17 schwedische Gerichte, die wir unseren ausländischen Gästen serviert haben

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Welche schwedischen Gerichte haben wir unseren ausländischen Gästen serviert? Unsere südafrikanischen Freunde Henri und Michelle haben Schweden mit uns in unserem Wohnmobil entdeckt, und es gab eine ganze Reihe von Abendessen. Was haben wir serviert, und wie hat ihnen das schwedische Essen geschmeckt?

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Was hielten unsere Freunde von schwedischem Essen und schwedischen Gerichten?

Peter liebt es zu kochen und wollte unsere südafrikanischen Freunde besonders verwöhnen Schwedische Gerichteobwohl wir auch einige internationale Gerichte angeboten haben. Die Bewertungen waren überwältigend. Henri und Michelle haben immer wieder gesagt, dass dies das beste Essen ist, das sie je auf einer Reise gegessen haben, und sie sind sehr weit gereist, also ist es natürlich absolut fantastisch zu hören!

Sie sind auch der Meinung, dass die Auswahl in schwedischen Supermärkten sehr gut ist und dass es eine große Auswahl an Fisch und Schalentieren gibt (während sie der Meinung sind, dass die Auswahl an gutem Fleisch in Südafrika größer ist). Sie schätzen den schwedischen Joghurt, die schwedischen Zimtbrötchen und die große Auswahl an Lachs.

1. geräucherter Lachs mit gedünsteten Dillkartoffeln

Am ersten Abend kochte Peter Lachs mit gedünsteten Dillkartoffeln. Das war sehr gut und wurde von unseren Gästen sehr geschätzt. Vielleicht sogar eines der Lieblingsgerichte der Reise!

2. putenbrust mit zwei saucen

Am nächsten Tag kochte Peter ein Gericht, das sich bei uns zu einem Lieblingsgericht entwickelt hat: Putenbrust mit Kartoffelpüree und zwei Soßen in Form von Orangensauce und Pflaumenkompott. Dazu servierte er eingelegte rote Zwiebeln. Auch das wurde ein Lieblingsgericht, nicht zuletzt Peters cremiges Kartoffelpüree mit Eigelb und Västerbotten-Käse!

3. fleischklößchen mit rohen Preiselbeeren

Dann war es Zeit für einen echten schwedischen Klassiker: hausgemachte Fleischbällchen auf gemischtem Hackfleisch mit Sahnesoße, Kartoffelpüree, rohen Preiselbeeren und Essiggurke. Das kam so gut an, dass wir es später auf der Reise unbedingt wiederholen mussten!

4. gratinierter Lachs mit gekochten Kartoffeln

Eines Abends machte Peter ein Lachsgratin, das er mit Salzkartoffeln und Haricot verts servierte. Das Gratin enthielt Flusskrebsschwänze, Crème fraîche, Frischkäse, Sahne und geriebenen Västerbotten-Käse. Das hat allen geschmeckt! Man kann Lachs auch in Südafrika kaufen, aber er ist teuer und nicht überall erhältlich.

5 Kabeljau-Rückenstück mit Pfifferlingen

An einem anderen Abend gab es Kabeljau-Lende, die im Sous-Vide-Verfahren gegart wurde. Peter servierte ihn mit Blumenkohlpüree, gebutterten Pfifferlingen, Spargel im Speckmantel und Sojabohnen. Unsere südafrikanischen Freunde hatten noch nie Pfifferlinge gegessen, aber sie schmeckten ihnen sehr gut.

6. Lasagne

Lasagne ist wohl kaum ein traditionelles schwedisches Gericht, aber dennoch sehr beliebt. Peter hat eine hausgemachte Version im Ofen des Wohnmobils zubereitet und mit einem grünen Salat serviert. Es war so gut, dass wir alle vergessen haben, Fotos zu machen!

7. Rinderfilet mit gebackenem Wurzelgemüse

Manchmal ist es gut, ein großes Stück Fleisch zu essen! Peter hat das Rinderfilet im Sous-Vide-Verfahren gegart und mit gebackenem Wurzelgemüse (Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Zwiebeln und ganzem Knoblauch) serviert. Dazu gab es eine selbstgemachte Rotweinsoße, die Peter zuvor zubereitet hatte und die wir im Gefrierschrank hatten.

Dieses Gericht wurde von allen genossen! Unsere südafrikanischen Freunde, die es gewohnt sind, fast jeden Tag Fleisch zu essen, werden jedoch vielleicht feststellen, dass Fleisch in Südafrika generell besser schmeckt als bei uns. Fleisch und Barbecue ist dort eine große Sache!

8. biff Rydberg

Das Stück Rinderfilet, das wir kauften, reichte für zwei Tage zum Abendessen. Tag Nummer zwei war Beef Rydberg, das heißt Rinderfilet, rohe Bratkartoffeln und Zwiebeln in Stücken zusammen mit rohem Eigelb und Senfquirl. Ein wenig Petersilie obendrauf! Das hat allen geschmeckt, obwohl das rohe Eigelb für einige Verwunderung sorgte.

