Autorin: Anna Nilsson Spets
Ich war nie eine faule Mutter, ich bin sofort kaffeesüchtig geworden. Mein Tag beginnt mit mindestens zwei Tassen starkem Kaffee, einem Spritzer Milch und einer Prise Zucker, einem Käsesandwich, dann bin ich fit für den Kampf. Auf all meinen Reisen habe ich Kaffee in verschiedenen Formen probiert, von Kaffee kann ich manchmal träumen.
Zwitschernde
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Stift
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Kaffee, was für ein göttliches Getränk, und wenn es einen Kaffee gibt, der so gut ist, dass er sich auf der Zunge kräuselt und Hügelchen bildet, dann bin ich fast im Himmel.
In Belgien, wo ich lebe, ist der Kaffee das, was sie blask nennen, also braunes Wasser, viele Leute trinken koffeinfreien Kaffee, also ohne Koffein, das ist nichts für mich.
Inhaltsübersicht
Ursprungsland des Kaffees: Äthiopien
Kaffee stammt ursprünglich aus Äthiopien, und die Legende besagt, dass ein Hirte seine Ziegen auf den Kaffeebohnen grasen sah und aufmerksam wurde, woraufhin der Hirte den Mönchen die Kaffeebohnen vorstellte, und so ist es auch.
Und ja, Äthiopien hat einen wunderbar guten Kaffee. Wenn ich in Addis Abeba einen Zwischenstopp einlege, eile ich zu einem der Kaffeehäuser dort und genieße ihn vor dem nächsten Flug.
In Äthiopien wird Kaffee, Buna, auf traditionelle Weise serviert. Eine Kaffeefrau röstet die Bohnen über offenem Feuer, mahlt sie mit einem hölzernen Mörser, kocht sie auf und schüttet sie zwischen mehrere Kaffeekannen, die Kaffeekanne wird Jebena genannt.
In der letzten Runde wird der Kaffee durch den Stachel, der im Kaffeeauslauf sitzt, abgeseiht und in kleinen ohrlosen Tassen, cini, serviert. Es werden drei Tassen mit unterschiedlichen Bedeutungen getrunken.
Kaffee, Coffea arabica, wächst wild in Äthiopien, und das Getränk selbst ist schon seit mehr als 2000 Jahren bekannt.
Kaffee in Tansania und Uganda
In Tansania können Sie auch Ihre Geschmacksnerven tanzen lassen: Kaffee ist das größte Exportgut des Landes und wird an den grünen Hängen des Kilimandscharo und des Mount Meru angebaut.
Der Kaffee in Uganda war auch gar nicht schlecht, die Kulturen sind wichtig für Kleinbauern und eine Einkommensquelle. Hauptsächlich werden Arabica- und Robusta-Kaffee angebaut.
Es ist herrlich, seinen köstlichen Kaffee zu schlürfen, während sich verschiedene Primaten in den Baumwipfeln festklammern.
Kaffee in Europa
Den besten Kaffee in Europa gibt es zweifelsohne in Bosnien. Kavu/kafa wird in kleinen Tassen serviert, und das Getränk bietet ein Geschmackserlebnis, von dem man lange zehren kann. Der Kaffee ist dick und sumpfig, ein Würfelzucker im Mund und schlürfen ...
Die Ursprünge des bosnischen Kaffees reichen bis in die osmanische Zeit zurück, als der türkische Kaffee auf dem Balkan eingeführt wurde. Weltklasse sind selbst geröstete Bohnen, die in einer Mlin, einer Art Handmühle, gemahlen werden. Die Bohnen werden in einer džezva, einer Kupferkanne, gekocht, und der Kaffeesatz setzt sich ab.
Und ja, man kann im Kaffeesatz nachspüren, das macht Spaß und ist spannend!
Der Unterschied zwischen türkischem und bosnischem Kaffee liegt in der Zubereitung, der Kaffee ist derselbe. Für die Bosnier ist Kaffee eine wichtige Zutat sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe, und es gibt nichts Schöneres, als in einem Café zu sitzen und den Kaffee mit einem Stück Baklava oder einem Stück Lokum zu genießen.
Türkischer Kaffee ist genauso gut, am besten in Istanbul mit einer Gokaka.
Unterschiedlicher Kaffee in Asien
Der am meisten beworbene Kaffee der Welt ist Kopi luwak, auch bekannt als Zibetkaffee/Palmenkaffee mit einem Kilopreis von bis zu 8.000 Dollar. Der Palmenhain frisst die frischen Kaffeebohnen, kotet sie aus, sie werden gesammelt, getrocknet und geröstet.
Und ja, ich habe es ausprobiert, und ich schäme mich dafür, denn ich habe festgestellt, dass viele Palmmarder in Käfigen gehalten werden. Das ist nicht in Ordnung.
In Thailand soll es Elefantenkot-Kaffee geben ...
Der schlechteste Kaffee meines Lebens war in Borneo, auf der Teeplantage, auf der wir übernachteten, gab es nur kleine Pappröhrchen mit Kaffeepulver und Trockenmilch vom Typ 1800, es schmeckte alles andere als Kaffee.
Kaffee zu Hause ...
Ich habe wohl seit meiner Jugend die meisten Varianten mit Brühkaffee, Nes-Kaffee, Don Pedro, Presso, Kochkaffee durchgemacht und ich weiß nicht alles. Jetzt benutzen wir Dolce gusto Espresso und der schmeckt super, eine Thermoskanne Instantkaffee wird jeden Tag mit zur Arbeit genommen.
Fika wird hier in Belgien nicht gemacht, ich kämpfe mit der Einführung von Schwedens wichtigstem Ding. FIKA!
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Anna Nilsson Spets
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Lena - gut für die Seele sagte:
Hehe, du hast dich wirklich voll auf Kaffee eingelassen. Ich mag Kaffee auch, aber vielleicht nicht ganz so wie du :-). Ich trinke ihn immer mit Milch, also spüre ich wahrscheinlich nicht so einen großen Unterschied wie du ohne Milch. Aber ja, manchmal kann der erste Schluck einer Tasse einen richtigen Kick auslösen. Und die Tasse am Morgen, bevor der Tag beginnt, ist am wichtigsten.
Ich wünsche Ihnen schöne Ostern!
Umarmung Lena
17. April 2025 - 10:11
PO sagte:
Ja, denken Sie nur, was ich jetzt wieder gelernt habe:-) Ich hatte Äthiopien nie mit Kaffee in Verbindung gebracht, sondern mit Tee, ähnlich wie in den nordafrikanischen Ländern. Also danke für diese Lektion!
Ich liebe Kaffee, aber keinen Blask. Ich verwende Nespresso und einen kleinen Spritzer Sahne im Kaffee. Niemals Zucker. Aber das ist eine Frage des Geschmacks.
Kaffee, den Palmmarder auskacken - nein danke. Es spielt keine Rolle, ob sie in Käfigen oder in freier Wildbahn leben.
Den schlechtesten Kaffee habe ich mit Abstand in England getrunken, gefolgt von Deutschland und den USA. In diesen Ländern bin ich nach der ersten Tasse Kaffee zu Kreuze gekrochen und auf Tee umgestiegen - aus reinem Selbsterhaltungstrieb;-)
Ein toller Beitrag und wie immer tolle Bilder:-)
17. April 2025 - 18:42
Anna Nilsson Spets sagte:
Danke für Ihren netten Kommentar. Ich stimme mit den Gastländern völlig überein.
Frohe Ostern.
18. April 2025 - 6:48
Anna Nilsson Spets sagte:
Danke Lena, frohe Ostern und Grüße Enkpg.
17. April 2025 - 18:51