Menu Zamknij

Festivalen Food and Fun Reykjavik

05 marca 2019 r. / 23 komentarze

Food and Fun Reykjavik Festival - islandzki tydzień dla smakoszy

Za FREEDOMtravel
Reklama

Festiwal Food and Fun Reykjavik to zdecydowanie powód, aby odwiedzić stolicę Islandii na przełomie lutego i marca. Przez tydzień zagraniczni szefowie kuchni są zapraszani do serwowania specjalnie skomponowanych menu, przy użyciu lokalnych składników i we współpracy z lokalnymi restauracjami. Wypróbowaliśmy niektóre z menu podczas festiwalu 2019 i była to prawdziwa uczta!

Tweet
Udostępnij
Udostępnij
Pinezka
Udostępnij
Udostępnij

Dlaczego organizujemy jedzenie i zabawę

Festiwal Food and Fun został zorganizowany 18. rok z rzędu w Reykjaviku. Tłem dla festiwalu był spadek turystyki na Islandii poza sezonem, a celem było uczynienie Reykjaviku gorącym celem podróży również w lutym i marcu. Powstał pomysł zorganizowania konkursu między islandzkimi i zagranicznymi szefami kuchni, a pierwszy festiwal zorganizowano w lutym 2002 roku.

Festivalen Food and Fun Reykjavik
Mnóstwo dobrego jedzenia na festiwalu Food and Fun Reykjavik

Co to jest Food and Fun Reykjavik?

Festiwal stał się corocznym wydarzeniem, odbywającym się co roku w lutym lub marcu. Szefowie kuchni z USA i Europy zapraszani są na Islandię, by we współpracy z lokalnymi restauracjami tworzyć wykwintne menu, które serwowane jest przez tydzień. Wydarzenie to stało się uznanym na całym świecie festiwalem kulinarnym, a każdego roku chce w nim uczestniczyć więcej szefów kuchni, niż jest to możliwe.

Food and Fun Reykjavik

Jedzenie i zabawa Reykjavik 2019

W tym roku wzięło w nim udział około 20 szefów kuchni z USA, Kanady, Wielkiej Brytanii, Francji, Hiszpanii i Finlandii. Prawie tyle samo restauracji wzięło udział, a w tym roku wprowadzono również koncepcję "off menu". Ta nowa koncepcja oznacza, że w ciągu tygodnia puby i inne proste lokale gastronomiczne również serwują dania we współpracy z międzynarodowymi szefami kuchni, bez konieczności zamawiania całego menu.

Fiński szef kuchni Sasu Laukkonen na festiwalu Food and Fun Reykjavik.

Restauracja Geiri Smart - we współpracy z Sasu Laukkonenem

Zjedliśmy całe menu w restauracji Geiri Smartktóry był serwowany we współpracy z fińskim szefem kuchni Sasu Laukkonenem. Sasu wyjaśnił, że spędził trzy tygodnie na Islandii, szukając składników i przygotowując dania.

To, co naprawdę nam się podobało, to fakt, że wykorzystał wszystkie części dorsza i włączył je do posiłku. Spróbowaliśmy na przykład smażonego ozora z dorsza, który został podany z chlebem w koszyku. Bardzo ciekawy był również deser, połączony z ciemnym piwem. Oto menu:

  • Pomidor islandzkitruskawki i dulse (wodorosty)
  • Dorsz część 1filet, głowa i język
  • Dorsz część 2kość, policzek, skóra i rum
  • Islandzka jagnięcinaziemniaki, kawa i serce jagnięce
  • Czekolada Omnomlody ziołowe i słód cola
Geiri smart drink
Napój borówkowy przed posiłkiem na festiwalu Geiri Smart, Food and Fun Reykjavik 2019
Pierwsze danie rybne, nazwane "Dorsz część 1"
Delikatna jagnięcina, która rozpływa się w ustach
Örtglass
Lody w połączeniu z ciemnym piwem - ekscytujące!

Restauracja Vox - we współpracy z Ryanem Rodgersem

Restauracja Vox znajduje się w hotelu Hilton Reykjavik Nordica, w którym również się zatrzymaliśmy. Tutaj spróbowaliśmy menu serwowanego we współpracy z kanadyjskim szefem kuchni Ryanem Rodgersem. Ciekawe i ekscytujące menu z islandzkimi składnikami, takimi jak okoń morski, dorsz, jagnięcina i czarna porzeczka. Oto menu:

  • Smażony kurczakfermentowana śliwka i shiso (liście mięty)
  • Wędzony okoń morskijabłko, seler i chrzan
  • Dorsz confitdynia piżmowa i czarny czosnek
  • Grillowana jagnięcinaprzypalona śmietana i soba
  • Czarne porzeczkiczekolada i dziki pieprz
kyckling
Zawijany kurczak na początek posiłku - prawdziwa uczta!
vox havsabborre
Pięknie zaprezentowany okoń morski
konfiterad torsk
Tradycyjny dorsz w nowoczesnym wydaniu
Vox efterrätt
Czerwony deser o smaku porzeczkowym

Mięso restauracyjne - we współpracy z Hamilton Johnson

Restauracja Mięso są również zwykle znane z serwowania naprawdę dobrego mięsa z grilla, a teraz odwiedził je gościnnie szef kuchni Hamilton Johnson. Nie wypróbowaliśmy całego menu w Meat, ale Peter miał okazję spróbować niektórych dań (wślizgnął się z kilkoma kontaktami, podczas gdy ja spędzałam czas w barze z naszymi fińskimi przyjaciółmi). Peter spróbował tuńczyka i steka i był zachwycony! Oto pełne menu:

