Grekisk mat - 25 grekiska maträtter och specialiteter

Griechisches Essen ist ein Essen, um das man sich versammelt und das man genießt! Wer mag sie nicht, die Klassiker wie Moussaka, Tzatziki und Souvlaki? Hier finden Sie eine Reihe von griechischen Gerichten, Spezialitäten und Köstlichkeiten, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Was ist typisch für griechisches Essen?

Die griechische Küche ist eine typische Mittelmeerküche, die viel Gemüse und Olivenöl verwendet. Sie hat einige Ähnlichkeiten mit zum Beispiel der italienischen und türkische Kücheund die griechische Küche hat ihre eigenen Merkmale und Spezialitäten.

Auch heute noch werden in den Restaurants des Landes häufig traditionelle griechische Gerichte serviert, obwohl es natürlich auch moderne Einflüsse aus den USA, dem Nahen Osten und dem übrigen Europa gibt.

Wichtige Zutaten der griechischen Küche

Zu den wichtigsten Zutaten der modernen griechischen Küche gehören Olivenöl, Gemüse, Getreide, Feta-Käse, Fisch und Fleisch. Zu den Gemüsesorten gehören Oliven, Zucchini, Auberginen, Okra und Bohnen. Filoteig kann sowohl für Pasteten als auch für Desserts verwendet werden. In Desserts werden häufig auch Nüsse, Honig und Joghurt verwendet.

Griechisches Essen: Gerichte der griechischen Küche

Hier haben wir 25 Beispiele für griechisches Essen in Form von Gerichten und Delikatessen zusammengestellt, von denen wir einige während unserer jüngsten Reise nach Griechenland gegessen haben Rhodos und Karpathos. Bitte beachten!

1. griechischer Salat

Ein Gericht, das wahrscheinlich den meisten Menschen bekannt ist und das man in fast allen griechischen Restaurants findet, ist eine Variante des griechischen Salats. Dieser Salat, der manchmal auch als Bauernsalat bezeichnet wird, enthält in der Regel Salatblätter, Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Oliven und Feta-Käse. Es gibt auch verschiedene lokale Varianten, bei denen die Zutaten etwas variieren.

2. Tzatziki

Ein weiterer Favorit der griechischen Küche ist die kalte Knoblauchsauce Tzatziki. Die Rezepte können natürlich variieren, aber die Basis besteht aus Joghurt, geriebener, abgetropfter Gurke und Knoblauch. Darüber hinaus kann die Sauce Olivenöl und verschiedene Kräuter enthalten. Gut als Vorspeise, zu Brot oder als Sauce zu Fleisch oder Fisch.

3. taramasalata und andere Pfannengerichte

Verschiedene kalte Mischungen werden häufig als Vorspeise verwendet, vorzugsweise mit Brot. Eine der bekanntesten ist taramasalatadas ist eine Art Rühr- oder Sauce, die aus tarama - gesalzener und getrockneter Fischrogen vom Karpfen oder Kabeljau. Der Rogen wird mit Kartoffel- oder Semmelbröseln, Olivenöl und Zitronensaft vermischt.

4. Fava

Fava ist eine beliebte griechische Vorspeise oder Beilage, die aus gelben Erbsen zubereitet wird. Wir haben uns während unserer letzten Reise nach Griechenland in dieses Gericht verliebt, das ein bisschen wie Hummus ist. Zuerst dachten wir, es würde mit Favabohnen zubereitet, aber das ist nicht der Fall, es werden gelbe Erbsen verwendet.

5. Feta-Käse

Man kann nicht über griechisches Essen sprechen, ohne Feta-Käse zu erwähnen. Dies ist ein griechischer Schafs- oder Ziegenkäse in Salzlake, der auf viele verschiedene Arten serviert werden kann. Man kann ihn zum Beispiel in einem Salat servieren oder überbacken, zum Beispiel mit Paprika oder Honig.

6. Saganaki

Saganaki bedeutet wörtlich "kleine Bratpfanne" und bezieht sich auf verschiedene griechische Gerichte, die in dieser kleinen Pfanne zubereitet werden. Das Gericht kann alles enthalten, von Garnelen bis Käse, und Käse ist eine beliebte Variante von Saganaki. Sehr lecker!

