Juusto- ja leikkeletarjotin - vinkkejä ylelliseen juhlaan

Mikä voisi olla ylellisempää ja herkullisempaa kuin juusto- ja leikkelelautanen? Meille se on suosikki, ja juuri ennen uutta vuotta järjestämissämme juhlissa päätimme panostaa täysillä. Päädyimme koko pöytään, jossa oli juustoja, leikkeleitä, kuoria, munakokkelia ja hedelmiä. Tässä kerromme koko juhlista!

Twiittaa

Kyllä

Kyllä

nasta

Kyllä

Kyllä

Juusto- ja leikkeletarjotin - pöytä täynnä koristeita

Kun kutsuimme ystävämme kotiin - Peterin pojan Robinin ja hänen tyttöystävänsä Alexandran sekä hyvät ystävämme Lennartin ja Beatan - päätimme ottaa juusto- ja leikkelelautasen. Peter halusi tehdä kaikkensa - hyvää laatua, mutta myös herkullista esillepanoa. Katoimme runsaan pöydän, ja tässä muutamia ideoita koristeiksi:

• Korkeutta lisäävien tynnyrien käyttö
• Laita oliiveja, suolakurkkuja ja muita asioita kauniisiin pieniin kulhoihin.
• Leikkaa hedelmät paloiksi ja laita "vähän joka paikkaan".
• Koristele tuoreilla yrteillä
• Kynttilöiden asettaminen pöydälle
• Tee pieniä kylttejä juustojen, makkaroiden jne. nimillä.

Leipä ja keksit

Leipä ja keksejä muodostavat tavallaan juusto- ja leikkelelautasen perustan. Voit tietysti valita, mitä haluat. Me ostimme paketin sekalaisia keksejä sekä suolakeksejä, ruissipsejä (hyviä sekoitettavaksi) ja näkkileipätikkuja. Meillä oli myös virolaista mustaa leipää pakastimessa. joten Hyvä!

• Suolakeksit
• Sekalaiset keksit (paketti juustotarjottimelle)
• Ruissipsejä
• Seesam rapeita tikkuja
• Viron musta leipä

juustot

Juusto- ja leikkelelautasella on tietysti oltava juustoja. Sekoitimme juustoja hieman - joitakin kovia juustoja, joitakin pehmeämpiä juustoja ja joitakin homejuustoja. Samoin valitsimme joitakin ruotsalaisia juustoja ja joitakin ulkomaisia juustoja. Nämä juustot päätyivät pöytäämme:

• Appenzeller
• Gryuere
• kaarevat renkaat
• Sveitsiläinen maalaisjuusto
• Savustettu juusto
• Stilton
• Saint Agur
• Ranskalainen Brie
• Tryffeli Brie

Hillot, kastikkeet ja suolakurkut

Juusto voi olla todella hyvää marmeladin kanssa, ja me valitsimme kolmea lajiketta: viikunaa, kirsikkaa ja päärynää. Ostimme myös kaksi lisuketta, jotka sopivat hyvin pateen kanssa: Cumberland-kastiketta ja marinadipikkelsiä.

• Viikunamarmeladi
• Kirsikkamarmeladi
• Päärynämarmeladi
• Cumberland Ridge
• Pikkelöidyt mandariinit (säilykkeet)

Charcuterie-tuotteet

Juusto- ja leikkelelautasella on tietenkin oltava myös leikkeleitä. Me ostimme muutaman kinkun, salamin ja pateen. Pateiden osalta kuuma vinkki on täyttää endiivinlehdet pateella yhdessä Cumberland-kastikkeen ja/tai marinoitujen mandariinien kanssa, mahdollisesti leivän päällä. Joten herkullista! Ostimme nämä leikkeletuotteet:

• Savustettu kinkku
• Proscciutto Crudo
• Lomo
• Tryffelisalami
• Spianata Picanta
• Iberico Fuete -salami
• Hirvisalami
• Lantpate
• Vihreä pippuripatee

Kuoret, sämpylät ja putket

On myös hauska saada joitakin äyriäiset, sämpylöitä ja kermaviiliä juusto- ja leikkeletarjottimella. Ideoita on niin paljon, jos googletat vähän. Nämä herkut päätyivät meidän pöytään:

Kuoret savustetun pekonin kermaa

Pilko savustetut lihat (esimerkiksi savupekoni ja savukinkku) ja sekoita ne smetanaan. Laita seos pataan ja koristele omenanpaloilla ja tuoreilla yrteillä, kuten punaisella oksamaljalla.

