Kun palasimme Uzbekistanista, järjestimme 6 ruokalajin illallisen, jossa oli kolme alkuruokaa. Ihan noin vain, spontaanisti? Ei, olimme aloittaneet valmistelut jo ennen matkaa ... Meillä oli vieraana täysin "uusi" sukulainen!
Sisällysluettelo
6 ruokalajin illallinen - sukulaisten kanssa
Peterin äiti menehtyi vähän aikaa sitten, ja pian sen jälkeen myös hänen setänsä menehtyi. Molemmat haudattiin samaan aikaan, ja silloin tapasimme hänen setänsä tyttären Nathalien, jota emme olleet koskaan aiemmin tavanneet. On hämmästyttävää, että niinkin surullinen asia kuin hautajaiset voi johtaa niinkin myönteiseen asiaan kuin "uuteen" perheeseen!
Kutsuimme Nathalien ja hänen kumppaninsa sekä Peterin pojan Robinin ja hänen vaimonsa Alexandran illalliselle. Ilta oli erittäin miellyttävä, ja kävimme myös keskustelua yhteisestä kiinnostuksestamme matkustamiseen.
Vi hade naturligtvis inte behövt fixa en 6-rätters middag med tre förrätter, men Peter älskar att planera och fixa middagar, och gick kaikki mukaan. Se oli uskomattoman herkullista, joten tässä hieman ruokainspiraatiota!
Oikein 1: Varastoitu katkarapukeitto
Katkarapukeitto on suosikkiruokaa kotonamme, ja Peter tekee sitä yleensä katkarapujen kuorista. Löydät katkarapukeiton reseptin täältä.. Tällä kertaa tarjoilimme sitä pienissä kulhoissa, jotka oli täytetty tuoreilla katkaravuilla, nopeasti paistetulla kaalilla ja fileoiduilla tomaateilla.
Oikein 2: Ruijanpallaksen carpaccio
Alkuruoka numero kaksi oli ruijanpallaksen carpaccio. Kuuden päivän ajan pakastettu ruijanpallas leikattiin paloiksi ja marinoitiin limemehussa. Peter tarjoili sen jälkeen kotitekoisen wasabikerman, tillivoiteen ja -öljyn sekä sipulimädin kera. Kokonaisuus koristeltiin herneenversoilla. Jännittävää ja herkullista!
Oikein 3: Carpaccio naudanfileestä
Kolmas ruokalaji oli myös carpaccio, mutta tällä kertaa naudanfileestä. Olimme tilanneet sisäfileen lähimmästä ICA:sta ja hakeneet sen samana päivänä, kun sen piti olla valmis.
Peter jauhoi lihan joukkoon hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja tuoreita basilikanlehtiä. Sitten hän koristeli sen runsaalla parmesaaniraasteella ja basilikanlehdillä. Lopuksi hän maustoi suolalla ja pippurilla ja pirskotti päälle oliiviöljyä ja sitruunaa. Mitkä mahtavat maut!
Oikein 4: Kalkkunafilee luumukompotin ja sitrushedelmäkastikkeen kera
Pääruokana söimme kalkkunafileetä, joka oli sekä nopeasti paahdettu timjamin ja valkosipulin kanssa paahtopinnan saamiseksi että kypsennetty sous vide -menetelmällä 62 asteeseen. Tämä tarjoiltiin kahden kastikkeen kanssa: kotitekoisen luumukompotin, joka oli keitetty yhdessä rosmariinin, salvian ja brandyn kanssa, ja kotitekoisen sitrushedelmäkastikkeen, joka koostui raastetusta sitruunankuoresta, appelsiinimehusta, balsamiviinietikasta, kanaliemestä ja inkivääristä.
Pääruokana tarjoiltiin perunamuusia manteliperunoiden päällä, jotka oli gratinoitu uunissa annosmuoteissa ja joiden päälle oli laitettu Västerbottenin juustoa. Lisäksi tarjoiltiin sitrussalaattia, jossa oli fileoitua appelsiinia ja greippiä. Vau miten hyvää tästä tulikaan!
Oikein 5 ja 6: Jäätelöä raparperilla ja kesäjuomaa
Lopuksi söimme vaniljajäätelöä, joka tarjoiltiin pienissä laseissa murskattujen kaurakakkujen ja sokerissa paistetun raparperin kanssa. Peter valmisti myös mansikanmakuisen "kesäjuoman".
Juoma sisälsi giniä ja likööriä 43 sekä sekoitettuja tuoreita mansikoita, mansikkasiirappia, limetin mehua ja hieman tomusokeria. Päälle lisättiin kevyesti kermavaahtoa ja sitruunamelissan oksa. Mikä lopputulos!
Miten järjestät 6 ruokalajin illallisen, jossa on kolme alkuruokaa?
Miten siis valmistat kotona 6 ruokalajin illallisen, jossa on kolme alkuruokaa? Meillä on suhteellisen pieni keittiö (juuri sopivan kokoinen, jotta sinne mahtuu 6 ihmistä), ja työtilaa on rajoitetusti. Temppu on valmistaa massat.
Me (lue Pietari) olimme valmistaneet kaiken etukäteen, joten oli vain lämmitettävä ja tarjoiltava, kun aika koitti. Olimme jopa laittaneet mahdollisimman paljon ruokaa kulhoihin, jotta voisimme ottaa sen jääkaapista valmiiksi syötäväksi. Paljon työtä, mutta hauskaa ja tietysti erittäin maukasta!
Pidätkö ruoanlaitosta?
Ditte sanoo:
Vau, niin paljon hyvää! Ymmärrän, että se oli hyvä ja miellyttävä ilta.
07 toukokuun 2024 - 15:46
Helena sanoo:
Todella erittäin hyvä! Minä (Helena) olen onnekas, että minulla on aviomies, joka tykkää kokata 🙂 .
10 toukokuun 2024 - 20:17
BP sanoo:
Voi hyvänen aika, niinoooooooooooooo hyvää! Aivan fantastista. Voin melkein tuntea maun ja silmäni nauttivat. Itse asiassa Peterin pitäisi ilmoittautua Masterchefiin tai mikä sen tv4:n ohjelman nimi onkaan. Hänellä on mielestäni selvät mahdollisuudet voittaa.
PS. Ei, en pidä kokkaamisesta, mutta rakastan hyvää ruokaa:-) DS.
07 toukokuun 2024 - 20:13
Helena sanoo:
Kerron hänelle niin! 🙂 Minä (Helena) olen kuin sinä, en pidä kokkaamisesta, mutta rakastan syödä hyvää ruokaa 🙂 ...
10 toukokuun 2024 - 20:18
Johanna Skånessa sanoo:
Kuinka hyvältä se näyttää ja on kuvattu!
08 toukokuun 2024 - 19:23
Helena sanoo:
Kuinka mukava kuulla sinusta Johanna! Ajattelin sinua toissapäivänä (30. huhtikuuta ...), mutta olin niin kiireinen Uzbekistanista paluun kanssa, etten sattunut kuulemaan sinusta. Toivottavasti kaikki on hyvin! Tarkista pian takaisin! 🙂
10 toukokuun 2024 - 20:20