Mitä syödä Kroatiassa? - 20 kroatialaisia erikoisuuksia

Mitä syödä Kroatiassa? Luettelemme 20 Kroatian erikoisuutta ja kerromme kokemuksistamme kroatialaisesta ruoasta. Löydät kaikkea grillatusta kalasta ja lampaasta tryffeleihin ja paikallisiin juustoihin. Tule mukaan maistamaan Kroatiaa!

Twiittaa

Kyllä

Kyllä

nasta

Kyllä

Kyllä

Mitä Kroatiassa syödään?

Olemme kiertäneet Kroatiaa viidellä matkalla ja viettäneet maassa yhteensä noin kolme kuukautta. Matkustimme matkailuautolla etelästä pohjoiseen, asuntoautolla ympäri Istrian aluetta ja osallistuimme lehdistömatkoille ... Split, Opatija, Zadar ja Zagreb. Olemme yöpyneet leirintäalueilla ja hotelleissa, syöneet ravintoloissa ja käyneet supermarketeissa. Pidämme kroatialaisesta keittiöstä, joka on melko maalaismainen ja tarjoaa samalla eksklusiivisia ja paikallisia herkkuja. Mitä siis syötte Kroatiassa?

Kroatialainen keittiö

Kroatia on Ruotsin tavoin pitkänomainen maa, ja ruokakulttuuri vaihtelee melkoisesti eri osien välillä. Erikoisuuksia, joita löytyy jostakin maan osasta, ei välttämättä tunneta juuri lainkaan toisessa osassa. Ruokakulttuuriin ovat luonnollisesti vaikuttaneet myös naapurimaat, muista Balkanin maista Italiaan ja Itävaltaan. Esittelemme tässä 20 kroatialaisen keittiön erikoisuutta.

1. grillattua lammasta

Grillattu lammas on kroatialainen erikoisuus, jota tarjoillaan usein juhlallisissa tilaisuuksissa. Karitsaa tarjoillaan monissa ravintoloissa, joten älä jätä sitä väliin. Nautimme muun muassa todella hyvää lammasta ravintolassa Kopacina ravintola Bracin saarella. Ruokalistalla oli viisi lammasruokaa, ja kaikki tarjoiltava lammas oli paikallista. Todella herkullista!

2. Peka (ruokalaji puu-uunissa)

Peka on maalaismainen kroatialainen ruokalaji, joka on peräisin Dalmatia. Ruoka voi sisältää mitä tahansa kanasta vasikanlihaan tai kalmariin, ja se valmistetaan kattilassa puu-uunissa. Maistoimme vasikanlihaversiota ravintolassa Zagrebissa. Maukasta ja täyttävää!

3. pašticada (lihapata)

Pašticada on dalmatialainen erikoisuus, joka koostuu marinoidusta naudanlihasta, joka on täytetty porkkanoilla, valkosipulilla ja pekonilla ja haudutettu punaviinissä. Ruoka tarjoillaan kotitekoisen njokin kanssa, joka muistuttaa gnocchia.

4. Ćevapčići (jauhelihapiirakat)

Ćevapčići on jauheliharuoka, joka on yleinen Kroatiassa, mutta myös monissa naapurimaissa, kuten Bosnia ja Hertsegovinassa, Serbiassa ja Pohjois-Makedoniassa. Ruoka voidaan tarjoilla esimerkiksi pitaleivän, vihannesten ja pippurisen ajvarin kanssa.

5. ajvar (paprikankorva)

Ajvar on mausteinen kastike, jonka tärkein ainesosa on paprika. Ajvaria löytyy kaikkialta Balkanilta ja se on erittäin suosittu mauste. Supermarketeissa voit nähdä ajvar-purkkeja pitkissä riveissä, jotka eivät tunnu koskaan loppuvan kesken.

