Sisällysluettelo
Vieraileva kirjoittaja: Jonathan Gharbi de Maré
Budapest on kesällä ihana, mutta usein hieman liian kuuma, joten monet pyytävät kylmää olutta. Tässä on opas oluista, jotka ovat sekä kylmiä että maukkaita. Koska Budapestissa oli niin paljon nähtävää, kaksi meistä maisteli olutta vuorotellen. Mukana oli myös kirjoittaja Pontus Fredriksson.
Twiittaa
Kyllä
Kyllä
nasta
Kyllä
KylläKäsityöolut ja pienpanimot Unkarissa
Kaikkialla Unkarissa on mikropanimoita, jotka valmistavat erinomaista olutta, ja käsityöläisoluetrendiä on jatkettu jo vuosia. Useilla panimoilla on jo yli 50 olutta ja ne valmistavat jatkuvasti uusia oluita. Budapestissa on useita suuria käsityöläispanimoita, ja uusia oluita tulee joka kuukausi, ja niitä myydään kolmasosalla Ruotsin hinnasta.
He valmistavat ipa-oluita, porttereita, hapanolutta, keisarillisia leivonnaisia, tynnyrissä kypsytettyjä porttereita ja paljon muuta. Uusien oluttyylien keksimisessä on myös urheilua ja kekseliäisyyttä riittää. He valmistavat oluita, jotka ovat samaan aikaan makeita, happamia ja suolaisia. Mutta useimmilla on myös oluita, jotka on kypsytetty puutynnyreissä, joissa on aiemmin ollut luumubrandya, viskiä tai viiniä.
Panimot Budapestissa
Kaiken hyvän oluen lisäksi matka oli jättipotti, kun onnistuimme järjestämään tapaamisen 6-7 parhaan panimon panimoiden panimoiden kanssa. Heillä oli tapaaminen, jossa suunniteltiin yhteistä reseptiä festivaaliolutta varten syyskuussa järjestettävää Budapest Beer Weekiä varten.
Monyo Brewing on vakaa jättiläinen, jonka koneisto toimii hyvin. Heillä on useita joka vuosi julkaistavia oluiden sarjoja, jotka vaihtelevat täyteläisistä lageroluista yli 10 %:n viskitynnyreissä kypsytettyihin portereihin. Sarja kevyemmistä oluista pitäville, sarja aloittelijoille ja sitten erikoissarja yllätyksistä ja äärimmäisistä mauista pitäville.
Tölkkejä koristavat leikkisät etiketit, ja heidän oluttaan saa hanasta lähes kaikkialla. Erityisesti heidän omassa hanahuoneessaan, joka sijaitsee suuren kauppahallin lähellä ja jonka nimi on Monyon hanahuone. Panimo on hyvin suuri ja paljon viedäänkin. Se on jopa niin suuri, että heillä on kuusi 4000 litran hiivasäiliötä, joissa niin sanotut nomadioluet voivat majoittua.
Yhteistyö ja ystävyyssuhteet ovat niin hyviä, että eri panimot auttavat toisiaan. Yksi tällainen panimo on Dealbreaker, joka myy oluttaan Budapestin Hopaholicissa. He vuokraavat päivän, panevat oluen ja maksavat sitten isommalle panimolle, joka pullottaa sen sekä tynnyreihin että tölkkeihin. Näin ollen panimoita on paperilla enemmän kuin todellisuudessa. Se perustuu kuitenkin yhteistyöhön ja siihen, että näemme toisemme kumppaneina emmekä kilpailijoina.
Niille, jotka haluavat tuntea olonsa hieman hulluksi, on tarjolla Hullu tiedemies panimo, jolle on suunnattu. Se tunnetaan kaikkialla Euroopassa hulluista oluistaan, ja sitä voidaan verrata ruotsalaiseen Omnipolloon. Mene panimoon noin 5 kilometriä kaupungin keskustan ulkopuolella tai käy osoitteessa Mad house bistro ja käsityöläisolut kaupungin keskustassa.