7. Oliver

Kein griechisches Essen ohne oliver! In Griechenland gibt es Hunderte von verschiedenen Sorten - grüne und schwarze, große und kleine, runde und ovale. Am bekanntesten sind wohl die Kalamata- und die Chalkidiki-Oliven. Oliven werden oft im Ganzen als Beilage serviert, vielleicht auch in Form von Tapenade.

8. Gemista

Gemista oder Yemista ist ein griechisches Gericht, das aus Tomaten oder Paprika besteht, die mit Reis und Kräutern gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. Es gibt auch Varianten, bei denen das Gemüse z. B. mit Hackfleisch, Käse oder Pinienkernen gefüllt wird.

9. Zucchini-Steaks

Zucchini werden in der griechischen Küche häufig verwendet, zum Beispiel in Form von Zucchinisteaks oder Zucchinipasteten. Diese können als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Tzatziki und Brot serviert werden. Sehr lecker!

10. Käsebällchen

Verschiedene Formen von frittierten Käsebällchen sind auf griechischen Speisekarten häufig zu finden. Sie eignen sich oft gut als kleine Vorspeise oder zusammen mit anderen kleinen Gerichten.

11. Weinblatt-Dolmen

Weinblatt-Dolmas sind sowohl in der griechischen als auch in der libanesischen Küche ein Klassiker. Sie sind oft mit Reis und Kräutern gefüllt, es gibt aber auch Varianten mit Fleisch.

12. Moussaka

Wenn es um griechisches Essen geht, ist Moussaka wahrscheinlich eines der beliebtesten Gerichte. Griechische Moussaka besteht in der Regel aus Schichten von Hackfleischsoße, geschnittenen Auberginen, Käsesoße und Käse, die dann im Ofen überbacken werden. Es schmeckt sehr gut, wenn man es so isst, oder vielleicht mit Salat und Brot.

13. pastitsio

Pastitsio kann als griechische Version der Lasagne bezeichnet werden und ist ein Gericht, das Tausende von Jahren alt ist. Ein traditionelles Pastitsio enthält Rinderhackfleisch, Zwiebeln, hohle Bucatini-Nudeln, Béchamelsauce, Tomaten, Käse (Pecorino oder Kefalotyri) und Fetakäse.

14. souvlaki und gyros

Souvlaki und Gyros sind zwei beliebte Fleischgerichte, die oft als Fastfood angeboten werden. Souvlaki sind Spieße, die in der Regel aus Schweinefleisch bestehen. Das Gericht kann auf einem Teller, mit Pommes oder in Pitabrot serviert werden.

Gyros besteht aus in Scheiben geschnittenem Schweinefleisch, alternativ Hühner- oder Lammfleisch, das auf einem Drehspieß gegart wird. Das Gericht wird oft in Fladenbrot serviert, und Pommes frites können manchmal eine Beilage sein.

15. kleftiko und stifado

Auch pikante Fleischeintöpfe sind ein beliebtes griechisches Gericht. Kleftiko ist ein griechischer Lammeintopf, der in der Regel neben Lammfleisch auch Kartoffeln, Gemüse, Knoblauch und Kräuter enthält. Stifado ist ein würziger griechischer Eintopf, der Rindfleisch, zerdrückte Tomaten, Knoblauch und Kräuter enthalten kann.

16. keftedes (Fleischbällchen)

Keftedes sind griechische Fleischbällchen. Sie können aus Rindfleisch, gemischtem Rindfleisch oder Lammfleisch hergestellt und mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gewürzt werden. Die Fleischbällchen können als Einzelgericht serviert werden, zum Beispiel mit Kartoffelspalten, Tzatziki und Fladenbrot.

17. Tintenfisch

Tintenfisch ist ein gängiges Gericht in der griechischen Küche, aber was ist der Unterschied zwischen Tintenfisch und Oktopus? Während wir im Schwedischen nur ein Wort haben, gibt es im Griechischen (und im Englischen) mehrere verschiedene Wörter.

Oktopus = Achtarmiger Oktopus. Hat einen kleinen Kopf und acht Arme und verspritzt Tinte. Erhältlich in kleinen und sehr großen Größen.
Tintenfisch = Zehnarmiger Krake. Ein kleineres Tier mit einem schmalen, kegelförmigen Kopf, der nach hinten zeigt, wenn es schwimmt. Er wird zur Herstellung von Tintenfischen verwendet.

