Äyriäisreseptejä! Jos seuraat blogiamme, tiedät, että rakastamme mereneläviä. Tänään jaamme 9 suosikkireseptiämme merenelävistä. Toivottavasti löydät inspiraatiota. Voit vapaasti osallistua myös parhaiden vinkkiesi ja äyriäisreseptiesi antamiseen!
Twiittaa
Kyllä
Kyllä
nasta
Kyllä
KylläSisällysluettelo
Merenelävät - miten se tehdään
Äyriäiset ovat herkkuja, jotka saattavat olla hyvä valinta. paras sellaisena kuin se on. Pataruokia, gratiineja ja keittoja kaikessa kunnossa, mutta ylellisintä on mereneläväpöytä, jossa kaikki on katettu ihanille lautasille! Oletko asiantuntija vai tunnetko olosi hieman hankalammaksi mereneläväpöydässä? Olemme tehneet muutamia oppaita merenelävistä, jotka eivät ehkä ole kaikille tuttuja, joten aloitamme niistä. Sitten tulevat merenelävien reseptit!
Rapu - miten sitä syödään
Rapu on suosikki meidän talossamme! Haluamme jakaa ravun, leipää ja juustoa sekä mahdollisesti muita mereneläviä. Katso Peterin elokuva tai lue postauksemme: Koko ravun syöminen - miten.
Osterit - miten ne avataan
Ensimmäisen kerran avasimme ostereita itse matkailuautossa Ranskassa vuonna 2015. Silloin oli hieman veret seisauttavaa, mutta sen jälkeen olemme parantaneet taitojamme. Lue lisää viestejä osterit tai katso Peterin elokuva!
Merisiili - mitä tehdä
Merisiili ei kuulu yleisimpiin äyriäisiin. Itse asiassa olemme maistaneet sitä vain kerran, eikä se ollut suosikkimme. Teimme kuitenkin kotiläksyt, ja testin tuloksena syntyi blogikirjoitus: Merisiilin syöminen - miten se tehdään ja miltä se maistuu?
Merenelävien reseptit eri tilaisuuksiin
Mereneläviä voidaan myös valmistaa monella tavalla, ja mereneläväruoat ovat yleensä hieman ylellisempiä. Muutama katkarapu keitossa, wokissa tai pastassa, ja sinulla on viikonlopun ateria! Emme ole kirjoittaneet ylös (tai tehneet filmiä) jokaista kertaa, kun olemme valmistaneet mereneläviä, mutta joskus olemme tehneet niin. Tässä on muutamia meidän (no, Peterin) suosikkireseptejämme merenelävistä.
Äyriäisreseptit - katkarapuja ja rapuja sisältäviä ruokia
1. Kuumat katkaravut kukkakaalin kanssa
Tämä ruokalaji syntyi matkailuautossa vuoden mittaisella matkailuautomatkallamme Euroopassa vuonna 2015. Meillä oli kotona matkailuautossa katkarapuja... ja kukkakaalipää. Sitten tästä ruuasta tuli suosikki!
Tarvitset
- Katkaravut
- Kukkakaali
- Sambal oelek
- Valkosipuli
- Oliiviöljy (tai muu ruokaöljy)
Toimi seuraavasti
Kuori katkaravut ja leikkaa kukkakaali kukinnoiksi. Hienonna valkosipuli ja paista se öljyssä pannulla. Lisää katkaravut ja kukkakaali yhtä suurina osina. Lisää haluamasi määrä sambal oelekia.
Tarjoile
Tarjoile riisin kanssa ja mahdollisesti aioli- tai valkosipulikastikkeen kanssa.
2. rapukeitto
Tämä rapukeitto on helppo valmistaa ja herkullinen. Toisinaan se on toistuva suosikki talossamme. Sopii loistavaksi alkuruoaksi!
Tarvitset
- Porkkanat
- Jauhot
- Hummeri rahasto
- Tuorejuusto
- Crème fraiche
- Rapujen pyrstöt (säilykkeet)
- Mahdollisesti tuoretta basilikaa
Toimi seuraavasti
Raasta kaksi isoa porkkanaa. Paista raastetut porkkanat pannulla voissa ja 3 ruokalusikallisessa jauhoja. Lisää 1 litra vettä ja puoli dl hummerilientä. Lisää 400 g rapujuustoa ja 2 dl crème fraichea. Lisää lopuksi rapujen pyrstöt. Koristele tarvittaessa pienellä määrällä basilikaa.
