Juuri nyt Kroatiassa on oliivisadon aika. Näemme sen kaikkialla täällä Bracilla, eikä vähiten leirintäalueella, jossa asumme. Leirintäalue on täynnä oliivipuita, ja juuri nyt omistajat korjaavat sadonkorjuuta koko päivän yhdessä muun Bosniasta tänne tulleen perheen kanssa. Matkailutoimistosta saimme myös tietää, että yksityinen oliiviöljymuseo ei ehkä ole juuri nyt auki. koska omistajat ovat keskellä sadonkorjuuta.. Kaikki tuntuu olevan oliiveista juuri nyt!
Twiittaa
Kyllä
Kyllä
nasta
Kyllä
KylläPidämme kovasti oliiveista, mutta matkoilla on ollut vaikea tietää, mitä ostaa. Jotkut ovat todella hyviä, kun taas toiset ovat hyvin kitkeriä. Voimme luultavasti sanoa, että olemme löytäneet parhaat oliivit Espanjasta. Syömme oliiveja mieluiten pienenä välipalana ennen illallista, mutta joskus ne lipsahtavat pataan tai päätyvät voileivän päälle. Pidätkö sinä oliiveista? Mitkä ovat parhaat tarjoiluvinkkisi ja mitkä ovat parhaat vinkkisi hyvien oliivien löytämiseksi? Tässä 10 faktaa oliiveista, joita et (ehkä) tiennyt.
10 asiaa, joita et tiennyt oliiveista
1. Ihmiset ovat viljelleet oliiveja 6000 vuotta. Arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että itäisen Välimeren alueen ihmiset ovat havainneet oliivien hyödyt jo hyvin kauan sitten.
2. Oliivinviljelijän on oltava kärsivällinen. Ensimmäiseen satoon kuluu vähintään viisi vuotta, ja täydelliseen satoon voi kulua vähintään 50 vuotta. Sen jälkeen puu kantaa hedelmää useita vuosikymmeniä tai satoja vuosia.
3. Oliivit kerätään perinteisesti haravalla. Oliivit irrotetaan varovasti oksasta niin, etteivät oliivit eivätkä puut vahingoitu. Nykyään on olemassa myös pneumaattisesti toimivia "taputtajia", jotka ravistelevat oliiveja pois puista.
4. Oliiveja ei voi syödä sellaisenaan. Tuoreet oliivit ovat kitkeriä, ja niiden makua on pehmennettävä, mikä perinteisesti tehdään liottamalla niitä suolassa viikkoja tai kuukausia.
5. Väri riippuu siitä, milloin oliivit on korjattu. Oliivit ovat alkuvuodesta korjattaessa vihreitä, keskivaiheilla vihreänruskeita ja loppuvuodesta lähes mustia.
6. Jotkut oliivit ovat kemiallisesti värjättyjä. Jotkut tuottajat korjaavat oliivit aikaisin ja värjäävät ne mustiksi, yleensä rautaglukonaatilla. Säilötyt mustat oliivit voivat siis sisältää kemikaaleja.
7. Oliivipuita on ainakin 900 lajiketta. Näitä lajikkeita viljellään noin 50, joista osa on tarkoitettu syötäväksi ja osa öljyn valmistukseen.
8. Oliiviöljy uutetaan kolme kertaa. Ensin käytetään hellävaraista kylmäpuristinta halutun neitsytöljyn erottamiseksi, sitten (huonolaatuisempi) öljy puristetaan korkeassa lämmössä ja lopuksi viimeiset pisarat uutetaan teolliseen käyttöön.
9. Yksi kypsä oliivipuu voi tuottaa 6 litraa öljyä. 50-vuotias oliivipuu voi tuottaa jopa 30 kg oliiveja tai 6 litraa oliiviöljyä.
10. Espanja on maailman suurin oliivintuottaja. Espanja tuottaa puolet kaikesta EU:n oliiviöljystä ja 70TP3T kaikista EU:n syötäväksi tarkoitetuista oliiveista. Muita suuria tuottajia ovat Italia ja Kreikka.
Lähteet: Wikipedia, Zeta, Ruotsin maatalousvirasto.
Saatat myös pitää:
Suomi 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Polski
Lennart sanoo:
Kiitos oppitunnista!
Oli paljon sellaista, mitä en tiennyt!
29 lokakuun 2015 - 17:20
JoY sanoo:
Kiitos kaikesta tästä mielenkiintoisesta lukemisesta oliiveista. Sitä, että oliiveja ei voi syödä luonnollisesti, olen kokeillut ja se oli niin hirveän inhottavaa ja se jäi pitkäksi aikaa. Valitettavasti niin inhottavaa, etten halua hyvää leipää, jossa on vain mustia oliiveja. Toivottavasti se menee ohi, koska tykkään kovasti oliivileivästä. Sitten oliivipuiden, joita olimme mukana korjaamassa, täytyy olla hyvin vanhoja, koska ne antoivat monta kiloa.