18. Calamari

Calamari sind Tintenfischringe, die oft frittiert werden. Diese knusprigen kleinen Ringe können als kleine Vorspeise serviert werden, vielleicht mit etwas Zitrone und einer Sauce.

19. Fisch

Griechenland ist ein Mittelmeerland mit vielen Inseln, und so ist es kein Wunder, dass Meeresfrüchte auf vielen Speisekarten eine wichtige Rolle spielen. Sie können zum Beispiel Thunfisch, Schwertfisch und Meerbrasse essen, aber auch viele andere Fische. Fisch kann zum Beispiel gegrillt oder in einer Soße mit Tomaten und Zwiebeln serviert werden.

20. Schalentiere

Auf den griechischen Speisekarten stehen verschiedene Arten von Schalentieren, wie Garnelen und Muscheln. Sie können die Schalentiere zum Beispiel mit Knoblauch gewürzt oder in Form von "Saganaki", d. h. in einer kleinen Pfanne, serviert bekommen.

21. Sardinen

Sardinen sind in Griechenland sehr beliebt und können auf verschiedene Arten serviert werden. Zum Beispiel kann man sie eingelegt oder gegrillt essen.

22. Baklava

Wenn es um süßes Gebäck und Desserts geht, ist Baklava eine der häufigeren Spezialitäten. Baklava gibt es nicht nur in Griechenland, sondern auch in der Türkei und im Nahen Osten, aber dennoch können Sie diese Leckerei auch auf Reisen in Griechenland genießen. Baklava besteht aus Filoteig mit Nüssen und Honig.

23. griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt ist ein cremiger, eiweißreicher Joghurt, den Sie zum Frühstück oder zum Nachtisch essen können, am besten mit etwas Honig.

24. loukoumades

Loukoumades sind ein frittiertes Gebäck, das man als kleine Krapfen bezeichnen kann. Sie werden oft als einfaches Dessert serviert, vorzugsweise mit frischem Obst wie Melone.

25. lokale griechische Küche und regionale Spezialitäten

Welche Stadt, welchen Ort oder welche Insel in Griechenland werden Sie besuchen? Probieren Sie unbedingt die lokalen griechischen Gerichte und regionalen Spezialitäten! Als wir vor kurzem besuchten Insel Karpathos haben wir Macarounes und karpatisches Baklava probiert. Lesen Sie hier mehr über Restaurants in Karpathos.

Griechisches Essen zum Frühstück

Was isst man also in Griechenland zum Frühstück? So wie wir es verstehen, ist es relativ üblich, unter anderem Brot, Kuchen, Obst, Joghurt und Eier zu essen. In Hotels ist das Frühstück oft relativ international und man findet das, was man normalerweise auf einem Frühstücksbuffet findet, plus einige griechische Spezialitäten.

Griechisches Essen - was sollte man in einem Restaurant essen?

In Griechenland ist es sehr üblich, dass Restaurants traditionelle griechische Gerichte servieren, wie oben aufgeführt. Natürlich gibt es auch Restaurants, die internationales Essen servieren, wie Pasta und Burger.

Griechisches Essen und Trinken in Kombination

Wie sollte man also griechisches Essen und Trinken kombinieren? In Griechenland gibt es viele gute Weine, und 70 Prozent der Weinproduktion sind Weißweine. Das Land ist bekannt für seinen Weißwein retsinadas neben Trauben auch Harz enthält. Es gibt auch Biere in Griechenland, wie KEO und Mythos.

Ein weiteres in Griechenland verbreitetes Getränk ist die Spirituose Ouzo. Es handelt sich um ein Getränk mit Anisgeschmack, das häufig mit Wasser gemischt wird, wodurch es seine typische milchige Farbe erhält.

Welche Erfahrungen haben Sie mit griechischem Essen gemacht?

Waren Sie schon einmal in Griechenland? Haben Sie griechisches Essen probiert, in Griechenland oder vielleicht anderswo? Bitte erzählen Sie uns davon!

Griechisches Essen - 25 griechische Gerichte und Spezialitäten