Tarjolla on 24 olutta hanasta ja viihtyisä ulkoterassi kauniiden talojen keskellä. Heillä on myös ruokalista Syö ylpeänä joka tukee LGBT-asioiden parissa toimivia kansalaisjärjestöjä. Heillä on myös toinen olutbaari, Mad Garden Buda Tonavan toisella puolella, jossa on kymmenen olutta hanassa. He julkaisevat useita oluita kuukaudessa ja heillä on niin monta oluttölkkisarjaa, että heidän on tehtävä yhteistyötä useiden eri suunnittelijoiden kanssa samanaikaisesti kaikkien oluttölkkien suunnittelemiseksi.
He valmistavat oluita, jotka yllättävät ja ravistavat asioita. Heillä on myös Braggot, oluttyyli, joka on sekoitus mettä ja olutta. Meadia valmistetaan hunajasta ja olutta maltaista, mutta tässä on molempia, ja se on myös yhteistyötä toisen panimon kanssa. Se valmistetaan yhteistyössä ukrainalaisen Varvar-panimon kanssa, ja rahat menevät säätiölle, joka rahoittaa lääketieteellisiä laitteita Ukrainassa.
Hyviä paikkoja, joissa tarjoillaan käsityöolutta Budapestin sisällä
Hopaholic Craft Beer Bar ruokalistalla on satoja oluita ja hanasta löytyy 10 olutta. Täältä löydät 20-30 olutta Ruotsista ja joitakin hyviä oluita kaikkialta maailmasta. Erittäin asiantunteva ja ystävällinen henkilökunta. Paras tölkkioluen valikoima Budapestissa. Nomad Brewery Dealbreaker sijaitsee täällä, ja aina on saatavilla jokin heidän 17 eri oluestaan, joko hanasta tai tölkistä.
Kaksi veljestä pyörittää pubia Beer Brothers jossa on 18 olutta hanasta, aivan historiallisen Cafe Astorian vieressä, joka on myös vierailun arvoinen.
Horisontin panimo sijaitsee panimoalueella, jossa sekä Hop Top ja Mad Scientist valmistavat oluensa. On epätavallista, että panimossa on kaksi naispanimoa, ja Horizontilla on monia hyviä oluita.
Jos haluat vierailla kaupungin keskustassa sijaitsevissa pienpanimoissa, siellä on Gravity Brewing ja Parabolic Lazarus Brewery. Molemmat valmistavat yksinkertaista unkarilaista olutta, ja voit nähdä paikan päällä varsinaiset panimolaitteet. Ne, jotka muuten pitävät lager-oluesta mutta haluavat kokeilla jotain, jossa on hieman enemmän makua, ovat täydellisiä. Parabolic on erittäin helppo käydä heti lentokenttäbussista noustuaan. Ne sijaitsevat matkalla kaupunkiin.
Näiden lisäksi on paljon baareja, joissa on kourallinen käsityöläisoluita, joten missä tahansa Budapestissa liikutkin, siellä on jotain maisteltavaa. Monien baarien vanha iskulause on : Hyvät ihmiset juovat hyvää olutta ja näin on varmasti myös Budapestissä.
Jonathan Gharbi de Mare ja Pontus Fredriksson.
Seuraa Jonathania täällä:
Jonathan Gharbi De Maré
Saatat myös pitää:
Suomi 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Polski
BP sanoo:
Luojan kiitos, että ajat, jolloin sanottiin "haikara vahva, kiitos", ovat ohi. Mutta 400 erilaista olutta Unkarin kaltaisessa maassa on vaikuttava määrä.
06 heinäkuu 2022 - 21:17
Nimeton sanoo:
Kiitos hienosta kierroksesta, pyydän Pontusta kertomaan lisää!
06 heinäkuu 2022 - 23:41