Viini Georgiassa - vierailu Kakhetin viinialueelle

FREEDOMtravelille

Mainos

Viinin maistelu Georgiassa on elämys, ja vierailu Kakhetian viinialueella on erittäin mielenkiintoinen. Georgiaa kutsutaan usein "viinin kehdoksi", ja siihen on syynsä. Monet pitävät tätä pientä maata, jossa on tuhansia vuosia kestäneet viiniperinteet, viinin synnyinmaana.

Twiittaa

Kyllä

Kyllä

nasta

Kyllä

Kyllä

Viini Georgiassa - viinin kehdossa

Georgiassa on löydetty jälkiä viininvalmistuksesta 8 000 vuotta vanhoista purkeista. Nykyään viiniä valmistetaan edelleen muinaisen perinteen mukaan, ja se on tärkeä osa kulttuuria.

Kun Georgia oli osa Neuvostoliittoa, tuotantoa laajennettiin, mutta pääpaino oli enemmän volyymissa kuin laadussa. Nyt painopiste on palannut siihen, mitä georgialaiset viininviljelijät osaavat parhaiten: laatuviinin tuottamiseen ikivanhoilla menetelmillä.

Tutustu viiniin Georgiassa - Tbilisin viinimuseossa

Jo ennen kuin lähdimme Kakhetian viinialueelle, tutustuimme viinin historiaan Tbilisissä sijaitsevassa viinimuseossa. Tämä museo sijaitsee historiallisessa rakennuksessa, joka toimi aikoinaan karavaanarirakennuksena, eli majatalona ja hostellina kauppiaiden karavaanareille Silkkitietä pitkin. Täällä opimme muinaisesta viininvalmistusprosessista ja juomaperinteistä, ja saimme jopa maistaa georgialaisia viinejä.

Viini Georgiassa - viinialueet ja rypälelajikkeet

Georgiassa on useita viinialueita, kuten Kakhetia (Kakheti) on epäilemättä sekä tunnetuin että tuottavin. Muita viiniä tuottavia alueita ovat Kartli ja Imeretia.

Georgiassa on yli 500 alkuperäistä rypälelajiketta, joista monet ovat suhteellisen tuntemattomia muualla Euroopassa. Joistakin lajikkeista on kuitenkin tulossa yhä tunnetumpia, kuten seuraavista Rkatsiteli (vihreä rypäle, josta valmistetaan meripihkaviiniä) ja Saperavi (vaaleanpunaisen hedelmälihan omaava rypäle, josta saadaan tummanpunaisia viinejä).

Miten viiniä valmistetaan Georgiassa - qvevri ja meripihkaviini

Georgiassa viiniä valmistetaan edelleen muinaisin menetelmin - nykyaikaisten eurooppalaisten menetelmien rinnalla. Juuri nämä vanhat, ellei peräti ikivanhat menetelmät ovat tehneet Georgiasta viinimaana yhä kiinnostavamman.

Qvevri-menetelmä

Vanhassa viininvalmistusmenetelmässä käytetään valtavia savikannuja nimeltä qvevri johon mahtuu jopa 5 000 litraa viiniä. Viinirypäleet murskataan tai puristetaan, minkä jälkeen astia täytetään rypäleen puristemehulla, rypäleiden kuorilla ja varsilla.

Purkit kaivetaan maahan, jossa ne peitetään, ja viinin annetaan käydä jopa 6 kuukautta. Kun käyminen on päättynyt, kuoret laskeutuvat sammioiden pohjalle, ja niistä valmistetaan viiniä. chacha, grappaa muistuttava kotimainen väkevä alkoholijuoma.

Meripihkaviini (appelsiiniviini)

Georgian ehkä tunnetuin viini on niin sanottu meripihkaviini tai appelsiiniviini. Itse asiassa "appelsiiniviini" on ehkä yleisin nimi, mutta englanniksi se aiheuttaa sekaannusta, koska monet turistit luulevat, että se on valmistettu appelsiineista. Georgiassa käytetään mieluummin nimitystä "meripihkaviini".

Meripihkaviini on sävyltään tummempaa kuin valkoviini yleensä, ja sen maku on karkeampi ja joskus kuvattu "hapettavaksi". Olemme oppineet pitämään tästä viinityypistä, mutta on sanottava, että se on joskus hieman vaikeampi juoda kuin tavallinen valkoviini. Maku on intensiivinen, ja mielestämme viini tarvitsee ehkä ruokaparin, jotta se pääsee oikeuksiinsa.