Kuori ja chevre-kerma

Leikkaa chevre-juuston ulkoreunat pois ja sekoita tuorejuustoon. Mausta hieman suolalla ja sitruunamehulla. Laita seos kuoriin ja lisää päälle ripaus balsamiviinietikkaa ja pieni pala tuoretta viikunaa.

Västerbottenin juustokermalla täytetyt kuoret

Kiehauta 1 dl kermaa, ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon 100 grammaa Västerbotten-juustoraastetta. Anna jäähtyä ja sekoita joukkoon kaksi munankeltuaista ja 2 dl rypsiöljyä, jotka kaadetaan joukkoon hitaasti ja varovasti sauvasekoittimella sekoittaen. Tarjoile pataruoissa ja koristele timjamilla.

Artisokka- munakokkelia

Raasta valkosipulinkynsi. Siivilöi artisokat (yksi purkki) öljystä, laita ne kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi kermaksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, oliiviöljy ja raastettu valkosipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla. Tarjoile kulhossa keksien ja/tai pienten ohuiden näkkileipäpalojen kanssa.

Piparjuuriporoviipaleet

Käytimme Hötorgskallenin valmiita poronlihakokkeleita, mutta voit toki tehdä munakokkelin myös itse. Levitä poronlihakokkelia ohuen punaisen levyn päälle ja kääri se lyhyeltä puolelta. Sido (varovasti!) rullat yhteen ruohosipulilla ja koristele tuoreella rosmariininoksalla ja muutamalla puolukalla (me ostimme pakastettuja).

Uunissa paistetut ruoat

Tarjosimme yksittäisiä (tarkemmin sanottuna kahta) uunissa paistettuja ruokia. Teimme pekoniin käärityt taatelit etukäteen ja jätimme ne haaleiksi. Punajuuret valmistettiin juuri ennen kuin kaikki istuutuivat syömään.

Punajuuret homejuuston kanssa

Laita karkeasti pilkotut punajuuripalat leivinpeltipannuihin (yksi pelti per henkilö). Ripottele päälle sinihomejuustoa ja paista uunissa 250 asteessa kymmenen minuuttia. Ota uunista ja ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä.

Pekoniin käärityt taatelit

Kiehauta mantelit (jos ne eivät ole jo kiehautettuja). Lävistä taatelit (esimerkiksi rapuvälineellä) ja työnnä manteli jokaiseen taateliin. Kierrä puolikas pekoniviipale jokaisen mantelin ympärille. päivämäärä ja kiinnitä hammastikulla. Kypsennä taateleita uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Hedelmät, vihannekset ja tuoreet yrtit

Hedelmät, vihannekset ja tuoreet yrtit ovat toinen tärkeä osa leikkele- ja juustolautasta. Isot hedelmät leikattiin paloiksi ja pienemmät jätettiin kokonaisiksi. Sitten koristelimme leikkeletarjottimet, astiat ja pöydän kaikilla näillä herkuilla:

• Oliver (vihreä ja musta)
• Pepinilloja (pieniä espanjalaisia kurkkuja)
• Galia meloni
• Tuoreet viikunat
• päärynä
• Viinirypäleet
• Litchie
• Physalis
• Sitruuna ja lime
• Endiivin lehti
• Tuoreet yrtit: basilika, rosmariini, timjami, ruohosipuli ja punaiset oksasilikat.

Miellyttävä ilta ylellisen juusto- ja leikkeletarjottimen kanssa.

Meille tämä ylellinen juusto- ja leikkeletarjotin oli uskomattoman miellyttävä ilta. Illan vieraita olivat Peterin poika Robin ja hänen vaimonsa Alexandra sekä hyvät ystävämme Lennart ja Beata.

Pidätkö juusto- ja leikkeletarjottimista?

Pidätkö juusto- ja leikkelelautasista? Pidätkö pöydän kattamisesta ja kauniista kattauksista? Mitkä ovat parhaat vinkkisi?

Saatat myös pitää:

13 ruokalajia joulupöydässä - jouluruoan historiaa 6 ruokalajin illallinen kolmella alkuruoalla Juhannusruokaa - 15 klassikkoa ja lukijoiden suosikkeja Kotitekoisia lihapullia kermakastikkeella ja perunamuusilla Mitä syödä Kroatiassa? - 20 kroatialaisia erikoisuuksia Mitä Filippiineillä syödään? - 15 filippiiniläistä erikoisuutta