Mittsommeressen - 15 Klassiker & Leserlieblinge

Mittsommeressen, eine große Sache! Mittsommer ist für uns Schweden ein wichtiger Feiertag, und das Essen, das wir zu dieser Zeit des Jahres zu uns nehmen, liegt uns sehr am Herzen. Wir listen 15 Klassiker der Mittsommertafel auf und brauchen Ihre Hilfe! Was sind Ihre Lieblingsgerichte? Was kochen und servieren Sie normalerweise zu dieser festlichen Jahreszeit?

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Mittsommer-Essen

Das Mittsommeressen ist das Essen, das wir am Mittsommerabend und vielleicht das ganze Mittsommerwochenende über essen. Es ist üblich, ein Buffet aufzubauen, bei dem Hering und Kartoffeln oft die Hauptrolle spielen, und manche Leute entscheiden sich auch für das Grillen, vielleicht am Abend.

Wir haben 15 Klassiker aufgelistet, und dann wollen wir Ihre - die der Leser - auflisten. - Favoriten. Verpassen Sie es nicht, einen Kommentar abzugeben und uns Ihr Lieblingsmittsommeressen zu verraten!

1. eingelegter Hering

Eingelegter Hering ist ein absolutes Muss auf dem Mittsommerbuffet! Unser Favorit ist eigentlich der "normale" eingelegte Hering, aber es gibt auch viele lustige und kreative Varianten. Machen Sie Ihre eigenen Gurken (wenn Ihnen das Spaß macht) oder kaufen Sie fertige. Hier sind einige Vorschläge:

• Brantevik-Hering (ein süßer und leicht würziger Hering)
• Curry Hering
• Rädertierchen
• Zwiebelhering
• Senfhering
• Schärenhering (mit Seehasenrogen und Dill)
• Tomate Hering

2. Matjeshering

Matjeshering ist ein beliebtes Gericht im Hochsommer. Servieren Sie ihn mit saurer Sahne, roten Zwiebeln und Schnittlauch. Wenn Sie möchten, können Sie ihn in Form einer sommerlichen "Heringsplatte" servieren, z. B. mit neuen Kartoffeln, gekochten Eiern, Radieschen, roten Zwiebeln und frischen Kräutern.

3. Heringskuchen

Eine etwas exklusivere Art, Hering zu präsentieren, ist die Zubereitung eines Heringskuchens. Natürlich gibt es viele verschiedene Rezepte! Sie können zum Beispiel Kaviar und Butter als Boden verwenden. Die Füllung kann aus Gelatineblättern, saurer Sahne, Matjeshering und Kräutern hergestellt werden. Die Torte wird oft mit Dill, Schnittlauch, Radieschen und roten Zwiebeln, aber auch mit Eiern oder Rum verziert.

4. das Rührei des alten Mannes

Gubbröra ist ein beliebtes Mittsommergericht und schmeckt perfekt auf Roggenbrot oder hartem Brot. Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier ist ein klassisches Rezept:

Sie benötigen für 6 Portionen: Etwa 3 Kartoffeln, 4 Eier, eine gelbe Zwiebel, eine Dose Sardellen (125 g), 1 dl Crème fraîche, frisch gehackter Dill und Schnittlauch, Butter, Salz und Pfeffer.

• Kartoffeln kochen.
• Hartgekochte Eier.
• Die Zwiebel schälen und würfeln.
• Die Zwiebel in der Butter auf kleiner Flamme weich dünsten. Abkühlen lassen.
• Die Sardellen abtropfen lassen und den Fond aufheben. Die Sardellen in kleine Würfel schneiden.
• Die Kartoffeln und die Eier schälen und würfeln.
• Die Crème fraîche mit der Sardellenpaste und den Kräutern verrühren. Die Kartoffeln, Eier, Zwiebeln und Sardellen untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf hartem Brot oder Roggenbrot servieren.

