Was kann man in Österreich essen? Wir listen 15 österreichische Spezialitäten auf und teilen unsere Erfahrungen mit der österreichischen Küche. Von Schnitzel und Knödel bis hin zu Kaiserschmarrn und Apfelstrudel - Österreich hat alles zu bieten. Kommen Sie mit uns auf den Geschmack von Österreich!
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Was isst man in Österreich?
Was isst man in Österreich? Wir haben Österreich schon mehrmals besucht. Zuletzt haben wir die wunderschöne Stadt Innsbruck und in der Vergangenheit haben wir Salzburg, Zell am See, Vorarlberg und das Alpbachtal besucht.
Das traditionelle Essen in Österreich ist ziemlich deftig, mit einem starken Schwerpunkt auf Fleisch, Kartoffeln, Knödeln und verschiedenen Suppen. Natürlich ähneln einige Gerichte denen der Nachbarländer, wie Ungarn und Deutschland, und man findet auch regionale Einflüsse, zum Beispiel aus Italien.
Österreichische Küche
Wie bereits erwähnt, bietet die österreichische Küche deftige Gerichte, aber auch interessante Geschmacksrichtungen wie Senf und Meerrettich. Auch Preiselbeeren, Äpfel und andere Früchte und Beeren sind beliebt. Hier sind 15 Gerichte und Desserts aus der österreichischen Küche.
1. Wienerschnitzel
Das Schnitzel ist ein typisches Gericht auf österreichischen Speisekarten. Ein "echtes Wienerschnitzel" sollte aus Kalbfleisch hergestellt werden, während Schnitzel auch aus Schweine- oder Hühnerfleisch hergestellt werden können. In Österreich wird das Schnitzel oft mit Pommes frites oder einer Art warmem Kartoffelsalat serviert und fast immer von Preiselbeermarmelade begleitet.
2. Gulasch
Gulasch ist eine würzige und herzhafte Fleischsuppe oder ein Eintopf, der oft als Nationalgericht Ungarns bezeichnet wird. Gulasch ist aber auch in vielen anderen mitteleuropäischen Ländern wie Österreich, der Tschechischen Republik und der Slowakei beliebt.
3. Knödel
Knödel sind eigentlich nicht unsere Lieblingsspeise, aber sie sind in Österreich fast überall beliebt und es gibt sie in vielen verschiedenen Varianten. Oft werden sie als Beilage zu Fleisch oder Würstchen serviert, oder vielleicht als sättigende Zutat in einer Suppe. Außerdem gibt es Varianten, die Fleisch enthalten, und weitere Varianten, die als Nachspeise gegessen werden.
- Gerstenknödel ist eine Art Dessertknödel, der mit Pflaumenmarmelade gefüllt ist.
- Cassia-Knödel ist ein traditioneller Tiroler Knödel, der mit altem Brot und Käse zubereitet wird.
- Leberknödel enthält in der Regel Rinderleber.
- Semmelknödel werden u. a. aus Brot, Milch und Eiern hergestellt.
- Speckknödel werden u. a. aus Brot und Schweinefleisch hergestellt.
- Spinat-Knödel enthält Spinat.
4. Käsespätzle
Käsespätzle, oder Käsknöpfle, wie das Gericht in der Schweiz genannt wird Vorarlbergist ein traditionelles Gericht, das man in Österreich, aber auch in der Schweiz, in Liechtenstein und in einigen deutschen Regionen findet. Es handelt sich einfach um eine Art Nudeln mit Käse, meist mit gerösteten Zwiebeln überbacken. Köstlich in seiner ganzen Einfachheit!
5. gekochtes Rindfleisch
Tafelspitz ist ein Gericht aus gekochtem Kalb- oder Rindfleisch in Brühe, das seinen Ursprung in Wien hat. Das Gericht wird mit Kartoffeln und anderem Wurzelgemüse sowie einer Mischung aus gehackten Äpfeln und Meerrettich serviert.
6. Tiroler Gröstl
Das Tiroler Gröstl lässt sich am besten als die Tiroler Variante des Pfannenpuddings beschreiben. Dieses Gericht kann z.B. Kartoffeln, Speck, Rindfleisch und Zwiebeln enthalten und wird oft mit einem Spiegelei belegt. Wir haben nur eine vegetarische, etwas modernere Version probiert, und die war wirklich gut!
7. Suppe
Was isst man in Österreich? Nun, es ist sehr üblich, Suppe zu essen, und Restaurants servieren oft Suppe als Vorspeise. Gängige Suppen sind Kartoffelsuppe, Kürbissuppe, Rindfleischsuppe und verschiedene Brühsuppen mit Knödeln.
8. Pfannkuchensuppe
Eine Suppe, die wir gesondert erwähnen müssen, ist die Frittatensuppe. Diese Suppe ist etwas Besonderes, denn sie wird mit einer Art geschreddertem Pfannkuchen serviert. Nicht zu schäbig!
