Mitä Islannissa oikeastaan syödään? Luettelemme 15 islantilaista erikoisuutta ja kerromme kokemuksistamme islantilaisesta ruoasta. Islannista löytyy kaikkea lampaanlihasta tuoreisiin mereneläviin. Tule mukaan maistamaan Islantia!
Twiittaa
Kyllä
Kyllä
nasta
Kyllä
KylläSisällysluettelo
Mitä Islannissa syödään?
Minä (Helena) vietin lukuvuoden Islannissa vuosina 1992/1993, ja sen jälkeen olen käynyt siellä peräti viisi kertaa. Viimeisin kerta oli juuri äskettäin, kun kävimme ruokafestivaaleilla. Ruoka ja hauskanpito Reykjavik. Mitä Islannissa syödään?
Islantilainen ruoka - menneisyys ja nykyisyys
Jotkin perinteiset islantilaisruoat (erityisesti niin sanottu Þorramaten, jota syödään helmikuussa järjestettävän festivaalin aikana) saattavat herättää enemmän kauhua kuin ruokahalua. Ruoan ruokahaluttomuus saattaa johtua vanhanaikaisista tavoista säilyttää ruoka pitkien talvien aikana kuivaamalla, savustamalla, suolavedellä ja maitohapolla.
Nykyään, kuten ennenkin, paljon kalaa ja lammasta kypsennetään, mutta tavoilla, jotka sopivat useimmille meistä paljon paremmin. Vihannekset ovat yleistyneet, ja niitä viljellään laajalti kasvihuoneissa Etelä-Islannissa. Tietenkin myös kansainväliset ruoat, kuten pizza, pasta ja hampurilaiset, ovat yleisiä. Mutta se ei ole kaikkein mielenkiintoisinta. Esittelemme 15 erilaista islantilaisen keittiön erikoisuutta!
1. Kala ja äyriäiset
Koska Islantia ympäröi paljon merta, ei ole ihme, että ihmiset syövät paljon kalaa ja äyriäisiä. Asuessani Islannissa Hemönissä (1992/1993) söimme lähes pelkästään koljaa. Viimeksi kun olimme Islannissa, turska näytti olevan suosikki. ehdottomasti kuumin. Muita yleisiä meriruokia ovat lohi, ruijanpallas, punakampela, molva, meribassi, nieriä, katkaravut ja ravut.
2. lampaanliha
Karitsanliha on tärkeä osa islantilaista ruokakulttuuria, ja sitä on sekä perinteisissä että nykyaikaisemmissa ruokalajeissa. Ennen saatoit syödä hángikjötiä (savustettua lampaanlihaa) tai sviðiä (lampaan päätä), mutta nykyään saat todennäköisemmin lammasfileetä tai lammassatulaa. Mainitsinko muuten, että lampaanpää oli ennen klassinen piknik-annos...?
3. Hángikjöt - savustettu lampaanliha
Hángikjöt on savustettua karitsanlihaa, joka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Joskus liha tarjoillaan ohuiksi viipaleiksi leikattuna ruisleivän tai flatkakan (eräänlainen lätty) päällä, kuten viimeksi söimme sitä kanapeilla Tšekin tasavallassa. Islannin presidentin asunto. Hángikjöt on perinteinen juhlaruoka, jota tarjoillaan erilaisilla festivaaleilla, kuten Þorrablótissa.
4. Harðfiskur - kuivattu kala
Harðfiskur on kuivattua kalaa, joka on ollut suosittu välipala vuosisatojen ajan. Kuva on Saltrömmenistä Norjasta, jossa meille tarjoiltiin samanlaista välipalaa viime vuonna. Miltä se maistuu? Ihan hyvältä, mutta puumaisen ja kovan lihan läpi pureminen vaatii paljon työtä ...
5. Valaanliha
Vaikka valaanlihaa ei yleensä tarjoilla islantilaisten lautasilla, useiden ravintoloiden ruokalistalla on valaanlihaa. Tarjottava valaanliha on pikkuvalaita, joita ei ole merkitty punaiselle listalle. Kokeilimme ravintola Fish Marketia, ei ollenkaan huono!