Halaukset
29 lokakuun 2015 - 19:09
BP sanoo:
Kiitän teitä myös näistä tiedoista. Tiesin vain neitsytöljystä ja siitä, että Espanja on suurin tuottaja.
Rakastamme kuorittuja oliiveja, emme kuorittuja oliiveja, jotka ovat kosteita. Syö niitä yksinomaan salaateissa. Kummallisinta on se, että Ruotsista ei ole juuri löytynyt sellaisia oliiveja, joista pidämme. Siksi tuomme paljon erilaisia lajikkeita Espanjasta. Siellä oliiveja syödään joka päivä. Niitä tarjoillaan siellä usein välipalana oluen kanssa.
29 lokakuun 2015 - 18:13
Herra Steve sanoo:
Kiitos, että laajennat tietämystämme oliiveista. Monille Välimeren alueen perheille omat oliivipuut ovat tärkeä osa toimeentuloa.
On ollut hetkiä, jolloin olen haaveillut olevani oliivinviljelijä Kreikassa. Se juna on nyt mennyt, joten sen on pysähdyttävä unelmiin.
Opin oliivinviljelystä ja oliiviöljystä blogiystävältäni Marina Loulakilta, joka asuu Kreetalla ja valmistaa taivaallista oliiviöljyä. Ostimme ensimmäiset 6 litraa oliiviöljyä Marinalta lokakuussa 2011. Käytämme 90% hänen oliiviöljyä ruoanlaitossamme.
Marina ei enää pidä blogiaan, mutta käsittääkseni hän myy edelleen oliiviöljyä Facebookin kautta. Vuodenvaihteen jälkeen on uuden tilauksen aika.
29 lokakuun 2015 - 18:26
Rooli o Carina sanoo:
Se oli hieno kertomus Oliverin maailmasta!
Pidämme luultavasti eniten mustasta Oliverista 🙂
Pidä hauskaa ja nauti.....
29 lokakuun 2015 - 20:04
admin sanoo:
Lennart, sama koskee meitä! Mutta oli mielenkiintoista lukea! 🙂
BP, mielenkiintoista, että tuot Espanjasta! Me ostamme yleensä Ruotsista, mutta voimme olla samaa mieltä siitä, että hyviä oliiveja on vaikea löytää - ja se on myös kallista 😉 .
Steve, kotonasi näyttää olevan niin upeaa ruokaa! Kaikki vihannekset kasvatat itse ja sitten tämä oliiviöljy, jota tuot maahan! Ihanaa!
JoY, voi ei, surullista päästä tuollaiseen makuun! Mutta käsittääkseni ne ovat hyviä, kun niitä poimii puista!!!!.
Frankie & Co, sinulla on aina resepti takataskussasi! Katson sitä, kun kirjoitan tänne loppuun! 🙂
Rolle ja Carina, kunhan löydät sen, mistä pidät! Me pidämme molemmista, mutta hieman erilaisissa yhteyksissä/ruoissa.
29 lokakuun 2015 - 20:30
Nimeton sanoo:
Hei
Kasvatan itse oliiveja (Tukholman alueella), minulla on puu, ja tänä vuonna minulla on noin 150 oliivia.
Laita ne sisään ja niistä tulee aika hyviä.
Erik
12 marraskuu 2020 - 12:26
Frankie & Co sanoo:
Oliivit ovat niin hyviä!
Tulee mieleen Hasse Alfredssonin oma oliivikeitto, jota näin hänen esittelevän joskus televisiossa - herkkua?
29 lokakuun 2015 - 19:49
Krisztina sanoo:
Mmmm hyvää oliivien kanssa, raskaana ollessani saatoin istua purkin kanssa ja syödä suoraan purkista, silloin oli usein nälkä oliiveille. Minusta on myös hyvä dipata leipää oliiviöljyyn ja syödä sen kanssa tomaatteja ja mozzarellaa.
29 lokakuun 2015 - 22:47
Planeetan löytäminen sanoo:
Olen juonut paljon oliiviöljyä blogimatkani aikana Italiassa :). Ja kuka tiesi, että oliiviöljyllä ja oliiviöljyllä on oikeasti eroa. Rakastan todella isoja oliiveja, kaikissa väreissä. Mutta kesti muutaman vuoden [noin 13] ennen kuin Göran oppi rakastamaan niitä yhtä paljon kuin minä :D.
Suosikkini on luultavasti vastaleivottua leipää, auringossa kypsytettyjä tomaatteja, sipulia ja oliiveja. Vaikea voittaa.
