Mitä syödä Itävallassa? Luettelemme 15 itävaltalaista erikoisuutta ja kerromme kokemuksistamme itävaltalaisesta ruoasta. Itävallasta löytyy kaikkea, schnitzelistä ja nyytistä kaiserschmarrniin ja omenastruudeliin. Tule mukaan maistamaan Itävaltaa!
Twiittaa
Kyllä
Kyllä
nasta
Kyllä
KylläSisällysluettelo
Mitä Itävallassa syödään?
Mitä Itävallassa syödään? Olemme käyneet Itävallassa useita kertoja. Viimeksi löysimme kauniin kaupungin Innsbruck ja aiemmin olemme käyneet Salzburgissa, Zell am Seessä, Vorarlbergissä ja Alpbachtalissa.
Itävallan perinteinen ruoka on melko vankkaa, ja siinä painottuvat liha, perunat, nyytit ja erilaiset keitot. Tietenkin jotkin ruokalajit muistuttavat naapurimaiden, kuten Unkarin ja Saksan, ruokia, ja myös esimerkiksi Italiasta löytyy alueellisia vaikutteita.
Itävaltalainen keittiö
Kuten mainittu, itävaltalainen keittiö tarjoaa runsaita ruokia, mutta myös mielenkiintoisia makuja, kuten sinappia ja piparjuurta. Puolukat, omenat ja muut hedelmät ja marjat ovat myös suosittuja. Tässä on 15 itävaltalaisen keittiön ruokaa ja jälkiruokaa.
1. Wienerschnitzel
Schnitzel on tyypillinen ruokalaji itävaltalaisilla ruokalistoilla. Oikea wienerschnitzel valmistetaan vasikanlihasta, mutta schnitzel voidaan valmistaa myös sianlihasta tai kanasta. Itävallassa schnitzel tarjoillaan usein ranskalaisten perunoiden tai eräänlaisen lämpimän perunasalaatin kanssa, ja lähes aina sen seurana on puolukkahilloa.
2. gulassi
Gulassi on mausteinen ja suolainen lihakeitto tai -muhennos, jota kutsutaan usein Unkarin kansallisruoaksi. Gulassi on kuitenkin suosittua myös monissa muissa Keski-Euroopan maissa, kuten Itävallassa, Tšekissä ja Slovakiassa.
3. nyytit
Knödel ei oikeastaan ole meidän suosikkimme, mutta se on Itävallassa lähes yleisesti suosittua, ja sitä on saatavilla monissa eri lajikkeissa. Sitä tarjoillaan usein lihan tai makkaran lisäkkeenä tai kenties keiton täytteenä. Lisäksi on olemassa muunnelmia, jotka sisältävät lihaa, sekä muunnelmia, joita syödään jälkiruokana.
- Ohrasta valmistetut nyytit on eräänlainen luumuhillolla täytetty jälkiruokakyhmy.
- Cassia nyytit on perinteinen tirolilainen nyytti, joka valmistetaan päivän vanhasta leivästä ja juustosta.
- Maksan nyytit sisältää yleensä naudan maksaa.
- leipätaikinat valmistetaan muun muassa leivästä, maidosta ja kananmunista.
- pekoni nyytit valmistetaan muun muassa leivästä ja sianlihasta.
- Pinaatti nyytit sisältää pinaattia.
4. juusto spagetti
Käsespätzle, tai käsknöpfle, kuten ruokalajia voidaan kutsua vuonna Vorarlberg, on perinteinen ruokalaji, jota voi löytää Itävallasta, mutta myös Sveitsistä, Liechtensteinista ja joiltakin Saksan alueilta. Se on yksinkertaisesti eräänlaista juustopastaa, jonka päällä on yleensä paahdettua sipulia. Herkullista kaikessa yksinkertaisuudessaan!
5. keitetty naudanliha
Tafelspitz on Wienistä peräisin oleva keitettyä vasikan- tai naudanlihaa liemessä sisältävä ruokalaji. Se tarjoillaan perunoiden ja muiden juuresten sekä omena- ja piparjuurisekoituksen kanssa.