6. Grillattu tuore kala

Kaikkialla Kroatian rannikolla voit tilata ravintoloissa tuoretta grillattua kalaa. Kala tarjoillaan usein suhteellisen yksinkertaisesti vihannesten tai perunoiden ja mangoldin kera. Kuitenkin niin hyvä! Jos haluat hienostella, voit tilata kalalautasen, jossa on sekä kalaa että mereneläviä.

7. mustekala

Jos pidät mustekalasta, Kroatiassa saat siitä todella tarpeeksesi. Kukaan meistä ei pidä mustekalasta erityisesti, mutta meille on usein tarjottu sitä esimerkiksi kalalautasilla, ja meidän on myönnettävä, että mustekala maistuu täällä edelleen harvinaisen hyvältä.

8. Perunat mangoldin kanssa

Kun Kroatiassa tilataan kalaa, on tavallista, että se tarjoillaan perunoiden ja mangoldin kanssa. Ei hassumpaa!

9. Stonin osterit

Emme ole maistaneet Dalmatiassa sijaitsevan Stonin ostereita, vaan olemme vain kuulleet niistä. Ostereita tunnetaan niiden ominaismausta, ja niitä saa ilmeisesti raakana, mutta myös paneroituna, grillattuna, keittoon tai risottoon.

1o. Crni rižoto (musta risotto)

Jos olet kyllästynyt tavalliseen risottoon, voit tilata mustaa risottoa, erityisesti Dalmatiassa. Tämä on mustan mustekalan musteella mustaksi värjätty risotto.

11. Zagorski Strukli (juustolla täytetyt munkit)

Zagorski Strukli ovat pieniä makaronipyöryköitä, jotka on täytetty juustolla, mahdollisesti myös gratinoidulla juustolla. Söimme niitä alkupalana ravintolassa Zagrebissa vuonna 2016. Erittäin hyviä, mutta mahtavia. Jostain kumman syystä unohdimme ottaa kuvan?

12. kulen (mausteinen makkara)

Kroatiassa on paljon leikkeleitä ja erilaisia makkaroita. Yksi niistä on kulen, joka valmistetaan lihasta, paprikasta ja valkosipulista. Kulen on yksi Kroatian kalleimmista ja ylellisimmistä makkaratuotteista.

13. prsut (ilmakuivattu kinkku)

Kroatiassa on Parman kinkkua ja kinkkua vastaava tuote. Pršut on ilmakuivattua kinkkua, joka on erittäin maukasta. Se sopii erinomaisesti pieneksi alkupalaksi juustojen ja oliivien kanssa.

14. Šokol (kuivattu sianliha)

Šokol on suolattua ja kuivattua sian kaulan lihaa, jota marinoidaan punaviinillä ja maustetaan pippurilla, neilikalla ja muskottipähkinällä. Kyseessä on paikallinen erikoisuus, jota valmistetaan Ninin kaupungissa ja sen ympäristössä.

15. Pagin juusto

Paški sir, joka tarkoittaa yksinkertaisesti "Pagin juustoa", on lammasjuustoa, joka on erittäin suosittu Kroatiassa. Vierailimme erään tuottajan luona Pagin saarella, ja kun kysyimme "salaisuudesta", hän kertoi meille, että kyse on pikemminkin raaka-aineista kuin tuotantoprosessista. Saarella vaeltavat lampaat ovat pieniä ja sitkeitä, ja niiden syömä ruoho on täynnä suolaa ja mineraaleja. Koska lampaiden määrä saarella on rajallinen, hinta on suhteellisen korkea, mutta se on sen arvoista!

16. tryffelit

Tryffelit ovat eksklusiivinen erikoisuus, jota tarjoillaan pääasiassa Istriassa ja sen ympäristössä. Useiden vuosien ajan on ollut ennätys vuodelta 1999, jolloin Motovunin kuuluisasta tryffelimetsästä löydetty tryffeli painoi 1,31 kiloa. Tryffeliä käytetään pastan ja risoton mausteena, ja lisäksi on olemassa tuotteita, kuten tryffeliöljyä, tryffelijuustoa ja tryffelisuolaa.

