Parsa Saksassa - se on paljon muutakin kuin pelkkä vihannes. Kun parsakausi alkaa, maa avautuu festivaaleille, markkinoille ja kekseliäisiin parsaruokiin. Joissakin kylissä kruunataan parsakuningatar, ja toisissa kylissä kilpaillaan siitä, kuka osaa kuoria parsan nopeimmin. Voit ajaa pitkin Saksan parsateitä ja kokea "valkoisen kullan" omakohtaisesti.
Sisällysluettelo
Mitä parsa on?
Parsa on vihannes, jota esiintyy luonnostaan Euroopassa, Länsi-Aasiassa ja Pohjois-Afrikassa. Valkoinen parsa korjataan maan alta ja vihreä parsa maan päältä. Parsa on keväällä erittäin suosittu Saksassa. Joillekin saksalaisille siitä on tullut jopa kulinaristinen statussymboli. Spargel on saksankielinen sana parsalle.
Parsaa Saksassa - vihreää vai valkoista?
Vihreä parsa on suosituinta esimerkiksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa, ja ehkä myös Ruotsissa? Me itse olemme tottuneet kypsentämään eniten vihreää parsaa, jota paistamme tai grillaamme mielellämme. Saksassa valkoinen parsa on kuitenkin suosituinta. Valkoista parsaa kutsutaan toisinaan nimellä "valkoinen kulta" tai "königliche gemüse" (vihannesten kuningas), ja monet pitävät sitä pehmeämpänä ja herkemmän makuisena.
"Parsa-aika" - parsakausi
Saksassa parsa-aika (Spargelzeit) alkaa huhtikuun puolivälissä ja jatkuu kesäkuun loppuun. Kausi päättyy Johannes Kastajan juhlapäivään 24. kesäkuuta. Parsakauden aikana ravintolat kilpailevat mielikuvituksellisista parsaruoista, ja saksalaiset syövät yhteensä 125 000 tonnia parsaa. Vaikka saksalaisia on paljon, tämä on silti vaikuttava luku!
Miksi saksalaiset rakastavat parsaa?
Saksalaisten rakkaus pitkulaisia vihanneksia kohtaan alkoi 1500-luvulla. Roomalaiset rakastivat parsaa, ja luostareiden kautta vihannes löysi tiensä Saksaan. Ajan myötä saksalaiset ovat kehittäneet parsasta taidetta, eikä se ole enää vain syötävää vaan myös juhlittavaa!
Saksan parsanviljelyalueilla järjestetään "parsakierroksia", joilla kuljetaan maatilojen välillä ja maistellaan erilaisia parsaruokia, ehkäpä snapsin kera. Vähän kuin viinitilavierailu! Joissakin kylissä perinne on viety askeleen pidemmälle, ja niissä valitaan "parsakuningatar". Niin, mutta miksipä ei?
Schwetzingen - parsan pääkaupunki
Lounais-Saksassa Baden-Württembergin osavaltiossa Heidelbergin lähellä sijaitsevaa Schwetzingeniä pidetään parsan pääkaupunkina. Täällä parsasta tuli "kuninkaallista", kun Kaarle I Ludvig istutti palatsin puutarhaan parsaa, jota tarjoiltiin valituilla juhlapäivällisillä.
Schwetzingenissä järjestetään toukokuun ensimmäisenä lauantaina (4. toukokuuta 2019) parsimarkkinat, joilla voit myös kokeilla erilaisia parsaruokia, osallistua opastetulle parsakierrokselle polkupyörällä, etsiä kaupungin Spargelfrau-patsaan tai ylipäätään olla parsahullu. Ja jos tämä ei riitä, voit kulkea Badische Spargelstrasse -reittiä, joka alkaa juuri täältä.
2 saksalaista parsaa
Suosittu tapa kokea parsa-aika on ajaa pitkin erästä "parsareittiä", joka kulkee maatilojen, festivaalien, museoiden ja markkinoiden täyttämillä alueilla.
