Saksalainen ruoka - 25 saksalaista ruokaa ja herkkua

Saksalainen ruoka - mitä se on? Luettelemme 25 saksalaista ruokaa ja herkkua ja kerromme samalla kokemuksistamme saksalaisesta ruoasta. Schnitzelistä ja bratwurstista hapankaaliin ja flammkucheniin. On aika maistaa Saksaa!

Twiittaa

Kyllä

Kyllä

nasta

Kyllä

Kyllä

Mitä Saksassa syödään?

Mitä syödä Saksassa? Olemme käyneet Saksa monta kertaa, myös pitkiä matkoja matkailuautollamme. Näillä matkoilla olemme saaneet maistaa monia saksalaisia ruokia ja herkkuja.

Perinteinen ruoka Saksassa on melko runsasta ja sisältää usein lihaa, makkaraa, perunoita ja leipää. Maa on myös tunnettu sekä oluesta että valkoviinistä.

Saksalainen keittiö

Saksalaisessa keittiössä ruokia maustetaan usein erilaisilla yrteillä ja mausteilla, ja joskus mausteena käytetään sinappia. Saksa on suuri maa, jossa asuu paljon ihmisiä, joten maan eri osissa on erilaisia erikoisuuksia ja ruokaperinteitä. Tässä on 25 saksalaista ruokaa ja jälkiruokaa saksalaisesta keittiöstä.

1. leikkele

Schnitzel on keskieurooppalainen ruokalaji, joka on erittäin suosittu Saksassa. Minkä saksalaisen ravintolan ruokalistalla ei ole schnitzeliä? Niin sanottu wienerschnitzel valmistetaan vasikanlihasta, kun taas muut schnitzel-variaatiot voidaan valmistaa sianlihasta, kanasta tai kalkkunasta. Varma valinta, joka maistuu lähes aina hyvältä!

2. sauerbraten

Sauerbraten on klassinen saksalainen ruokalaji, jota emme ole itse asiassa maistaneet, mutta koska sitä kutsutaan joskus Saksan kansallisruoaksi, se on pakko mainita. Tämä ruokalaji valmistetaan naudanlihasta, jota marinoidaan pitkään etikassa ja mausteissa. Se tarjoillaan usein keitettyjen perunoiden, spätzlen tai nyyttien sekä kastikkeen ja punakaalin kanssa.

3. bratwurst

Bratwurst on sian-, karitsan- tai naudanlihasta valmistettu grillimakkara, joka maustetaan mausteilla, kuten valkosipulilla, neilikalla, kuminalla ja muskottipähkinällä. Se tarjoillaan usein sinapin, hapankaalin ja leivän kanssa, ja se on suosittu ruokalaji yksinkertaisissa ravintoloissa, markkinoilla ja festivaaleilla.

4. currywurst

Yksi Saksan suosituimmista makkararuoista on epäilemättä currywurst. Tämä katuruoka valmistetaan viipaloidusta bratwurstista yhdessä tomaattikastikkeen ja curryjauheen kanssa. Lisukkeina voi olla ranskalaisia perunoita tai leipää. Saksassa syödään vuosittain yli 800 miljoonaa annosta currywurstia, ja ruokalaji liittyy erityisen vahvasti Berliiniin.

5. Lisää saksalaisia makkaroita

Saksa on makkaroiden maa, ja bratwurstin ja currywurstin lisäksi on olemassa monia muita makkaratyyppejä. Useiden verkkolähteiden mukaan Saksassa on peräti 1500 erilaista makkaraa. Esimerkkejä makkaroista, joita voit kokeilla, ovat Frankfurter, Weisswurst, Thüringer Rostbratwurst ja Nürnberger Rostbratwurst.

6. sianlihan rystyset

Schweinshaxe eli porsaankylki on myös klassinen saksalainen ruokalaji. Tätä ruokalajia kypsennetään hitaasti, kunnes liha on mureaa ja mehukasta. Se voidaan tarjoilla perunoiden, hapankaalin ja sinapin kanssa. Se on erityisen suosittua Baijerissa, maan eteläosassa. Odottamattoman herkullista!

7. Pata

Eintopf on tyypillinen saksalainen keitto tai muhennos, ja se on yksi niistä klassisista saksalaisista ruokalajeista, joita emme muista kokeilleemme. Ainesosat voivat vaihdella sen mukaan, missä päin maata olet. Esimerkiksi perunoiden, palkokasvien ja vihannesten ohella voi olla jonkinlaista lihaa tai makkaraa.

8. Hapankaali

Saksalaisesta ruoasta ei voi puhua mainitsematta hapankaalia eli fermentoitua kaalia. Tämä saksalainen lisuke on erittäin suosittu, ja sitä tarjoillaan erilaisten lihojen ja makkaroiden kanssa.

