Kyproslainen keittiö tarjoaa ihania Välimeren makuja ja monenlaisia ruokia. Täällä voit nauttia mezejä eli monia pieniä ruokia ja tietenkin Kyproksen ylpeydenaiheita, halloumia. Tässä artikkelissa on vielä lisää vinkkejä kyproslaiseen ruokaan.
Twiittaa
Kyllä
Kyllä
nasta
Kyllä
KylläSisällysluettelo
Mikä on tyypillistä kyproslaiselle ruoalle?
Kyproslainen keittiö on tyypillinen Välimeren keittiö. Maa on jaettu kahteen osaan - kyproksenkreikkalaisiin ja kyproksenturkkilaisiin - ja ruokakulttuurissa on sekä yhtäläisyyksiä että eroja. Vierailimme kyproksenkreikkalaisessa osassa äskettäisellä matkallamme, ja siihen keskitymme myös tässä.
Voisi sanoa, että kyproslainen ruoka muistuttaa hyvin paljon kreikkalaista ruokaa, mutta siinä on myös omia erikoisuuksia ja vaikutteita esimerkiksi Lähi-idästä. Tarjolla on grilliruokia, pataruokia ja mezejä eli paljon herkullisia välipaloja.
Kyproslaisen ruoan tärkeimmät ainesosat
Kyproksella on runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, kuten omenoita, persikoita, sitrushedelmiä, tomaatteja, kurkkuja ja oliiveja. Myös liha, kuten lammas, sianliha ja siipikarja, on tärkeässä asemassa. Juusto on toinen tärkeä ainesosa, eikä vähiten kansallinen ylpeys halloumi. Rannikoilta löytyy tietenkin myös kalaa, kuten miekkakalaa, tonnikalaa ja mustekalaa.
Kyproslainen ruoka: kaksikymmentä ruokaa ja herkkuja Kyproksella
Olemme keränneet tähän 20 esimerkkiä kyproslaisesta ruoasta ruokien ja herkkujen muodossa. Nauttikaa!
1. Kyproslainen meze
Kyproslaisesta ruoasta puhuttaessa ensimmäinen asia, joka on mainittava, on meze eli pienet jaettavat ruoat. Tämä on ehkä yksi yleisimmistä ja suosituimmista tavoista syödä kyproslaisessa tavernassa.
Joko aloitat illallisen muutamalla pienellä alkupalalla ja siirryt sitten pääruokiin tai sitten koko ateria tehdään "meze-tyyliin". Aina erittäin maukasta ja nautinnollista!
Söimme mezeä useissa eri ravintoloissa, ja yllätyimme siitä, että ruokalajeja oli näennäisesti loputtomasti. Usein voi ajatella, että saa maistaa vähän kaikkea, mitä ravintolassa on tarjolla.
Kreikkalainen salaatti, leipä, leivonnaiset ja oliivit ovat yleinen aloitus. Lisäksi on valtava valikoima meze-ruokia, kuten halloumia, ilmakuivattua kinkkua, kasvisruokia, paistettua juustoa, viinilehtinöyhtöjä (koupepia), kesäkurpitsapalleroita, täytettyjä vihanneksia (gemista), makkaroita, lihapullia, grillattua lihaa ja erilaisia pataruokia. Tai mikset tilaisi risottoa, munakokkelia pinaatin kanssa, etanoita tai täytettyjä sienilakkeja?
2. Kreikkalainen salaatti
Lähes jokainen Kyproksella nauttimamme ateria alkoi kreikkalaisella salaatilla tai Kyproksen Horiatiki Salatalla (kyläsalaatti), kuten sitä täällä kutsutaan. Voisi luulla, että siihen kyllästyisi, mutta me emme kyllästyneet. Ensinnäkin vihannekset ovat niin tuoreita ja maukkaita, ja toiseksi annos on vain pieni per henkilö.
Salaatit sisältävät aina kurkkua, tomaattia, fetajuustoa ja oliiviöljyä. Muita ainesosia voivat olla paprika, sipuli, oliivit ja kaprikset. Lisäksi usein tarjoillaan samalla hyvää leipää ja maukkaita sekoituksia ...
3. Tzatziki, hummus, tahini, taramosalata ja muut sekoitukset.
Kyllä! Ei kyproslaista mezeä ilman herkullisia sekoitusruokia! Joitakin yleisiä kastikkeita ja sekoituksia ovat tzatziki (valkosipulikastike kurkun kanssa), hummus (kikherneseos), tahini (seesamitahna) ja taramosalata (suolattujen ja kuivattujen kalanmätien sekoitus). Meille tarjoiltiin myös monia muita sekoitettuja paistoksia, esimerkiksi chiliä, linssejä tai herneitä.