1. Sparrisvägen Baden
Badenin parsatie (Badische Spargelstrasse) on 136 kilometriä pitkä ja parsan ystäville mieluisa. Reitti alkaa Schwetzingenistä, jatkuu Reilingenin, Karslruhen ja Rastattin kautta ja päättyy Scherzheimiin. Karslruusessa voit vierailla palatseissa ja museoissa, ja Rastattissa ei kannata jättää väliin Saksan suurinta parsafarmia.
2. Ala-Saksin parsareitti
Ala-Saksin parsareitti (Niedersaechsische Spargelstrasse) on 750 kilometriä pitkä, ja se alkaa ja päättyy Burgdorfiin. Tämä gourmetreitti kulkee Braunschweigin, Hannoverin ja Umlandin parsa-alueiden, Lüneburgin nummen, Mittelweserin ja Oldenburgin Münsterlandin läpi. Kohokohtina pidetään muun muassa Braunschweigin keskiaikaista parsakaupunkia ja parsimuseo Nienburgissa.
4 saksalaista parsaa
Jos haluat tutustua parsaan Saksassa, kannattaa tietysti suunnata johonkin niistä lukuisista kylistä ja kaupungeista, joissa järjestetään festivaaleja ja markkinoita.
1. Schrobenhausenin parsamarkkinat
Baijerissa sijaitseva Schrobenhausen on kuuluisa parsastaan, sillä sen makua pidetään erityisen voimakkaana ja pähkinäisenä. Joka vuosi parsamarkkinat (10. huhtikuuta 2019), jossa julistetaan parsakuningatar. Tietenkin löydät täältä myös parsimuseo!
2. Walbeckin parsakylän markkinat
Lähellä Alankomaiden rajaa sijaitseva Walbeckin kylä muuttuu parsakauden aikana "parsakyläksi". Toukokuun ensimmäisenä sunnuntaina (5. toukokuuta 2019) järjestetään parsa- ja käsityöläismarkkinat, joissa sinut toivottaa tervetulleeksi "parsaprinsessa".
3. parsafestivaali Bruchsalissa
Bruchsal, joka sijaitsee Badenin parsareitin varrella, sanotaan yhdeksi Baden-Württembergin parhaista parsakohteista. Siellä järjestetään vuosittain parsafestivaali toukokuun viikonloppuna (18.-19. toukokuuta 2019).
4. Beelitzin parsafestivaali
Berliinin ulkopuolella sijaitsevassa Beelitzin parsakaupungissa järjestetään vuosittain Beelitzin parsafestivaali (31. toukokuuta - 2. kesäkuuta 2019). Kaupungissa on myös "parsimuseo".
Valkoinen parsa resepti
Klassisin on tarjota valkoista parsaa hollandaise-kastikkeen kanssa, mutta reseptejä on tietysti tuhansia ja taas tuhansia muita. Osoitteessa Germanfoods.org on joukko saksalaisia parsareseptejä (englanniksi) - sekä klassisia että luovempia muunnelmia. Miten olisi esimerkiksi Gin Martini parsan kanssa tai parsaa pannacotta ...? Olemme myös etsineet joukon reseptejä ruotsalaisilta reseptisivustoilta:
- Pekoni- ja kurkkukastikkeella - resepti osoitteessa Kosketuslinja
- Pilkotun munan ja sulatetun voin kanssa - resepti: - resepti Köket.se
- Hollandaise ja savulohi - resepti osoitteessa Elle
- Ruskistetun voin ja manteleiden kanssa - resepti osoitteessa YourGuide
Oletko kokeillut tai haluaisitko kokeilla parsaa Saksassa? Tai ehkä sinulla on hyvä valkoisen parsan resepti jaettavaksi?
Tämän postauksen kuvat, lukuun ottamatta toisin merkittyjä, ovat Pixabaysta.
Rammelsbergin kaivos - Unescon maailmanperintökohde Goslarissa
Rammelsbergin kaivos on Unescon maailmanperintökohde saksalaisessa Goslarin kaupungissa, joka sijaitsee vuoristoalueella....
Leirintäalue ja Moselin viinit Traben-Trarbachissa, Saksassa
Saksan Moselin laaksossa sijaitseva Traben-Trarbach on kaunis ja siellä on maailmankuuluja Moselin viinejä. Tämä on viihtyisä...