6. Tirolin Gröstl
Tiroler Gröstl voidaan parhaiten kuvata tirolilaiseksi versioksi pannulla paistetuista vanukkaista. Ruoka voi sisältää esimerkiksi perunoita, pekonia, naudanlihaa ja sipulia, ja sen päälle laitetaan usein paistettu kananmuna. Olemme kokeilleet vain kasvisruokaa sisältävää, hieman modernimpaa versiota, ja se oli todella hyvää!
7. keitto
Mitä Itävallassa syödään? Keittoa syödään usein, ja ravintoloissa tarjotaan usein keittoa alkuruokana. Yleisiä keittoja ovat perunakeitto, kurpitsakeitto, naudanlihakeitto ja erilaiset liemikeitot nyyttien kanssa.
8. pannukakkukeitto
Yksi keitto, joka on mainittava erikseen, on frittata-keitto. Tämä keitto on hieman erikoinen, koska se tarjoillaan eräänlaisen silputun pannukakun kanssa. Ei hassumpaa!
9. lihavalmisteet
Jos pidät leikkeleistä, kinkusta ja makkaroista, Itävallasta löytyy paljon herkkuja. Charktallrik on suosittu käsite, ja se on erittäin maukas!
10. Itävaltalainen juusto
Myöskään itävaltalainen juusto ei ole väärin, varsinkin jos löydät pienestä alppikylästä viihtyisän pienen juusto- tai herkkukaupan. Löydät esimerkiksi erilaisia juustoja, joiden nimet ovat esimerkiksi "bergkäse" tai "almkäse".
11. omenastruudel
Kun on kyse itävaltalaisesta ruoasta, omenastruudelia ei voi olla huomaamatta. Todella klassinen leivonnainen! Joskus omenastruudel tarjoillaan jäätelön, kerman tai vaniljakastikkeen kanssa. Se ei ehkä ole yhtä klassista, mutta se on herkullista!
12. tuorejuustostrudel
Toisenlaista strudelia, jota voit kokeilla Itävallassa, kutsutaan topfenstrudeliksi. Se on täytetty omenoiden sijasta tuorejuustolla, ja se on myös erittäin maukas.
13. Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn on klassinen itävaltalainen ruokalaji. Se on itse asiassa makea jälkiruoka, mutta koska se on niin täyttävä, se toimii myös pienempänä ja yksinkertaisempana ruokalajina. Kaiserschmarrn on makea, paksu pannukakku, joka leikataan paloiksi, paistetaan voissa ja tarjoillaan hillon tai hedelmäkompotin kanssa.
14. Sacher-kakku
Toinen itävaltalaisen keittiön klassikko on Sacher-kakku. Se on suklaakakku, jossa on aprikoosimarmeladia, ja se tarjoillaan usein kermavaahdon kera.
15. piparkakut
Lebkuchenit ovat hieman paksumpia piparkakkuja, joita syödään muun muassa Saksassa ja Itävallassa. Itävallassa ne liittyvät erityisesti jouluun.
Itävaltalaista ruokaa ravintolassa
Itävallan ravintoloista on melko helppo löytää perinteistä itävaltalaista ruokaa, mutta tarjolla on tietysti kaikkea fine diningista pikaruokaan ja muista maailman maista peräisin olevaan ruokaan. Lue lisää Itävallan ravintoloista ja ruokailukokemuksista täältä:
Olut, viini ja muut juomat Itävallassa
Miten itävaltalainen ruoka ja juoma yhdistetään? Itävallassa suositaan sekä olutta että viiniä, samoin kuin erilaisia liköörejä ja kuumia juomia.
Öljy on suosittu juoma Itävallassa, ja maassa on monia panimoita. Joitakin oluita, jotka voidaan mainita, ovat Gösser, Stiegl, Augustiner Bräu ja Edelweiss.
