Ja (Peter) zostałem zaproszony do wypróbowania nowej restauracji Palett w Vasastan w Sztokholmie i był to strzał w dziesiątkę dla moich kubków smakowych. Nie zdziwię się, jeśli w końcu wyląduje tu gwiazdka Michelin, która będzie świecić na restauracji Palett w Vasastan.
Spis treści
Restauracja Palett i sala bilardowa Jolo
Myślę, że szalone połączenie naprawdę dobrego jedzenia i hali bilardowej pod jednym dachem jest genialne. Wcześniej była tu restauracja, ale nie z klasą i nie poradziła sobie dobrze. Zwykle ludzie, którzy grają w bilard, są zbyt skoncentrowani na grze i zapominają o wszystkim innym, ale mam nadzieję, że teraz będą mogli cieszyć się faktem, że restauracja jest równie klasyczna jak sport.
Restauracja ma nowoczesne wnętrze i zupełnie nową kuchnię. Jedzenie odbywa się na poziomie ulicy, a wiele osób przechodzi obok w drodze na niższy poziom, aby zagrać w bilard, podczas gdy my próbujemy przysmaków kuchni. Lubię, gdy wokół mnie jest trochę ruchu, bo to mnie ożywia.
Szef kuchni
Szef kuchni Marcus Lindberg Stoltz pochodzi z Wasahof w Sztokholmie. Jego myślenie opiera się na fantastycznej (jak na mój gust) kuchni francuskiej i tym, co najlepsze w Szwecji. Dzikość północnej Szwecji, rozkosze morza i oczywiście to, co najlepsze w różnych porach roku w naszym kraju. Marcus łączy to z przyprawami, winami i wpływami z całego świata, a rezultatem jest zachwycająca podróż smakowa.
To bardzo miłe, gdy szef kuchni podchodzi do stolika i przed każdym daniem mówi nam, co będziemy jeść i co sądzi o danym daniu.
Delikatny początek z mozzarellą Burratina z pomidorem, wędzonymi migdałami, olejem z orzechów świerkowych i octem w proszku (wege).
Piliśmy białe austriackie Grüner Veltliner z nutami gruszki, melona spadziowego i limonki.
Wegetariańska zupa, która drażni kubki smakowe, zawierała pieczony topinambur, por, grzyby, przypaloną śmietanę, lukrecję i cudownie bogaty bulion grzybowy.
Restauracja Palett kontynuuje swoją podróż
Przejdźmy do moich absolutnych faworytów. Uwielbiam ryby i tych, którzy potrafią się z nimi odpowiednio obchodzić. Gorący wędzony golec jako pień to naprawdę fajny sposób na jego podanie.
Wędzony na gorąco golec z grillowanym ogórkiem i cytryną, ziemniakiem migdałowym, pomidorem, koralowcem morskim, chrzanem i sosem nobis.
Jednym z moich ulubionych jest Chablis. Wino Chardonnay o maślanym smaku zawsze dobrze komponuje się z rybami. Świetny wybór!
Wrzućmy czwarty bieg, a wszystkie smaki na palecie będą gotowe. Co powiesz na doskonale przyrządzony filet z dziczyzny, z naszą własną kiełbasą z wędzonego dzikiego sera, smażonymi na maśle grzybami, ziemniakami migdałowymi, sosem z czerwonego wina, maliną moroszką i chili. Obłędnie dobre!
Do tego wypiliśmy Cotes du Rhone z Francji, które jest jednocześnie pikantne i owocowe. Jest to dokładnie ten rodzaj jedzenia, którego przygotowanie zajmuje zbyt dużo czasu i nie wychodzi tak dobrze, jak Marcus może to zrobić.
Imprezę zakończyliśmy gładkim deserem, który po prostu rozpływał się na podniebieniu. Co powiesz na maślany crème brulée, malinę moroszkę, sorbet cytrynowy i wędzone migdały? Co za menu degustacyjne w restauracji Palett w Sztokholmie.
Hala bilardowa Jolo
Kiedy jesteś tak niesamowicie zadowolony z całej palety smaków, miejsce zaprasza do gry w bilard po posiłku, a dlaczego nie spróbować? Schodzimy na dół, a tam kolejna z właścicielek, Ann-Sofie Löfgren. Jest ona krajowym kapitanem szwedzkiego związku bilardowego i mistrzynią Szwecji w bilardzie, a także mistrzynią Europy, wow!