Oranienburg, Saksa - ja Oranienburgin linna
Olemme matkustaneet matkailuautolla Oranienburgiin ja Oranienburgin linnaan Berliinin pohjoispuolella. Täällä...
Chemnitz, Saksa - Euroopan kulttuuripääkaupunki 2025
Vieraileva kirjoittaja: Björn Erik Gustavsson Chemnitzin päärautatieaseman lehtimyymälässä iäkäs nainen räkäyttää äänekkäästi, kun henkilö...
Tekemistä Hampurissa - 23 nähtävyyttä ja elämystä
Mitä tehdä Hampurissa? Tämä pohjoissaksalainen kaupunki tarjoaa satamaelämää, laivamatkoja, kulttuuria ja maailman...
Tekemistä Dessaussa - 14 vinkkiä Bauhausin kaupunkiin
Mitä tehdä Dessaussa, Saksassa? Dessau tunnetaan parhaiten Bauhausista (ja...
Miniatur Wunderland - maailman suurin pienoisrautatieasema
Hampurin Miniatur Wunderlandissa on esillä maailman suurin pienoisrautatie. Valmistaudu kerros kerrokselta kerrokseen, jossa on...
Mitä tehdä Bambergissa - 14 vinkkiä ihanaan saksalaiseen kaupunkiin
Mitä nähdä ja tehdä Bambergissa, Saksassa? Tämä hieno ja ihastuttava saksalainen kaupunki, jonka...
Elbphilharmonie Hampurissa - konserttisali ja maamerkki
Hampurin Elbphilharmonie on konserttisali, mutta myös maamerkki. Tänä vuonna konserttisali täyttää 5 vuotta,...
Festung Königstein - mahtava linnoitus Saksassa
Festung Königstein Saksassa on Euroopan suurin olemassa oleva vuoristolinnoitus, joka kohoaa mahtavasti Elbe-joen yläpuolelle.....
Tekemistä Cellessä, Saksassa - 12 vinkkiä puolitoistakerroksiseen kylään
Mitä tehdä Celle, Saksa? Tämä historiallinen pikkukaupunki tarjoaa fantastisen valikoiman...
Ostsee-leirintä Pohjois-Saksassa - ja juhli porukalla
Olemme yhdessä yhdentoista muun matkailuauton kanssa viettäneet kolme yötä Ostsee-leirintäalueella Zierowissa Zierowin ulkopuolella....
Mitä tehdä Hannoverissa - 15 nähtävyyttä ja kokemusta
Mitä tehdä Hannoverissa? Vierailimme Saksan Ala-Saksin osavaltion pääkaupungissa, koska...
Tekemistä Dresdenissä - 18 nähtävyyttä ja elämyksiä
Mitä tehdä Dresdenissä, Saksassa? Tämä historiallinen kaupunki tarjoaa upeita nähtävyyksiä keskellä...
Oktoberfest Saksassa - ja muut saksalaiset kansanjuhlat
Kukapa ei haluaisi kokea Oktoberfestia Saksassa? Olemme keränneet kaiken, mitä sinun on tiedettävä....
Moritzburgin linna Dresdenin lähellä - satumainen metsästyslinna
Moritzburgin linna Dresdenin lähellä on kaunis ja upea metsästys- ja barokkilinna, joka on vierailun arvoinen.....
Niederfinowin venehissi - 36 metrin nostokorkeus
Saksan Oder-Havelin kanavan Niederfinowissa sijaitseva veneen nostolaite on kiehtova nostolaite, joka nostaa jopa 36...
Rastattin linna Saksassa - 1700-luvun barokkilinna
Rastattin linna on mahtava saksalainen barokkilinna 1700-luvun alusta. Se rakennettiin aikoinaan...
Seikkailu matkailuautolla Schleswig-Holsteinissa
Matkailuautoseikkailumme yhteensä seitsemän matkailuauton kanssa, "Beach Basket Challenge", on alkanut ensimmäisellä päivällä Saksan...