Miten juoda viiniä Georgiassa: supra ja tamada

Georgiassa järjestetään suuria juhlia nimeltä supra. Näissä juhlissa juodaan suuria määriä viiniä, ja juodaan nimenomaan valkoviiniä. Emme ole olleet näissä juhlissa, mutta tapaamamme ihmiset kertoivat, että viini virtaa ja että joskus kokonaisia sarvia tyhjennetään kerralla.

Miksi ei punaviiniä, kysyimme. Ei, "se on liian raskasta" tai "se nostaa verenpainetta", meille sanottiin. Punaviini on suosittua myös Georgiassa, mutta sitä juodaan yleensä hiljaisemmissa tilaisuuksissa.

Vaikka juhlissa juodaan suuria määriä, juominen ei ole sattumanvaraista. Juhlia johtaa "tamada", perinteinen georgialainen juomamestari. Hän johtaa juhlia ja esittelee jokaisen maljan, minkä jälkeen maljan esittäjän tai jonkun muun juhlijan odotetaan pitävän lyhyen suullisen esityksen.

Kakhetia - Georgian viinikeskus

Kakheti, tai Kakheti, kuten se myös kirjoitetaan, on Georgian viinikeskus. Tämä Georgian kaakkoisosassa sijaitseva viinialue tuottaa viiniä sekä perinteiseen että moderniin tyyliin. Täällä viljeltäviä rypäleitä ovat saperavi, cabernet sauvignon, rkatsiteli ja mtsvane.

Vierailumme aikana meillä oli aikaa vierailla kolmella viinitilalla sekä tutustua Telavin pääkaupunkiin ja pienempään Sighnagin kaupunkiin, joka tunnetaan nimellä "rakkauden kaupunki".

Viinitila Georgiassa: Twins Wine House

Ensimmäinen viinitila, jossa vierailimme, on Napereulissa ja sen nimi on nimeltään Twins Wine House, nimi, joka tilalle on annettu, koska omistajat ovat kaksoset. Yövyimme täällä yhden yön, ja kun olimme täällä lokakuun lopussa, oli hiljaista ja rauhallista. Kesällä kuvittelemme, että yhdistelmä, jossa voi vierailla viinitilalla ja uida suuressa ulkouima-altaassa, houkuttelee paljon enemmän vieraita.

Viiniä on valmistettu tällä tilalla jo kauan, ja johtaja näytti meille vanhan viinikellarin, jossa viiniä tuotettiin ennen.

Hän vei meidät myös tilan viinimuseoon, ja se oli suuri yllätys. Olemme käyneet useissa museoissa Georgiassa, ja tämä maaseudulla maatilalla sijaitseva museo on yksi hienoimmista ja nykyaikaisimmista, joita olemme nähneet. Perinteiset viininvalmistusmenetelmät esitellään hyvin opettavaisella tavalla, ja saimme täällä monia aha-elämyksiä. Vierailu tässä museossa on erittäin suositeltava, vaikka et asuisi hotellissa.

Illalla söimme illallista, ja pomo ihmetteli, oliko ok, että hän valitsi "vähän kaikkea". Se oli tyypillinen georgialainen ateria, jossa oli paljon erilaisia pieniä ruokalajeja leivän, juuston, salaattien, vihannesten sekoitusruokien ja lihaa tai kanaa sisältävien pataruokien muodossa. Sekä hyvää että mukavaa!

Meillä oli myös mahdollisuus maistella tilan viinejä. Täällä tuotetaan neljää erilaista viiniä, sekä valko- että punaviiniä, perinteisin georgialaisin menetelmin. He tuottavat noin 250 000 pulloa vuodessa, joista puolet viedään muihin maihin. Viinejä on mahdollista löytää jopa ruotsalaisesta Systembolagetista, tosin tilauksesta.

Viinitila Georgiassa: Shumi Winery

Seuraava viinitila, jossa vierailimme, oli Shumi Winery Tsinandalissa. Kyseessä on todella suuri viinitila, joka tuottaa 3 miljoonaa pulloa viiniä vuodessa ja vie sitä yli 30 eri maahan. Täällä on myös valtava näyttely, jossa on paljon erilaisia viinirypäleitä, sekä georgialaisia että kansainvälisiä.

Tilalla on upeat puitteet vierailijoille, ja suuressa puutarhassa on pöytiä ja tuoleja sekä paljon kauniita koristeita.

Varasimme kahden punaviinin ja kahden valkoviinin maistiaiset, joihin kuului pieni välipalatarjotin, jossa oli kuivattuja luumuja ja muita herkkuja. Maistelun aikana opimme kaikenlaista kultamitalista eri rypälelajikkeisiin.