17. Kroatialaiset oliivit

Kroatia tuottaa paljon oliiveja, ja ne ovat erittäin maukkaita. Usein oliiveja voi saada pieneksi piristykseksi ennen ateriaa, ehkä yhdessä ilmakuivatun kinkun ja paikallisten juustojen kanssa.

18. Labinski krafi (Labinin jälkiruoka)

Jälkiruoka "labinski krafi" on Istrian Labinin kaupungin paikallinen erikoisuus. Ne ovat pieniä taikinapyöryköitä, jotka on täytetty juustolla. Kun me söimme niitä, ne tarjoiltiin colakastikkeen kanssa. Erittäin maukasta!

19. fritule

Fritule on suosittu pieni leivonnainen, jota näkee erityisesti adventin aikaan ja Kroatian joulumarkkinoilla. Resepti vaihtelee paikasta toiseen, mutta yhteistä on runsas paistaminen.

20. Licitar sydän

Licitar sydämet ovat perinteinen sydämenmuotoinen leivonnainen Zagrebista ja Pohjois-Kroatiasta. Sydämiä annetaan usein lahjaksi esimerkiksi häissä, ystävänpäivänä ja syntymäpäivinä. Sydämen valmistusprosessi on sisällytetty Unescon luetteloon ihmiskunnan aineettomasta kulttuuriperinnöstä.

Kroatian ravintolat

Kroatiassa on runsaasti ravintoloita ja niin sanottuja "konoboja".". A konoba on perinteinen kroatialaisravintola, jossa tarjoillaan alueellisia ruokia. Michelin-oppaassa on tällä hetkellä 69 kroatialaisravintolaa. Tässä on myös henkilökohtaisia vinkkejä ravintoloista, joissa olemme käyneet:

Ravintolat Zagrebissa

• Ravintola Agava on sekä hyvä sijainti että hyvä ruoka. Täällä söimme täydellistä grillattua tonnikalaa. Osoite: Ul. Ivana Tkalčića 39.
• Ravintola Vinodol tarjoilee perinteistä kroatialaisruokaa. Täällä voit kokeilla esimerkiksi Zagreb-štruklia ja pekaa. Osoite: Ul. Nikole Tesle 10.

Ravintolat Istriassa

• Yacht Club Opatija kaupungissa Opatija on kaunis näköala Adrianmerelle, ja siellä tarjoillaan kalaa ja äyriäisiä. Osoite: Zert ul. 4, Opatija.
• Ravintola Sveti Nikola Porečissa on ihana tunnelma. Täällä söimme upean sieni- ja tryffelikeiton. Osoite: Obala Maršala Tita 23, Poreč.
• Ravintola Trost Vrsarissa on hyvä ravintola, jossa tarjoillaan muun muassa kalaa ja mereneläviä. Osoite: Obala Maršala Tita 1, Vrsar.
• Velo Kafe Labinissa tarjoilee erittäin hyvää ruokaa. Täällä nautimme tryffelijuustoa, pastaa, jossa oli rapuja viinikastikkeessa, ja paikallista jälkiruokaa Labinski krafi. Osoite: Ul. Paola Sfecija 1, Labin.
• Konoba Feral Fažana tarjoilee muun muassa grillattua kalaa. Täällä söimme ihanan kalalautasen ja semifreddon. Osoite: Boraca 11, Fažana.