6. hietapääsky
Puffinit eivät ole vain söpöjä, vaan myös syötäviä. Puffin ei ole yleinen arkiruoka, mutta olemme syöneet sitä buffetissa ja maistelumenussa. Maku on hieman erikoinen, mutta hyvä. On myös tavallista, että liha tarjoillaan savustettuna.
7. lintujen munat
Islannissa ihmiset syövät kananmunien lisäksi myös erilaisia merilintujen munia. Emme ole kokeilleet tätä, mutta sitä pidetään herkkuna ja sesonki on tietysti keväällä. Ravintoloissa olemme kuitenkin maistaneet minikanojen pieniä munia.
8. Tyhjennä
Skýr on perinteinen islantilainen maitotuote, jota voi syödä aamiaiseksi tai välipalaksi. Skýr on runsasproteiininen ja vähärasvainen ruoka, joka muistuttaa kvarkkia, ja sitä myydään toisinaan eri hedelmämakuisina. Perinteinen skýr on rakenteeltaan hieman kuivaa, ja se syödään usein maidon ja mahdollisesti sokerin kanssa. Maistuu hyvältä!
9. Lohi - kalanmaksaöljy
Jostain syystä islantilaiset rakastavat lýsiä eli kalanmaksaöljyä. Kukapa islantilainen ei haluaisi aloittaa aamunsa paukulla tätä virkistävää juomaa? Jos haluat kokeilla sitä, kirjaudu mihin tahansa maan hotelliin. Lýsi on aamiaispöydän perusjuoma. Miltä se maistuu? No, on olemassa asioita, jotka ovat parempia ...
10. Þorramatur
Þorrablót on alun perin pakanallinen uhrijuhla, jota vietettiin norjalaisessa Þorra-kuukaudessa helmikuun tienoilla. Nykypäivän nuoret islantilaiset eivät ehkä rakasta tämän festivaalin "herkkuja", mutta voin ainakin ylpeillä maistaneeni sen pääruokia: hákarl (hapan hai/käynyt hai), svið (keitetty lampaanpää), hangikjöt (savustettu lampaanliha), blóðmör (eräänlainen verivanukas), lifrapylsa (maksamakkara), hrútspungar (lampaan kivekset), rúgbrauð (ruisleipä) ja flatbrauð (litteä leipä).
11. Hákarl - surhaj
Olemme jo maininneet fermentoidun hapankaalin, mutta se ansaitsee tulla mainituksi uudelleen. Ihmiset, jotka ovat maistaneet sekä surströmmingiä että hákarlia, sanovat yleensä, että surströmming on lastenleikkiä, ja olen valmis olemaan samaa mieltä. Hain pyydettäessä se sisältää myrkkyä, mutta kun sen annetaan käydä ja kuivua, myrkky häviää. Maku (ja haju) on ammoniakkia. Vain sitkeimmille sitkeimmistä sitkeimmille!
12. Konjakki "Black Death
Nielaistaksesi mädän hain ja osan muusta Þorramatista tarvitset brandya - usko pois! Klassinen islantilainen versio on nimeltään Brennivín. Kun sitä valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1935, Islannin alkoholikiellon päättymisen jälkeen, etiketissä oli kallon muotoinen varoitussymboli. Nykyään pääkallo on korvattu Islannin kartalla, mutta väkevän alkoholijuoman lempinimi on edelleen "Svarti dauðinn" (musta kuolema).
13. Opaali - kurkkupastillit
Islantilaiset kurkkupastillit Opal lausutaan siten, että painotus on o:lla eikä a:lla (eli painotus on ensimmäisellä tavulla, kuten kaikissa islantilaisissa sanoissa). Makua ei ole helppo selittää, mutta Islantilainen blogi kuvailee (mustaa versiota) erittäin osuvasti: "Savuinen, musta, himokas, pirun suolainen, kuin menisi ulos ja tervaisi katon tuhkasateessa".
14. Lakritsi ja suklaa
Islantilaiset suosivat lakritsia ja suklaata - samaan aikaan. Nykyään tätä yhdistelmää löytyy useammasta paikasta maailmassa, mutta en olisi yllättynyt, jos islantilaiset olisivat olleet ensimmäisiä. Joka tapauksessa lakritsi ja suklaa olivat suuri hitti jo silloin, kun asuin siellä vuosina 1992/1993.