Saksa toivottaa matkailuautot tervetulleiksi (ja Ruotsi kieltää ne)
Tämän matkan aikana vietimme lähes kaksi kuukautta Saksassa matkailuautomme kanssa. Kuten...
Tekemistä Magdeburgissa - 12 vinkkiä Saksan Ottostadtiin
Mitä tehdä Magdeburgissa, Saksassa? Tässä kaupungissa, jota joskus kutsutaan "Ottostadtiksi", on...
Pierdrei hotellit Hampurissa - yövy huoneessa tai asuntovaunussa
Pierdrei-hotelli Hampurissa on tyylikäs ja moderni hotelli, joka sijaitsee täydellisellä paikalla, kun...
Pohjanmeren rannikko Saksassa - Husum ja Sankt Peter-Ording
Viimeiset pysähdyspaikkamme tämän kesän pitkällä matkailuautomatkalla olivat Husum ja Sankt Peter-Ording Pohjanmeren rannikolla Saksassa.....
Rooman valtakunta Saksassa - 6 kohdetta roomalaiselta ajalta
Rooman valtakunta Saksassa? Kyllä, todellakin! Muinainen Rooma oli mahtava valtakunta, joka sai alkunsa Roomasta, mutta...
Regensteinin linna Blankenburgissa - ja hiekkakiviluolat
Regensteinin linna Blankenburgissa on historiallinen raunioitunut linna Saksan Harzin alueella. Täällä voit...
Sanspareilin kalliopuutarha ja Zwernitzin linna Baijerissa
Sanspareilin kivipuutarha on upea 1700-luvun maisemapuutarha, joka sijaitsee aivan Bayreuthin ulkopuolella Saksassa.
Purjehdus Saksassa - Krumminista Greifswaldiin
Purjehdus Saksassa voi olla mitä tahansa auringon nauttimisesta kannella ja...
Lautalla Saksaan - saapuminen rannikolle
Eilen aamulla jätimme Trelleborgin ja Ruotsin ja lähdimme lautalla Saksaan, lisää...
Loma lasten tai lastenlasten kanssa Saksassa
Harkitsetko lomaa lasten tai lastenlasten kanssa Saksassa? Maa tarjoaa kaikkea mahdollista...
Wörlitzerin puisto Saksassa - Dessau-Wörlitzin puutarhakuningaskunta
Wörlitzerin puisto on osa Dessau-Wörlitzin puutarhakuningaskuntaa, joka on nimetty Unescon maailmanperintökohteeksi, koska se...
Eva/Living like Eva sanoo:
Hauskaa nörttiyttä! Haluaisin mielelläni lähteä parsakierrokselle! Ja arvioida uudelleen valkoista parsaa, lapsuuteni löperöistä säilykkeistä... Pidän myös enemmän vihreästä parsasta, ja kasvatan itse kaksi kasvia. Kun saan sadonkorjuun, se on juhlaa! Sulatettu voi, Parman kinkku ja parmesaani ovat lisukkeeni.
27 toukokuuta 2019 - 7:10
Helena sanoo:
Luettuani tästä, olen itsekin super innokas lähtemään varpusretkelle 🙂 Ruotsin varpusreservaatit eivät voi kilpailla ... 😉.
27 toukokuuta 2019 - 8:12
Johnny Friskilä sanoo:
Hmmmm, herkullista. Ja varasin eilen lipun Berliiniin. Onkohan siellä sitten jo parsaa 🙂 .
27 toukokuuta 2019 - 7:27
Helena sanoo:
Oletko menossa Berliinin messuille? Se saattaa olla hieman ennen parsakauden alkua (joka alkaa huhtikuussa), mutta mitä minä tiedän ...?
27 toukokuuta 2019 - 8:14
Solan sanoo:
Matkalla kotiin talvisäilytyksestä käymme aina (melkein) parsanviljelijä Fritzin luona, joka on myös viinintekijä Etelä-Saksassa.
Erittäin maukas ja käytännöllinen.
Syömme sekä vihreää että valkoista parsaa...?