4. Halloumi
Yksi kyproslaisen keittiön tärkeimmistä ainesosista on halloumi (eli kyproslainen juusto, joka on usein valmistettu lampaan ja/tai vuohen maidosta). Tämä juusto on Kyproksen ylpeys, ja sitä voidaan jopa pitää sen kansallisruokana.
Juusto tarjoillaan usein paistettuna tai grillattuna sellaisenaan. Joskus sitä voi saada myös friteerattuna, tai se voidaan tarjoilla odottamattoman lisukkeen kanssa. Eräässä maaseuturavintolassa meille tarjoiltiin juustoa tuoreena (pieni kuva vasemmalla), sillä se on hieman pehmeämpää. Erittäin maukasta!
5. Fiskmeze
Jos kyllästyt "tavallisiin" mezeihin, voit kokeilla kalamezejä jossakin rannikon lomakohteessa. Söimme kalamezeä Vassos-ravintolassa Ayia Napassa, ja se oli herkullinen kokemus. Täällä saimme nauttia massat kalaan, kalmariin ja äyriäisiin keskittyviä ruokia. Ensin tarjoiltiin kylmiä ruokia, sitten paistettuja ruokia, sitten grillattuja ruokia ja lopuksi pataruokia.
6. Grillattu kala ja kalmari
Kalaa ei tietenkään tarvitse syödä vain meze-ruokien muodossa. Kalaravintoloissa ruokalistalla on kalmaria ja erilaisia kaloja, mieluiten grillattuna. Yleisiä kaloja ovat miekkakala, tonnikala, meribassi ja meriantura.
7. moussaka
Moussaka on perinteinen ruokalaji Kreikassa, mutta myös muissa Balkanin maissa ja Lähi-idän maissa. Se on yleinen myös Kyproksella. Uunissa paistettava ruokalaji koostuu yleensä lammas- tai naudanlihajauhosta, munakoisosta, munakastikkeesta ja juustosta. Klassista ja herkullista!
8. Makaoronia Tou Fournou (paistettu pasta)
Tyypillinen kyproslainen ruokalaji, joka myös valmistetaan uunissa, on Makaoronia Tou Fournou (uunissa paistettua pastaa). Tämä ruokalaji koostuu kerroksittain pastasta, jauhelihasta, bechamel-kastikkeesta ja juustosta. Todella hyvää lohturuokaa!
9. Ttavas (lampaanlihapata)
Ttavas on maukas kyproslainen muhennos, joka valmistetaan lampaasta tai vuohesta ja johon lisätään riisiä, sipulia, tomaatteja ja perunoita. Ruoka yhdistetään maaseutuun ja erityisesti Lefkaraan, minkä vuoksi siitä käytetään joskus pidempää nimeä Lefkaritikos Ttavas.
10. Stifado, kleftiko ja muut pataruoat
Kypros on muhennosten maa, ja matkamme aikana meille tarjottiin lähes joka aterialla jonkinlaista muhennosta. Stifado on naudanlihasta valmistettu mausteinen muhennos, ja teippi on lampaanlihapata perunoiden ja vihannesten kera. On olemassa myös monia muita muhennoksia!
11. Souvlaki, kebab ja gyros
Kreikkalainen ruokalaji souvlaki on myös suosittu kyproslainen ruoka. Se sisältää yleensä pieniä paloja hiilloksella grillattua lihaa, kuten sianlihaa tai kanaa, sekä runsaasti vihanneksia ja pitaleipää. Muita suosittuja pikaruokia ovat kebab ja gyros (leipä, joka on täytetty viipaloidulla lihalla ja erilaisilla mausteilla).
12. Sheftalia (kyproslainen makkara)
Sheftalia on mehevä kyproslainen makkara, joka valmistetaan sian- ja/tai karitsanlihasta, sipulista, persiljasta ja muista mausteista. Jauheliha kääritään ohueen rasvakerrokseen ja grillataan.
13. Itä-Anari
Anari on Kyproksella tuotettu tuore, mieto herajuusto. Juustoa syödään usein aamiaiseksi, mahdollisesti hunajan kanssa, tai leivonnaisen bourekia täytteenä (ks. jäljempänä). Me löysimme sen yhdestä hotellin aamiaisbuffetista.