Tarjoile
Tarjoile leivän ja hyvän juuston kanssa.
Video, jossa on yksinkertainen 'Rapukeitto'
3. Fisk- och skaldjurssoppa med saffran
Äyriäiskeitto on toistuva suosikki meillä. Joskus olemme kokkailleet itse, mutta olemme pysyneet siinä, että olemme käyttäneet pohjana Kelda Saaristokeittoa. Joskus on helppo "huijata" hieman!
Tarvitset
- Lohta (ja ehkä turskaa)
- Keldan saaristokeitto
- Keittokerma
- Hummeri rahasto
- Rapujen pyrstöt
- Katkaravut
- Porkkanat
- Sipulit
- keltaiset tai oranssit paprikat
- Mustat oliivit
- Sahrami
- Margariini paistamista varten
Toimi seuraavasti
Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat suikaleiksi/viipaleiksi/paloiksi. Kuori katkaravut ja leikkaa lohi neliöiksi. Hauduta sipulit ja porkkanat kattilassa miedolla lämmöllä pienessä määrässä margariinia. Lisää sitten saaristokeitto, mahdollinen määrä ruokakermaa ja loraus hummerilientä.
Häll i paprika och lax och låt koka i cirka 15 minuter. Mot slutet häller du i räkor och kräftstjärtar. Dessa är redan klara och ska bara bli varma. Om du vill ha i oliver i soppan tillsätter du också dessa. Krydda på slutet med sahrami.
Tarjoile
Keitto voidaan tarjoilla leivän ja juuston kanssa. Tavallinen kova juusto sopii hyvin, tai ehkä hieman cambozolaa.
Video "Äyriäiskeitto sahramin kanssa"
4. Kalagratiini katkarapujen kanssa
Kalagratiini on aina käytännöllinen valmistaa. Gratiinia voi muunnella loputtomasti, mutta katkarapu mausteena ei ole koskaan väärässä.
Tarvitset
- Kalafileet (esim. turska tai kolja)
- Suolaa ja pippuria
- Keittokerma
- Jauhot
- Katkaravut
- tilli
Toimi seuraavasti
Aseta kalafileet kevyesti voideltuun vuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä alumiinifoliolla ja kypsennä uunissa 15 minuuttia noin 220 asteessa. Kuori katkaravut. Vatkaa ruokakerma ja hieman jauhoja kattilassa ja sekoita joukkoon tilli. Ripottele katkaravut kalan päälle ja kaada kastike päälle. Kypsennä vielä 10 minuuttia uunissa.
Tarjoile
Tarjoile kalagratiini riisin tai perunoiden kanssa. Voit halutessasi lisätä joukkoon vihanneksia, kuten kevyesti kypsennettyä parsakaalia.
Äyriäisreseptit - ruokia simpukoiden kanssa
5. Sinisimpukat valkoviinissä - Moule Marinière (sinisimpukoita valkoviinissä)
Sinisimpukat voivat olla niin herkullisia! Matkoilla tilaamme mielellämme Moules frites, eli sinisimpukoita ranskalaisten perunoiden kera, mutta voit myös valmistaa simpukat kotona.
Tarvitset
- Sinisimpukat
- Voi paistamiseen
- Salottisipulit
- Valkosipuli
- Valkoviini
- Persilja
- Mahdollisesti tomaatti
Toimi seuraavasti
Huuhtele simpukat vedessä ja poista "parta". Hävitä ne simpukat, jotka ovat auki eivätkä sulkeudu, kun niitä napauttaa. Sulata voi suuressa kattilassa tai kattilassa. Lisää hienonnetut salottisipulit ja valkosipuli. Kaada joukkoon valkoviini ja kiehauta se sekä persilja. Voit myös halutessasi lisätä karkeasti pilkottua tomaattia. Lisää simpukat ja keitä voimakkaasti kannen alla noin 5 minuuttia. Simpukat ovat valmiita, kun ne avautuvat. Hävitä simpukat, jotka eivät avaudu. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
Tarjoile
Vaihtoehtona on tietenkin tarjoilla ranskalaisten perunoiden kanssa. Me tarjoilemme sen yleensä leivän ja hyvän juuston kanssa.
