Sisällysluettelo
Vieraileva kirjoittaja: Mia Ulin
Kuumin ruokakohde, johon voit matkustaa juuri nyt, on Palma de Mallorca. Ei vain siksi, että Ingrosson La Perla -ravintola sijaitsee Palmassa, vaan myös siksi, että tässä pienessä Välimeren keskellä sijaitsevassa kaupungissa on tarjolla upeita espanjalaisia raaka-aineita ja ruokia. Liity toimittaja Mia Ulinin ja keittiömestari Magnus Körnegårdin seuraan intensiivisille ruokapäiville.
Twiittaa
Kyllä
Kyllä
nasta
Kyllä
KylläJos haluat mennä Euroopan suurkaupunkiin, mutta silti päästä auringon ja meren äärelle, Palma de Mallorca on täydellinen valinta. Monet ihmiset lentävät sinne, mutta voit myös matkustaa junalla Barcelonaan ja sieltä laivalla Mallorcalle.
Palma on suunnilleen Malmön kokoinen, ja sen historia ulottuu roomalaisten aikoihin. Jonkin aikaa Palma oli maurien hallussa, mutta 1400-luvun lopusta lähtien, jolloin nyky-Espanja perustettiin, myös Mallorca on ollut espanjalainen.
Elämä eletään ulkopuolella
Voisi luulla, että Mallorca on kaikkien charter-kohteiden äiti, sillä ensimmäinen charter-loma Ruotsista tuli tänne vuonna 1955, ja siksi se on täysin ylikäytetty ja täynnä turisteja. Marraskuussa Palma koostuu kuitenkin enimmäkseen mallorcalaisista. Nuoret, vanhukset ja perheet täyttävät kaupungin baarit ja pubit kaikkina vuorokauden aikoina.
Koska Palmassa syödään ja seurustellaan ulkona. Aamiaisesta aamukahvin, lounaan ja iltapäiväkahvin kautta, la hora de vermuth (vermuttitunti) ja illallinen myöhäisillan juojille.
Päätimme olla ottamatta hotelliaamiaista, joten aamuharjoittelun jälkeen lähdemme lähiympäristöön ja valitsemme kolme eri aamiaiskahvilaa kolmeksi aamuksi. Ensimmäisenä päivänä on paahdettu voileipä, jossa on avokadoa, tomaattia ja paistettua kananmunaa. Tuduri Patisseria hotellin lähellä olevalla kävelykadulla.
Toisena päivänä valitsemme yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan "boqadillo con queso y jamon serrano", eli espanjalaista patonkia, jossa on espanjalaista juustoa ja paikallista ilmakuivattua Serrano-kinkkua sekä viiniä. kahvi con leche, sama kuin italialainen café latte, mutta vielä maukkaampi. Näitä voileipiä saa kaikkialta, me valitsimme seuraavat. Ben Davant Bar, super pieni paikallinen kahvila, jossa on mukava palvelu.
Kahvila Indico la Primavera sijaitsee pienellä aukiolla osoitteessa Sant Miquelin basilika (Pyhän Mikaelin kirkko), ja kolmantena päivänä tilasimme kaksi upeaa avokado-, tomaatti- ja lohivoileipää sekä café con lecheä.
Valkoinen kävelykatu
Rakastumme pieneen kävelykatuun. Carrer de Blanquerna (karkeasti "valkoinen katu"), joka kulkee osoitteesta Avinguda del Comte de Sallent jopa Plaça de Paris, noin 1 km. Täältä löydät kaikkea hienoista ravintoloista yksinkertaisiin baareihin, joiden ohi voit kävellä ja istahtaa syömään tapaksia tai juomaan.
Ensimmäisenä iltana valitsimme pienen baarin, jossa oli yksinkertaisia tapaksia, El Zaguán, jonka valitsimme matkan päätteeksi baariksi, jossa oli ehdottomasti paras sangria. Mukavaa näissä Palman osissa on se, että kaikki eivät puhu englantia, joten täällä meidän piti käyttää kouluspanjaa tilatessamme, mikä lisäsi autenttisuuden tunnetta.
Suosikkimme on Café and Restaurant Sibil-la todella hyvää Fish Tacoa, tapaksia sekä pääruokia ja salaatteja, monia erilaisia cocktaileja, täysin ok sangriaa, hyvin tehtyjä klassisia jälkiruokia kuten tiramisu ja crème brûlée ja ensaimada, makea spiraalinmuotoinen leivonnainen, joka on peräisin Mallorcalta ja joka on tomusokerilla tomutettu. Tässä se tarjoillaan tuoreiden mansikoiden sekä vanilja- ja suklaajäätelön kanssa.