9 Fischeintopf mit Paprika-Aioli

An einem Abend gab es einen Fischeintopf, der auf einer hausgemachten Krabbenschalenbrühe basierte. Er enthielt Heilbutt, Lachs, Krabben, zerdrückte Tomaten und Weißwein. Dazu gab es eine hausgemachte Aioli mit gerösteten Paprikaschoten. Etwas Brot und Käse war auch gut!

10 Rentierkeule mit Pfifferlingen und Preiselbeeren

Ein echtes schwedisches Gericht, das wir anbieten wollten, war Rentierlende mit Preiselbeeren. Der Eintopf enthielt u. a. Rentiernieren, Pfifferlinge, Zwiebeln und Sahne. Dazu gab es Salzkartoffeln, rohe rote Preiselbeeren und Gemüse. Das kam gut an, auch wenn das Rentierfleisch vielleicht nicht ganz oben auf der Liste der Lieblingsgerichte stand.

11. kahlheit

Als wir besuchten Smögen nutzten wir die Gelegenheit, um Meeresfrüchte zu kaufen: Krabben, Kaisergranat, Garnelen, Austern und Skagen-Rogen. Dazu gab es Brot, Käse und eine Sauce des Küchenchefs. Henri (der Austern sehr mag) liebte die Austern, aber unsere ausländischen Gäste mochten die schwedischen Krabben nicht so sehr wie wir. Die Hovmästar-Soße hingegen bekam ein dickes Lob!

12. gratiniertes Hähnchen mit Reis

Als Abwechslung zu den klassischen schwedischen Geschmacksrichtungen machte Peter eines Abends ein Hühnergratin mit Mini-Mais, Paprika, Knoblauch, Curry, Mango-Chutney, Sambal Oelek und Sahne. Es wurde mit Reis und einem grünen Salat serviert. Ich (Helena) werde ihn bitten, dieses Gericht noch einmal zu kochen!

13. lachssteaks mit zerstampften Kartoffeln

Ein Gericht, das wir sehr mögen und das auch bei unseren Gästen sehr gut ankam, sind die Lachspastetchen. Peter macht sie, indem er frischen Lachs, Zwiebel, Thymian, Dill, Eigelb und geriebene Zitronenschale vermischt. Anschließend brät er die Steaks, und die Reste lassen sich am nächsten Tag perfekt kalt auf einem Sandwich essen.

Zu den Steaks gab es zerdrückte Kartoffeln (Peter kocht Kartoffeln, zerdrückt sie in der Mitte, bestreut sie mit Västerbotten-Käse und schiebt sie für eine Weile in den Ofen) und mit Speck umwickelten Spargel. Ein sehr beliebtes Abendessen!

14. lammfilet mit gebackenen Kartoffeln

An einem Abend gab es Lammfilet, das Peter im Sous-Vide-Verfahren gegart hat. Dazu gab es gebackene Kartoffeln, gebratene Pilze und hausgemachte Wildsauce. Köstlich und von allen geschätzt!

15. falukorv und Speckstreifen mit Kartoffelpüree

Falukorv und Isterband sind klassische schwedische Würste. Wir haben beide zu einer Mahlzeit serviert, zusammen mit Erbsen und Kartoffelpüree. Das war nicht gerade der Favorit (abgesehen von dem Kartoffelpüree, das sehr gut ankam!), aber beide Würste wurden gut angenommen.

16: Barsch mit Salzkartoffeln

Barsch ist Peters Lieblingsfisch, und wir sind hier vorbeigefahren Sjötorp wo wir gefrorene Hosenfilets kauften. Peter hat die Gräten entfernt und den Fisch mit Sahne, Dill und Weißwein überbacken. Dazu gab es Salzkartoffeln. Ein Gericht, das allen sehr gut geschmeckt hat!

17. schwedische Tacos

Wir haben Ihnen von dem Konzept der "schwedischen Tacos" erzählt. Tacos sind natürlich nicht ursprünglich schwedisch, aber es hat sich eine Art schwedische Version entwickelt, die auch an Freitagen Tradition geworden ist. Nachdem wir ihnen davon erzählt hatten, fragten unsere südafrikanischen Freunde nach dem "Taco-Freitag". Gesagt, getan! Wir haben das arrangiert und es kam sehr gut an!

Vorspeisen und Beilagen

Toast mit Zwiebelrostbraten

Als wir noch zu Hause auf dem Hausboot waren, haben wir als Vorspeise einen Maränen-Toast serviert. Geröstetes Weißbrot, rote Zwiebeln, Smetana und Maränenrogen! Dieses kleine Gericht kam sehr gut an.

Krabben-Sandwich

Als wir in Smögen waren, haben wir ein klassisches Krabben-Sandwich sowie ein Sandwich mit Gravlax und Chefsauce probiert. Die Krabben kamen nur mäßig gut an, aber das Lachssandwich hat uns sehr gut geschmeckt!