6. Gratinoidut simpukat
Nämä gratinoidut simpukat ovat usein vieraiden suosiossa. Jopa ihmiset, jotka sanovat, etteivät pidä simpukoista, pitävät niistä!
Tarvitset
- Tuoreet simpukat (yksi verkko)
- Voi (vähintään 100 g)
- Tummaa leipää (1-2 viipaletta)
- Tuore persilja (puoli ruukkua)
- Valkosipuli (kaksi kynttä)
- Valkoviini (tilkka)
- Sitruuna
Toimi seuraavasti
Sulata voi pannulla ja sekoita joukkoon murennettu leipä, hienonnettu persilja ja hienonnettu valkosipuli. Laita seos jääkaappiin. Harjaa simpukat puhtaiksi ja hävitä ne, jotka eivät sulkeudu, kun kuorta napauttaa. Keitä simpukoita viisi minuuttia vedessä ja tilkassa valkoviiniä. Hävitä simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
Irrota kaikki simpukat ja aseta ne kuoren toiselle puoliskolle leivinpellille. Laita pieni loraus seosta jokaisen simpukan päälle ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.
Tarjoile
Tarjoile pienenä välipalana ennen illallista juoman kanssa.
7. pasta vongole
Kaikista pastaruoista pasta Vongole on luultavasti todellinen suosikkimme. Todella hyvää paksun spagetin ja tuoreen persiljan kanssa.
Tarvitset
- Vongole-simpukat
- Kuiva valkoviini
- Salottisipulit
- Valkosipuli
- Tomaatit
- Persilja
- Suolaa ja pippuria
- Spagetti
Toimi seuraavasti
Huuhtele simpukat vedessä ja hävitä ne simpukat, jotka ovat auki eivätkä sulkeudu, kun niitä napauttaa. Keitä simpukoita 2 dl valkoviiniä, kaksi hienonnettua salottisipulia ja yksi hienonnettu valkosipuli noin 5 minuuttia. Keitä kahta tomaattia, kahta hienonnettua valkosipulinkynttä ja 1 dl valkoviiniä muutaman minuutin ajan. Sekoita simpukat tomaattien joukkoon ja keitä yhdessä 3 minuuttia. Lisää suola ja pippuri.
Tarjoile
Tarjoile paksun spagetin ja tuoreen persiljan kanssa.
Video "Pasta Vongole"
8. Kampasimpukat hernesoseen kanssa
Kampasimpukat ovat todella ylellinen alkupala juhlaillalliselle. Ehkä jopa uudenvuodenaattona?
Tarvitset
- Kampasimpukat
- Voi paistamiseen
- Vihreät herneet (2-3 dl)
- Crème fraiche (1 dl)
- Sitruuna
- Suola
- Pippuri
Toimi seuraavasti
Keitä 2-3 dl vihreitä herneitä (4 alkupala-annosta varten). Sekoita keitetyt herneet 1 dl crème fraichea ja raastettua sitruunankuorta, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Ruskista kampasimpukat voissa minuutin ajan kummaltakin puolelta.
Tarjoile
Tarjoa ylellisenä alkupalana lasillisen kuplivaa tai lasillisen valkoviiniä kera.
Video "Kampasimpukat hernesoseen kanssa"
9. Juomarahat monnin, hummerin ja kampasimpukoiden kanssa.
Kun olimme Kanadassa monta vuotta sitten, meille tarjoiltiin joskus ylellisiä kalakakkuja, joissa oli hummeria ja nuolenkärkisimpukoita. Emme ole löytäneet samanlaista ruotsalaista reseptiä, joten Peter on kokeillut hieman.
Tarvitset
- Catfish
- Hummeri
- Kampasimpukat
- Oliiviöljy
- Kermavaahto ja maito
- Jauhot
- Voi paistamiseen
- Kalakanta
- Munat (keltuainen)
- Mustapippuri
- Parmesaanijuusto
Toimi seuraavasti
Kaada oliiviöljyä vuokaan, lisää monni ja peitä se alumiinifoliolla. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Puhdista hummeri (katso kalvo). Paista kampasimpukat kevyesti kummaltakin puolelta.