29 lokakuun 2015 - 23:22
solan sanoo:
Kuiva Martini ilman vihreitä oliiveja, ajaj! Olen kerännyt oliiveja kauan sitten Kreetalla, mikä työ, ne kammattiin alas oksilta, jotta ne päätyivät matolle puun alle. Oliiveja silloin! Ymmärrän, että niiden ostaminen maksaa. Luultavasti oliivinviljelijöiden tuntipalkka on alhainen.
29 lokakuun 2015 - 23:40
Ditte sanoo:
Hienoa tietää lisää oliiveista. Hyvä ja opettavainen oppitunti. Kiitos! Kyllä, täällä Espanjassa oliivit ovat todella hyviä ja niitä korjataan nyt myös täällä. Täällä on paljon oliivipuita istutettu ympäri kaupunkia, ja näen ihmisiä joka päivä poimimassa muutaman oksan.
Syömme paljon oliiveja, ja ostan niitä mielelläni markkinoilta tai torilta. Oliiveja on monenlaisia, ja ainoat, joista en pidä, ovat anjoviksilla täytetyt. Täällä on paljon oliiveja...
Minulla ei ole hyvää reseptiä, mutta syömme niitä välipalana manchego-juuston, keksien ja serranokinkun kanssa.
Haluamme kokeilla erilaisia oliiveja ja olemme löytäneet suosikkimme. Joskus laitamme niitä salaatteihin ja pataruokiin, mutta mielestäni ne ovat parhaita sellaisenaan ilman keittämistä.
29 lokakuun 2015 - 23:50
Lars Permelin sanoo:
Pidän myös oliiveista, mutta en tiennyt paljon oliivien historiasta. Olen nähnyt, kun Espanjassa kerättiin kerran oliiveja.
30 lokakuun 2015 - 0:00
Casa Annika sanoo:
Niin mielenkiintoista oliiveista!
Valitettavasti vihaan oliiveja. Minulla on aina tilaisuus syödä hienoja espanjalaisia oliiveja. Olen yrittänyt opetella pitämään niistä, se helpottaisi asiaa, mutta se on mennyt. Vihaan niitä 🙂 .
30 lokakuun 2015 - 1:04
admin sanoo:
Krisztina, pieni määrä oliiviöljyä leivän päällä voi olla hyvää, olen samaa mieltä! Kuulostaa hyvältä tomaattien ja mozzarellan kanssa.
Planeettaan tutustuessani ymmärrän, että oliiviöljyn ja oliiviöljyn välillä on eroa, mutta tuntuu, että sitä pitää todella kokeilla, jotta sen voi kokea.....
Solan, mutta aivan totta, siellä on oltava oliivi kuivassa Martinin!!!! Täällä leirintäalueella korjataan sadonkorjuu kuten kuvailet, mutta täällä koko perhe auttaa.
Ditte, taidan olla samaa mieltä. Todella hyvät oliivit ovat luultavasti parhaita sellaisenaan! En ole tainnut koskaan maistaa noita anjoviksella täytettyjä, mutta ei sekään ole oikein miellyttänyt minua.....
Lars Permelin, niitä näyttää korjattavan monissa paikoissa tähän aikaan vuodesta.
Casa Annika, olen pahoillani, ettet pidä niistä. Mutta et voi pakottaa itseäsi. Onneksi sinulla on Espanjassa paljon muuta hyvää, mistä valita! 🙂
30 lokakuun 2015 - 7:40
Ann-Sofie sanoo:
Voin lisätä vielä yhden "tiedon": oliivipuut ovat kaksivuotisia puita, eli suuri sato saadaan ensimmäisenä vuonna ja loput toisena vuonna.
Olemme matkustaneet teidän tavoin suurimman osan Eurooppaa läpi, ja toistaiseksi itäisen Kreetan oliiviöljy on ylivoimaisesti maistuvinta. Olemme ostaneet myös läntiseltä puolelta ja makuero on suuri.
Melkein niin, että sinun pitäisi ottaa Ateenan lautta vain kiertää ja maistaa oliiviöljyä. 🙂
30 lokakuun 2015 - 8:54
Ama de casa sanoo:
Oliivit ovat niin hyviä! Syömme niitä paljon sellaisenaan "pieninä poimintoina" tai salaateissa, muhennoksissa ja niin edelleen.