Shrimpssuppe

Als Vorspeise für den Barsch servierte Peter eine hausgemachte Krabbensuppe, die er aus Krabbenschalen und unter anderem Fenchel, Zwiebeln, Cayennepfeffer, Brandy und Sahne zubereitet hatte (und die wir im Gefrierschrank des Wohnmobils aufbewahrten).

Beim Servieren legte er schnell gebratenen Kohl, filetierte Tomaten und einige geschälte Krabben auf den Boden eines tiefen Tellers und schüttete die Suppe dann auf den Tisch. Köstlich, obwohl, wie gesagt, die schwedischen Krabben nicht der Favorit waren.

Hering und Kartoffeln

Eines Tages haben wir Hering und Kartoffeln als Vorspeise serviert. Wir "warnten" davor, dass es schwierig sein könnte, es zu mögen, wenn man es nicht gewohnt ist, und erwarteten, dass unsere Freunde jeweils nur ein kleines Stück nehmen würden. Sie nahmen jedoch jeweils mehrere Stücke und sagten, dass es viel besser war, als sie erwartet hatten. Auch der Skåne-Aquavit wurde ohne Probleme getrunken. Dieser wurde gemocht!

Blutwurst mit Speck und Preiselbeeren

Ein weiteres, etwas "seltsames" Gericht, das wir als Zugabe servieren wollten, war Blutwurst. Unsere südafrikanischen Freunde waren gelinde gesagt zögerlich (nicht zuletzt, nachdem wir sie über die Zutaten aufgeklärt hatten), aber trotz aller Widrigkeiten aßen sie alle ein ganzes Stück. Besser als erwartet, lautete das Urteil.

Feta-Käsecreme mit Melone

Eines Nachmittags servierte Peter einen kleinen "Snack", bestehend aus einer Fetakäsecreme mit Wassermelone, frischem Basilikum, gehackten Pinienkernen, Balsamico-Essig und Honig. Vielleicht nicht ganz so schwedisch, aber von allen geschätzt!

Imbisse

Getrocknetes Rentierfleisch

Wir haben während der Reise auch einige verschiedene Snacks angeboten. Als wir in Stockholm waren, kauften wir ein Stück getrocknetes Rentierfleisch, das wir in dünne Scheiben schnitten. Das kam gut an, obwohl unsere Freunde meinen, dass südafrikanisches "Biltong" (getrocknetes Fleisch) besser ist. Und ja, wir können zustimmen, dass das Trockenfleisch in Südafrika sehr gut ist!

Elchwürste

Als wir besuchten Glasreich Elchpark In Småland kauften wir einige Elchwürste, die wir eines Abends probierten. Sie waren gut, und obwohl sie vielleicht keine Geschmackssensation waren, hat es Spaß gemacht, sie zu probieren.

Rohes Brot, Butter und Kaviar

Roggenbrot gibt es auch in Südafrika, aber in Schweden ist die Auswahl größer. Unsere südafrikanischen Freunde verliebten sich in das dänische Roggenbrot, das sie sehr mochten und das wir jeden Tag zum Frühstück aßen.

Natürlich haben wir den Kaviar in der Tube eingeführt, obwohl wir wissen, dass man ihn nur schwer mögen kann. Die Reaktion war 50/50. Michelle gab ihm einen Daumen nach oben und Henri einen Daumen nach unten.

Wir nutzten auch die Gelegenheit, Messmör zu probieren. Peter hat das schon als Kind gegessen, aber ich (Helena), die in Skåne aufgewachsen ist, hatte es noch nie probiert. Für uns drei war es also eine Neuheit. Unsere südafrikanischen Freunde meinten, es sei ähnlich wie "Dulce de leche", und Michelle war wahrscheinlich diejenige von uns, die am meisten begeistert war.

Süßigkeiten

Glas

Während der Reise gab es auch viele Süßigkeiten, und nicht zuletzt Eis, das wir alle vier sehr gerne mögen. Eis ist natürlich nicht spezifisch für Schweden, aber das schwedische Eis wurde mit Lob bedacht.

Eiscreme mit Moltebeerenkonfitüre

Eines Tages haben wir auch Vanilleeis mit Moltebeerenmarmelade serviert. Henri, der Beeren und Früchte sehr schätzt, fand das sehr, sehr gut!

Marabu-Schokolade

Ein weiterer Favorit war Marabou-Schokolade, und unsere südafrikanischen Freunde sagen "besser als Lindt"!

Polkagrisar

Wir haben auch Zuckerstangen ausprobiert, als wir in Gränna. Das war vielleicht nicht wirklich die Lieblingssüßigkeit von uns allen, aber es gehört dazu, wenn man in Gränna ist. Manchmal sind es der Ort und die Situation, die das Erlebnis ausmachen!

Summa summarum: Schwedische Gerichte, die wir unseren ausländischen Gästen serviert haben

Dies waren die schwedischen Gerichte, die wir unseren ausländischen Gästen anbieten konnten. Es war großartig, dass wir unsere traditionellen Gerichte anbieten konnten, und es war sehr schön, dass es so gut ankam. Was servieren Sie normalerweise, wenn Sie Gäste aus dem Ausland haben?

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