Viini tuotetaan myös Itävallassa, 16 eri viinialueella. Itävalta tunnetaan parhaiten Grüner Veltliner -rypäleestä valmistetuista kuivista valkoviineistä. Pidämme näistä viineistä paljon!
Liköörit ja snapsit on saatavilla monissa eri mauissa, esimerkiksi eri hedelmistä ja yrteistä valmistettuja.
Kahvi on Itävallassa merkittävässä asemassa, eikä vähiten Wienin kahvilakulttuurin yhteydessä. Wienissä on myös joitakin erikoiskahveja, kuten Wiener Melange.
Glögiä ja metsästäjien teetä ovat kaksi kuumaa juomaa, jotka ovat suosittuja kylmänä vuodenaikana. Jägertee on yksinkertaisesti juoma, joka sisältää muun muassa teetä, sokeria ja rommia.
Mitä Itävallassa syödään? Mitä kokemuksia sinulla on itävaltalaisesta keittiöstä?
Millaisia kokemuksia teillä on ruoasta Itävallassa? Kerro meille!
Saatat myös pitää:
Joulumakeisia ja keksejä eri maissa - makea kiertomatka
Kyproslainen ruoka - 20 ruokalajia ja herkkua Kyproksella
Durian, hedelmien kuningas - Anna-tädin hedelmäsessio
Viinitilat Stellenboschissa, Etelä-Afrikassa - 4 upeaa paikkaa, joissa kannattaa vierailla
Maaginen ruokakävely vanhassakaupungissa - The Stockholm Food Tour - Tukholman ruokakierros
Ylelliset alkupalat - 11 reseptiä juhliin
Suomi 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Polski
Monnah sanoo:
On sääli, että vehnäjauhot tuntuvat minusta niin pahalta, sillä baijerilainen keittiö on uskomattoman herkullista. Mieheni perhe on kotoisin Münchenin alueelta, joten he syövät paljon tällaista ruokaa. Hienoja kuvia ja kuvauksia!
14. heinäkuuta 2024 - 7:16
Helena sanoo:
Kyllä, ruoka on melko tahmeaa (ja paljon jauhoja joissakin tapauksissa), mutta samaa mieltä, hyvää!
14. heinäkuuta 2024 - 8:10
JoY sanoo:
Hauska nähdä kaikki nuo ruokalajit, jotkut suosikit, toiset vähemmän houkuttelevia. Kun työskentelin Grossglocknerilla ja kokkailin ja leivoin Sachertorte-äitejä. Ja meillä oli aprikoosihillon lisäksi myös pohjat "liotettu" Stroh-rommilla, erittäin hyvää rommin kanssa.
Schnitzel keitettyjen persiljaperunoiden ja sitruunan kanssa ilman puolukkahilloa oli suosituin. Gulassi oli myös suosittua, ja nämä kaksi ruokalajia ovat ehdottomia suosikkejani.
Kaiserschmarrenia ja pannukakkukeittoa voimme tehdä, jos edelliseltä päivältä on jäänyt pannukakkuja. Spätzle on myös ruokalaji, jota Jakob tekee joskus ja jota syödään paljon Sveitsissä, mutta siellä sitä kutsutaan nimellä Knöpfli.
En kiitä nyyttejä, en oikein tiedä miksi, mutta ne eivät miellytä minua, riippuu varmaan ulkonäöstä.
Kun vierailet seuraavan kerran Itävallassa, muista tilata Pinzgauer Kasnocken. Silloin saat paistinpannun, jossa on voimakkaasti maustettua sulatettua juustoa ja paistettua sipulia. Tykkäät syödä samasta paistinpannusta. Voidaan verrata spätzleihin ja paljon juustoa. Suosittelen snapsia kaiken rasvan jälkeen, joka yleensä sisältyy tuohon ruokaan.
Saltzburgissa sijaitseva Augustinerbräu-panimo on varmasti mukava vierailukohde. Varsinkin kun voit istua ulkona isojen puiden alla ja nauttia kylmää olutta.