14. Kreikkalaistyyppinen jogurtti
Kyproksen jogurtti on Kreikan tapaan paksua, kermaista ja proteiinipitoista. Erittäin hyvää, ja täysin erilainen kokemus kuin jogurtin syöminen kotona Ruotsissa. Nautimme jogurttia aamuisin hedelmien tai myslin kanssa.
15. Kattimeri (makea leivonnainen)
Kattimeri on makea kyproslainen leivonnainen, joka valmistetaan jauhoista, sokerista ja oliiviöljystä, mahdollisesti hieman kanelilla maustettuna. Leivonnaista voi syödä sellaisenaan tai hunajan kanssa. Matkamme aikana löysimme sitä yhdestä hotellin aamiaisbuffetista.
16 Bourekia
Bourekia on jälkiruoka, joka valmistetaan juustolla, esimerkiksi Anari-juustolla, täytetystä taikinasta, joka paistetaan friteerattuna. Osallistuimme työpajaan, jossa herkku valmistettiin ja sitten maistelimme sitä. Joten Hyvä!
17. baklava
Baklava on makea leivonnainen, joka on yleinen Lähi-idässä ja Balkanin niemimaalla, ja sitä syödään usein jälkiruokana. Tämä makea ei siis suinkaan ole ainutlaatuinen Kyproksella, vaan se on täällä hyvin yleinen. Makea ja suolainen leivonnainen valmistetaan filotaikinasta, ja se sisältää pähkinöitä ja hunajaa.
18. Glyco (hedelmäsäilykkeet)
Glyko on eräänlainen säilötty hedelmä, jota voidaan tarjota makeana jälkiruokana sekä Kyproksella että Kreikassa.
19. Loukoumi (kyproslaiset herkut)
Loukoumi on eräänlainen marmeladikakku, joka muistuttaa turkkilaisia herkkuja, mutta koska puhumme Kyproksesta, kutsumme niitä sen sijaan "kyproslaisiksi herkuiksi". Herkkuja on tarjolla buffeteissa, ja niitä myydään myös kaupoissa, usein hienoissa lahjapakkauksissa.
20. Shoushoukos (viinirypälemehumakeiset)
Shoushoukot valmistetaan viinirypälemehusta, johon on sekoitettu jauhoja. Sen jälkeen pähkinät pujotetaan jänteisiin, ja jänteet pudotetaan useita kertoja taikinaan. Tuloksena on makea välipala, joka kestää pureskelua. Täydellinen pieni energisoiva välipala, kun energiatasot ovat alhaalla!
Kyproslainen ruoka Kyproksen (ja Tukholman) ravintoloissa
Haluatko kokeilla kyproslaista ruokaa viihtyisässä tavernassa Kyproksella? Tässä on vinkkejä mukavista ravintoloista ympäri saarta - ja yksi Tukholmassa! Olemme syöneet kaikissa alla olevissa ravintoloissa erittäin hyvää ruokaa.
- Ayia Napa: Vassos Fish Tavern, Ayia Napan satama
- Limassol: Kipriakon, Vanha satama
- Kathikas: Yannis Taverna, George Kleanthous 11
- Omodos: Stou-Kir Yianni, Linou 15
- Pafos: Uzeri, Coastal Broadwalk
- Sotira: Mousikos, Sotira 6
- Tochni: Tochni Tavern, Mersinies 3, Kyproksen kylät
- Tukholma: Ravintola Kypros, Valhallavägen 50
Kyproslaisen ruoan yhdistäminen olueen, viiniin ja väkeviin alkoholijuomiin
Mitä juoda ruoan kanssa? Paikallisia juomia on itse asiassa melko paljon. Ehkä yleisin kyproslainen olut on KEO-niminen olut, joka on Kairossa valmistettu vaalea lager-olut. Limassol ja myydään myös Systembolagetissa. Tässä oluessa on erinomainen maku, ja valitsimme sen useaan otteeseen erinomaisena yhdistelmänä kyproslaisen ruoan kanssa.
Saarella on myös paljon paikallista viiniä, sekä puna- että valkoviiniä. Maa tunnetaan myös Commandaria-väkevöidystä viinistään.
