Wein in Georgien - ein Besuch in der Weinregion Kachetien

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Eine Weinprobe in Georgien ist ein Erlebnis, und ein Besuch in der Weinregion Kachetien ist sehr interessant. Georgien wird oft als die "Wiege des Weins" bezeichnet, und das hat seinen Grund. Viele halten dieses kleine Land mit seiner jahrtausendealten Weintradition für die Geburtsstätte des Weins.

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Wein in Georgien - die Wiege des Weins

In Georgien hat man Spuren der Weinherstellung in 8 000 Jahre alten Gefäßen gefunden. Auch heute noch wird Wein nach alter Tradition hergestellt und ist ein wichtiger Teil der Kultur.

Während Georgiens Zeit als Teil der Sowjetunion wurde die Produktion ausgeweitet, aber der Schwerpunkt lag eher auf der Menge als auf der Qualität. Jetzt konzentriert man sich wieder auf das, was georgische Winzer am besten können: die Herstellung von Qualitätswein nach uralten Methoden.

Erfahren Sie mehr über Wein in Georgien - im Weinmuseum in Tiflis

Noch bevor wir in die Weinregion Kachetien aufbrachen, informierten wir uns im Weinmuseum in Tiflis über die Geschichte des Weins. Dieses Museum befindet sich in einem historischen Gebäude, das einst als Karawanserei diente, d. h. als Gasthaus und Herberge für Karawanen von Händlern entlang der Seidenstraße. Hier erfuhren wir mehr über den alten Weinherstellungsprozess und die Trinktraditionen und durften sogar georgische Weine probieren.

Wein in Georgien - Weinregionen und Rebsorten

In Georgia gibt es mehrere Weinregionen, darunter Kachetien (Kachetien) ist zweifellos die bekannteste und produktivste. Andere Regionen, in denen Wein hergestellt wird, sind Kartli und Imeretien.

In Georgien gibt es mehr als 500 autochthone Rebsorten, von denen viele im übrigen Europa relativ unbekannt sind. Einige werden jedoch immer bekannter, wie z. B. Rkatsiteli (grüne Traube, die zur Herstellung von Bernsteinwein verwendet wird) und Saperavi (Traube mit rosafarbenem Fruchtfleisch, die dunkelrote Weine hervorbringt).

Wie Wein in Georgien hergestellt wird - Qvevri und Amberwein

In Georgien wird der Wein noch nach alten Methoden hergestellt - neben modernen europäischen Methoden. Es sind diese alten, um nicht zu sagen uralten Methoden, die Georgien als Weinland wieder immer interessanter machen.

Qvevri-Methode

Bei der alten Methode der Weinherstellung werden riesige Tonkrüge verwendet, die qvevri die bis zu 5 000 Liter Wein fassen können. Die Trauben werden gequetscht oder gepresst und die Tanks dann mit Most, Traubenschalen und Stielen gefüllt.

Die Krüge werden in den Boden eingegraben und abgedeckt, und der Wein gärt bis zu 6 Monate lang. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, sinken die Schalen auf den Boden der Fässer, und daraus wird dann der chacha, eine einheimische Spirituose, die dem Grappa ähnelt.

Bernsteinwein (Orangenwein)

Der vielleicht berühmteste Wein aus Georgien ist der so genannte Bernsteinwein oder Orangenwein. Tatsächlich ist "Orangenwein" der am häufigsten verwendete Begriff, aber im Englischen führt er zu Verwirrung, da viele Touristen denken, er werde aus Orangen hergestellt. In Georgien ist die bevorzugte Bezeichnung "Bernsteinwein".

Der bernsteinfarbene Wein hat einen dunkleren Farbton als der übliche Weißwein, und der Geschmack ist herber und wird manchmal als "oxidativ" beschrieben. Wir haben diese Art von Wein zu schätzen gelernt, müssen aber sagen, dass er manchmal etwas weniger "trinkfreudig" ist als normaler Weißwein. Der Geschmack ist intensiv, und wir sind der Meinung, dass der Wein erst in Verbindung mit einem Essen richtig zur Geltung kommt.

