Menu Zamknij

Restauracja Palett w Sztokholmie - paleta smaków Vasastan

Ja (Peter) zostałem zaproszony do wypróbowania nowej restauracji Palett w Vasastan w Sztokholmie i był to strzał w dziesiątkę dla moich kubków smakowych. Nie zdziwię się, jeśli w końcu wyląduje tu gwiazdka Michelin, która będzie świecić na restauracji Palett w Vasastan.

Tweet
Udostępnij
Udostępnij
Pinezka
Udostępnij
Udostępnij

Restauracja Palett i sala bilardowa Jolo

Myślę, że szalone połączenie naprawdę dobrego jedzenia i hali bilardowej pod jednym dachem jest genialne. Wcześniej była tu restauracja, ale nie z klasą i nie poradziła sobie dobrze. Zwykle ludzie, którzy grają w bilard, są zbyt skoncentrowani na grze i zapominają o wszystkim innym, ale mam nadzieję, że teraz będą mogli cieszyć się faktem, że restauracja jest równie klasyczna jak sport.

Restauracja ma nowoczesne wnętrze i zupełnie nową kuchnię. Jedzenie odbywa się na poziomie ulicy, a wiele osób przechodzi obok w drodze na niższy poziom, aby zagrać w bilard, podczas gdy my próbujemy przysmaków kuchni. Lubię, gdy wokół mnie jest trochę ruchu, bo to mnie ożywia.

Restaurang Palett
Szef kuchni Marcus Lindberg Stoltz

Szef kuchni

Szef kuchni Marcus Lindberg Stoltz pochodzi z Wasahof w Sztokholmie. Jego myślenie opiera się na fantastycznej (jak na mój gust) kuchni francuskiej i tym, co najlepsze w Szwecji. Dzikość północnej Szwecji, rozkosze morza i oczywiście to, co najlepsze w różnych porach roku w naszym kraju. Marcus łączy to z przyprawami, winami i wpływami z całego świata, a rezultatem jest zachwycająca podróż smakowa.

To bardzo miłe, gdy szef kuchni podchodzi do stolika i przed każdym daniem mówi nam, co będziemy jeść i co sądzi o danym daniu.

Mozzarella på Restaurang Palett

Delikatny początek z mozzarellą Burratina z pomidorem, wędzonymi migdałami, olejem z orzechów świerkowych i octem w proszku (wege).

Vin på restaurang Palett

Piliśmy białe austriackie Grüner Veltliner z nutami gruszki, melona spadziowego i limonki.

God mat restaurang Palett

Wegetariańska zupa, która drażni kubki smakowe, zawierała pieczony topinambur, por, grzyby, przypaloną śmietanę, lukrecję i cudownie bogaty bulion grzybowy.

Restauracja Palett kontynuuje swoją podróż

Przejdźmy do moich absolutnych faworytów. Uwielbiam ryby i tych, którzy potrafią się z nimi odpowiednio obchodzić. Gorący wędzony golec jako pień to naprawdę fajny sposób na jego podanie.

God mat restaurang Palett

Wędzony na gorąco golec z grillowanym ogórkiem i cytryną, ziemniakiem migdałowym, pomidorem, koralowcem morskim, chrzanem i sosem nobis.

Gott vin

Jednym z moich ulubionych jest Chablis. Wino Chardonnay o maślanym smaku zawsze dobrze komponuje się z rybami. Świetny wybór!

God mat restaurang Palett

Wrzućmy czwarty bieg, a wszystkie smaki na palecie będą gotowe. Co powiesz na doskonale przyrządzony filet z dziczyzny, z naszą własną kiełbasą z wędzonego dzikiego sera, smażonymi na maśle grzybami, ziemniakami migdałowymi, sosem z czerwonego wina, maliną moroszką i chili. Obłędnie dobre!

Gott vin

Do tego wypiliśmy Cotes du Rhone z Francji, które jest jednocześnie pikantne i owocowe. Jest to dokładnie ten rodzaj jedzenia, którego przygotowanie zajmuje zbyt dużo czasu i nie wychodzi tak dobrze, jak Marcus może to zrobić.

God mat på restaurang Palett

Imprezę zakończyliśmy gładkim deserem, który po prostu rozpływał się na podniebieniu. Co powiesz na maślany crème brulée, malinę moroszkę, sorbet cytrynowy i wędzone migdały? Co za menu degustacyjne w restauracji Palett w Sztokholmie.

Restaurang Palett i Stockholm
Trochę szampana po kolacji i tutaj z Niną Olsson z Mafioso PR.
Restaurang Palett i Stockholm
Mój przyjaciel Christian Muda z blogiem kulinarno-podróżniczym i założycielka Dominika Peczyńska z Mafioso PR.

Hala bilardowa Jolo

Kiedy jesteś tak niesamowicie zadowolony z całej palety smaków, miejsce zaprasza do gry w bilard po posiłku, a dlaczego nie spróbować? Schodzimy na dół, a tam kolejna z właścicielek, Ann-Sofie Löfgren. Jest ona krajowym kapitanem szwedzkiego związku bilardowego i mistrzynią Szwecji w bilardzie, a także mistrzynią Europy, wow!

Ann-Sofie pyta, czy chcemy nauczyć się zasad gry w bilard lub kilku sztuczek, które oczywiście zna. Chcemy zobaczyć, jak błyszczy i zdecydowanie nam się to udało, ale musiałem nakręcić mały film, ponieważ nie da się tego wyjaśnić.

Biljard på Jolo i Stockholm
Bilard w Jolo w Sztokholmie
Stockholmsnatt
Do domu przez Sztokholm

Fakty o restauracji Palett

  • Pobierz tutaj: Z dworca głównego należy dojechać metrem do Odenplan i dojść pieszo w 5 minut do Västmannagatan 50.
  • Godziny otwarcia: pon.-czw. 17:00-24:00, piątek-sob. 17:00-01:00, niedz. nieczynne. (2018)
  • Ceny: Dania główne 188-428 SEK (2018)
  • Wegetariańskie: Dostępne są opcje wegetariańskie
  • Ogólne: Właścicielami restauracji Palett i hali bilardowej Jolo są Anders Bohman, Michael Juhlin i Ann-Sofie Löfgren. Restauracja ma 120 miejsc i jest inspirowana latami 60. ubiegłego wieku.
  • Czytaj więcej: Więcej informacji można znaleźć na stronie strona internetowa restauracji.

Zapisz się do naszego newslettera