Viini valmistetaan osittain kotimaisista rypälelajikkeista, kuten Xynisteri, mutta myös kansainvälisistä rypälelajikkeista, kuten Cabernet Sauvignon, Shiraz ja Chardonnay. Vierailimme mukavalla Vasilikon-viinitarhalla, ja sen lisäksi siellä on monia muita viinitarhoja, ja myöskin Grapevine niille, jotka ovat kiinnostuneita viinistä.
Jos pidät kovasta viinasta, voit kokeilla kreikkalaista viinaa. Ouzo, joka on maustettu aniksella, tai Zivania, joka valmistetaan sekoittamalla puristettujen rypäleiden tisle kuivaan viiniin. Toinen kreikkalainen alkoholijuoma on mastiksi, jota kokeilimme jäätelön mausteena.
Lisää nähtävää ja koettavaa Kyproksella
Kyproksella vieraillessasi on hienoa nauttia kyproslaista ruokaa, mutta siellä on myös paljon muuta nähtävää ja koettavaa. Voimme lämpimästi suositella kokemuksia osoitteessa Kyproksen maaseutu, vierailemaan Unescon historiallisessa kaupungissa. Pafos ja kokea Ayia Napan vedenalainen museo.
Maatilamatkailu Kyproksella - 7 vinkkiä Kyproksen maaseudulle
Maatilamatkailu Kyproksella - mitä se tarkoittaa? No, mahdollisuus kokea Kyproksen maaseutua viehättävällä...
Limassolin venesatama Kyproksella - ja ravintola Kipriakonissa
Limassolin venesatama on Limassolin satama Kyproksella, ja se koostuu sekä vanhasta satamasta että...
Lomat Kyproksella? - mielenkiintoinen kohde Välimerellä
Miten olisi loma Kyproksella? Kypros on yhä suositumpi lomakohde. Minä (Helena) vierailin saarella ...
MUSAN Ayia Napassa - vedenalaisen veistoksen museo
MUSAN Ayia Napassa on ainutlaatuinen vedenalainen veistospuisto. Kyproksen veistospuisto,...
Pafos Kyproksella - Unescon maailmanperintökohde meren rannalla
Pafos sijaitsee kauniilla paikalla Kyproksen rannikolla, ja siellä on Unescon maailmanperintökohde.... ...
Kourion Kyproksella - jännittävä arkeologinen kohde
Kourion on jännittävä arkeologinen alue Kyproksella, jossa voit tutustua muinaiseen roomalaiseen...
Afroditen kallio Kyproksella - vierailu Afroditen syntymäpaikalle
Kyproksella sijaitseva Afroditen kallio, tai Petra tou Romiou, kuten paikkaa oikeastaan kutsutaan, koostuu sarjasta...
Inspiraatiota Kyprokselta - 7 syytä olla utelias
Tänään jaamme inspiraatiota Kyprokselta! Olemmeko olleet siellä juuri nyt? Emme lainkaan....
Saatat myös pitää:
Mitä Filippiineillä syödään? - 15 filippiiniläistä erikoisuutta
Mitä syödä Uzbekistanissa? - 12 uzbekistanilaista herkkua
Turkkilainen keittiö - 20 Turkin ruokaa ja herkkua
Durian, hedelmien kuningas - Anna-tädin hedelmäsessio
Faktoja päivämääristä - 15 asiaa, joita et (ehkä) tiennytkään.
6 ruokalajin illallinen kolmella alkuruoalla
Suomi 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Polski
BP sanoo:
Dregel, dregel! Paljon kiitoksia tästä ihanasta gastronomisesta matkasta kyproslaiseen keittiöön. Halloumi ja niiden sekoitukset taramosalatan kanssa etunenässä saavat suupieleni veteen. Voi mustekalaa ja tai kalaa sen päällä - MUMS. Toisin kuin sinä, me kuitenkin kyllästyimme kreikkalaiseen salaattiin viikon jälkeen;-)
07 tammikuun 2023 - 19:28
Veiken sanoo:
Hyvänen aika, nyt vesi virtaa. Kalmari saa peukut alas, mutta kaikki muu, jossa halloumi on etunenässä, on todellista herkkua!
Kypros on meidän matkakohteemme tänä keväänä risteilyn kautta. Emme ole koskaan käyneet eteläosassa, mutta olemme olleet pohjoisessa, koska ystävällä on siellä asunto!
08 tammikuun 2023 - 4:09
Lena+Walesissa+ja+Espanjassa+ja+Espanjassa sanoo:
Mutta vau, miten paljon hyvää ruokaa! Nami!
11 tammikuun 2023 - 9:05