27 toukokuuta 2019 - 8:09
Helena sanoo:
Kuulostaa todella sekä herkulliselta että käytännölliseltä 🙂 Täydellistä tietää, minkä parsanviljelijän ohi kiikuttaa!!!!.
27 toukokuuta 2019 - 8:14
Nils-Åke Hansson sanoo:
Parsa on Saksassa suurta, mutta niin hyvää se myös on. Olemme olleet tuona aikana muutaman kerran Valkoista parsaa ja hyvää lihaa.
Täällä Kullabyggden meillä on parsanviljelijät vihreän parsan, on ollut ja käynyt baarissa laulaja.
27 toukokuuta 2019 - 8:53
Helena sanoo:
Hienoa, että pääsitte nauttimaan parsasta Saksassa! 🙂
27 toukokuuta 2019 - 15:19
Ama de casa sanoo:
Parsa on niinooo hyvää! Täällä Espanjassa näkee tuoreiden vihannesten joukossa lähinnä vihreää parsaa. Valkoinen parsa on yleisempää säilykkeiden joukossa.
Mutta jos meillä on täällä parsaa, en tiedä... 🙂 ðŸ™'
27 toukokuuta 2019 - 9:02
Helena sanoo:
Hehe, en ole kuullutkaan espanjalaisista parsanäädistä 😉.
27 toukokuuta 2019 - 15:19
JoY sanoo:
Se sopii hyvin valkoisen parsan kanssa. Kun olemme keväällä matkustaneet Saksassa, olemme myös pysähtyneet ostamaan valkoista parsaa pienten teiden varsilla olevista pienistä kojuista. Joissakin on myös kuorimakoneet, joista parsa tulee sisään toisella puolella ja toisella puolella ulos kuorittuna ja huuhdeltuna.
Olemme kasvattaneet puutarhassa vihreää parsaa, mutta pidempään.
27 toukokuuta 2019 - 9:09
Helena sanoo:
Kätevä kuorintakoneen kanssa! 😉
27 toukokuuta 2019 - 15:20
Britt-Marie Lundgren sanoo:
Parsa = kevät
Viime vuonna vierailimme ystäviemme luona Kölnin eteläpuolella toukokuun lopussa/kesäkuun alussa, ja viimeisenä iltana söimme tuoretta valkoista parsaa ja pekoniin käärittyä porsaanfileetä (se näytti aivan samalta kuin yksi kuvistasi).
Upea ruokakokemus lähempänä kotia on Gotlanti toukokuussa. Sieltä ostimme matkan varrelta vihreää parsaa ja nautimme sitä grillattuna savukalan kanssa.....
Kaikki Saksan säästötilaisuudet kuulostavat hyviltä.
27 toukokuuta 2019 - 9:19
Helena sanoo:
Kuulostaa hyvältä! 🙂 Ja vihreä parsa on myös hyvää!!!!
27 toukokuuta 2019 - 15:21
Lena Walesissa sanoo:
Mikä mukava viesti. Rakastan parsaa.
Ostin sitä aina Pohjois-Saksasta tai Hollannista, kun olin siellä töissä.
Hienoja ideoita ja reseptejä, kiitos!
27 toukokuuta 2019 - 11:53
Helena sanoo:
Kiva, että pidit postauksesta Lena!
27 toukokuuta 2019 - 15:23
Elisabeth sanoo:
Hieno viesti! Toki olemme olleet lukemattomissa erilaisissa parsajuhlissa vuosien varrella! Se on jotain aivan erityistä, jota suosittelemme lämpimästi.
27 toukokuuta 2019 - 13:15
Helena sanoo:
Kuinka mukavaa, että sait kokea nämä parsajuhlat!
27 toukokuuta 2019 - 15:23
Lena - hyvää sielulle sanoo:
Vau, en tiennytkään, että täällä on näin vahva kulttuuri. Täytyy kysyä "toiselta perheeltäni" heidän suhteestaan parsaan. Kuvasta, jossa on täydellisen mäkinen kylvö, todella näkee, millainen arvovalta siinä on, haha.
Minulla ei myöskään ollut aavistustakaan maanalaisesta ja maanpäällisestä. Hyvä tietää.
