Gastautorin: Anna Nilsson Spets
Was nützt eine Kokosnuss in der Obstschale zu Weihnachten, wenn sie sowieso bei den Vögeln landet?
Zwitschernde
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Stift
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TeilenAls ich in den späten 60er Jahren aufwuchs, war die Kokosnuss etwas sehr Exotisches, kam sie vielleicht von der Insel Kurredutt?
Keiner wusste, wie man es benutzt, es lag einfach da und sah trocken und haarig aus.
Und (mein) Vater konnte die Kokosnuss auch nicht öffnen, aber meine Mutter durchbohrte eines der drei Augen mit einem Schraubenzieher und einem Hammer. Der Kern war trocken und ungenießbar.
Die Kokospalme ist auf der ganzen Welt verbreitet, wobei die größte Verbreitung in den Tropen zu finden ist. Jeder weiß, dass die Nuss auf einer Palme wächst, Cocos nucifera ist der botanische Name.
Sicherlich sieht man im Gartencenter manchmal Kokospalmen, deren Blätter aus der Nuss herausragen, ja, sehr cool, aber sie werden selten sehr alt und tragen im Grunde nie Früchte.
Im kommerziellen Anbau lässt man die Nüsse schrumpfen und pflanzt sie nach dem Austreiben der kleinen Triebe an einen geeigneten Ort. Von der Aussaat bis zur Fruchtbildung vergehen mindestens 10 Jahre. Eine Nuss kann bis zu drei Kilo wiegen und wird gepflückt, wenn sie noch grün ist.
Eine grüne Nuss enthält den süßen, durchsichtigen Saft, der an heißen Tagen gut riecht. Kokosnussmilch ist etwas ganz anderes, sie ist gepresstes Fruchtfleisch.
Wenn man die Nüsse an der Handfläche hängen lässt, trocknen sie aus und fallen ab. Die dicke äußere Schale wird braun und fällt ab, darunter befindet sich die trockene, braune, haarige Nuss, die vielleicht in der Weihnachtsschale landet.
Wie bei vielen anderen tropischen Bäumen ist das Spektrum der Verwendungsmöglichkeiten groß, die Kokospalme bildet da keine Ausnahme. Das Holz ist hervorragend, die Blätter werden für Dächer und Wände geflochten.
Der haarige Teil der Nuss wird zum Flechten von Seilen oder zur Herstellung von Bürsten und Matten verwendet. Die braune Schale wird für Haushaltsgegenstände und Schmuck verwendet.
Der Nektar der Blüte ist die Grundlage für Palmwein und Palmzucker. Und nicht zuletzt wird die weiße Kopra auch in der Kosmetikindustrie verwendet.
Als ich ein Kind war, gab es neben dem Obstteller auch eine Nussschale, und Gott helfe jedem, der vor Heiligabend Nüsse knackte. Die Haselnüsse waren die letzten, die übrig blieben, die exotischen Nüsse wurden zuerst hineingeworfen.
Die Mandel, natürlich haben wir FILIPIN gespielt, ich habe meine Mandeln geschüttelt, um zu hören, ob zwei drin sein könnten ...
Um Filipin zu spielen, essen Sie eine der Zwillingsmandeln selbst, geben die andere der Person, die Sie herausfordern, und vereinbaren einen Tag und/oder eine Uhrzeit. An dem vereinbarten Tag ruft man Filipin, wenn man sich erinnert. Manchmal gab es natürlich einen kleinen Preis, mein Vater war unschlagbar.
Wer die Mandel im Weihnachtsbrei fand, durfte sich etwas wünschen. Liebe Kindheitserinnerungen.
Mein Mandelbaum, die Mandeln mit ihrer leicht stacheligen, braunen Schale sitzen in der grünen Hülle.
Mein Vater mochte Walnüsse, die Kerne sahen für mich als Kind aus wie Hirn. Heute essen wir hier in Belgien sehr viele Walnüsse. Aus den unreifen Walnüssen kann man einen ausgezeichneten Portwein machen, oder warum nicht auch Likör aus den reifen Walnüssen.
Paranüsse und Pekannüsse waren in den 70er Jahren neu und sehr teuer, aber zu Weihnachten ging meine Mutter aufs Ganze.
Die Paranuss ist im Amazonasgebiet beheimatet und der Baum kann mehr als 1000 Jahre alt werden. Diese riesigen Bäume werden bis zu 50 Meter hoch, haben blassgelbe Blüten und werden von Bienen bestäubt. Die Samen selbst, die wir als Nüsse bezeichnen, sind unter einer harten Schale eingekapselt. Paranüsse sind sehr nahrhaft und enthalten viele Antioxidantien.
Der Pekannussbaum ist mit der Walnuss verwandt und hat seine Wurzeln in Mittelamerika; der Baum kann eine Höhe von 60 Metern erreichen. Die Früchte, die wir Nüsse nennen, liegen in Gruppen von 2-10 Stück, die Schale ist glatt und länglich, die Farbe rotbraun. Das Holz selbst wird in der Holzindustrie und als Aromastoff in geräucherten Speisen verwendet.
Wenn Sie auf den Seychellen, insbesondere auf Praislin, unterwegs sind, haben Sie die Chance, die größte Nuss der Welt zu sehen, die Doppelkokosnuss. Sie kann bis zu 30 Kilo wiegen und braucht sieben Jahre von der befruchteten Blüte bis zur ausgewachsenen Nuss, dann noch einmal zwei Jahre, bis der Samen und der Saft voll entwickelt sind. Die Doppelkokosnuss ist geschützt und steht auf der Liste der bedrohten Arten.
Einige der hier erwähnten "Nüsse" sind botanisch gesehen eigentlich keine Nüsse, sondern werden als Kerne, Samen oder Früchte bezeichnet, aber das ist eine lange botanische Wissenschaftsgeschichte, ich begnüge mich mit dem Wort Nuss!
Glücklicherweise landet eine doppelte Kokosnuss nie in den Obst- und Nussschalen der Öffentlichkeit, aber hier zu Hause haben wir bereits mit Walnüssen angefangen.
So, jetzt habe ich ein paar Nüsse geknackt... über Nüsse.
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PO sagte:
Was für eine interessante Lektüre! Ich wusste nicht viel über das, was Sie geschrieben haben. Wenn ich Kokosnüsse sehe, denke ich seltsamerweise an die TV-Reality-Serie Robinson. Ich habe sie noch nie in Verbindung mit Weihnachten gesehen. Ich weiß nicht einmal, ob Kokosnüsse im örtlichen ICA verkauft werden.
Nüsse hingegen gehören zum Advent und zu Weihnachten. Ich habe mir mehr als einen Zahn abgebissen, als ich Haselnüsse "geknackt" habe, kann ich sagen...
19. November 2024 - 17:41
Anna Nilsson Spets sagte:
Hallo! Danke für deinen Kommentar. Ja, wir haben alle irgendwelche Erinnerungen an Nüsse. Ich selbst habe mich auf den Philippinen immer verirrt, der Kommentar meiner Mutter war jedes Jahr: "Spielt nicht Filipino mit Papa! Kokosnüsse sind jetzt wahrscheinlich das ganze Jahr über in den Geschäften erhältlich. Ich wünsche Ihnen viel Spaß.
20. November 2024 - 6:30
Christina sagte:
Wunderbar und lustig über Nüsse zu lesen! 🙂
24. November 2024 - 18:33