15. pollari, kleinur ja ... lisää ...
Lopuksi haluamme kertoa, että islantilaiset pitävät makeista leivonnaisista. Aivan kuten meillä ruotsalaisilla on lihotuspäivämme, heillä on "bolludagur", jolloin he syövät makeita sämpylöitä erilaisilla täytteillä, kuten hillolla, kermalla ja suklaalla. Kleinur (leivonnainen nimeltä klenäter) on myös suosittua, samoin kuin valtavat pullat, joiden päällä on sulatettua suklaata. Jos pidät makeisista ... suuntaa lähimpään islantilaiseen leipomoon! Valitettavasti meillä ei ole kuvaa, joten meidän on käytettävä sen sijaan kuvaa islantilaisesta jäätelöstä!
Islantilainen olut
Olut oli kielletty Islannissa vuosina 1915-1989, ja ehkäpä juuri siksi olut on niin suosittua Islannissa. Mikä on parempaa kuin kielletty? Maaliskuun 1. päivä on päivä, jolloin olut vapautettiin, ja sitä juhlitaan nykyään "oluen päivänä". Nykyään Islannissa on monia hyviä oluita. Maistoimme muun muassa Einstökiä ja Úlfuria, joista pidimme.
Islantilaista ruokaa ravintolassa
Mitä Islannin ravintoloissa syödään? Perinteinen kova ruoka on ihan hyvää, mutta nykypäivän islantilainen keittiö on kehittynyt moderniksi ja jännittäväksi. Monissa Reykjavikin ravintoloissa käytetään paikallisia raaka-aineita, mutta myös vaikutteita eri puolilta maailmaa. Esimerkiksi ravintoloissa meillä on ollut erittäin hyviä ruokailukokemuksia. Kalamarkkinat, Fish Company ja lihaa.
Toinen todiste islantilaisten nykyaikaisesta kiinnostuksesta ruokaan on festivaali Ruoka ja hauskanpito Reykjavikjoka järjestetään joka vuosi helmi-maaliskuussa. Kokit eri puolilta maailmaa kutsutaan tarjoamaan luovia, islantilaisiin raaka-aineisiin perustuvia menuja.
Onko sinulla kokemusta islantilaisesta ruoasta? Haluaisitko kertoa meille jostain muusta Islannissa syömästäsi ruoasta?
Mitä syötte ...?
Lue lisää Euroopan maiden ruoasta ja ruokakulttuurista.
Saatat myös pitää:
Kyproslainen ruoka - 20 ruokalajia ja herkkua Kyproksella
Mitä Filippiineillä syödään? - 15 filippiiniläistä erikoisuutta
Mitä syödä Uzbekistanissa? - 12 uzbekistanilaista herkkua
Turkkilainen keittiö - 20 Turkin ruokaa ja herkkua
Durian, hedelmien kuningas - Anna-tädin hedelmäsessio
13 ruokalajia joulupöydässä - jouluruoan historiaa
Suomi 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Polski
Madeleine Krans sanoo:
Vau, ne syövät merimetsoja! Ne, jotka ovat niin söpöjä. Ja tuo olut oli kielletty 80-luvulle asti. Mutta hyvää makua kun suklaa kuitenkin. Mun lemppariyhdistelmä on suklaa ja lakritsi. Kiitos informatiivisesta ja mielenkiintoisesta postauksesta.
16 maaliskuun 2019 - 8:45
Helena sanoo:
Kyllä, olutkielto on lievästi sanottuna hieman outo! Aluksi se oli alkoholikielto, mutta jonkin ajan kuluttua kaikki alkoholi oli sallittua, paitsi olut! Kiva, että pidit postauksesta!
16 maaliskuun 2019 - 16:10
Ama de casa sanoo:
Hmm... Luulen, että pidän enemmän tuoreista merenelävistä kuin mädistä haista... Minä pidän. Puolueellinen mielipide, koska en ole maistanut mätää haita. Vaikka tykkäänkin surströmmingistä, pidättäydyn varmaan jatkossakin tuosta hain syömisestä 😉.