Viinitila Georgiassa: Schuchmann Wines

Kolmas käymämme viinitila oli Schuchmann Viinit Kisiskhevissä. Tällä tilalla on pitkä viinintuotantohistoria, ja vuonna 2006 sen otti haltuunsa saksalainen Schuchmann. Nykyään täällä tuotetaan vuosittain 1,5 miljoonaa pulloa viiniä sekä perinteiseen georgialaiseen että moderniin eurooppalaiseen tyyliin.

Maatila sijaitsee kauniilla paikalla, ja sieltä on ravintola, josta on kaunis näköala viinitarhoille. Oli mahdollista osallistua opastetulle viinitilakierrokselle, mutta koska meillä oli muita suunnitelmia vierailun jälkeen, tyydyimme viininmaisteluun.

Se oli uskomattoman miellyttävä viininmaistelu Schuchmann Winesissa. Lisäksi tämän tilan viineistä tuli ehdottomia suosikkejamme, ja vierailu päättyi siihen, että ostimme muutaman pullon heidän hyvää meripihkaviiniä.

Telavi - Kakhetian pääkaupunki

Telavi on Kakhian viinialueen pääkaupunki. Siellä asuu vajaat 20 000 ihmistä, joten se ei ole suuri kaupunki, mutta siellä on silti paljon hotelleja, ravintoloita, kauppoja ja matkailuneuvonta.

Halutessasi voit tutustua Telavin linnoitukseen, Telavin historialliseen museoon, Cholokashvili-kadun kauniisiin parvekkeisiin ja 900 vuotta vanhaan setripuuhun. Kaupungin lähistöllä on myös useita historiallisia luostareita, joissa kannattaa vierailla, kuten Ikalton luostari sekä vanha ja uusi Shuamta.

Asuimme hotellissa Holiday Inn, joka sijaitsee erinomaisella paikalla Telavin keskustassa. Hotellissa on kaksi ravintolaa - georgialainen alakerrassa ja eurooppalainen yläkerrassa. Söimme illallisen georgialaisessa ja aamiaisen eurooppalaisessa, jonka suurista ikkunoista avautui aivan upea näköala.

Sighnaghi - Rakkauden kaupunki

Jos haluat tehdä toisen retken, voimme suositella vierailua Sighnaghiin. Tämä pikkukaupunki on yksi Georgian pienimmistä, sillä siellä on vain noin 1 500 asukasta. Mutta vaikka se on pieni, turistit käyvät siellä suhteellisen paljon. Mitä muuta odottaisit kaupungilta, joka on saanut leiman "rakkauden kaupunki"?

Sighnaghi sijaitsee kukkulan laella, josta on kauniit näkymät Alazanin laaksoon. Alueella on runsaasti historiallisia muureja ja torneja, jotka on aikoinaan rakennettu linnoitukseksi.

Pienestä koostaan huolimatta kaupungissa on laaja valikoima ravintoloita, baareja ja kahviloita. Kaupungissa on myös monia ihastuttavia taloja, joissa on kauniit koristeelliset puuparvekkeet.

Koska Kachetin viinialueella on tavallista nauttia lasillinen viiniä jossakin monista viihtyisistä ravintoloista. Tai miksei viininmakuista jäätelöä?

Lisää nähtävää ja koettavaa Georgiassa

Viininmaistelu Georgiassa on mielenkiintoista, mutta tässä maassa on myös paljon muuta jännittävää koettavaa. Voimme suositella vierailua pääkaupunkiin Tbilisi, historiallinen kaupunki Mtscheta, vuoristoalue Kazbegi, terveyskeskukset Bordzjomi, luolakaupunki Uplistsikhe ja Mustanmeren kohteessa Batumi. Ja tietenkin haluat kokea Georgialainen ruoka!

Oletko maistanut georgialaista viiniä?

Oletko maistanut georgialaista viiniä tai käynyt Kakhetian viinialueella? Tai ehkä olet maistanut meripihkaviiniä (oranssia) toisesta maasta? Kerro meille kokemuksistasi.

Saatat myös pitää:

10 faktaa ginistä - sekä reseptejä ja vinkkejä Alkoholiton olut - 14 eri lajikkeen testi Ruotsalaiset viinitilat - 4 maatilaa, joilla on ruotsalaista viiniä Viinitilat Stellenboschissa, Etelä-Afrikassa - 4 upeaa paikkaa, joissa kannattaa vierailla Mitä syödä Georgiassa - 15 georgialaista ruokaa ja erikoisuutta