Ravintolat Dalmatiassa

• Taverna Batela, Blue Sun Hotellit sijaitsee Paklenican kansallispuiston lähellä, ja siellä on mukava ravintola. Täällä söimme fantastisen kalalautasen. Osoite: Bluesun Camp Paklenica.
• Restoran Sokol Nin on mukava ravintola. Täällä söimme muun muassa suolattua ja kuivattua sianlihaa "sokol". Osoite: Ul. Hrvatskog Sabora 2, Nin.
• Ravintola Groppo Zadarissa tarjoilee hyvää ruokaa, kuten lammasta, kalaa ja herkullisia jälkiruokia. Osoite: Široka ul. 22, Zadar.
• Ravintola 2Ribara Zadarissa on hyvä ravintola. Me molemmat maistoimme täällä hyvää kalaruokaa. Osoite: Ul. Blaža Jurjeva 1, Zadar.
• Pizzeria Antula Omišissa on viihtyisä kujien keskellä. Täällä söimme todella hyvän kalalautasen. Osoite: Knezova Kačića bb, Omiš.
• Konoba Kopacina osoitteessa Brac on erikoistunut lampaanlihaan. Hämmästyttävän hyvää! Osoite: Donji Humac 7, Donji Humac, Brac.

Viini, olut ja muut kroatialaiset juomat

Kroatialainen viini

Kroatia tuottaa paljon viiniä, sekä valko- että punaviiniä. Tuotantoa hallitsevat kuivat valkoviinit, joita valmistetaan graševinasta, rieslingistä, chardonnaysta, sauvignon blancista ja furmintista. Enimmäkseen viljellään tuontirypälelajikkeita, mutta myös kotimaisia on useita.

Muutama vuosi sitten herätti paljon huomiota, kun DNA-testit osoittivat, että zinfandel-rypäle on identtinen kroatialaisen crljenak kaštelanski -rypäleen kanssa ja siten alun perin peräisin Kroatiasta. Seuraavassa on joitakin muita alkuperäisiä rypäleitä:

• Graševina (jota kutsutaan myös Welschrieslingiksi, vaikka se ei ole Riesling) viljellään laajalti Itä-Euroopassa, myös Kroatiassa.
• Malvazija istarkska on toinen rypäle, josta voidaan valmistaa hienoja viinejä.
• Plavac Mali on Kroatian laajimmin viljelty rypälelajike, joka menestyy hyvin Dalmatian kalkkipitoisella maaperällä. 

Kroatialainen olut

• Ožujsko on kroatialaisen Zagrebačka pivovara -panimon valmistama kevyt lagerolut. Panimo sijaitsee Zagrebissa, ja se on valmistanut Ožujskoa vuodesta 1893 lähtien. Ožujsko Amber on lager ja Ožujsko Rezano on ruskea lager.
• Karlovačko on Karlovacin kaupungissa sijaitsevan Karlovačka pivovara -panimon valmistama kevyt lagerolut. Panimo on kuulunut Heineken-konserniin vuodesta 2003. Karlovacko Crno on tumma lager.
• Zmajska Pivovara Pale Ale on käsityöläisolut, joka on saanut hyviä arvioita.
• Osječko valmistetaan Kroatian ensimmäisessä panimossa, joka on peräisin vuodelta 1697.
• Tomislav Crno Pivo on tumma portteri, jonka alkoholipitoisuus on 7,3 prosenttia.

Kroatian alkoholijuomat

• Sljivovica (slivovits) on luumuista valmistettu hedelmäbrandy.
• Rakia (rakija tai raki) on alkoholijuoma, joka valmistetaan tislaamalla käyneitä hedelmiä. Juomaa on saatavana monissa eri mauissa, kuten Orahovača (valmistettu saksanpähkinöistä), Višnjevac ja Travarica.
• maraschinokirsikoita on likööri, joka valmistetaan maraschinokirsikoiden hedelmistä ja lehdistä. Juoma on peräisin Kroatiasta, mutta sitä valmistetaan myös Italiassa.

Mitä Kroatiassa syödään? Millaisia kokemuksia sinulla on kroatialaisesta keittiöstä?

Millaisia kokemuksia sinulla on ruoasta Kroatiassa? Kerro meille!