Olimme Islannissa ensimmäistä kertaa vuonna 1986, ja silloin väkevä olut oli kielletty. Alkoholijuomia sai ostaa verovapaasti maahantulon yhteydessä (mikä pitäisi mielestäni sallia kaikkialla, miksi raahata paljon painoa ympäri maailmaa? Ei kovin ilmastoviisasta, jos minulta kysytään). Kaupassa oli isot "varoituskyltit", että se oli viimeinen mahdollisuus saada vahvaa olutta. Haha!
Kevyt olut sen sijaan oli sallittua, ja baareissa myytiin kevytolutta, jonka päällä roikkui pieni lasi, jossa oli vodkaa (tai mitä tahansa viinaa). Jos lasia käänsi, viina putosi olueen ja - voila! - sinulla oli vahvaa olutta 😀.
16 maaliskuun 2019 - 8:59
Helena sanoo:
Mutta kuinka mielenkiintoista! Joo, luin juuri jostain, että näin "kierretään" olutkielto. Ja nyt sain siihen vahvistuksen! Kun olin siellä ensimmäistä kertaa, olut oli sallittua, mutta koin sen enemmänkin "viinakulttuurina". Ehkä se muuttui sellaiseksi pitkän olutkiellon jälkeen ...
16 maaliskuun 2019 - 16:11
Lena Åstrand sanoo:
Smart
20 syyskuun 2021 - 0:50
Johnny Friskilä sanoo:
Erittäin hieno teksti! Mutta mätä hai? Eihän se ole mätä, vaan käynyt? Vai olenko väärässä? Olen kuitenkin samaa mieltä siitä, että surströmming (ja norjalainen rakfisk) on lastenleikkiä verrattuna islantilaiseen versioon, joka on kuin pureskelisi ammoniakkia. Valitettavasti en ole koskaan maistanut puffinia. Ostin kuitenkin kerran islantilaisesta supermarketista isoja merilintujen munia. Aivan ihania munia!
16 maaliskuun 2019 - 13:37
Helena sanoo:
Kiva, että kokeilit merilintujen munia! 🙂 Haihasta käytetään aina nimitystä "mätänevä hai", ja niin siihen viitataan useimmissa artikkeleissa. Mutta on mahdollista, että olet oikeassa, että menetelmää pitäisi oikeammin kuvata fermentoituna!?
16 maaliskuun 2019 - 16:13
Daniela / Discovering The Planet sanoo:
Ruoka on niin mielenkiintoista ja suuri osa matkustamista. Olen valmis kokeilemaan suurinta osaa asioista... no... mutta hieman epävarma siitä, pääsenkö ammoniakin hajun yli :)))).
16 maaliskuun 2019 - 17:48
Helena sanoo:
Tuo "tuoksu" on itse asiassa hieman hankala 😉.
17 maaliskuun 2019 - 6:42
BP sanoo:
Koska olen hyvin seikkailunhaluinen ruoan suhteen (olen syönyt muun muassa keuhkoa ja lampaan kiveksiä), olin juuri kokeillut kaikkea, mutta
Skýr (vihaan kvarkkia), lakritsi suklaalla (yäk lakritsille) ja "Black Death", koska en juo alkoholia ja Lýsi, koska äitini syötti sitä minulle joka päivä, kun olin pieni. Pelkkä ajatus Lýsistä saa minut oksentamaan;-).
Muut ruokalajit ovat, kuten sanoin, täysin minun makuuni. Kokeilisin ehdottomasti. En sitten tiedä, haluanko lampaan katsovan minua suoraan, mutta olen syönyt Ranskassa vasikan päätä, ja vasikan silmät myös tuijottivat minua;-)
16 maaliskuun 2019 - 18:22
Helena sanoo:
Islannissa asuessani jotkut vanhemmat miehet tykkäsivät imeä ja syödä lampaanpäiden silmiä... Ei mitään minulle voin sanoa, mutta liha oli ihan ok 😉.
17 maaliskuun 2019 - 6:43
Anna sanoo:
Hángikjöt ei ole kuivattua lampaanlihaa, vaan kylmäsavustettua lampaanlihaa. Se kypsennetään ja syödään perunoiden, makean bechamel-kastikkeen ja vihreiden herneiden kanssa.