Wie man in Georgien Wein trinkt: supra und tamada

In Georgien werden große Feiern organisiert, die siehe. Bei diesen Festen werden große Mengen Wein getrunken, und es ist Weißwein, der getrunken wird. Wir waren nicht auf diesen Festen, aber die Leute, die wir getroffen haben, erzählten uns, dass der Wein in Strömen fließt und dass manchmal ganze Hörner auf einmal geleert werden müssen.

Warum nicht Rotwein, fragten wir. Nein, "der ist zu schwer" oder "davon bekommt man hohen Blutdruck", wurde uns gesagt. Rotwein ist auch in Georgien beliebt, wird aber meist zu ruhigeren Anlässen getrunken.

Obwohl auf Partys große Mengen getrunken werden, wird nicht wahllos getrunken. Die Party wird von einem "Tamada", einem traditionellen georgischen Toastmaster, geleitet. Diese Person leitet die Party und stellt jeden Trinkspruch vor, woraufhin der Toastmaster oder jemand anderes aus der Gruppe einen kurzen mündlichen Vortrag halten soll.

Kachetien - das Weinzentrum Georgiens

Kachetien oder Kakheti, wie es auch geschrieben wird, ist das Weinzentrum Georgiens. In dieser Weinregion im Südosten Georgiens werden sowohl traditionelle als auch moderne Weinsorten angebaut. Zu den hier angebauten Rebsorten gehören Saperavi, Cabernet Sauvignon, Rkatsiteli und Mtsvane.

Während unseres Besuchs in Kachetien hatten wir Zeit, drei Weingüter zu besichtigen und uns in der Hauptstadt Telavi und der kleineren Stadt Sighnagi, die als "Stadt der Liebe" bekannt ist, umzusehen.

Weingut in Georgia: Twins Wine House

Das erste Weingut, das wir besuchten, liegt in Napereuli und heißt Weinhaus der ZwillingeEin Name, der dem Bauernhof gegeben wurde, weil die Besitzer Zwillinge sind. Wir waren für eine Nacht hier und als wir Ende Oktober hier waren, war es ruhig und friedlich. Wir stellen uns vor, dass im Sommer die Kombination aus dem Besuch des Weinbergs und dem Schwimmen im großen Außenpool viel mehr Gäste anlockt.

Auf diesem Bauernhof wird schon seit langem Wein hergestellt, und der Verwalter führte uns in den alten Weinkeller, in dem früher Wein hergestellt wurde.

Er nahm uns auch mit in das Weinmuseum der Farm, was eine große Überraschung war. Wir haben schon mehrere Museen in Georgien besucht, und dieses auf einem Bauernhof auf dem Lande ist eines der schönsten und modernsten, die wir je gesehen haben. Die traditionellen Methoden der Weinherstellung werden auf sehr lehrreiche Weise gezeigt, und wir hatten hier viele Aha-Erlebnisse. Ein Besuch in diesem Museum ist sehr empfehlenswert, auch wenn man nicht im Hotel wohnt.

Am Abend gab es Abendessen, und der Chef fragte sich, ob es in Ordnung sei, dass er "von allem ein bisschen" genommen habe. Es war ein typisch georgisches Essen mit vielen verschiedenen kleinen Gerichten in Form von Brot, Käse, Salaten, Gemüsepfannen und Eintöpfen mit Fleisch oder Huhn. Beides gut und schön!

Wir hatten auch die Gelegenheit, die Weine des Hofes zu probieren. Hier werden vier verschiedene Weinsorten hergestellt, sowohl Weiß- als auch Rotwein, und zwar nach traditionellen georgischen Methoden. Jährlich werden etwa 250.000 Flaschen produziert, von denen die Hälfte in andere Länder exportiert wird. Man kann die Weine sogar im schwedischen Systembolaget kaufen, allerdings auf Bestellung.

Weingut in Georgien: Shumi Winery

Das nächste Weingut, das wir besuchten, war Weingut Shumi in Tsinandali. Dies ist eine wirklich große Weinkellerei, die 3 Millionen Flaschen Wein pro Jahr produziert und in mehr als 30 Länder exportiert. Hier gibt es auch eine große Ausstellung mit vielen verschiedenen georgischen und internationalen Rebsorten.

Der Bauernhof bietet den Besuchern ein fantastisches Ambiente mit Tischen und Stühlen im großen Garten und vielen schönen Dekorationen.

