Hemlagade köttbullar, gräddsås och potatismos har blivit en av våra absoluta favoriter. Från att ha varit en ganska intetsägande vardagsrätt har det blivit en av våra mest uppskattade helgfavoriter. Här berättar vi om ”hemligheterna”!
Zwitschernde
Teilen
Teilen
Stift
Teilen
TeilenInhaltsübersicht
Goda hemlagade köttbullar
Goda hemlagade köttbullar kan vara mer än en vardagsrätt. Om de är bra tillagade, och serveras med goda tillbehör, kan det blir en lyxmiddag. Vad kan man sedan göra med köttbullarna som blir över? Servera på julbordet förstås! Eller lägga på en köttbullemacka kanske. Köttbullar är aldrig fel!
Peters bästa recept på hemlagade köttbullar
Peter har experimenterat med svenska maträtter ganska länge, och i somras berättade vi om 17 svenska rätter som vi bjudit våra utländska gäster på. En av de mest populära rätterna var köttbullar, med egen potatismos och egen gräddsås, lingon och inlagd gurka. Nu, lagom till jul, bjuder Peter på sitt recept!
Recept på hemlagade köttbullar
Här hittar du Peters bästa recept på hemlagade köttbullar. För att köttbullarna ska bli saftiga och möra använder han alltid blandfärs, med hälften nötkött och hälften fläskkött.
Du behöver (4 personer)
- Blandfärs 50/50 (500 gram)
- Ströbröd (0,5 dl)
- Gul lök (1 st)
- Knoblauch (eine Zehe)
- Ägg (1 st)
- Sahne (1 dl)
- Dijonsenap (1 msk)
- Japansk soja (1 msk)
- Salz und Pfeffer
- Smör (lite, att steka i)
Wie man es macht
- Blanda grädde och ströbröd. Låt svälla i 10 minuter.
- Riv löken och vitlöksklyftan.
- Blanda den rivna löken och vitlöken samt dijonsenap och soja i stöbrödsblandningen.
- Lägg i köttfärs och arbeta ihop färsen ordentligt, tillsammans med salt och peppar.
- Fukta händerna med kallt vatten och forma köttbullar. Om du vill kan du använda en sprits.
- Stek några köttbullar i taget i matfett, skaka pannan då och då så att köttbullarna rullar runt och håller sig runda.
Recept på potatismos
Om du frågar Peter så görs ett gott potatismos på potatis, smör och äggulor. Vi gillar när moset är lite ”stabbigt”. Om du föredrar lite lösare konsistens, som potatispuré, kan du ha i lite mjölk eller grädde.
Du behöver (4 portioner)
- Potatis, gärna mjölig (1 kg)
- Smör (50 gram)
- Äggulor (4 st)
- Salz
- Vitpeppar
Wie man es macht
- Skala potatisen och skär den i mindre bitar.
- Koka potatisbitarna i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 20 minuter. Häll av kokvattnet.
- Mosa potatisen i kastrullen.
- Tillsätt smör och äggulor, och vispa ihop.
- Krydda med salt och vitpeppar.
Recept på gräddsås
En riktigt god gräddsås är ”pricken över i” när man ska äta hemlagade köttbullar. Peter lagar sin sås på soppgrönsaker, och det blir fantastiskt gott.
Du behöver (4 personer)
- Soppgrönsaker – oftast morot, palsternacka, rotselleri och purjolök (ett paket)
- Lök (1 st)
- Smör (50 gram)
- Matlagningsgrädde (7 dl)
- Vetemjöl (3 msk)
- Kalvfond (halv flaska)
- Japansk soja (3 msk)
- Salz und Pfeffer
Wie man es macht
- Skär soppgrönsakerna och löken i mindre bitar.
- Fräs soppgrönsakerna och löken i smör i en stekpanna, i cirka 5-7 minuter.
- Häll ner mjöl i koket och rör runt 1 -2 minuter.
- Tillsätt grädde, kalvfond och soja.
- Koka ihop allt, ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Sila bort grönsakerna och pressa ut såsen i en kastrull.
- Tillsätt 2 dl grädde.
- Smaka av med salt och peppar.
Tillbehör till hemlagade köttbullar
Måltiden med hemlagade köttbullar blir ännu godare tillsammans med rårörda lingon und inlagd gurka. Vi valde att köpa dessa tillbehör färdiga på burk. Den som önskar kan förstås göra ävem detta på egen hand.
Video om hemlagade köttbullar, gräddsås och potatismos
Hemlagade köttbullar till julbordet
De hemlagade köttbullar som blir över passar perfekt till julbordet. Då kan du servera dem som de är, gärna uppvärmda, tillsammans med exempelvis kokt potatis och rödbetssallad. En annan variant är att spara dem till en smarrig köttbullemacka. Här kan du läsa mer om julmat och svensk mat:
Hur gör du dina bästa hemlagade köttbullar?
Hur lagar du dina bästa hemlagade köttbullar? Dela gärna med dig av dina tips och trix!
Das könnte Sie auch interessieren:
13 Gerichte auf dem Weihnachtstisch - die Geschichte des Weihnachtsessens
6-Gänge-Menü mit drei Vorspeisen
Mittsommeressen - 15 Klassiker & Leserlieblinge
Was isst man auf den Philippinen? - 15 philippinische Spezialitäten
Das beste Eis in Schweden - unsere Favoriten
Was man in Georgien essen kann - 15 georgische Gerichte und Spezialitäten
Deutsch 
Svenska 
English (UK) 
Suomi 
Polski
Die Frau von Herrn Nilsson sagte:
Håller med köttbullar är kanon. Jag gjorde ett lass igår på 1,6 kg. Vi har en tonåring här i helgen så vi hade stuvade makaroner till så frös vi ner resten som reserv till julen för de köttbullarna var redan gjorda av gubben min. Jag gillar mos men inte sås till. Jag är inte så förtjust i sås o till vissa saker bl a potatismos vill jag inte ha det.
Ser gott ut på dina bilder.
Ha en fin söndag.
Kramiz
22 Dezember 2024 - 7:19
Helena sagte:
Jag (Helena) kan vara lite som du när det kommer till sås. Vill inte att maten ska bli för ”geggig”, haha. Gillar smaken på denna sås, men när det är potatismos tar jag betydligt mindre sås, än om det skulle vara kokt potatis.
22 Dezember 2024 - 10:12
Das Abenteuer der Zukunft sagte:
Jag gillar att Peter gör allt från grunden. Även såsfonden av grönsaker. Härligt!
Vi köper inlagd gurka vi också, här får man sällan tag på lingonsylt så den hoppar vi, men jag fick tips om en kille längre västerut i stan som säljer frysta lingon så…hej hopp i galopp.
Jag lägger gärna lite curry med i köttbullssmeten eller också så blandar jag i Danablue..för att få lite extra sting i köttbullarna.
I köttbullarna här på vårt julbord i år är det curry för att våra vänner gillar just dem. Kalkon/kycklingköttbullar blir det också
Det ska vara gött att leva.
Potatismoset ska jag absolut testa..
22 Dezember 2024 - 8:52
Helena sagte:
Peter har börjat göra mer och mer från grunden, kul! (Och gott! ;)) Intressant med curry eller Danablue i köttbullarna!!
22 Dezember 2024 - 10:13