9. Charcuterieprodukte
Wenn Sie Aufschnitt mit Schinken und Würstchen mögen, können Sie in Österreich viele Leckereien finden. Charktallrik ist ein beliebtes Konzept, und sehr lecker!
10. österreichischer Käse
Auch österreichischer Käse ist nicht verkehrt, vor allem, wenn man in einem kleinen Alpendorf einen gemütlichen kleinen Käse- oder Delikatessenladen findet. Dort finden Sie zum Beispiel verschiedene Käsesorten mit Namen wie "Bergkäse" oder "Almkäse".
11. Apfelstrudel
Wenn es um österreichisches Essen geht, darf der Apfelstrudel nicht fehlen. Ein wahrhaft klassisches Gebäck! Manchmal wird der Apfelstrudel auch mit Eis, Sahne oder Pudding serviert. Das ist vielleicht weniger klassisch, aber köstlich!
12. Topfenstrudel
Eine andere Art von Strudel, die Sie in Österreich probieren können, ist der Topfenstrudel. Anstelle von Äpfeln ist er mit Frischkäse gefüllt und ebenfalls sehr lecker.
13. Kaiserschmarrn
Der Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Gericht. Eigentlich ist er eine süße Nachspeise, aber da er so sättigend ist, kann er auch als kleineres und einfacheres Gericht serviert werden. Der Kaiserschmarrn ist ein süßer, dicker Pfannkuchen, der in Stücke geschnitten, in Butter gebraten und mit Marmelade oder Obstkompott serviert wird.
14. die Sachertorte
Ein weiterer Klassiker der österreichischen Küche ist die Sachertorte. Dabei handelt es sich um eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade, die oft mit Schlagsahne serviert wird.
15. Lebkuchen
Lebkuchen sind eine Art etwas dickerer Lebkuchen, der unter anderem in Deutschland und Österreich gegessen wird. In Österreich werden sie besonders mit Weihnachten in Verbindung gebracht.
Österreichisches Essen in einem Restaurant
Es ist recht einfach, traditionelle österreichische Gerichte in Restaurants in Österreich zu finden, wobei es natürlich alles gibt, von der gehobenen Küche über Fast Food bis hin zu Speisen aus anderen Ländern der Welt. Lesen Sie hier mehr über Restaurants und kulinarische Erlebnisse in Österreich:
Bier, Wein und andere Getränke in Österreich
Wie kann man also österreichisches Essen mit Getränken kombinieren? Sowohl Bier als auch Wein sind in Österreich beliebt, ebenso wie verschiedene Liköre und Heißgetränke.
Öl ist ein beliebtes Getränk in Österreich, und es gibt viele Brauereien im Lande. Einige Biere, die erwähnt werden können, sind Gösser, Stiegl, Augustiner Bräu und Edelweiss.
Wein werden auch in Österreich in 16 verschiedenen Weinregionen erzeugt. Das Land ist vor allem für trockene Weißweine aus der Rebsorte Grüner Veltliner bekannt. Wir mögen diese Weine sehr!
Liköre und Schnäpse gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, zum Beispiel aus verschiedenen Früchten und Kräutern.
Kaffee spielt in Österreich eine wichtige Rolle, nicht zuletzt im Zusammenhang mit der Wiener Kaffeehauskultur. Es gibt auch einige Kaffeespezialitäten wie die Wiener Melange.
Glühwein und Jägertee sind zwei Heißgetränke, die in der kalten Jahreszeit sehr beliebt sind. Jägertee ist einfach ein Getränk, das unter anderem Tee, Zucker und Rum enthält.
Was essen Sie in Österreich? Was sind Ihre Erfahrungen mit der österreichischen Küche?
Welche Erfahrungen haben Sie mit dem Essen in Österreich gemacht? Bitte sagen Sie es uns!
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Monnah sagte:
Es ist schade, dass ich so ein schlechtes Gewissen wegen des Weizenmehls habe, denn die bayerische Küche ist unglaublich lecker. Die Familie meines Mannes stammt aus der Gegend von München und isst daher oft solche Gerichte. Tolle Fotos und Beschreibungen!
14. Dezember 2024 - 7:16
Helena sagte:
Ja, das Essen ist ziemlich klebrig (und teilweise sehr mehlhaltig), aber es schmeckt!
14. Dezember 2024 - 8:10
JoY sagte:
Es macht Spaß, all diese Gerichte zu sehen, einige Favoriten, andere weniger ansprechend. Als ich oben am Großglockner gearbeitet habe und Sachertorte gekocht und gebacken habe, gab es Mütter. Und wir hatten neben Marillenmarmelade auch die Böden mit Stroh-Rum "getränkt", sehr gut mit dem Rum.
Schnitzel mit gekochten Petersilienkartoffeln mit Zitrone, ohne Preiselbeermarmelade war das beliebteste Gericht. Auch Gulasch war beliebt und die beiden Gerichte sind meine absoluten Favoriten.