5. Gravlax oder Räucherlachs

Gravierter, kalt- oder heißgeräucherter Lachs ist ein beliebtes Mittsommergericht. Servieren Sie ihn zum Beispiel:

• Gravlax mit Butlersoße
• Rührei mit Lachs mit kalt geräuchertem Lachs, Apfel und Meerrettich
• Heiß geräucherter Lachs mit Rumsauce

6. Eierhälften

Eierhälften sind auf dem Mittsommertisch sehr beliebt. Kochen Sie die Eier, teilen Sie sie und servieren Sie sie mit einem schönen Belag. Hier sind einige Vorschläge:

• Geformter Rogen und roten Zwiebeln
• Meerrettich-Creme (geschlagene Crème fraîche mit Meerrettich), Krabben und Dill
• Garnelen und Rogen mit Mayonnaise und Schnittlauch
• Gehackte Anchovis, Mayonnaise und Dill

7. Krabben

Garnelen sind vielleicht nicht so klassisch auf dem Mittsommerbuffet wie Hering und Lachs, aber viele lieben es trotzdem, den Tisch mit diesem Lieblingsgericht zu füllen. Die Krabben können natürlich so serviert werden, wie sie sind, vielleicht mit etwas Aioli. Wenn Sie sich etwas anderes einfallen lassen wollen, finden Sie hier einige Vorschläge:

• Krabbenkuchen oder Krabbenkäsekuchen
• Rührei
• Sandwiches mit Krabben

8. frische Kartoffeln und frischer Kartoffelsalat

Frische Kartoffeln sind ein absolutes Muss bei einer Mittsommermahlzeit. Man kann sie pur servieren, am besten gekocht mit Dill. Wenn Sie etwas Besonderes wollen, ist ein Kartoffelsalat ebenfalls eine gute Idee. Hier sind einige Ideen:

• Französischer Kartoffelsalat (französischer Senf und Kapern)
• Frischer Kartoffelsalat mit Spargel, Radieschen und roten Zwiebeln
• Cremiger Kartoffelsalat mit Dill und Kapern

9. kuchen

Eine Torte kann eine perfekte Ergänzung für den Mittsommertisch sein, insbesondere jede Art von Käse- oder Gemüsekuchen. Natürlich gibt es viele Rezepte. Hier sind einige Ideen für Kuchen, die für den Mittsommerabend geeignet sind:

• Feta-Käse-Pastete
• Pastete mit Käse und Lachs
• Spinatkuchen
• Västerbotten-Kuchen

10 Brot und Käse

Brot und Käse sind wichtige Accessoires auf dem Mittsommertisch. Servieren Sie sowohl ein weiches als auch ein hartes Brot, vielleicht auch einige luxuriöse Körnercracker und einige herzhafte Kekse. Wählen Sie einige Käsesorten, die Sie mögen, vielleicht sowohl einen Hartkäse als auch eine etwas cremigere Sorte.

11. Einschnitte

Ein paar leckere Canapés machen sich immer gut auf dem Mittsommertisch. Oder Sie können sie als Aperitif servieren. Hier sind einige Ideen. Lassen Sie sich inspirieren und denken Sie sich Ihre eigene Variante aus!

• Krustentiere mit Zwiebelrostbraten - Roggenchips mit geschlagener Crème fraîche und Zwiebelrostbraten füllen. Mit gehacktem Schnittlauch und roter Zwiebel belegen.
• Kruste mit Rührei - Die Roggenchips mit dem Rührei füllen und mit Dillzweigen garnieren.
• Lachsröllchen mit Meerrettich - Dünne Scheiben kalten Räucherlachs kreisförmig anordnen. Mit Frischkäse mit Meerrettichgeschmack bestreichen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Das Brötchen aufrollen und in Scheiben schneiden.
• Geschnetzeltes mit Erdbeeren und Schinken - Die Avocado zerdrücken und mit Crackern oder dünnen Knäckebrotscheiben belegen. Dünne Stücke luftgetrockneten Schinkens und in Scheiben geschnittene Erdbeeren hinzufügen.
• Scheiben kalt geräucherter Lachs - Cracker mit Frischkäse bestreichen, mit kalten Räucherlachsstücken belegen und mit Schnittlauch garnieren.