Se ei ole mätä hai, vaan hapan hai. Kv Anna, joka on asunut Islannissa yli 20 vuotta.
16 maaliskuun 2019 - 23:23
Helena sanoo:
Hei Anna! Tietenkin se on kuivattua lampaanlihaa! Se oli oikein kaikkialla tekstissä, mutta hassua kyllä otsikko oli väärä ilman, että huomasin sitä... Kiitos, että huomasit ja kerroit minulle! Olen myös tehnyt korjauksen hain osalta. Sitä kuvataan usein mädäntyneeksi, ja se näkyy monissa teksteissä, mutta olet aivan oikeassa siinä, että kyseessä on hapan hai, ja käynyt on tarkempi kuvaus prosessista. Olen muuttanut sen. Kiitos vielä kerran, totta kai haluamme saada sen oikein!
17 maaliskuun 2019 - 6:45
Ruth Virginiassa sanoo:
Oli Rejkjavikissa vuonna 1978. Söimme vain keitettyä kalaa ja keitettyjä perunoita.
Asuin koulussa, jota kesäisin käytettiin hostelina.
Noin 20-30 metallista sänkyä, jotka Yhdysvaltain armeija oli jättänyt jälkeensä, oli ollut
jokaiseen luokkahuoneeseen. Ainoa hotelli oli SAS:n omistama, ja itse asiassa...
oli se, että meillä ei ollut varaa asua siellä (meitä oli 4 henkilöä). Kaikki oli
uskomattoman kallista. En ole palannut takaisin kuin välilaskujen takia.
17 maaliskuun 2019 - 5:22
Helena sanoo:
Vau, kuulostaa siltä, että Islanti on kulkenut pitkän matkan sen jälkeen! 😉
17 maaliskuun 2019 - 6:46
Lena - hyvää sielulle sanoo:
Olen yleensä utelias kokeilemaan suurinta osaa asioista, mutta oli joitakin asioita, joita en uskaltaisi kokeilla. 🙂
Halauksia Lena
17 maaliskuun 2019 - 9:23
Helena sanoo:
Osa erikoisuuksista on tarkoitettu rohkeille haha 🙂 🙂 .
18 maaliskuun 2019 - 7:07
Marie sanoo:
Olen syönyt perunamuusia, jossa on raakasokeria, mikä ei ollut kovin hyvää. Toisaalta lampaanliha, joka oli keitetty maassa olevassa keittokuopassa, oli fantastista.
Kotitekoiset kalapullat ruskealla kastikkeella olivat myös paljon maukkaampia kuin miltä kuulostaa.
Tämä tapahtui noin vuonna 1990.
18 maaliskuun 2019 - 2:36
Helena sanoo:
Perunamuusia ja raakasokeria kuulosti hieman oudolta? Kiva, että sait myös positiivisia ruokakokemuksia 🙂 Ja ruoanlaitto on tietysti kehittynyt paljon viime aikoina.
18 maaliskuun 2019 - 7:09
Saevar Sveinn Gudmundsson sanoo:
Hyvä artikkeli Islannin keittiöstä voidaan myös sanoa, että makea ja suolainen ruisleipä leivotaan/kypsennetään kuumissa lähteissä.
Kaikissa maissa on pannukakkuja, mutta Islannissa ne maustetaan eri makuilla ja täytetään mustikoilla tai muilla hyvillä asioilla. Lapsena muistan, että variksenmarjamehua ja kuivattua kalaa syötiin islantilaisen voin kanssa!
18 maaliskuun 2019 - 5:49
Helena sanoo:
Kiitos, kiva että pidät artikkelista! Ja kiitos lisätiedoista islantilaisesta ruoasta! Täydellistä käyttää kuumia lähteitä tosiaan 🙂 Pannukakut kuulostaa hyvältä ja variksenmarjamehu kuulostaa mielenkiintoiselta! 🙂
18 maaliskuun 2019 - 7:11
Nimeton sanoo:
Mitä ei saa syödä
25. maaliskuuta 2021 - 9:26