Katkarapukeittoa katkarapukuorilla! Rakastamme katkarapuja, ja nyt kun yritämme syödä terveellisesti ja nauttia samalla hyvästä ruoasta, katkaravut ovat suositumpia kuin koskaan. Toissapäivänä meillä oli paljon katkarapujen kuoria jäljellä, joten varmistimme, että hyödynnämme ne herkullisen katkarapukeiton valmistuksessa.
Twiittaa
Kyllä
Kyllä
nasta
Kyllä
KylläSisällysluettelo
Katkarapukeitto katkarapukuorilla
Teimme katkarapukeittoa katkarapujen kuorista eri reseptien innoittamana internetistä. Se oli niinooo hyvää! Katkaravun kuoria käytettäessä tulee paljon makua, ja samalla tuntuu hyvältä käyttää niitä sen sijaan, että heittäisi ne pois. Söimme tätä keittoa alkuruokana, ja pääruoaksi söimme kalaa.
Tarvitset
Kahteen annokseen (me söimme tämän alkuruokana) tarvitset:
- Porkkana
- Yksi keltainen sipuli
- 1/3 fenkolia
- 600 grammaa katkarapuja
- 2 rkl tomaattipastaa
- Cajun-pippuri
- ripaus oliiviöljyä
- 1,5 dl valkoviiniä
- 6 dl vettä
- 3 dl ruokakermaa
- Suolaa ja pippuria
- Sitruuna
- Brandy
- Kalaliemi
- Tilliä ja tilliä
Toimi seuraavasti
- Kuori tuoreet katkaravut.
- Leikkaa porkkana, fenkoli ja sipuli pieniksi paloiksi.
- Kuullota porkkanapalat, hienonnettu sipuli, tomaattipyree, kolmannes fenkolista ja katkaravun kuoret pienessä määrässä oliiviöljyä suuressa kattilassa.
- Lisää vesi, kalaliemikuutio ja valkoviini ja keitä noin 12 minuuttia. (Älä keitä liikaa, sillä katkarapujen kuoret voivat antaa katkeran maun).
- Siivilöi katkaravun kuoret ja vihannekset.
- Kaada joukkoon ruokakerma ja hauduta 5-8 minuuttia.
- Mausta nyt suolalla ja pippurilla, sitruunamehulla, cayennepippurilla ja pienellä määrällä brandya, jos sinulla on sitä kotona. Sinun pitäisi tuntea sitruunan, lämmön ja voiman olevan ihanassa tasapainossa. Heitä mukaan myös hummeriliemi, jos haluat. haluat merenelävistä useita makuja.
- Tarjoile syvillä lautasilla tai pienissä kulhoissa. Lisää keittoon tuoreita katkarapuja ja koristele niillä. Voit myös nopeasti paistaa kaalia ja sekoittaa sen keiton pohjalle katkarapujen joukkoon.
Oletko tehnyt katkarapukeittoa katkarapukuorista?
Oletko tehnyt katkarapukeittoa katkarapukuorista? Mitkä ovat parhaat vinkkisi? Vai onko sinulla jokin muu suosikki äyriäiskeitto, jota yleensä teet?
Lisää katkarapuja sisältäviä ruokia
Katkarapuja on hyvä syödä sellaisenaan. Rakastamme katkarapuja myös keitossa, muhennoksessa, wokissa, wrapissa ja monissa muissa ruokalajeissa. Miten sinä syöt katkarapuja mieluiten?
Saatat myös pitää:
Suomi 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Polski
Kenneth+Risberg sanoo:
Kiitos reseptistä.
Teen ehdottomasti tuota keittoa. Teen yleensä rapukeittoa, ja se on ollut lasten ja lastenlasten suosikki.
17 heinäkuuta 2020 - 7:59
Helena sanoo:
Kuinka mukavaa, että teet yleensä rapukeittoa! Se on hyvää! 🙂
17 heinäkuuta 2020 - 18:48
Ann sanoo:
Mutta namia miten hyvää!
Se on yksi niistä asioista, jotka muistan tehdä katkarapuillan jälkeen kotona, mutta en ajattele sitä ennen kuin olen heittänyt kaikki kuoret pois 😛.