9. Spätzle

Spätzle on pastatyyppi, joka on suosittu muun muassa Etelä-Saksassa, Sveitsissä ja Itävallassa. Sitä voidaan tarjoilla lihan tai makkaran lisäkkeenä tai sellaisenaan kasvisruokana, esimerkiksi paahdettujen sipulien kanssa. Joskus Spätzle tarjoillaan juuston kanssa, jolloin ruokalaji on nimeltään juustospätzle.

10. perunapannukakut

Kartoffelpufferit ovat pieniä pyöreitä perunapannukakkuja, jotka valmistetaan perunaraasteesta, munista ja sipulista ja jotka muistuttavat sveitsiläistä röstiä. Tätä ruokalajia voi tarjoilla lihan tai kalan lisäkkeenä, ja olemme syöneet sitä kylmän savulohen kanssa useita kertoja. Se on herkullista!

11. perunakeitto

Perunat ovat Saksassa suosittuja, ja niitä voi tarjoilla monella eri tavalla. Esimerkiksi perunakeitto on usein alkuruokana monilla ruokalistoilla. Usein herkullista kaikessa yksinkertaisuudessaan!

12. perunasalaatti

Toinen tapa tarjoilla perunoita on perunasalaatti. Saksalainen perunasalaatti eroaa usein ruotsalaisesta perunasalaatista, ja se voi myös vaihdella alueittain. Perunasalaattia voidaan syödä lisäkkeenä lihan tai kalan kanssa, ja joskus se voidaan kruunata pekonilla.

13. flambattu kakku

Flammkuchen on peräisin Saksan ja Ranskan raja-alueelta, ja sitä voidaan kuvailla Saksan versioksi pizzasta. Ohuen rapean pohjan päälle laitetaan esimerkiksi sipulia, pekonia ja creme fraichea. Ranskan puolella ruokalaji on nimeltään "tarte flambée".

14. kebab kebab

Döner kebab, mitä tekemistä sillä on Saksan kanssa? Tämä ruokalaji on turkkilaista alkuperää, mutta nykyaikaisen leipäversion kehittelivät turkkilaiset siirtolaiset Länsi-Berliinissä 1970-luvulla. Nykyään döner kebabia voi löytää pikaruokaravintoloista ympäri maata!

15. Juoksutuskastike

Labskaus on Pohjois-Saksan, erityisesti Bremenin, Hampurin ja Lyypekin, erikoisuus. Ruoka muistuttaa sekä ruotsalaista muhennosta että pytt i pannaa. Klassinen paikka kokeilla sitä on ravintola Vanha kaupallinen huone i Hampuri.

16. Silakka- ja matjisfilee

Pikkelöityä silakkaa ei syödä vain Pohjoismaissa. Jos selaat saksalaista ruokakauppaa, löydät laajan valikoiman silakka- ja matjesfileitä. Näitä ruokia voi löytää myös Itämeren alueen ravintoloista ja pikaruokapaikoista. Maku on usein erilainen kuin Ruotsissa, lähinnä siksi, että se on vähemmän makeaa.

17. kalarullat

Toinen Itämeren rannikolla yleinen kalaruoka on fischbrötchen. Se on yksinkertaisesti leipää, joka on täytetty jollakin kalalla, kuten silliä, lohta tai paneroitua kalaa. Yksinkertaista ja usein herkullista!

18. Savustettu liha ja juustot

Pidätkö leikkeleistä ja juustoista? No, Saksassa rakastetaan! Ei ole epätavallista tilata tarjotin paikallisia herkkuja, kuten kinkkuja, suolakurkkuja, makkaroita ja juustoja. Muista, että annokset ovat usein suuria!

19. parsa

Parsaa eli spargelia, kuten herkku saksaksi kutsutaan, kutsutaan usein "valkoiseksi kullaksi". Valkoisen parsan sesonki alkaa Saksassa huhtikuun puolivälissä ja kestää kesäkuun loppuun asti, jolloin ravintoloiden ruokalistoilla on paljon parsaruokia. Lisäksi voit tutustua parsareitteihin, parsafestivaaleihin ja parsakuningattariin! Täältä voit lukea lisää parsasta Saksassa..

20. rinkeli

Rinkeli, tai Brezel, kuten sitä saksaksi kutsutaan, on myös klassinen saksalainen ruoka. Rinkelit voivat joskus olla makeita, mutta yleensä ne ovat myös suolaisia, ja suolainen versio tarjoillaan usein välipalaksi oluen kanssa. Herkullista!

21. omenastruudel

Apfelstrudel yhdistetään ehkä ensisijaisesti Itävaltaan, mutta tämä leivonnainen on hyvin suosittu myös Saksassa. Tämä makeinen on täynnä omenoita, ja se on herkullinen sellaisenaan tai jäätelön tai kerman kanssa.