Wir hatten eine Verkostung von zwei Rot- und zwei Weißweinen gebucht, zu der auch ein kleines Tablett mit getrockneten Pflaumen und anderen Leckereien gehörte. Bei der Verkostung erfuhren wir alles über Goldmedaillen und verschiedene Rebsorten.

Weingut in Georgien: Schuchmann Wines

Das dritte Weingut, das wir besuchten, war Schuchmann-Weine in Kisiskhevi. Dieser Betrieb blickt auf eine lange Geschichte der Weinproduktion zurück und wurde 2006 von dem Deutschen Herrn Schuchmann übernommen. Heute werden hier jedes Jahr 1,5 Millionen Flaschen Wein produziert, sowohl im traditionellen georgischen als auch im modernen europäischen Stil.

Der Hof ist sehr schön gelegen und verfügt über ein Restaurant mit herrlichem Blick auf die Weinberge. Es war möglich, an einer geführten Weinbergstour teilzunehmen, aber da wir nach dem Besuch andere Pläne hatten, entschieden wir uns für eine Weinverkostung.

Es war eine unglaublich angenehme Weinprobe bei Schuchmann Wines. Außerdem wurden die Weine dieses Betriebs zu unseren absoluten Favoriten, und der Besuch endete damit, dass wir ein paar Flaschen ihres guten Bernsteinweins kauften.

Telawi - Hauptstadt von Kachetien

Telavi ist die Hauptstadt der Weinregion Kachetien. Mit knapp 20.000 Einwohnern ist Telavi zwar keine Großstadt, aber dennoch ein Zentrum, in dem Sie Hotels, Restaurants, Geschäfte und ein Touristeninformationszentrum finden.

Wenn Sie möchten, können Sie die Festung Telavi, das Historische Museum Telavi, die schönen Balkone in der Cholokashvili-Straße und eine 900 Jahre alte Zeder besichtigen. In der Nähe der Stadt gibt es auch verschiedene historische Klöster zu besichtigen, wie das Ikalto-Kloster und das Alte und Neue Shuamta.

Wir wohnten in einem Hotel Holiday InnDas Hotel hat eine ausgezeichnete Lage im Zentrum von Telavi. Es gibt zwei Restaurants im Hotel - ein georgisches im Erdgeschoss und ein europäisches im Obergeschoss. Wir haben im georgischen Restaurant zu Abend gegessen und im europäischen gefrühstückt, von dessen großen Fenstern aus man einen atemberaubenden Blick hat.

Sighnaghi - Stadt der Liebe

Wenn Sie einen weiteren Ausflug machen wollen, können wir Ihnen einen Besuch in Sighnaghi empfehlen. Diese kleine Stadt ist eine der kleinsten in Georgien und hat nur etwa 1.500 Einwohner. Aber auch wenn sie klein ist, wird sie von Touristen relativ gut besucht. Was sollte man auch sonst von einer Stadt erwarten, die als "Stadt der Liebe" bezeichnet wird?

Sighnaghi liegt auf einer Hügelkuppe mit herrlichem Blick auf das Alazani-Tal. Einst als Festung erbaut, gibt es noch zahlreiche historische Mauern und Türme.

Trotz seiner geringen Größe verfügt der Ort über ein breites Angebot an Restaurants, Bars und Cafés. Außerdem gibt es viele hübsche Häuser mit schönen, verzierten Holzbalkonen.

In der Weinregion Kacheti ist es natürlich üblich, ein Glas Wein in einem der vielen gemütlichen Restaurants zu genießen. Oder warum nicht ein Eis mit Weingeschmack?

Mehr zu sehen und zu tun in Georgien

Weinverkostungen in Georgien sind interessant, aber es gibt auch viele andere spannende Dinge in diesem Land zu erleben. Wir können Besuche in der Hauptstadt Tiflis, der historischen Stadt MtschetaBerggebiet Kazbegi, Kurorte Bordzjomidie Höhlenstadt Uplistsikhe und in der Destination Schwarzes Meer Batumi. Und natürlich wollen Sie die georgische Küche kennenlernen!

Haben Sie schon georgischen Wein probiert?

Haben Sie georgischen Wein probiert oder die Weinregion Kachetien besucht? Oder haben Sie vielleicht Bernsteinwein (Orange) aus einem anderen Land probiert? Bitte erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen?

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