Halauksia Lena
27 toukokuuta 2019 - 17:52
Helena sanoo:
Onko "toinen perheesi" Saksasta? En malta odottaa, mitä heillä on sanottavaa! 🙂
27 toukokuuta 2019 - 21:20
BP sanoo:
Voi luoja, minulla on nyt niinooooo kova nälkä valkoisen parsan perään. Mitä kuvia! Dregel, dregel.
Käytämme luultavasti myös pääasiassa vihreää parsaa siitä yksinkertaisesta syystä, että valkoista parsaa saa harvoin kaupoista. Se on usein sitkeää ja mautonta. Pidän ehdottomasti enemmän valkoisesta parsasta, mutta kuten sanoin...
Jep, saksalaiset pitävät parsa- ja viinifestivaaleista.
Tiedän, että eräs entinen göteborgilainen bloggaaja matkusti aina erääseen pohjoissaksalaiseen kylään nauttimaan hienosta valkoisesta parsasta.
27 toukokuuta 2019 - 20:58
Helena sanoo:
Ehkä siksi me täällä yleensä syömme myös vihreää parsaa ... Mutta lupaan, että nyt on tullut nälkä käydä "parsan maassa"! 🙂
27 toukokuuta 2019 - 21:22
Evy Knoph sanoo:
Mutta joo...hauska postaus...muistatko kun pääsit aiemmin Frankfurtin Achema-messuille...toukokuussa.....
..ja viime aikoina 6 vuotta peräkkäin Kölnissä käsipallon Mestareiden liigan Final 4..aina touko-kesäkuun vaihteessa ja "parsaviikolla"..kuten valkoiset parsat... ei ollut viime vuonna, mutta tänä vuonna olen varannut Final 4 ja parsaviikon taas 31. toukokuuta-3. kesäkuuta :-).
27 toukokuuta 2019 - 21:32
Helena sanoo:
Kiva, että pidit postauksesta! Hauskaa myös, että onnistuit pisteyttämään parsan niin monta kertaa! 🙂
28 helmikuun 2019 - 5:55
4000milj. sanoo:
Muistan sen siltä vuodelta, jolloin asuin Karlsruhessa. Kaikki ravintolat muuttivat ruokalistojaan ja herkuttelivat parsalla. Oikein hyvää! 🙂
27 toukokuuta 2019 - 21:37
Helena sanoo:
Tiesinkö, että asut Karlsruhessa? Sinun täytyy kertoa minulle! 🙂
28 helmikuun 2019 - 5:56
4000milj. sanoo:
Ehkä ei? 🙂 Olin vaihto-opiskelijana lukuvuonna '93-94.
28 helmikuun 2019 - 7:16
Helena sanoo:
Aha ok! Vuosi sen jälkeen olin vaihto-oppilaana Islannissa sitten 😉 Puhut siis saksaa?
28 helmikuun 2019 - 7:48
4000milj. sanoo:
No, ymmärrän kyllä kaiken, mutta heittäytyminen sujuvaan saksan kieleen näin pitkän ajan jälkeen menee niin. 🙂
28 helmikuun 2019 - 20:16
Veiken sanoo:
Nami! Menemme joka vuosi lautalla Kieliin, tietenkin keväällä, jotta voimme nauttia valkoisesta parsasta, joka on keitetty parsan "kotimaassa". Vinkki!
28 helmikuun 2019 - 1:35
Helena sanoo:
Kuulostaa erittäin hyvältä suunnitelmalta! 🙂
28 helmikuun 2019 - 5:56
Margaret sanoo:
Kaikissa kylissä ja kaupungeissa on Spergel-valikko. Erittäin maukasta. Mutta jos kaipaat, osta parsaa parsakioskeista, joita on useimmissa kaupungeissa, ja osta niiden holandese-kastiketta, jossa on erittäin hyvä maku, jota en ole löytänyt täältä kotoa.
06 huhtikuun 2019 - 0:20
Johan Jorfors sanoo:
Sprris Festival, täältä tullaan!
22 tammikuun 2021 - 17:39