einen Fleischeintopf aus Lamm- oder Rindfleisch, der mit Auberginenpüree serviert wird. Wir haben dieses Gericht auf unserer letzten Reise nach Istanbul gegessen und es war eines der besten Hauptgerichte der Reise. Sehr gutes türkisches Essen!

13. Duerum

Dürüm ist ein türkischer Wrap, der normalerweise mit typischen Kebab-Zutaten gefüllt ist. Wir haben Dürüm mit Lammhackfleisch in dem beliebten Straßenimbiss Dürümzade in Istanbul gegessen. Sehr lecker! Es gibt auch vegetarische Versionen von Dürüm, zum Beispiel mit Käse und Gemüse.

14. Fischsandwich

An vielen Orten, auch in Istanbul, kann man ein Fischsandwich als Straßenimbiss kaufen. Eine gängige Füllung scheint Makrele zu sein. Wir haben ein Sandwich mit Lachs, Tarama (Fischrogenmischung), roten Zwiebeln und Salat probiert. Perfekt, um beim Bummeln durch die Straßen neue Energie zu tanken!

15. frischer Fisch

Frischen Fisch gibt es in der Türkei in Hülle und Fülle, zumindest wenn man in Meeresnähe wohnt. Auf den Märkten und in den Restaurants sahen wir viele Meeresfrüchte, darunter Blaufisch, Weißer Thun, Lachs, Meerbrasse, Wolfsbarsch, Makrele, Tintenfisch, Muscheln, Rogen und "Tarama".

In den Restaurants werden manchmal ganze Fische und manchmal Filets serviert, oft nur mit Zitrone und etwas Salat.

16. gegrillter Mais und Kastanien

Eine Sache, die Sie bei einem Spaziergang durch die Straßen der Türkei probieren können, ist gegrillter Mais und Kastanien. Unter anderem gibt es viele Stände, die Hagia Sophia in Istanbulaber auch an vielen anderen Orten. Wir haben die Kastanien probiert, und sie sind wirklich gut.

17. baklava

Eine Delikatesse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, ist Baklava. Dieses süße Gebäck ist in mehreren Ländern des Nahen Ostens und auf dem Balkan verbreitet. Besonders beliebt ist es wohl in der Türkei, und es wird angenommen, dass es seinen Ursprung in den kaiserlichen Küchen des Osmanischen Reiches hat. Das Gebäck wird aus Filoteig und Nüssen hergestellt und ist sehr süß.

18. türkischer Leckerbissen

Eine weitere Süßigkeit, die Sie sich in der Türkei nicht entgehen lassen sollten, ist Turkish Delight. Dabei handelt es sich um eine Art süßes Marmeladekonfekt, das in der Regel unter anderem Pistazien enthält und sehr süß und lecker ist.

19. Halva

Halva ist eine weitere Süßigkeit, die Sie vielleicht einmal probieren sollten. Sie enthält Tahini oder Sesampaste und ist in vielen Ländern Westasiens, des Nahen Ostens und des Balkans erhältlich.

20 Frisches und getrocknetes Obst

Sowohl frisches als auch getrocknetes Obst ist in der Türkei reichlich vorhanden. Je nach Jahreszeit können Sie köstliche Früchte wie Zitrusfrüchte, Quitten, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Datteln, Feigen und Trauben genießen. Es gibt auch viele Trockenfrüchte und Beeren, und auf unserer letzten Reise haben wir getrocknete Maulbeeren probiert.

Türkisches Essen in Restaurants in der Türkei

Möchten Sie türkisches Essen in einem netten lokalen Restaurant probieren? Im folgenden Bericht finden Sie Tipps zu Restauranttouren und Restaurants in Istanbul und Kappadokien.

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Türkisches Essen und Trinken kombinieren

Was sollten Sie also zu Ihrem Essen oder in anderen Zusammenhängen trinken? Wenn Sie Wein mögen, probieren Sie türkischen Wein. Es gibt auch viele köstliche Säfte, die aus verschiedenen frischen Früchten hergestellt werden. Die wohl bekanntesten Getränke sind türkischer Kaffee und türkischer Tee.

Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee hat in der Türkei eine lange Tradition und sein Ausschank war einst mit besonderen Zeremonien in den Palästen des Osmanischen Reiches verbunden. Auch heute noch wird der Kaffee auf besondere Weise zubereitet, und das starke Getränk wird in kleinen Tassen serviert, in denen ein relativ großer Teil des Getränks aus dem Kaffeesatz besteht. Der Kaffee kann mit oder ohne Zucker serviert werden, der vor dem Servieren des Getränks ausgewählt wird, da der Zucker nicht nachträglich hinzugefügt werden sollte.

Türkischer Tee

Türkischer Tee ist auch in der Türkei ein beliebtes Getränk. Türkischer Tee wird traditionell in einem tulpenförmigen Glas serviert und kann zu jeder Tageszeit getrunken werden.

Mehr zu sehen und zu tun in der Türkei

Wenn Sie die Türkei besuchen, sollten Sie unbedingt die türkische Küche genießen, aber es gibt auch viele andere Dinge zu sehen und zu tun. Wir empfehlen Ihnen dringend, Folgendes zu entdecken Istanbul und Kappadokien. Im Folgenden finden Sie viele Geschichten, die Sie inspirieren werden.

1 Kommentar

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PO sagte:

Yummie, yummie! Ich habe die meisten der Gerichte gegessen. Außer Manti und Hünkârbeğendi. Ja, und die Süßigkeiten habe ich auch freiwillig weggelassen, denn ich mag keine süßen Sachen. Aber ich liebe die türkischen Gerichte. Allerdings haben sie "vor Ort" viel besser geschmeckt als hier in einem türkischen Restaurant.

02. Dezember 2023 - 15:09

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Türkische Küche - 20 Gerichte und Köstlichkeiten der Türkei