Anna-täti murtaa pähkinöitä

FREEDOMtravelille

Mainos

Vieraileva kirjoittaja: Anna Nilsson Spets

Mitä järkeä oli pitää kookospähkinää hedelmäkulhossa jouluna, kun se päätyisi joka tapauksessa linnuille?

Twiittaa

Kyllä

Kyllä

nasta

Kyllä

Kyllä

Kun kasvoin 60-luvun lopulla, kookospähkinä oli jotain todella eksoottista, oliko se mahdollisesti peräisin Kurreduttin saarelta?

Kukaan ei osannut käyttää sitä, vaan se vain makasi kuivana ja karvaisena.

Isä ei myöskään saanut kookospähkinää auki, mutta äiti puhkaisi yhden kolmesta silmästä ruuvimeisselillä ja vasaralla. Siemen oli kuiva ja syömäkelvoton.

Kookospalmua kasvaa melko laajalti ympäri maailmaa, ja se on levinnyt eniten trooppisille alueille. Kaikki tietävät, että pähkinä kasvaa palmun päällä, Cocos nucifera on sen kasvitieteellinen nimi.

Toki näet joskus puutarhamyymälässäsi kookospalmuja, joiden lehdet työntyvät ulos pähkinästä, mikä on todella siistiä, mutta ne vanhenevat harvoin, eivätkä ne periaatteessa koskaan tuota hedelmiä.

Kaupallisessa viljelyssä pähkinöiden annetaan kuihtua, ja kun pieni verso syntyy, ne istutetaan sopivaan paikkaan. Kylvöstä kestää vähintään 10 vuotta, kunnes palmu alkaa kantaa hedelmää. Pähkinä voi painaa jopa kolme kiloa, ja se poimitaan vihreänä.

Vihreä pähkinä sisältää makeaa läpikuultavaa mehua, joka tuoksuu hyvältä kuumina päivinä. Kookosmaito on jotain aivan muuta, se on puristettua hedelmälihaa.

Jos jätät pähkinät roikkumaan kämmenelle, ne kuivuvat ja putoavat. Paksu ulkokuori muuttuu ruskeaksi ja irtoaa, ja sen alla on kuiva ruskea karvainen pähkinä, joka saattaa päätyä jonkun jouluiseen hedelmäkulhoon.

Kuten monilla, monilla muilla trooppisilla puilla, kookospalmun käyttömahdollisuudet ovat laajat, eikä kookospalmu ole poikkeus. Puu on erinomaista, lehdet punotaan kattoja ja seiniä varten.

Pähkinän karvaista osaa käytetään köysien punontaan tai harjojen ja mattojen valmistukseen. Ruskeaa kuorta käytetään taloustavaroihin ja koruihin. 

Kukan nektari on palmuviinin ja palmusokerin perusta. Viimeisimpänä mutta ei vähäisimpänä, valkoista kopraa käytetään myös laajalti kauneudenhoitoalalla.

Kun olin lapsi, meillä oli hedelmälautasen lisäksi pähkinäastia, ja Jumala auttakoon jokaista, joka mursi pähkinöitä ennen jouluaattoa. Hasselpähkinät jäivät viimeiseksi, eksoottiset pähkinät heitettiin ensin.

Manteli, tietysti pelasimme FILIPIN, ravistin manteleita kuullakseni, jos siellä voisi olla kaksi ...

Filipin-leikissä syöt itse yhden kaksoismanteleista, annat toisen haastettavalle henkilölle ja sovitte päivästä ja/tai ajankohdasta. Ennalta sovittuna päivänä huudat filipin, jos muistat. Joskus oli tietysti pieni palkinto, isäni oli lyömätön.

Se, joka löysi mantelin joulupuurosta, sai toivoa jotain. Rakkaat lapsuusmuistot.

Mantelipuuni, mantelit, joiden ruskea kuori on hieman piikikäs, istuvat vihreän kuoren sisällä.

Isäni piti saksanpähkinöistä, joiden ytimet näyttivät lapsuuteni mielestä aivoilta. Nykyään täällä Belgiassa syömme paljon saksanpähkinöitä, kypsymättömistä saksanpähkinöistä voi tehdä erinomaista portviiniä tai miksei kypsistäkin likööriä.

Parapähkinät ja pekaanipähkinät olivat 70-luvulla uusia ja hyvin kalliita, mutta jouluna äitini otti kaiken irti.

Parapähkinä on kotoisin Amazonin alueelta, ja puu voi elää yli 1000 vuotta. Nämä jättimäiset puut ovat 50 metrin korkuisia, niiden kukat ovat vaaleankeltaisia ja mehiläiset pölyttävät ne. Itse siemenet, joita kutsumme pähkinöiksi, ovat kovan kuoren alla. Parapähkinät ovat erittäin ravitsevia ja sisältävät paljon antioksidantteja.

Pekaanipuu on sukua saksanpähkinälle, ja sen juuret ovat Keski-Amerikassa; puu voi kasvaa jopa 60 metriä korkeaksi. Hedelmiä, joita kutsumme pähkinöiksi, on 2-10 kappaletta, kuori on sileä ja pitkänomainen, väri punaruskea. Itse puuta käytetään puuteollisuudessa ja savustetun ruoan mausteena.

Jos matkustat Seychelleillä, erityisesti Praislinissa, sinulla on mahdollisuus törmätä maailman suurimpaan pähkinään, kaksoiskookospähkinään. Se voi painaa jopa 30 kiloa, ja sen hedelmöittyneestä kukasta täysikokoiseksi pähkinäksi kehittyminen kestää seitsemän vuotta, ja sen jälkeen vielä kaksi vuotta, kunnes siemen ja mehu ovat täysin kehittyneet. Kaksoiskookospähkinä on suojeltu ja uhanalainen laji.

Useat näistä täällä mainituista "pähkinöistä" eivät itse asiassa ole kasvitieteellisesti pähkinöitä, vaan ne luokitellaan ytimiksi, siemeniksi tai hedelmiksi, mutta se on pitkä kasvitieteellinen tieteellinen tarina, joten tyydyn sanaan pähkinä !

Onneksi kaksinkertainen kookospähkinä ei koskaan päädy yleisön hedelmä- ja pähkinäkulhoihin, mutta täällä kotona olemme jo aloittaneet saksanpähkinöiden kanssa.

Nyt olen siis murtanut pähkinöitä... pähkinöistä.

Seuraa Annaa täällä:

• Web
• Facebook

Anna Nilsson Spets

Yli 60-vuotias nainen, jolla on elinikäinen rakkaus Afrikkaan. Muutti Flanderiin Belgiaan ja työskentelee päivittäin kasvien parissa. Kirjoittaa, ottaa valokuvia ja yrittää inspiroida muita budjettimatkailuun omatoimisesti. Bloggaa "Anna's mix" -blogissa matkustamisesta, työstä, kasveista, kirjoittamisesta ja paljon muusta.

Saatat myös pitää:

Hampurin ravintolat - 7 parasta vinkkiä Tšekkiläinen ruoka - 20 ruokaa ja juomaa Tšekistä Mitä Filippiineillä syödään? - 15 filippiiniläistä erikoisuutta Ruokakierros Istanbulissa - kaikille ruoan ystäville Turkkilainen keittiö - 20 Turkin ruokaa ja herkkua