Ansett matmecka
Palma tunnetaan yhä useammin paikallisten tuotteiden ja viinien ruokamekkana. Myös merenelävät ovat korkeatasoisia. Ruotsissa asuvat ovat luultavasti kuulleet Emilio ja Åsa Ingrosson omistamasta La Perla -ravintolasta Palman satamassa, joka on italialaista ja ruotsalaista yhdistelmäravintolaa ja joka on saanut erittäin hyviä arvosteluja. Me haluamme kuitenkin syödä espanjalaista ja majorcalaista ruokaa.
Palmassa on useita kauppahalleja ja ruokamarkkinoita, ja kauppahallit ovat avoinna joka päivä ja ruokamarkkinat eri päivinä.
Lähes viidentoista vuoden ajan on ollut luomuruokamarkkinat osoitteessa Plaça de las Patins jossa paikalliset maanviljelijät myyvät itse kasvatettuja hedelmiä, vihanneksia, leipää, leivonnaisia ja öljyjä. Se on avoinna aamuisin tiistaisin ja lauantaisin.
Kauppahalli, jossa on laaja valikoima
Suurin kauppahalli on Mercado de Santa Catalina lähellä satamaa, mutta me pysyimme kiinni Mercat de l'Olivar lähellä Plaça d'Espana.
Täällä on valtava valikoima tuotteita: kalaa, äyriäisiä, hedelmiä, vihanneksia, marinoituja herkkuja irtotavarana, lihaa, kinkkuja, makkaroita ja lukemattomia juustoja. Suurin osa tuotteista on peräisin paikallisesti Mallorcalta, pienemmältä naapurisaarelta Menorcalta tai joltakin Espanjan monista elintarvikepiireistä.
Markkinahallissa on myös monia baareja, joissa voit syödä paikallisia tuotteita ja juoda paikallisia viinejä, cavaa ja olutta niiden kanssa. Tai mikset kokeilisi espanjalaista vermuttia, vahvaa punaviiniä, jossa on koiruohon makua, joka on erinomainen aperitiivi tapaksille ja josta on tullut jälleen hyvin suosittu Espanjassa.
Istumme alas yhteen suurimmista tapas-baareista, Kulma 37, tuoreita ostereita ja valkosipulissa keitettyjä katkarapuja, kampasimpukoita, erilaisia kalmareita, tartareita ja sushia. Tähän juodaan Cava Mistinguett perheen omistamalta viinitarhalta Vallformosa i Vilobi del Penedés Barcelonan ulkopuolella.
Palmassa on suuri satama, johon suuret risteilyalukset kiinnittyvät päiväksi tai kahdeksi maailmanympärysmatkoillaan. Vieressämme on kaksi ylemmän keski-ikäistä pariskuntaa, jotka meidän laillamme herkuttelevat meren ja maan suolaisilla herkuilla. He kertovat olevansa Israelista ja lähteneet pitkälle risteilylle Karibialle. "Koska siellä on sota käynnissä." Meillä kaikilla on erilaisia tapoja käsitellä elämän haasteita.
Eksklusiiviset asuinalueet
Palman vanhankaupungin keskiaikaisilla kujilla katedraalin lähellä vaeltaminen on kokemus, joka voi kestää tuntikausia. Ravintoloiden, baarien ja kahviloiden lisäksi siellä on putiikkeja, joissa myydään vaatteita, kenkiä, koruja, koruja, viiniä, leivonnaisia ja herkkuja.
Paseo del Borne on yksi Palman hienoimmista kaduista, jota reunustavat merkkiliikkeet kuten Louis Vuitton, Carolina Herrera, Bvlgari, Rolex... ja Mulberry. Jos sinulla on oikea lähestymistapa, sinut varmasti kutsutaan lasilliselle samppanjaa samalla kun sovitat Louis Vuittonin 1000 euron hintaisia tennareita.
Keskustassa on tanssisalimainen kävelykatu, jossa on monia penkkejä ja ulkokahviloita, joissa on tarjolla ostereita, samppanjaa ja muita herkkuja. Istahda tänne iltapäiväkahville klo Born 8, Bar Bosch, Le Siesta tai jossakin muussa ulkokahvilassa on pakko käydä, jos haluat tuntea Palman sykkeen.