Minulla on kuitenkin yksi muunnelma (pitkästä aikaa olen tehnyt sitä, on varmaan taas aika!), joka maistuu jopa sellaiselle, joka ei pidä oliiveista. Voitaikina paistettu:
https://amacasa.wordpress.com/2012/06/30/rulla-rulla/
Olen tutkinut oliivisatoja siellä täällä, ja kun näin ensimmäistä kertaa, että he "huijaavat" traktorilla, johon on levitetty erityistä pohjamaalia, olin hyvin yllättynyt:
metrobloggen.se/amadecasa/skordetider1/
Fiksu, itse asiassa 🙂
30 lokakuun 2015 - 10:23
Veiken sanoo:
Meillä on hyvä ystävä, jolla on talo Pohjois-Kyproksella, ja hänellä on useita oliivipuita, jotka vain seisovat siellä. Hän kauhistui, kun hän tajusi, kuinka paljon työtä oliivien valmistaminen syömäkelpoisiksi on. Hän ostaa ne oliivit, jotka haluaa syödä! 😉
30 lokakuun 2015 - 14:59
admin sanoo:
Anne-Sofie, mielenkiintoista! Oliiveista on ilmeisesti paljon opittavaa. Kuulostaa siltä, että Kreikassa on hyviä oliiveja, mutta tuntuu vähän kaukaiselta lähteä (ja väärään suuntaan) 😉.
Ama de casa, lehtitaikinasta paistetut oliivit kuulostaa herkulliselta ja erilaiselta! Tarkistan reseptin! Tuo sadonkorjuumenetelmä vaikuttaa tehokkaalta... mutta luin, että puiden ravistelu ravistelee juuria, mikä ei ole hyväksi.
Veiken, haha, hauskaa luettavaa! Mutta hän voi poimia ja myydä oliiveja (jollekin, joka puristaa ne). Meidän leirintäalueella tuntuu, että he luulevat saavansa hyvin palkkaa!
30 lokakuun 2015 - 15:14
snort sanoo:
Oliivit eivät ole minun juttuni, enkä pitänyt niistä edes Kalamatassa. Mutta jonkun on oltava narttu vastavirtaan, vaikka oliivit ovatkin muodissa 😉.
30 lokakuun 2015 - 17:12
anita wag agrimanaki sanoo:
Vielä ei ole sadonkorjuun aika. Mutta pian. Useimmat varmaan aloittavat vähän marraskuussa ja jatkavat sitten joskus tammikuuhun asti. Minä olen ollut mukana sadonkorjuussa. Sekä lyömällä oksia kepillä kuten ennen vanhaan, mutta myös nykyaikaisemmalla muunnelmalla "vispilällä". Sitten ne kerätään yhteen. Suurimmat oksat poistetaan ja sitten ne laitetaan "siivilään" puhdistumaan ja pakataan säkkeihin. Sormet muuttuvat mustiksi ja öljyisiksi. Silloin on mahdotonta saada kauniita kynsiä. Päällä olleet vaatteet menevät tietysti myös pilalle. Lisäksi voi saada oksia silmiinsä tai jopa oliiveja lentää puista, kun niitä "vispaa" alas. Oliivien poimiminen on siis vaarallista. Mutta oliivit ovat hyviä ja öljy on vielä parempaa.
30 lokakuun 2015 - 20:49
Marina sanoo:
Paljon kiitoksia tiedoista - niissä on paljon hyvää(!). On aina jännittävää oppia jotain uutta!
31 lokakuun 2015 - 10:28
Marianne - välähdyksiä maailmasta sanoo:
Muutama vuosi sitten olin eri palestiinalaisten viljelijöiden kanssa keräämässä oliiveja, ja jokainen oliivi oli poimittava käsin. Se oli kokemus, joka oli jännittävämpi kuin miltä se saattaa kuulostaa! Olen varmasti poiminut paljon enemmän oliiveja kuin olen syönyt, sillä en oikeastaan pidä oliivien mausta.
11. maaliskuuta 2015 - 20:03
Anne-Chatrine Berg sanoo:
Kiitos niin paljon tietoa. Matkustamme Andalusiassa juuri nyt. Oliivipuita molemmin puolin. Nyt saimme vastaukset kaikkiin kysymyksiin.
29 maaliskuun 2019 - 10:52
Piotr Szybek sanoo:
Mitkä viljelijät/tuottajat keräävät oliiveja käsin ("haravoivat") ja mitkä käyttävät koneita, jotka "imuroivat" oliiveja. Kyse on siitä, että miljoonat pikkulinnut imetään sisään ja kuolevat. Xfs
23 toukokuun 2019 - 18:39
Marie-Anne Stoltz sanoo:
Voin korjata omat mustat oliivini kolmesta oliivipuustani Skånessa. Minulta vain puuttuu HYVÄ resepti. Mistä löydän sen?
Kokeilin viime vuonna internetistä löytyvää reseptiä, jossa oliivien piti olla kerroksessa 5 viikkoa, mutta kun otin ne ulos jatkokäsittelyä varten, ne olivat päältä homeessa.
Rakastan kalamata-oliiveja, joten haluaisin ne mahdollisimman samanlaisina. Ei niin rasvaisia kuin espanjalaiset.
kiitos avusta
Terveisin Marie-Anne
23 huhtikuun 2020 - 18:44