Hyvää 3. adventtia
14. heinäkuuta 2024 - 9:48
Helena sanoo:
Kiitos kommentista ja panoksesta! Mielenkiintoista kuulla kokemuksiasi eri ruokalajeista! Kiitos myös vinkistä Pinzgauer Kasnockenista, kuulostaa hyvältä!!!! Toivotan sinulle myös mukavaa adventtia ja jatkuvaa mukavaa joulukuuta!
14. heinäkuuta 2024 - 11:30
Yossu sanoo:
Tajuan nyt, että söin aivan liian vähän itävaltalaista ruokaa Wienissä ollessani. Mutta ainakin pääsin maistamaan itävaltalaista viiniä Grinzing-nimisellä alueella, joka sijaitsee Wienissä mutta tuntuu aivan toiselta maailmalta. Viehättävine taloineen se tuntui enemmänkin pieneltä kylältä.
Postaus sai minut haaveilemaan vierailusta itävaltalaisilla joulumarkkinoilla ja kokeilemaan erilaisia keittoja lämmittämään itseäni. Ja tietysti kokeilla lebkuchenia ja glühweinia.
14. heinäkuuta 2024 - 13:34
Helena sanoo:
Kiva, että maistoit itävaltalaista viiniä! Emme ole vielä käyneet Wienissä, mutta se on "listallamme"!
14. heinäkuuta 2024 - 19:05
BP sanoo:
Olen asunut Münchenissä melkein seitsemän vuotta, ja baijerilainen ruoka on hyvin samankaltaista kuin itävaltalainen ruoka. Ja kaikki nämä erilaiset nyytit. Sinun ei varmaan kannata asua Baijerissa tai Itävallassa, jos sinulla on ongelmia painon pitämisessä; -)
Tutustuin frittata-keittoon, kun Jamie Oliver esitteli sen yhdessä ruokaohjelmassaan. Se keitto on oikeasti hyvää.
"Bergkäse" tai "almkäse" on saatavilla paikallisessa ICA:ssa.
En voi kommentoida makeisia, koska ne poikkeavat baijerilaisista jälkiruoista, lukuun ottamatta omenastruudelia.
Sitten on myös 80-prosenttista alkoholia sisältävä Strohrum, josta itävaltalaiset ovat vastuussa;-)
14. heinäkuuta 2024 - 18:39
Helena sanoo:
Kyllä, olen ymmärtänyt, että Münchenin ruoka on samanlaista! Ja joo, voin varmaan olla samaa mieltä siellä, ei se nyt ihan dieettiruokaa ole, mutta hyvää! 😉 En ole vielä etsinyt juustoja täältä, mutta aion tehdä niin!
14. heinäkuuta 2024 - 19:07
Kaupungin täti sanoo:
Muistan, että 80-luvulla Itävallassa ollessamme söin paljon Gulachenia. Schnitzeliä söin Saksassa varmaan eniten.
Leivoin hiljattain omenastruudelia, jonka resepti löytyy kotini sisältä. Fantastisen hyvä jälkiruoka!
Rakkaus Kajsa
https://tantenistan.wordpress.com
15. heinäkuuta 2024 - 12:23
Helena sanoo:
Gulassi on aina hyvää! Ja kyllä, Saksassa on paljon schnitzeliä! 🙂
16. heinäkuuta 2024 - 12:51
posket sanoo:
Olen aina syönyt schnitzeleideni kanssa karpalohilloa, mutta en koskaan puolukkahilloa. Olen juonut monia erilaisia itävaltalaisia roséviinejä, ja ne ovat erittäin hyviä.
16. heinäkuuta 2024 - 7:13
Helena sanoo:
Mielenkiintoista, kiitos jakamisesta! Olemme ymmärtäneet, mitä saimme puolukkahilloksi. Googlasin vähän ja näyttää olevan sekä puolukkahillolla että karpalohillolla.
16. heinäkuuta 2024 - 12:52