Leipomo kuin iltasatu
Paseo del Bornen kulman takana olevalla risteävällä kadulla on ihana katu Carrer Unió jossa on yksi Mallorcan parhaiten varustetuista herkkukaupoista, Mallorcan herkkukauppa Mateu Pons. Siellä sinut kutsutaan kaikenlaisiin herkullisiin makkaramakuihin.
Vieressä on leipomo El Fornet de la Soca, sijaitsee historiallisissa tiloissa "Forn de Teatre" joka on yksi erikoisimmista leipomoista, joissa olemme käyneet. Nimi tulee iltasadusta, jota omistaja Tomeu Arbona ja hänen vaimonsa María José kertoivat lapsilleen, ja sekä koristeltu jugendtyylinen julkisivu että sisätilat ovat kuin suoraan 1900-luvun alun sadusta.
Omistajat tutkivat paljon perinteistä mallorcalaista ruokakulttuuria ja vanhoista reseptikirjoista löytyviä tuotteita. Tarjolla on muun muassa ainakin viisi erilaista leipää, jotka leivotaan päivittäin alkuperäisistä mallorcalaisista jauhoista, sekä laaja valikoima makeita ja suolaisia leivonnaisia.
El Camino tapas-baari
Ruokamatkamme kohokohta oli Carrer Brondolla sijaitseva tapasbaari El Camino. Ravintolasta on kirjoitettu kansainvälisesti ja erityisesti Ruotsissa, joten pöytä kannattaa varata useita viikkoja etukäteen.
Olemme onnekkaita saadessamme kaksi paikkaa baaritiskiltä klo 14:00, jossa kannattaa istua parhaan mahdollisen kokemuksen saamiseksi. Baariin mahtuu noin 25 ihmistä, ja sen takana on upea spektaakkeli, kun kahdeksan kokkia ja kuusi tarjoilijaa tekevät parhaansa antaakseen vierailleen unohtumattoman gastronomisen kokemuksen espanjalaisesta keittiöstä.
Aloitamme vastustamattoman ruokahalua herättävällä tonnikalatartarilla, joka tarjoillaan avokadomoussen kera seesaminsiemenillä ja oliiviöljyllä kuorrutettuna.
Carabineros-nimellä tunnettuja suuria, kauniin punaisia syvänmeren katkarapuja pyydetään pienimuotoisella kalastuksella Mallorcan ja Etelä-Espanjan rannikoilta. Ne suolataan ja grillataan, niillä on omaleimainen maku ja kiinteä liha.
Pienet, maukkaat kampasimpukat, jotka tunnetaan nimellä zamburinas tai kuningattaren kampasimpukat, tarjoillaan grillattuina yrttien kanssa kuoressa.
Merenelävien seuraksi tarjoamme grillattuja ohuita parsakaalin varsiosia, anjoviksilla ja pienillä Panceta Iberica -hiutaleilla koristeltuja sydänsalaattiviipaleita sekä kauniin uppopaistetun kesäkurpitsan kukan, joka on täytetty runsaalla vuohenjuustokermalla.
Espanjalainen iberialainen sika
Ainoa tilaamamme liharuoka on Pluma Iberica, marmoroitu ja maukas sianlihapala, jota ruotsiksi kutsutaan kotlettkappaksi ja joka sopii hyvin grillattavaksi. Mustat Iberico-possut ovat peräisin Espanjasta, ja osa niistä kasvatetaan tammenterhoilla. Iberico-sioista on peräisin kuuluisa ilmakuivattu kinkku pata negra.
Kaikkien ruokien kanssa juomme luonnonmukaisesti viljeltyä cavaa Mallorcalta nimeltään Cava Tutumba, joka on sanaleikki, joka tarkoittaa espanjaksi "kaivaa oma hautasi", mutta joka tuskin antaa meille hautaamisen tunteen, pikemminkin päinvastoin.
Päätimme jakaa kaikki ruokalajit, joita oli runsaasti, paitsi katkaravut, jotka tilataan kappaleittain. Kaksi tuntia myöhemmin, makuelämysten ja muiden Tukholmasta, Göteborgista, Malmöstä ja Pariisista tulleiden ruokailijoiden ihanien tapaamisten jälkeen kahden hengen lasku on 177 euroa eli hieman yli 2000 kruunua. Se oli yksi kalliimmista lounaista, joita olen syönyt, mutta olimme kaikki yhtä mieltä siitä, että se oli jokaisen euron arvoinen.