Radisson Blu Resort & Spa Splitissä - kylpyläviikonloppu Kroatiassa

Splitin Radisson Blu Resort & Spa sijaitsee meren rannalla Splitissä ja on ihanteellinen...

LUE LISÄÄ

Mitä tehdä Trogirissa - 10 nähtävyyttä ja kokemusta

Päivitetty 2023 - Trogir Kroatiassa sijaitsee saarella Adrianmerellä ja tarjoaa...

LUE LISÄÄ

Lomat Dalmatiassa - 10 suosikkia Kroatian rannikolla

Yhteistyössä Lottolandin kanssa Haaveiletko lomasta Dalmatiassa? Kroatian rannikko tarjoaa keskiaikaisia kaupunkeja,...

LUE LISÄÄ

Zaton Holiday Resort Kroatiassa - lisävarusteineen

Zaton Holiday Resort on lomakeskus ja leirintäalue Ninissä, Kroatiassa, jossa on lisäksi....

LUE LISÄÄ

Eläminen ja syöminen Zagrebissa - ravintolavinkkejä

Syöminen Zagrebissa? Voit tehdä sen kaupungin keskustassa sijaitsevan Tkalcicevan kävelykadun vilskeessä. Tutustu kaikkiin...

LUE LISÄÄ

Valtava leirintäalue Pulassa: leirintäalue Brioni

Juuri nyt seisomme melkein yksin suurella leirintäalueella Pulassa. Useimmat leirintäalueet...

LUE LISÄÄ

Ovatko Euroopan kirkkaimmat vedet Kroatiassa?

Kroatian vesi on kristallinkirkasta. Aina kun tulemme rannalle, katsomme ja osoitamme.....

LUE LISÄÄ

Pagin saari Kroatiassa - suola, juusto ja hiekkarannat

Kroatiassa sijaitseva Pagin saari on pitkänomainen, tuulinen saari, joka tunnetaan suolan tuotannosta,...

LUE LISÄÄ

Zagrebin joulumarkkinat - Euroopan parhaat joulumarkkinat

Oletko koskaan ajatellut mennä joulumarkkinoille Zagrebiin, Kroatiaan? Jos et,...

LUE LISÄÄ

Lomat Bracilla Kroatiassa - vinkkejä Bracin saarelle

Päivitetty 2023 - Etsitkö lomaa Bracilla Kroatiassa? Bracin saari on...

LUE LISÄÄ

Kroatian kansallispuistot - 8 ihanaa keitaata

Kroatian kansallispuistot! Jos on yksi paikka maailmassa, jossa olemme nähneet kauniita kansallispuistoja, se on...

LUE LISÄÄ

Maailman pienin kaupunki - Hum Kroatiassa

Kroatian Hum on maailman pienin kaupunki. Kävimme pienessä vuoristokylässä, joka sijaitsee...

LUE LISÄÄ

Suklaafestivaali Kroatiassa - suklaahieronta Opatijassa

Nyt olemme kokeneet todellisen suklaafestivaalin Kroatiassa, kauniissa Opatijan rannikkokaupungissa. Vain kaikki...

LUE LISÄÄ

Naturistirannat Kroatiassa

Kroatia on luultavasti yksi Euroopan parhaista kohteista auringonottoa ja uintia varten....

LUE LISÄÄ

Zagreb Kroatiassa - nähtävyyksiä ja 12 tekemistä

Zagreb Kroatiassa on viihtyisä ja mielenkiintoinen pääkaupunki. Täällä voit kokea kaiken ...

LUE LISÄÄ

Paklenican kansallispuisto Kroatiassa

Paklenican kansallispuisto Kroatiassa on dramaattinen puisto suuressa kanjonissa, joka on listattu Unescon maailmanperintökohteeksi....

LUE LISÄÄ

23 tekemistä Splitissä - opas Kroatiassa

Päivitetty 2023 - Mitä voit tehdä Splitissä? Monien Kroatian matkojen ja useiden...