Sulata voi kattilassa, lisää 3 rkl jauhoja ja vatkaa. Lisää kerma ja maito vähän kerrallaan samalla vatkaten. Lisää pieni määrä kalalientä. Riko kaksi munaa, lisää keltuaiset ja pippuri. Aseta monni, hummeri ja kampasimpukat gratiinivuokaan. Kaada päälle kastike ja ripottele päälle hieman parmesaania. Kypsennä gratiinia 250 asteessa 5-7 minuuttia.
Tarjoile
Gratiinin voi tarjoilla riisin tai vaikkapa sahrami-riisin kanssa, jos haluat lisätä lautaselle hieman väriä. Parsakaali tai mikä tahansa muu vihannes sopii hyvin sen kanssa.
Video "Juomarahat monnin, hummerin ja kampasimpukoiden kanssa"
Lisää merenelävien reseptejä
Onko sinulla lisää merenelävien reseptejä jaettavaksi? Kerro meille!
Saatat myös pitää:
Suomi 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Polski
Anette sanoo:
Kuten sanoit, merenelävät ovat luultavasti parhaita tuoreina, lautasella, mutta ne ovat hyviä myös kypsennettyinä.
En ole koskaan syönyt merisiiliä, mutta muuten syömme paljon mereneläviä kaikkialla, missä olemme.
26 marraskuu 2020 - 6:19
Helena sanoo:
Merisiili oli mielenkiintoista kokeilla, mutta ei, ei suosikkini. Mutta siellä on paljon muita upeita mereneläviä! 🙂
26 marraskuu 2020 - 18:29
bmlarstravellingblog sanoo:
Useimmat ehdotukset kuulostivat hyviltä, mutta meille, jotka pidämme ruoan poimimisesta ja välipalojen juomisesta, gratinoidut simpukat olivat suosikkimme. Pakko kokeilla!
26 marraskuu 2020 - 9:59
Helena sanoo:
Siitä on aikaa, kun viimeksi teimme näitä simpukoita, mutta jonkin aikaa teimme niitä usein. Superhyviä! Nyt alkaa taas vähän nälkä tulla niiden perään 😉.
26 marraskuu 2020 - 18:30
Ditte sanoo:
Paljon hyviä reseptejä. Merenelävät ovat täälläkin suosikkeja. Mutta oikeastaan kaikki muu paitsi simpukat syödään ilman ruoanlaittoa. No, muuta kuin keittämällä niitä, mutta ne ovat, jos et pyydä niitä itse. Mutta joskus grillaamme hummerin. Todella hyvä äyriäismuhennos tai kalakeitto on suosittua, ja teen sitä silloin tällöin.
Olen kerännyt vuosien varrella paljon reseptejä, jotka on asetettu ja lajiteltu siististi kansioihin. Mutta sitten pidän "oikeista" keittokirjoista, joissa on herkullisia kuvia, ja niitä minulla on koko joukko.
26 marraskuu 2020 - 14:06
Helena sanoo:
Kyllä, merenelävät ovat herkullisia monella tavalla! 🙂
26 marraskuu 2020 - 18:31
BP sanoo:
Koska rakastan mereneläviä, kuolaan, erityisesti otsikkokuvan kohdalla - kuolaan, kuolaan. En ole koskaan syönyt merisiiliä, mutta sitä olisi hauska kokeilla. Pidän uusista mauista. Olen syönyt rapukeittoa - ilman porkkanoita, koska en pidä niistä.
26 marraskuu 2020 - 20:36
Maria/ Magnolia Magis sanoo:
Ha! En uskonut tunnistavani yhtään reseptiä, mutta rapukeitto on klassikko!?? ja kalagratiini! Niin hyvää!!! Teemme yleensä rapukeittoa 4 hengelle. Keitto yhtenä päivänä, vähän kastiketta seuraavana päivänä ja yhtäkkiä sinulla on hyvä pastakastike!
27 marraskuuta 2020 - 0:35
Lena - hyvää sielulle sanoo:
Niin hyvää merenelävien kanssa. Siitä huolimatta se on täällä melko harvinaista. En oikein tiedä miksi. Sitä ei vain tapahdu. Ehkä on aika ottaa inspiraatiota resepteistä 🙂 .
Halauksia Lena
27 marraskuuta 2020 - 6:03