Luxuriöses Meeresfrüchte-Buffet zu Hause - wie in einem Restaurant

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An diesem Wochenende haben wir ein wirklich luxuriöses Meeresfrüchtebuffet genossen - wie in einem Restaurant, aber zu Hause. Nun, wir waren nicht bei uns zu Hause, sondern im Haus von Peters Bruder auf der Insel Blidö im Stockholmer Schärengarten.

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Letzte Wohnmobilreise des Jahres - zur Familie in den Schären

Der Wochenendausflug zu Peters Bruder in den Schären musste für uns die letzte Wohnmobilreise des Jahres sein. Das Wohnmobil mitzunehmen, wenn man auf eine Party geht, ist perfekt. Man hat Schlafplätze dabei, und man hat leichten Zugang zu seinen eigenen Sachen. Wenn man ein ganzes Wochenende unterwegs ist, wie wir es diesmal waren, ist es besonders flexibel und praktisch.

Peters Bruder Micke und seine Frau Nilla wohnen in einem wunderschönen Haus mit Blick auf das Wasser. Nebenan wohnt ihre Tochter Dessi mit ihrem Mann und zwei Kindern.

An diesem Wochenende, an dem ein üppiges Meeresfrüchtebuffet zubereitet werden sollte, kamen auch Peters Sohn Robin und seine Frau Alexandra sowie eine ganze Reihe anderer Verwandter in Form von Cousins und Cousinen. Insgesamt waren wir 14 Personen. Die Party selbst haben wir nicht verewigt, aber wir bieten eine Reihe von Fotos vom gedeckten Tisch und dem Essen!

Ein luxuriöses Meeresfrüchte-Buffet zu Hause zubereiten

Die meisten Mitglieder von Peters Familie Liebe Meeresfrüchte, und mehrere Jahre lang aßen wir jedes Jahr das luxuriöse Meeresfrüchtebuffet im Grand Hotel in Stockholm. Das wurde fast schon zu einer Art Tradition, aber mit der Zeit wurde es schwierig, das zu organisieren.

Abgesehen davon, dass das eine Menge Geld kostet, gibt es auch einige Leute, die einen weiten Weg vor sich haben und die dann eine Unterkunft in Stockholm organisieren müssen. Stattdessen beschlossen Peters Bruder Micke und seine Frau Nilla, ein luxuriöses Meeresfrüchte-Buffet zu Hause zu organisieren - aber so, als wären wir in einem Restaurant.

Gedeckter Tisch für ein luxuriöses Meeresfrüchtebuffet

Der lange Tisch war wunderschön gedeckt, mit weißen Tischtüchern, weißen Leinenservietten und viel Dekoration aus Krabben und Meeresfrüchten.

In den Fenstern und an der Decke hingen Krebse. Es gab auch rote Lampen an der Decke und eine lange Reihe von kleinen Krebsen und Hummern in verschiedenen Ausführungen auf dem Tisch. Micke hatte sogar einen weichen Flusskrebs, der laut quietschte, wenn man ihn drückte - damit konnte er zum Beispiel einen Toast aussprechen oder eine spannende Quizfrage stellen.

Frische Meeresfrüchte

Und was ist mit dem Essen? Es wurden viele frische Meeresfrüchte gekauft und auf den Tisch gestellt:

• Shrimps
• Kaisergranat
• Krabbe
• Hummer
• Muscheln in Weißwein und Sahne gekocht
• Austern

Neben den Leckereien gab es hausgemachte Saucen in Form von Mayonnaise, Rhode Island Sauce, Butler's Sauce und Vinaigrette. Außerdem gab es Zitrone und Tabasco.

Luxuriöse Vorspeisen aus Fisch und Meeresfrüchten

Mickes Tochter Dessi ist eine großartige Köchin, und vor allem versteht sie es, kleine luxuriöse Gerichte zu kreieren, die in jedes exklusive Restaurant passen würden.

Dessi hatte zwei verschiedene kleine Gerichte mit Jakobsmuscheln kreiert. In einem Gericht wurden die Jakobsmuscheln mit einer geräucherten Karottenmousse und im anderen mit Variationen von Apfel und Trichterpfifferlingen serviert.

Dessi hatte auch zwei Sorten Lachsmousse zubereitet, die fein säuberlich auf kleinen Plastiklöffeln serviert wurden. Die eine wurde mit Rum serviert, die andere, mit Preiselbeeren aromatisiert, mit Mayonnaise.

Wir haben auch eine Ladung Skagen-Rührei und eine Ladung Krabbencreme zubereitet, die auf kleinen Scheiben Butterbrot oder in Aufläufen serviert wurden.

Wir haben auch einen Krabbencocktail mit Eiern und Erbsen zubereitet, den man mit Rhode Island Sauce beträufeln konnte.

Zubehör für ein luxuriöses Meeresfrüchtebuffet

Zu diesem üppigen Meeresfrüchtebuffet wurde eine Västerbotten-Torte serviert, die mit Crème fraîche und Forellenrogen verziert war.

Es gab auch köstliche hausgemachte Parmesanchips auf dem Tisch.

Käse und Cracker

Am Buffet war ein luxuriöser Tisch mit Käse und Crackern gedeckt. Man muss allerdings sagen, dass die Gesellschaft nicht viel davon essen konnte, weil es so viele Speisen auf dem Buffet gab. Aber andererseits passten die Käsesorten perfekt zu Krabbensuppe (wie wir es bei den Garnelenschalen gemacht haben) für das Mittagessen am nächsten Tag.

Eine üppige Tafel mit Desserts

Dessi kann nicht nur raffinierte kleine Gerichte kochen, sondern ist auch ein Meister der süßen kleinen Desserts. Die Desserts waren nicht nur köstlich, sondern auch wirklich schön. Es gab zum Beispiel einen Schokoladenkuchen, der mit Süßkartoffeln gebacken und mit Himbeeren verziert war.

Es gab auch Desserts in kleinen Gläsern - eines mit Schokoladenmousse und ein anderes mit Zitronenmousse und Kuchenkrümeln. Außerdem gab es eine dekorative Mousse, die auf einem Löffel serviert wurde, und köstliche kleine Schokoladenkugeln.

Was für ein fantastisches und luxuriöses Meeresfrüchte-Buffet!

Was für ein köstliches und luxuriöses Meeresfrüchtebuffet! Mit gemeinsamer Anstrengung und großer Liebe zum Essen haben die Familie und die Verwandten dieses Festmahl organisiert. Und natürlich war es ein großer Spaß, sich zu treffen und Kontakte zu knüpfen!

Stellen Sie auch gerne schöne Buffets zusammen? Oder essen Sie lieber in einem Restaurant? Mögen Sie Meeresfrüchte? Was sind Ihre Favoriten auf einem luxuriösen Meeresfrüchte-Buffet?

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