Vad äter man i Georgien? - 15 georgiska maträtter och specialiteter

Mainos

Mitä syöt Georgiassa? Kävimme 10 päivän kiertomatkalla ympäri maata ja kokeilimme paljon erilaisia ruokia. Tässä ovat kokemuksemme georgialaisesta ruoasta, herkuista, makeisista ja juomista.

Mitä syöt Georgiassa?

Jos meidän on vastattava nopeasti kysymykseen siitä, mitä Georgiassa syödään, on mainittava leipä, juusto ja juustoleipä sekä erilaiset liha- ja kasvisruoat. Georgialaisella aterialla pöydässä on usein monia ruokia, jotka kaikki voivat jakaa keskenään.

Leipää ja juustoa on tarjolla pääasiassa, mutta myös salaatteja, värikkäitä kasvisruokia ja esimerkiksi naudan- tai sianlihaa sisältäviä ruokia. Saksanpähkinät ovat yleinen ainesosa, samoin erilaiset mausteet. Myös mereneläviä on tarjolla, mutta ne ovat ehkä yleisempiä Mustanmeren rannikolla.

Mutta käsittelemme asiaa hieman tarkemmin. Tässä on luettelo 15 georgialaisesta ruoasta ja erikoisuudesta, joihin törmäsimme matkamme aikana.

1. Puri (leipä)

Puri tarkoittaa yksinkertaisesti leipää, ja se on tärkeä osa georgialaista keittiötä. Leipää syödään pituussuunnassa ja poikittain lähes jokaisella aterialla. Leipää on monenlaista, ja yleisesti ottaen voidaan sanoa, että georgialainen leipä on usein hyvin maukasta.

2. Chatjapuri (juustoleipä)

Chatjapuri (joka voidaan kirjoittaa myös kirjoitusasulla khachapuri) on joskus kutsuttu Georgian kansallisruoaksi. Puri tarkoittaa leipää ja chatja juustoa. Nämä ovat pehmeitä leipiä, jotka on täytetty juustolla ja joskus myös jollain muulla, kuten pinaatilla. Erittäin maukasta!

3. Adjarisk chatjapuri

Adjaran alueella, jossa Batumin kaupunki sijaitsee, chatjapurin muoto, joka on ehkä parhaiten tunnettu, on keitetty: adzjarisk chatjapuri. Tämä juustoleipä on veneen muotoinen, ja se on täytetty paitsi juustolla myös kananmunalla, joka murretaan "veneeseen" ennen taikinan gratinointia. Syödessä juusto ja muna sekoitetaan voihin, ja sitten leipä syödään käsin murtaen.

4. Lobiani (paputäytteinen leipä)

Toinen suosittu täytetty leipä on Lobbian. Tämä leipä täytetään papujuustolla ennen uunissa paistamista. Mielestämme erittäin maukasta!

5. Mchadi (maissileipä)

Mchadi on myös eräänlainen leipä, mutta tämä leipä on tehty maissista. Sitä syödään perinteisesti lobion (eräänlainen paputorttu) tai juuston kanssa.

6. Georgialainen juusto

Juustot ovat tärkeässä asemassa georgialaisessa keittiössä, ja ravintoloiden ruokalistoilla on usein "juustolautasia", joissa on juustoja maan eri alueilta.

7. Pkhali (vihanneskokkelia)

Toinen ruokalaji, joka on usein ruokalistoilla, on pkhali. Tämä on eräänlainen vihannesten sekoituspaisti, joka on valmistettu hienonnetuista ja jauhetuista vihanneksista, kuten kaalista, munakoisosta, pinaatista, pavuista ja punajuurista, jotka sekoitetaan etikkaan, sipuliin, valkosipuliin, yrtteihin ja jauhettuihin saksanpähkinöihin. Ravintoloissa pkhalia tarjoillaan yleensä kolmea lajiketta: pinaattia, punajuurta ja valkoisia papuja.

8. Badrijani Nigzvit (täytetty munakoiso)

Toinen ruokalaji, joka on mukava tilata on badrijani nigzvit. Nämä ovat munakoisorullia, jotka on täytetty saksanpähkinäkermalla. Todella herkullista!

9. Ajapsandali (munakoiso munakokkelia)

Ajapsandali on sekä Georgiassa että Armeniassa yleinen ruokalaji. Se valmistetaan vihanneksista, kuten tomaateista, paprikoista, munakoisoista ja sipuleista, jotka keitetään tai paistetaan valkosipulin ja yrttien kanssa.

10. Mtsvadi (grillattu liha)

Useimmissa käymissämme georgialaisissa ravintoloissa oli mtsvadi eli grillattua lihaa. Useimmiten se on sianlihaa, mutta se voi olla myös naudanlihaa. Liha tarjoillaan usein sipulin kanssa, mutta ilman muita lisukkeita. Tämä on vain yksi monista ruokalajeista, joita pöytään laitetaan. Jos haluat kastikkeen, sen voi usein tilata erikseen.

11. Shkmeruli (kanamuhennos)

Shkmeruli on kanapata, jossa kana tarjoillaan valkosipulikastikkeessa. Muhennos on saanut nimensä georgialaisen Shkmerin kylän mukaan.

