Vad äter man i Georgien? - 15 georgiska maträtter och specialiteter

Was kann man in Georgien essen? Wir haben einen 10-tägigen Roadtrip durch das Land unternommen und dabei viele verschiedene Gerichte probiert. Hier sind unsere Erfahrungen mit georgischem Essen, Delikatessen, Süßigkeiten und Getränken.

Was isst man in Georgien?

Wenn wir die Frage, was in Georgien gegessen wird, schnell beantworten sollen, müssen wir Brot, Käse und Käsebrot sowie verschiedene Fleisch- und Gemüsegerichte nennen. Bei einer georgischen Mahlzeit stehen oft viele Gerichte auf dem Tisch, die sich jeder teilen kann.

Brot und Käse sind die Hauptzutaten, aber es gibt auch Salate, bunte Gemüsegerichte und Gerichte mit z. B. Rind- oder Schweinefleisch. Walnüsse sind eine häufige Zutat, ebenso wie verschiedene Gewürze. Meeresfrüchte stehen ebenfalls auf dem Speiseplan, sind aber vielleicht an der Schwarzmeerküste häufiger zu finden.

Aber wir gehen noch ein bisschen weiter ins Detail. Hier ist eine Liste von 15 georgischen Gerichten und Spezialitäten, die wir während unserer Reise kennengelernt haben.

1. puri (Brot)

Puri bedeutet einfach Brot und ist ein wichtiger Bestandteil der georgischen Küche. Brot wird längs und quer gegessen, und zwar zu fast jeder Mahlzeit. Es gibt viele verschiedene Brotsorten, und im Allgemeinen kann man sagen, dass Brot in Georgien oft sehr lecker ist.

2) Chatjapuri (Käsebrot)

Chatjapuri (auch Khachapuri geschrieben) wird manchmal als das Nationalgericht Georgiens bezeichnet. Puri bedeutet Brot, und Chatja bedeutet Käse. Es handelt sich dabei um weiche Brote, die mit Käse und manchmal auch mit etwas anderem, wie Spinat, gefüllt sind. Sehr lecker!

3. adjarisk chatjapuri

In der Region Adjara, wo die Stadt Batumi ist, wird die vielleicht bekannteste Form von Chatjapuri gekocht: adzjarisk chatjapuri. Dieses Käsebrot hat die Form eines Bootes und ist nicht nur mit Käse gefüllt, sondern auch mit einem Ei, das in das "Boot" geschlagen wird, bevor der Teig überbacken wird. Beim Essen vermischt man den Käse und das Ei mit Butter und isst dann mit den Händen, indem man das Brot zerbricht.

4. lobiani (mit Bohnen gefülltes Brot)

Ein weiteres beliebtes gefülltes Brot ist Lobbisch. Dieses Brot wird mit Bohnenquark gefüllt, bevor es im Ofen gebacken wird. Sehr lecker, fanden wir!

5. mchadi (Maisbrot)

Mchadi ist auch eine Art Brot, aber dieses Brot wird aus Mais hergestellt. Traditionell wird es mit Lobio (eine Art Bohnenquark) oder Käse gegessen.

6. georgischer Käse

Käse spielt in der georgischen Küche eine wichtige Rolle, und auf den Speisekarten der Restaurants finden sich häufig "Käseplatten" mit Käsesorten aus verschiedenen Regionen des Landes.

7. pkhali (Gemüserührei)

Ein weiteres Gericht, das häufig auf den Speisekarten zu finden ist, ist pkhali. Pkhali ist eine Art Gemüsepfanne aus gehacktem und gemahlenem Gemüse wie Kohl, Auberginen, Spinat, Bohnen und Roter Bete, die mit Essig, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und gemahlenen Walnüssen vermischt wird. In Restaurants wird Pkhali gewöhnlich in drei Varianten serviert: Spinat, Rote Bete und weiße Bohnen.

8. badrijani nigzvit (gefüllte Aubergine)

Ein weiteres Gericht, das man gerne bestellt, ist badrijani nigzvit. Das sind Auberginenröllchen, gefüllt mit einer Walnusscreme. Wirklich lecker!

9. ajapsandali (Auberginen-Rührei)

Ajapsandali ist ein Gericht, das sowohl in Georgien als auch in Armenien verbreitet ist. Es wird aus Gemüse wie Tomaten, Paprika, Auberginen und Zwiebeln zubereitet, die mit Knoblauch und Kräutern gekocht oder gebraten werden.

10. mtsvadi (gegrilltes Fleisch)

Die meisten georgischen Restaurants, die wir besuchten, hatten mtsvadi auf der Speisekarte, d. h. gegrilltes Fleisch. Meistens ist es Schweinefleisch, aber es kann auch Rindfleisch sein. Das Fleisch wird oft mit Zwiebeln serviert, aber ohne andere Beilagen. Dies ist nur eines von vielen Gerichten, die auf den Tisch kommen. Wenn Sie eine Soße wünschen, kann diese oft separat bestellt werden.

11. schkmeruli (Hühnereintopf)

Shkmeruli ist ein Hühnereintopf, bei dem das Huhn in einer Knoblauchsauce serviert wird. Der Eintopf hat seinen Namen von dem georgischen Dorf Shkmeri.