Tiedämme, että olemme vasta raapaisseet pintaa ja että Palmassa ja sen ympäristössä on vielä paljon ruokaa, juomaa ja kulttuurielämyksiä, ja säästämme ne ensi marraskuulle.
Palmaa koskevia tietoja
Vuodenaika ja lämpötila - Valitsimme Palman marraskuun alussa, kun Mallorcalla on vielä ruotsalainen kesähelle. Tammi-maaliskuussa on harvoin kylmempää kuin plus 8 astetta, ja sekä marraskuu että joulukuu ovat erittäin miellyttäviä. Istuimme ulkona ja söimme päivällistä pelkkä paita ja mekko päällä joka ilta kahdeksan maissa ja päivällä lämpötila oli 25 - 27 astetta.
Etäisyys - Koska haluamme yöpyä kaupungin keskustassa, valitsemme hotellin modernimmilta alueilta lähellä keskustaa. Plaça de Espana, noin 1,5 kilometrin päässä merestä ja katedraalista. Kävelymatka kestää noin 20 minuuttia, ja olemme aina aivan keskustassa. Bussit kulkevat suoraan lentokentältä, joka on vain 20 minuutin ajomatkan päässä hotellista. Yhden bussimatkan hinta on 5 €, taksi 20 €. Heti kun astut hotellin ovien ulkopuolelle, kahviloita, ravintoloita ja baareja on runsaasti, minne ikinä menetkin.
Majoitus - Hinta per henkilö 4 yötä 4 tähden hotellissa marraskuun alussa max 1,7 km Palman keskustasta, meren rannalla tai kaupungissa: Alkaen 3 400 kr.
Matkailu - Lento Arlanda - Palma noin 3,5 tuntia. Juna Tukholma-Barcelona 38 tuntia yöjunalla tai 2-3 päivää yöpymällä. Laiva Barcelona - Palma noin 8 tuntia.
Kylpyhuone - Palma ei ole ensisijaisesti auringonoton ja uinnin paikka, vaikka mahdollisuuksia on runsaasti. Valitse hotelli, jossa on uima-allas. Lähin ranta on C'an Pere, noin 2 km Palman keskustasta. Rannan lähellä on monia ravintoloita lounasta varten. Playa de Illetesiin on noin 1 tunti bussilla tai 15min autolla/taksilla keskustasta.
Retki - Jos viivyt Palmassa hieman pidempään, suosittelemme retkeä Port de Sollériin ja pysähdystä Sollérin kylässä, joka on erittäin viihtyisä kalasatama, jossa on hiekkaranta noin kolme mailia pohjoiseen. Matkustat julkisilla liikennevälineillä kauniilla antiikkisella puujunalla noin 1 tunnin ajan, joka lähtee Plaça de Espana -aukiolta, bussilla tai autolla noin 40 minuuttia. Hieno matka, joka maksaa noin 7 € kertalippu.
Nähtävyydet -Palman tärkein nähtävyys on katedraali. La Seu, joka on upea maamerkki meren rannalla, ja sen ympärillä on vanhoja keskiaikaisia kujia. Jos haluat yhdistää kulinaariset kokemukset kulttuuriin, surrealistinen taiteilija, graafinen suunnittelija ja kuvanveistäjä Juanin Mirós koti, joka on nyt laajennettu nykyaikaiseksi, korkeatasoiseksi taidekeskukseksi. Matka Funació Juan Miró Mallorca -taidegalleriaan kestää noin 15 minuuttia autolla tai taksilla, noin 13 euroa, tai 45 minuuttia bussilla. Pääsymaksu 10 euroa per henkilö.
Viininmaistiaiset - Jos olet erityisen kiinnostunut paikallisista viineistä, voit varata viininmaistajaiset. Meillä ei ollut aikaa tällä kertaa, mutta meille suositeltiin Avinae Wine & Spiritsia vanhassa kaupungissa. osoitteessa avinae.es voit varata viininmaistiaisia alkaen 58 € per henkilö. Carrer de Llums 3.
Seuraa Miaa täällä:
Mia Ulin
Saatat myös pitää:
Tšekkiläinen ruoka - 20 ruokaa ja juomaa Tšekistä
Kyproslainen ruoka - 20 ruokalajia ja herkkua Kyproksella
Ravintolat Panglaossa Filippiineillä - 9 vinkkiä
Tapakset: maistuva matka Espanjan halki
Mitä syödä Uzbekistanissa? - 12 uzbekistanilaista herkkua
Turkkilainen keittiö - 20 Turkin ruokaa ja herkkua
Suomi 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Polski