12. Kharcho (lihapata)

Kharcho on perinteinen georgialainen muhennos tai keitto, joka sisältää naudan- tai lampaanlihaa. Muita ainesosia voivat olla riisi, tomaattipyree, saksanpähkinät ja mausteet.

13. chinkali (nyytit)

Chinkali, tai khinkali, kuten ruokalaji voidaan myös kirjoittaa, on eräänlaisia nyyttejä. Ne voidaan täyttää erilaisilla ainesosilla lihasta sieniin, juustoon tai vihanneksiin.

14. Churchkhela

Kun on kyse makeisista churchkhela ehkä yksi tyypillisimmistä asioista, joita Georgiassa voi maistaa. Nämä herkut koostuvat pähkinöistä, jotka on kastettu viinirypälemehun ja jauhojen seokseen. Todella hyvä ja energisoiva välipala retkelle mukaan!

Makea on peräisin Georgiasta, mutta sitä syödään myös Kyproksella, jossa sitä kutsutaan nimellä shoushoukos. osoitteessa vierailu Kyproksen maaseudulla saimme nähdä, miten ne tehdään.

15. Hedelmät ja pähkinät

Georgialaisen keittiön yhteydessä ei voi olla mainitsematta hedelmiä ja pähkinöitä. Saksanpähkinät ovat yleinen ainesosa ruokalajeissa, ja hedelmiä ja marjoja myydään kaikkialla. Näimme esimerkiksi paljon granaattiomenoita ja granaattiomenamehua.

Georgialaista ruokaa ravintolassa

Olemme esitelleet tässä useita georgialaisia erikoisuuksia, mutta mitä Georgiassa syödään - ravintolassa? Itse asiassa on hyvin yleistä löytää perinteisiä georgialaisia ravintoloita, joissa tilataan erilaisia muunnelmia edellä kuvaamistamme ruokalajeista. Usein ryhmänä tilataan joukko ruokia ja asetetaan ne pöydän keskelle kaikkien jaettavaksi.

Ja tietenkin on myös kansainvälisiä ravintoloita, joissa tarjoillaan esimerkiksi hampurilaisia, pastaa tai aasialaista ruokaa. Ravintolavinkkejä saat lukemalla Tbilissiä koskevat raporttimme, Kazbegi ja Batumi.

Aamiainen - georgialaista ruokaa aamulla

Mitä syötte aamiaiseksi Georgiassa? Emme tiedä varmasti, mitä kodeissa yleensä syödään, mutta hotelleissa, joissa olemme yöpyneet, valikoima on ollut laaja ja suhteellisen klassinen. Joskus tarjolla on tyypillisiä georgialaisia tuotteita, kuten mini-chatjapuri, churchkhela ja kotimainen jogurttituote matsoni.

Georgialaiset juomat

Mitä Georgiassa juodaan? Maa tunnetaan ennen kaikkea viinistään, mutta se tuottaa myös useita muita juomia. Seuraavassa on muutamia georgialaisia juomia, jotka saattavat olla mainitsemisen arvoisia.

Georgialainen viini - punainen ja oranssi viini

Jos on yksi asia, josta Georgia on todella kuuluisa, se on viini. Viinikannuja on löydetty 8 000 vuoden takaa, ja maa tunnetaan viinin kehtona. Vielä nykyäänkin ihmiset käyttävät perinteistä viininvalmistusmenetelmää, ns. qvevrimetides, jossa viini käy suurissa haudatuissa purkeissa. Tunnetuin on valkoviini, jota kutsutaan appelsiiniviiniksi tai meripihkaviiniksi.

LUE LISÄÄ: Viini Georgiassa - vierailu Kakhetin viinialueelle

Georgialainen olut

Georgia ei ole yhtä tunnettu oluesta, mutta se tuottaa olutta. Joimme useaan otteeseen Lageria, joka on peräisin Argo, joka maistui oikein hyvältä.

Brandy ja chacha

Kun on kyse väkevistä alkoholijuomista, sekä brandy että chacha (grappaa muistuttava paikallinen alkoholijuoma). Maistoimme ravintolassa paikallista konjakkia ja pidimme sitä todella hyvänä.

Teetä ja kahvia

Georgialla on pitkät perinteet teen tuotannossa, ja se oli merkittävä teentuottaja Neuvostoliiton aikana. Nykyään teetä valmistetaan maassa vain pienessä mittakaavassa. Kahvin osalta Batumissa voit kokeilla seuraavia tuotteita hiekkakahvi - hiekassa lämmitetty kahvi, joka muistuttaa turkkilaista kahvia.

Mehu ja kivennäisvesi

Borjomi kivennäisvesi on pullotettua vettä Bordzjomin rotkon lähteistä terveyskeskuksessa. Bordzjomi. Maasta voi ostaa myös erilaisia hedelmämehuja, ei vähiten granaattiomenamehua. Älä odota sen olevan halpaa, mutta se on hyvää!

Millaisia kokemuksia sinulla on georgialaisesta ruoasta?

Oletko käynyt Georgiassa? Oletko maistanut georgialaista ruokaa tai kenties jotain georgialaista ruokaa muistuttavaa ruokaa? Kerro meille!

Mitä syödä Georgiassa - 15 georgialaista ruokaa ja erikoisuutta