22. marsipaani

Saksalainen kaupunki Lübeck on kuuluisa marsipaaniherkusta, joka oli aikoinaan varattu kuninkaille ja muille vaikutusvaltaisille henkilöille. Lyypekin marsipaani, joka valmistetaan edelleen suurelta osin käsityönä, on koostuttava vähintään 70-prosenttisesti raa'asta marsipaanista ja enintään 30-prosenttisesti sokerista. On Café Niederegger voit sekä tehdä ostoksia että vierailla marsipaanimuseossa.

23. piparkakut

Lebkuchenit ovat hieman paksumpia piparkakkuja, joita syödään muun muassa Saksassa ja Itävallassa. Keksejä syödään usein jouluna, samoin kuin Christstollenia, toista suosittua joululeivonnaista. Lue lisää joulusta Saksassa täältä.

24. mustametsäkakku

Schwarzwaltårta tai Schwarzwälder Kirschtorte, kuten sitä saksaksi kutsutaan, on Schwarzwaldin vuoristoalueen mukaan nimetty kakku. Saksassa tämä kakku on kuohkea suklaakakku, jonka keskellä on kirsikoita tai kirsikkahilloa ja joka on koristeltu kirsikoilla ja kermalla.

25. Tyrni

Toinen herkku, jota löytyy Saksasta, myös Saksan osavaltioista, on Mecklenburg-Vorpommernon tyrni. Tämä runsaasti C-vitamiinia sisältävä marja on suosittu makuaine monissa eri tuotteissa, kuten teessä, mehuissa, hilloissa, makeisissa, viinissä ja väkevissä alkoholijuomissa.

Saksalaista ruokaa ravintoloissa

Saksassa on tavallista löytää saksalaista ruokaa ravintoloista, mutta siellä on tietysti myös fine dining-, pizza- ja aasialaisia ravintoloita ja paljon muuta. Maassa on peräti 324 ravintolaa, joilla on vähintään yksi Michelin-tähti (2025). Löydät vinkkejä Hampurin ravintoloista täältä:

Saksalaisen ruoan ja juoman yhdistäminen

Miten siis yhdistetään saksalainen ruoka ja juoma? Sekä olut että viini ovat Saksassa suosittuja, samoin kuin erilaiset liköörit ja kuumat juomat.

Öljy Saksassa

Olut on ehkä juoma, joka yhdistetään eniten Saksaan. Olutkulttuuri on laajalle levinnyt, ja maassa on lukuisia pieniä ja suuria panimoita - yhteensä noin 1 300 panimoa ja 5 000 olutmerkkiä.

Myydyin olutmerkki on Oettinger, vaikka sitä myydäänkin pääasiassa kotimaassa. Ruotsalaisesta Systembolagetista löytyy muun muassa Beck's, Erdinger, Löwenbräu, Paulaner ja Störtebeker.

Erityinen tilaisuus tutustua olueen Saksassa on Münchenissä järjestettävä Oktoberfest, jota pidetään maailman suurin kansanmusiikkifestivaali. Lue lisää Oktoberfestistä Saksassa täältä.

Viini Saksassa

Saksassa on yhteensä 13 viinialuetta, joista 11 sijaitsee maan kaakkoisosassa. Maa tunnetaan pääasiassa valkoviinistä ja Riesling-rypäleestä, mutta myös puna- ja roseeviiniä tuotetaan. Lisäksi valmistetaan kuohuviiniä, joka tunnetaan Saksassa nimellä kultti.

Saksassa on laaja viinikulttuuri, ja matkailijana voit kokea saksalaisia viinejä monin eri tavoin. Voit esimerkiksi vierailla jollakin viinialueella, kuten esimerkiksi Moselin laaksottai osallistu johonkin syksyllä järjestettävistä lukuisista viinifestivaaleista. Lue lisää Saksan viinifestivaaleista täältä..

Schnapsit, liköörit ja muut

Saksassa on suosittua valmistaa snapseja ja liköörejä erilaisista hedelmistä ja yrteistä. Muun muassa kirsikkalikööriä. kirsikka, jota käytetään Black Forest -kakkuun. Muita kokeilemisen arvoisia alkoholijuomia ovat esimerkiksi seuraavat Jägermeister ja Berliner Weisse (oluen ja mehun seos).

Saksalainen ruoka - millaisia kokemuksia sinulla on saksalaisesta keittiöstä?

Millaisia kokemuksia sinulla on ruoasta Saksassa? Kerro meille!

Saatat myös pitää:

Hampurin ravintolat - 7 parasta vinkkiä Mitä syödä Kroatiassa? - 20 kroatialaisia erikoisuuksia Matkailuautolla Saksassa - kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Mitä Filippiineillä syödään? - 15 filippiiniläistä erikoisuutta Durian, hedelmien kuningas - Anna-tädin hedelmäsessio Mitä syödä Georgiassa - 15 georgialaista ruokaa ja erikoisuutta