Kaiserschmarren und Pfannkuchensuppe, das können wir machen, wenn wir Pfannkuchen vom Vortag übrig haben. Spätzle ist auch ein Gericht, das Jakob manchmal macht und das in der Schweiz viel gegessen wird, aber dort heißt es Knöpfli.
Ich sage nein danke zu den Knödeln, ich weiß nicht wirklich warum, aber sie gefallen mir nicht, wahrscheinlich hängt es vom Aussehen ab.
Wenn Sie das nächste Mal Österreich besuchen, sollten Sie unbedingt die Pinzgauer Kasnocken bestellen. Dann bekommen Sie eine Bratpfanne mit stark gewürztem geschmolzenem Käse und gebratenen Zwiebeln. Man isst gerne aus der gleichen Pfanne. Kann man mit Spätzle und viel Käse vergleichen. Empfehlen Sie einen Schnaps nach all dem Fett, das normalerweise in diesem Gericht enthalten ist.
Die Brauerei Augustinerbräu in Saltzburg ist sicherlich ein schöner Ort für einen Besuch. Vor allem, wenn man draußen unter den großen Bäumen sitzen und ein kaltes Bier genießen kann.
Fröhlicher 3. Advent
14. Dezember 2024 - 9:48
Helena sagte:
Danke für den Kommentar und die Anregungen! Interessant zu hören, welche Erfahrungen du mit den verschiedenen Gerichten gemacht hast! Danke auch für den Tipp mit den Pinzgauer Kasnocken, das klingt gut!!! Wünsche euch auch einen schönen Advent und weiterhin einen schönen Dezember!
14. Dezember 2024 - 11:30
Yossu sagte:
Ich stelle jetzt fest, dass ich in Wien viel zu wenig österreichisches Essen gegessen habe. Aber wenigstens konnte ich österreichischen Wein probieren, in einem Gebiet namens Grinzing, das zwar in Wien liegt, aber wie eine andere Welt wirkt. Mit seinen charmanten Häusern fühlte es sich eher wie ein kleines Dorf an.
Der Beitrag ließ mich davon träumen, einen österreichischen Weihnachtsmarkt zu besuchen und verschiedene Suppen zu probieren, um mich aufzuwärmen. Und natürlich Lebkuchen und Glühwein zu probieren.
14. Dezember 2024 - 13:34
Helena sagte:
Schön, dass Sie österreichischen Wein probiert haben! Wir haben Wien noch nicht besucht, aber es steht auf unserer "Liste"!
14. Dezember 2024 - 19:05
PO sagte:
Ich habe fast sieben Jahre lang in München gelebt, und das bayerische Essen ist dem österreichischen sehr ähnlich. Und all diese verschiedenen Knödel. Sie sollten wahrscheinlich weder in Bayern noch in Österreich leben, wenn Sie Probleme haben, Ihr Gewicht zu halten;-)
Ich lernte die Frittata-Suppe kennen, als Jamie Oliver sie in einer seiner Kochsendungen vorstellte. Diese Suppe ist wirklich gut.
"Bergkäse" oder "Almkäse" ist in meinem örtlichen ICA erhältlich.
Zu den Süßspeisen kann ich mich nicht äußern, da sie sich von den bayerischen Desserts unterscheiden, mit Ausnahme des Apfelstrudels.
Dann gibt es noch das Strohrum mit 80 Prozent Alkohol, für das die Österreicher verantwortlich sind;-)
14. Dezember 2024 - 18:39
Helena sagte:
Ja, ich verstehe, dass das Essen in München ähnlich ist! Und ja, da kann ich wohl zustimmen, es ist nicht gerade eine Diätkost, aber gut! 😉 Habe noch nicht nach den Käsesorten hier gesucht, werde es aber tun!
14. Dezember 2024 - 19:07
Die Tante in der Stadt sagte:
Ich erinnere mich, dass ich in den 80er Jahren, als wir in Österreich waren, viel Gulachen gegessen habe. Schnitzel ist wahrscheinlich das, was ich in Deutschland am meisten gegessen habe.
Vor kurzem habe ich Apfelstrudel gebacken, das Rezept finden Sie bei mir zu Hause. Fantastisch gutes Dessert!
Umarmung Kajsa
https://tantenistan.wordpress.com
15. Dezember 2024 - 12:23
Helena sagte:
Gulasch ist immer gut! Und ja, Schnitzel gibt es in Deutschland reichlich! 🙂
16. Dezember 2024 - 12:51
Wange sagte:
Ich habe immer Preiselbeermarmelade zu meinen Schnitzeln gegessen, nie Preiselbeermarmelade. Ich habe viele verschiedene Roséweine aus Österreich getrunken und sie sind sehr gut
16. Dezember 2024 - 7:13
Helena sagte:
Interessant, danke fürs Teilen! Wir haben das, was wir bekommen haben, als Preiselbeermarmelade verstanden. Ich habe ein bisschen gegoogelt und es scheint sowohl mit Preiselbeermarmelade und Preiselbeermarmelade zu sein.
16. Dezember 2024 - 12:52