Ruoka on muutakin kuin ravintoa - kansanterveystieteilijän ajatuksia ruoasta ja terveydestä.

FREEDOMtravelille

Mainos

Ruoka on muutakin kuin ravintoa! Kansanterveystutkijana pidän (Helena) ruokaa mielenkiintoisena monesta eri näkökulmasta. En yleensä kirjoita asioista, jotka ovat näin lähellä työtäni, mutta olen päättänyt tehdä poikkeuksen.

Twiittaa

Kyllä

Kyllä

nasta

Kyllä

Kyllä

Miksi kirjoitan tästä?

En ole "vain" matkabloggaaja, vaan työskentelen myös matkailubloggaajana. kansanterveystieteilijät ruokailutottumusten ja liikunnan alalla. Minulla on pitkä tausta ruokaan ja terveyteen liittyvissä asioissa. Olen alun perin jalka. toimintaterapeutti ja jo tuolloin työskentelin ruoan ja terveyden parissa anoreksia- ja bulimiapotilaiden kanssa tehtävän työn muodossa. Sitten opiskelin kansanterveystieteen maisteriksi, erikoistuen yhteisölliseen ravitsemukseen ja liikuntaan.

Tämän jälkeen tein väitöskirjani interventiosta, jolla edistetään ruokaan ja liikuntaan liittyvää terveyttä kehitysvammaisten ihmisten keskuudessa. Kaikkiaan Karolinska Institutetissa on ollut 9 vuotta yliopisto- ja tohtoriopintoja ruoasta ja terveydestä.

Olen paitsi opiskellut myös työskennellyt elintarvikkeiden ja terveyden parissa monta vuotta, pääasiassa Karolinska Institutetissa ja Tukholman alueella, entisessä kansanterveyskeskuksessa (Hälsomålet), epidemiologian ja yhteisölääketieteen keskuksessa ja akateemisessa perusterveydenhuollon keskuksessa (jossa olen nyt). Olen työskennellyt pääasiassa menetelmien kehittämisen, arvioinnin ja tutkimuksen parissa.

Ruoka on muutakin kuin ravintoa

Minulle, joka työskentelen päivittäin ruoan ja terveyden parissa, on selvää, että ruoka on muutakin kuin ravintoa. Emme syö vain antaaksemme ravintoaineita kehollemme, vaan koska se on hyvää ja nautinnollista ja koska se on tapa seurustella. Syömme, kun juhlimme jotakin erityistä, ja syömme merkitäksemme erityisiä perinteitä. Syömme, kun olemme iloisia, mutta myös silloin, kun olemme surullisia tai haluamme lohduttaa itseämme. Joskus syömme yksinkertaisesti siksi, että sitä odotetaan meiltä erityistilaisuudessa.

Ruoka on suuri osa kulttuuriamme, ja se on paljon suurempaa kuin pelkät ravintoaineet. Otetaan sellainen asia kuin ruokamuistot! Muistatko lapsuudestasi ruokalajin, jonka yhdistät johonkin positiiviseen ja mukavaan? Toisaalta, muistatko ruokalajin, jonka yhdistät johonkin vaikeaan lapsuudessasi? Tai onko sinulla jokin erityinen ruokamuisto joltain matkalta?

Ruoka on suuri osa elämäämme, ja siksi haluan sanoa, että ruoka on muutakin kuin ravintoa. Kun työskentelen kansanterveystutkijana ruoan ja terveyden parissa, tämä on äärimmäisen tärkeä osa. Kun ajatellaan 'hyvää ruokaa terveyden kannalta', ravintoaineet ja kalorien saanti ovat iso ja tärkeä osa, mutta se on aina asetettava asiayhteyteen."

Olemme kaikki erilaisia ja meillä on erilaiset olosuhteet

On tärkeää muistaa, että olemme kaikki erilaisia ja että meillä on erilaiset olosuhteet. Perinnöllisesti joidenkin ihmisten on helppo lihoa, kun taas toisten on vaikea lihoa. Meillä on erilaisia kokemuksia, erilaista tietoa ja erilaisia tapoja lapsuudesta. Tietenkin meillä on myös erilaiset taloudet.

On helppo sanoa, että hyvän ruoan ostaminen on liian kallista, jos budjetti on tiukka. Se on tietysti osittain totta, mutta en usko, että asia on aina niin yksinkertainen. Monet terveelliset elintarvikkeet (kuten porkkanat, kana ja silli) ovat halpoja, kun taas pizzan tilaaminen tai jäätelön ostaminen on melko kallista. MiehetTaloudelliseen ja sosiaaliseen tilanteeseen vaikuttavat kuitenkin myös muut tekijät.

Jos olet yksinhuoltaja, voi olla vaikeampaa löytää aikaa hyvään ruoanlaittoon, jos teet yövuoroja, voi olla haastavaa järjestää perheaterioita, ja jos et ole vielä oppinut kieltä, voi olla hankalaa lukea supermarketin tuotteiden etikettejä. On olemassa monet, monet olosuhteisiimme vaikuttavat tekijät.

Ruokaan liittyy voimakkaita tunteita ja mielipiteitä

Yksi asia, jonka olen oppinut työskennellessäni vuosien ajan ruoan ja terveyden parissa, on se, että ruokaan liittyy voimakkaita tunteita ja mielipiteitä. Jokaisella on suhde ruokaan, ja siksi jokaisella on mielipiteitä ja ajatuksia. Yksi asia, joka on joskus yllättänyt minut, on se, että ne meistä, jotka ovat työskennelleet ruoan ja terveyden parissa ammattimaisesti, ovat usein vähemmän tiukkoja ja vähemmän "kivenkovia" kuin ne, jotka kirjoittavat terveysblogeja ja keksivät uusia ruokavalioita.

Luemme tutkimuksia ja yritämme samalla suhtautua nöyrästi ihmisten erilaisiin mieltymyksiin ja olosuhteisiin, ja monet meistä suhtautuvat ruokaan suhteellisen rennosti. Olemme kuitenkin oppineet, että ruokaan liittyy voimakkaita tunteita ja mielipiteitä. Minulla on jopa kollegoita, jotka ovat saaneet tappouhkauksia. Ja kyllä, tämä kiihkeä ilmapiiri varsinkin aiempina vuosina on osaltaan vaikuttanut siihen, etten pitkään aikaan halunnut kirjoittaa terveydestä ja ruoasta täällä blogissa.

Syö kaikkea! Parempi melkein oikein kuin täsmälleen väärin

Monta vuotta sitten eräs entinen kollegani kirjoitti kirjan nimeltä "Syö kaikkea! Parempi melkein oikein kuin täsmälleen väärin". Työskentelimme tuolloin anorektikkojen parissa, ja hänen kirjansa oli ehkä ensisijaisesti suunnattu tälle kohderyhmälle. Mielestäni kirjan nimi on kuitenkin edelleen loistava. Sen ei tarvitse olla täydellinen. On parempi syödä melkein oikein kuin täsmälleen väärin.

Pidätkö lukemisesta ruoasta ja terveydestä? Tätä teemaa on tarkoitus jatkaa keskiviikkoisin jonkin aikaa, joten älä missaa sitä!

Saatat myös pitää:

17 muuttovinkkiä - näin muutat sujuvasti ja helposti Sokeri - onko se myrkkyä? (Voiko sokeriin jäädä riippuvaiseksi?)

Nuku hyvin - 12 ideaa parempaan uneen Asuminen, työskentely ja matkustaminen viidessä Ruotsin suurimmassa kaupungissa

6 vinkkiä valoisampaan syksyyn