Ann-Sofie pyta, czy chcemy nauczyć się zasad gry w bilard lub kilku sztuczek, które oczywiście zna. Chcemy zobaczyć, jak błyszczy i zdecydowanie nam się to udało, ale musiałem nakręcić mały film, ponieważ nie da się tego wyjaśnić.
Fakty o restauracji Palett
- Pobierz tutaj: Z dworca głównego należy dojechać metrem do Odenplan i dojść pieszo w 5 minut do Västmannagatan 50.
- Godziny otwarcia: pon.-czw. 17:00-24:00, piątek-sob. 17:00-01:00, niedz. nieczynne. (2018)
- Ceny: Dania główne 188-428 SEK (2018)
- Wegetariańskie: Dostępne są opcje wegetariańskie
- Ogólne: Właścicielami restauracji Palett i hali bilardowej Jolo są Anders Bohman, Michael Juhlin i Ann-Sofie Löfgren. Restauracja ma 120 miejsc i jest inspirowana latami 60. ubiegłego wieku.
- Czytaj więcej: Więcej informacji można znaleźć na stronie strona internetowa restauracji.
Emma, słońce jak słońce? mówi:
Wow, to było naprawdę smakowite doświadczenie. Zabawa z show, to niesamowite, co ludzie potrafią zrobić!
Ale czym u licha jest kiełbasa z dzikiego sera? Czy istnieje ser domowy? Nie zdawałem sobie sprawy, że po lasach biegają sery...
13 grudnia 2018 r. - 8:41
Seija Viitamäki - Carlsson mówi:
Pyszne! Piękne! Zrobiłam się naprawdę głodna.
I bardzo dobre ceny. Jeszcze raz dzięki!
13 grudnia 2018 r. - 9:06
Anonimowy mówi:
Gratulujemy wspaniałych wrażeń smakowych.
Sprawdziłem link z cenami.... Teraz idę do lasu i kupię trochę oleju świerkowego! ????
13 grudnia 2018 r. - 9:25
Ama de casa mówi:
Wow, tyle smacznych rzeczy! Ale - haha - miałam dokładnie takie same myśli jak Emma o kiełbasie z dzikiego sera. Natychmiast wyjdę do lasu i poszukam! Chociaż tutaj, gdzie mieszkamy, nie ma tak dużo lasów. Myślę, że zamiast tego postawię na tamtejszy ser w sklepach... 😀.
Miłego oglądania Lucia!
13 grudnia 2018 r. - 9:59
GeddFish mówi:
Co za menu!!! Zjadłbym wszystko z oddaniem i po prostu się tym cieszył! Ale prawdopodobnie nie byłbym w stanie zjeść wszystkiego, było tam wiele pysznych rzeczy.
Wszystkiego najlepszego Lucia!
13 grudnia 2018 r. - 11:52
Ditte mówi:
Co za zabawa z nowym dodatkiem w Vasastan. A menu wydaje się fantastycznie dobre. Odwiedzałem Wasahof wiele razy i zawsze byłem zadowolony, więc jeśli to utrzyma tę samą klasę lub wyższą, będzie dobrze. Ale konkurencja jest dziś ostra w branży restauracyjnej. Dla mnie było to wiele i potężnych dań, ale z pewnością można zamówić mniej. Podobnie jak kilka innych osób, zastanawiałem się, czym jest kiełbasa z dzikiego sera.
13 grudnia 2018 r. - 14:57
BP mówi:
Tak, jeśli publikujesz tak fantastyczne zdjęcia tak różnych dań, możesz spodziewać się, że czytelnicy będą ślinić się po całej klawiaturze, co właśnie robię. Widziałem kiełbasę z dziczyzny z serem, kiedy wszedłem na stronę menu Paletta, ale myślę, że Twoja wersja była o wiele fajniejsza i rozbawiła zarówno Amę, jak i Emmę:-)
PS. Współczuję Helenie, która musi pracować, podczas gdy ty bawisz się po królewsku w tak wspaniałym towarzystwie ;-) Nie sądzę, żebyś musiał przynosić torebkę dla psa... DS.
13 grudnia 2018 r. - 22:32
Emma, słońce jak słońce? mówi:
Jesteśmy dość beznadziejni...
14 grudnia 2018 r. - 16:24
Lena - dobra dla duszy mówi:
Wow, co za miejsce! I co za talent! Jak to w ogóle możliwe?
Uściski Lena
14 grudnia 2018 r. - 6:50
Maria / Magnolia Magis mówi:
Co za miejsce! Zupa wydawała się być w moim guście!!! Ale chyba zjem kanapkę ... Fajnie z tymi, którzy znają się na sporcie!!!
14 grudnia 2018 r. - 22:34