12. gegrilltes Fleisch

Gegrilltes gehört auch zum Mittsommer! Vielleicht veranstalten Sie ein Mittsommerbuffet mit Heringen zum Mittagessen und wollen am Abend grillen? Oder vielleicht servieren Sie alles zur gleichen Zeit? Wie auch immer, hier sind einige Tipps, wie man Mittsommergerichte auf dem Grill zubereiten kann:

Gegrillte Mittsommergerichte - Fleisch, Fisch und Käse

• Fisch und Garnelen in Folienverpackungen
• Rippensteak
• Haloumi
• Ganzes Schweinefilet
• Ganze Lachsseite
• Lammracks

Gegrillte Mittsommergerichte - Grünes vom Grill

• Maiskolben, serviert mit Chilibutter
• Kartoffeln in Folie mit Knoblauch und Rosmarin
• Spargel (eventuell mit Speck umwickelt)
• Spitzkohl, serviert mit gebräunter Butter und gehackten, gerösteten Nüssen
• Mit Feta-Käse und Kräutern gefüllte Tomaten

Leckere Saucen und Beilagen

• Chilisauce
• Feta-Käsecreme mit Kräutern
• Eingelegte rote Zwiebeln
• Tzatziki

13. Sommersalat

Wenn es gegrillt ist, ist es natürlich frisch mit einem guten Sommersalat. Oder warum nicht den Salat auf dem Mittagsbuffet servieren? Ein Sommersalat lässt sich wirklich nach Belieben zusammenstellen. Hier sind einige Vorschläge:

• Avocado-Salat zum Beispiel mit Tomaten, Radieschen und Zuckerschoten
• Melonensalat mit Feta-Käse und zum Beispiel Gurke, Tomate, rote Zwiebel
• Tomatensalat mit gemischten Tomaten, roten Zwiebeln und Schnittlauch

14. dessert mit erdbeeren

Am Mittsommerabend können Sie ein Dessert mit Erdbeeren servieren. Das können Erdbeeren mit Eis oder Sahne sein, oder eine traumhafte Erdbeertorte. Sie können sich auch kreativere Desserts mit Erdbeeren ausdenken. Hier sind ein paar verschiedene Ideen:

• Glaskuchen mit Erdbeeren
• Gegrillter Obstsalat, mit Erdbeeren und Pfirsichen
• Erdbeerkuchen
• Erdbeer-Tiramisu
• Pavlova mit Erdbeeren
• Rollkuchen mit Erdbeeren

15. andere sommerliche Desserts

Wenn Sie ein Fan von Süßigkeiten und der Zubereitung von Desserts sind, sollten Sie es nicht bei Erdbeeren belassen. Es gibt so viele andere süße und herzhafte Dinge, die man im Sommer essen kann! Hier sind einige Vorschläge, die Sie inspirieren könnten:

• Holunderbeeren-Pannacotta
• Himbeer-Käsekuchen
• Rhabarberkuchen mit Vanillepudding
• Weiße Schokoladenmousse

Getränke für die Mittsommermahlzeit

Mittsommeressen ist toll, aber was trinkt man dazu? Traditionell könnte man sagen, dass Bier und Schnaps zu den Mittsommerfeiern gehören, aber heute entscheiden sich viele Menschen stattdessen für Wein. Und natürlich kann man auch alkoholfreie Getränke wählen.

Bier und Wein

Wir persönlich bevorzugen Bier (vorzugsweise ein gutes Lagerbier) zum Hering, aber Sie können natürlich auch Weißwein oder Rosé trinken, wenn Sie das bevorzugen. Zum gegrillten Fleisch gibt es sicherlich viele, die Rotwein wählen.

Druckknöpfe

Wenn es um Schnaps geht, mögen wir Klassiker wie Skåne. Wenn man mehrere verschiedene Schnäpse probieren will, ist es gut, kleine Flaschen zu haben.

Alkoholfreie Alternativen

• Alkoholfreie Biere Es gibt viele gute Sorten! Unsere Favoriten sind Brooklyn und Carlsberg.
• Alkoholfreier Weißwein, oder vielleicht Rosé
• Apfelwein oder Apfelsaft
• Es gibt auch alkoholfreie Schnäpse! Wir haben das nicht probiert...

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