17 heinäkuuta 2020 - 8:23
Helena sanoo:
Näin on ollut usein myös meidän kohdallamme. Mutta nyt saimme sen vihdoin toteutettua 🙂 ).
17 heinäkuuta 2020 - 18:49
Patrik sanoo:
Mannerströmillä on hyvää katkarapukeittoa, jota käytän pohjana katkarapukeiton valmistuksessa. Säilytä aina kuoret. On puolet pakastimesta täynnä, ylivoimaisesti parasta mitä voi käyttää kun kokkaa kalaa, jonka pitäisi olla ylellistä.
Paistan kuoret kuitenkin yleensä yhdessä sitruunankuorien kanssa uunissa maksimilämmöllä, ennen kuin kaadan ne kattilaan viinin ja veden kanssa. Lisään myös hieman konjakkia, kuten joku edellä kuvasi. Sitten käytän joko valkosipulia tai fenkolia keltaisen sipulin ja porkkanan kanssa. Nämä ovat kaksi perusvaihtoehtoa, joita minulla on ja molemmista saa upean taustan! Vinkkinä on myös käyttää katkarapukeittoa pohjana äyriäismuhennoksessa/keitossa - siinä on salaisuus lopulliseen makuelämykseen. Se ja aioli 😉 .
30. heinäkuuta 2021 - 18:35
Veiken sanoo:
Olen toki syönyt sitä, mutta siitä on jo kauan aikaa. Äitini teki aina keittoa katkaravun kuoresta keittämällä. Helvetin maukasta!
17 heinäkuuta 2020 - 15:46
Helena sanoo:
Todella hyvä! Ehkä ihmiset osasivat ennen paremmin huolehtia kaikesta ruoasta?
17 heinäkuuta 2020 - 18:50
BP sanoo:
Tästä tulee luultavasti todella hyvä ruokablogi;-)
En voi sietää katkarapuja, joten mieheni on tehnyt samanlaista keittoa rapujen kuorista. Voin suositella myös sitä.
17 heinäkuuta 2020 - 20:34
Helena sanoo:
Haha, eikö? 😉 Mitä tehdä myös corona-aikoina? Keitto rapujen kuorilla kuulostaa myös tosi hyvältä! 🙂
17 heinäkuuta 2020 - 20:53
Monet sanoo:
Teemme myös vastaavaa, mutta
Rapujen kuoret. Älä kuitenkaan koskaan käytä ruokakermaa, Ranskassa vietetyt vuodet ovat opettaneet meidät käyttämään vain "oikeita" ainesosia. Lisäämme yleensä myös tilkan portviiniä, sherryä tai brandya lopuksi ja viimeistelemme voilla, johon on lisätty hieman jauhoja. Se on todella gourmet-ruokaa!
17 heinäkuuta 2020 - 22:30
TravelAnna sanoo:
Rakastan katkarapuja! Tuo näytti todella hyvältä. Kiitos reseptistä! Olen varmaan jossain vaiheessa käyttänyt katkarapujen kuoria keittoon, mutta siitä on aikaa.
Milloin katkarapujen kuoret laitetaan sisään - onko se vaiheessa 4?
Me syömme katkarapuja paellassa tai teemme katkarapuvoileipiä. Tykkään myös tehdä oman versioni newyorkilaisesta suosikista "hummeri makkararullissa", mutta siinä on hummerin sijasta katkarapuja. Helppo tehdä ja supermaukas!
18 heinäkuuta 2020 - 7:18
Helena sanoo:
Mutta voi, kuinka epäselvä olinkaan! Hyvä, että kysyit, kiitos! ::) Jo 3. vuonna pitäisi olla sisällä ja myllyssä. Olen nyt selventänyt asiaa!
18 heinäkuuta 2020 - 8:50
TravelAnna sanoo:
Kiitos!!! 🙂 Jos kaipaat hummeri- tai katkarapuvoileipää, josta kerroin, katso Tui resepti: https://www.tui.se/inspiration/recept-pa-lobster-roll/
18 heinäkuuta 2020 - 18:05