LUE LISÄÄ

Joulu Splitissä - joulun viettäminen Kroatiassa

Tänä vuonna meillä oli joulu Splitissä. Rakastamme tätä upeaa kroatialaiskaupunkia....

LUE LISÄÄ

Makarskan Riviera Kroatiassa - lomaparatiisi

Päivitetty 2023 - Makarskan Riviera Kroatiassa ulottuu reilun 53 kilometrin päähän pohjoisessa sijaitsevasta Brelasta ja...

LUE LISÄÄ

Tekemistä Kroatiassa - 30 nähtävyyttä ja kokemusta

Mitä nähdä ja tehdä Kroatiassa? Tämä ihastuttava maa, jolla on pitkä rannikko...

LUE LISÄÄ

Viikonloppu Splitissä - viihtyisä jopa talvella

Viikonloppu Splitissä, Kroatiassa - miksipä ei? Matkustimme Splitiin muutamaksi päiväksi yli...

LUE LISÄÄ

Meren hedelmät ja pitkät perinteet yhdistyvät dalmatialaisessa keittiössä.

Vieraileva kirjoittaja: Maria von Gegerfelt Kroatian toiseksi suurin kaupunki Split sijaitsee Dalmatian alueen rannikolla. Kaupunki...

LUE LISÄÄ

Vrsar Kroatiassa - pieni kaupunki, jossa on isoja yllätyksiä

Vrsar Kroatiassa sijaitsee Istrian länsirannikolla ja on keskiaikainen kaupunki, jossa vierailimme todellisessa...

LUE LISÄÄ

Uusi telttapaikka Kroatiassa - ja muutamia vinkkejä telttailuun

Useimmat Kroatiassa käyneet ihmiset ovat samaa mieltä siitä, että se on upea maa, jossa on...

LUE LISÄÄ

Mitä tehdä Dubrovnikissa - 16 nähtävyyttä ja kokemusta

Mitä tehdä Dubrovnikissa, Kroatiassa? Dubrovnik on kiehtova kaupunki, joka on täynnä mielenkiintoisia...

LUE LISÄÄ

Plitvicen järvet - koe Plitvicen kansallispuisto

Päivitetty 2023 - Plitvice-järvet Kroatiassa on kansallispuisto ja luontoalue, jossa on dramaattisia vesiputouksia, kauniita...

LUE LISÄÄ

Veneretki Kroatian saaristossa - oman veneen vuokraus

Tänään voimme kertoa teille ihanasta veneretkestä Kroatian saaristossa. Kroatian saaristo on maagisen kaunis,...

LUE LISÄÄ

Ruokaa Dubrovnikista - makuja ja uutisia

Kroatian matkailuneuvosto kutsui eilen matkabloggaajia ja muita osallistumaan gourmet-lounaalle, jossa ruokaa ...

LUE LISÄÄ

Faktoja Kroatiasta - 30 asiaa, joita et (ehkä) tiennytkään.

Tänään kerromme faktat Kroatiasta - 30 asiaa, joita et (ehkä) tiennyt. Me...

LUE LISÄÄ

Rovinj Kroatiassa - ihana keskiaikainen kaupunki Istrialla

Rovinj Kroatiassa on kaunis keskiaikainen kaupunki Adrianmeren rannalla Istriassa. Täällä voit kävellä...

LUE LISÄÄ

Saatat myös pitää:

Kyproslainen ruoka - 20 ruokalajia ja herkkua Kyproksella Mitä Filippiineillä syödään? - 15 filippiiniläistä erikoisuutta Mitä syödä Uzbekistanissa? - 12 uzbekistanilaista herkkua Turkkilainen keittiö - 20 Turkin ruokaa ja herkkua Durian, hedelmien kuningas - Anna-tädin hedelmäsessio Joulumakeisia ja keksejä eri maissa - makea kiertomatka