12. charcho (Fleischeintopf)

Kharcho ist ein traditioneller georgischer Eintopf oder eine Suppe, die Rind- oder Lammfleisch enthält. Weitere Zutaten können Reis, Tomatenmark, Walnüsse und Gewürze sein.

13. chinkali (Knödel)

Chinkalioder Khinkali, wie das Gericht auch buchstabiert werden kann, ist eine Form von Knödeln. Sie können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, von Fleisch bis hin zu Pilzen, Käse oder Gemüse.

14. churchkhela

Wenn es um Süßigkeiten geht kirchenkhela vielleicht eines der typischsten Dinge, die man in Georgien kosten kann. Diese Leckereien bestehen aus Nüssen, die in eine Mischung aus Traubensaft und Mehl getaucht werden. Ein wirklich guter und energiereicher Snack für unterwegs!

Die Süßigkeit stammt ursprünglich aus Georgien, wird aber auch auf Zypern gegessen, wo sie als shoushoukos. Unter ein Besuch in der zypriotischen Landschaft Wir haben gesehen, wie sie hergestellt werden.

15 Obst und Nüsse

Im Zusammenhang mit der georgischen Küche können wir nicht umhin, Obst und Nüsse zu erwähnen. Walnüsse sind eine häufige Zutat in Gerichten, und Obst und Beeren werden überall verkauft. Wir sahen eine Menge Granatäpfel und Granatapfelsaft.

Georgisches Essen in einem Restaurant

Wir haben hier eine Reihe von georgischen Spezialitäten vorgestellt, aber was isst man in Georgien - in einem Restaurant? In der Tat ist es sehr üblich, traditionelle georgische Restaurants zu finden, in denen man verschiedene Variationen der oben beschriebenen Gerichte bestellt. Oft bestellt man als Gruppe mehrere Gerichte und stellt sie in die Mitte des Tisches, damit jeder sie teilen kann.

Und natürlich gibt es auch internationale Restaurants, die z. B. Burger, Pasta oder asiatisches Essen anbieten. Tipps für Restaurants finden Sie in unseren Berichten über Tiflis, Kazbegi und Batumi.

Frühstück - georgisches Essen am Morgen

Was isst man in Georgien zum Frühstück? Wir wissen nicht genau, was in den Haushalten gegessen wird, aber in den Hotels, in denen wir übernachtet haben, war die Auswahl groß und relativ klassisch. Manchmal gibt es typische georgische Produkte wie Mini-chatjapuri, kirchenkhela und das einheimische Joghurterzeugnis matsoni.

Georgische Getränke

Was trinkt man also in Georgien? Das Land ist in erster Linie für seinen Wein bekannt, aber es werden auch einige andere Getränke hergestellt. Hier sind einige georgische Getränke, die erwähnenswert sein könnten.

Georgischer Wein - Rot- und Orangenwein

Wenn es eine Sache gibt, für die Georgien wirklich berühmt ist, dann ist es der Wein. Es wurden Weinkrüge gefunden, die 8.000 Jahre alt sind, und das Land ist als "Wiege des Weins" bekannt. Auch heute noch verwenden die Menschen eine traditionelle Methode zur Weinherstellung, die sogenannte qvevrimetideswo der Wein in großen, vergrabenen Gefäßen gärt. Am bekanntesten ist der Weißwein, der auch Orangenwein oder Bernsteinwein genannt wird.

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Georgisches Bier

Georgien ist zwar nicht so bekannt für sein Bier, aber es stellt durchaus Bier her. Bei mehreren Gelegenheiten tranken wir ein Lager aus Argodie sehr gut schmeckten.

Brandy und Chacha

Wenn es um Spirituosen geht, sind sowohl Brandy als auch chacha (eine lokale Spirituose, die dem Grappa ähnelt). Wir haben den lokalen Schnaps in einem Restaurant probiert und fanden ihn wirklich gut.

Tee und Kaffee

Georgien hat eine lange Tradition im Teeanbau und war zu Zeiten der Sowjetunion ein wichtiger Teeproduzent. Heute wird Tee in Georgien nur noch in geringem Umfang hergestellt. Wenn es um Kaffee geht, können Sie in Batumi Folgendes probieren Sandkaffee - ein Kaffee, der in Sand erhitzt wird und dem türkischen Kaffee ähnelt.

Saft und Mineralwasser

Borjomi das Mineralwasser ist in Flaschen abgefülltes Wasser aus den Quellen der Bordzjomi-Schlucht im Kurort Bordzjomi. Sie können auch verschiedene Arten von Fruchtsaft im Land kaufen, nicht zuletzt Granatapfelsaft. Erwarten Sie nicht, dass er billig ist, aber er ist gut!

Welche Erfahrungen haben Sie mit georgischem Essen gemacht?

Waren Sie schon einmal in Georgien? Haben Sie georgisches Essen probiert, oder vielleicht irgendein Essen, das dem georgischen ähnlich ist? Bitte erzählen Sie uns davon!

Was man in Georgien essen kann - 15 georgische Gerichte und Spezialitäten