  • Pikantny surowy tuńczykkalarepa, rzodkiewki, chleb żytni i emulsja maślana z foie gras
  • Homary norweskieduszone policzki wieprzowe, marmolada z kopru włoskiego i czarna trufla
  • Stek z polędwicy wołowejpuree z karmelizowanej białej kapusty, małe ziemniaki, konserwowany ozór cielęcy i borówki
  • Kawa i "papierosy"słód, czekolada, lody espresso, szkoła tytoniowa, pralina z wędzonych orzechów laskowych i beza czekoladowo-kawowa.
Tuńczyk z akcesoriami
Polędwica, która sprawiła, że Peter stał się liryczny

Impreza w Reykjaviku trwa w najlepsze

Po pierwszym wieczorze na festiwalu Food and Fun Reykjavik udaliśmy się do kilku barów i klubów nocnych. Co my naprawdę lubię Reykjaviku jest to, że całe życie nocne koncentruje się wokół jednej ulicy, Laugavegur.

Różne miejsca są blisko siebie i mimo że miasto jest małe, życie nocne jest tu bardzo intensywne. Możesz z łatwością wybrać się na bar crawl, a jeśli chcesz, możesz także wchodzić i wychodzić z klubów nocnych według własnego uznania. Nikt nie pobiera opłaty za wstęp. Tak dobrze!

Beer dog
Piwo z beczki w piwiarni Brewdog w Reykjaviku

Wideo o dobrym jedzeniu na Islandii

Wszystkie nasze najlepsze wskazówki dotyczące Islandii. Kliknij na obrazek!

Fakty o jedzeniu i zabawie

  • Gdzie? Festiwal jedzenia organizowany jest w kilku różnych restauracjach w Reykjaviku. Na Islandię można wybrać się na przykład z Icelandair.
  • Kiedy? Każdego roku w lutym lub marcu
  • Ceny? Stałe 5-daniowe menu kosztuje 8900 koron islandzkich (ok. 735 koron), a gotowe pakiety win kosztują mniej więcej tyle samo. Poszczególne dania można również nabyć w lokalizacjach poza menu (2019).
  • Czytaj więcej? Więcej informacji można znaleźć na stronie strona internetowa festiwalu

Była to podróż prasowa zorganizowana przez festiwal Food and Fun Reykjavik i Icelandair. Górne zdjęcie w poście przedstawia Petera i kilku naszych szwedzkich i fińskich kolegów z bloga, którzy byli na wycieczce.

Może Ci się również spodobać:

Restaurangtips i Stockholm - med MatochresebloggenPięć wskazówek dotyczących restauracji w Sztokholmie - ulubione miejsca Matochresebloga Restauranger i HamburgRestauracje w Hamburgu - 7 najlepszych wskazówek Island - land of storytellingIslandia - kraina opowieści Fika i restauracje w Glasriket - 7 miejsc, których nie możesz przegapić Fantastyczna kolacja w Axmar Brygga (i fajne miejsce parkingowe!)
InformationAxmar Brygga
Magiczny świąteczny stół w Axmar Brygga - otwarcie w piątek 22 listopada

Zapisz się do naszego newslettera

05 marca 2019 6:00
Islandia, Żywność i napoje
,

Następny wpis

Błękitna Laguna na Islandii - przewodnik dla odwiedzających

Poprzedni post

Najlepszy kraj gastronomiczny i "Destination Unknown"

Administrator

21 Komentarze

Dodaj swoją →

  1. Ann mówi:

    Ale tyle dobrego trzeba było spróbować! Jagnięcina wygląda absolutnie fantastycznie 🙂

    05 marca 2019 r. - 8:12

    Odpowiedź

  2. Johnny Friskilä mówi:

    Co za fantastyczna podróż prasowa. Język dorsza jest skądinąd dość powszechnym jedzeniem tam, skąd pochodzę. 🙂

    05 marca 2019 r. - 8:34

    Odpowiedź

  3. Britt-Marie Lundgren mówi:

    Co za świetny pomysł, aby przyciągnąć więcej ludzi na Islandię poza sezonem.
    Zdjęcia jedzenia prawie sprawiają, że jestem głodny, mimo że właśnie przełknęliśmy śniadanie.

    05 marca 2019 r. - 8:57

    Odpowiedź

  4. Ama de casa mówi:

    Co za zabawne wydarzenie! Sprytni Islandczycy 🙂

    Jedzenie i menu wyglądały bardzo smacznie i ekscytująco, ale prawdopodobnie zrezygnowałbym z ości dorsza. Nie lubię ości w rybach. Może dlatego żabnica jest moją ulubioną rybą 🙂.

    05 marca 2019 r. - 10:16

    Odpowiedź

  5. Ditte mówi:

    Mogę sobie wyobrazić, że był to dobry, ekscytujący, zabawny i interesujący weekend.

    05 marca 2019 r. - 14:40

    Odpowiedź

  6. Ruth w Wirginii mówi:

    Czy dorsze naprawdę mają języki? Poważnie?

    05 marca 2019 r. - 15:26

    Odpowiedź

    • Komentarz autora postu

      Helen mówi:

      Więc ... haha, najwyraźniej tak! Szef kuchni bardzo szczegółowo opisał, że w każdym smażonym kawałku było pół smażonego języka. Więc chyba tak 😉 (mogę przyznać, że wcześniej nie myślałem o tym tak dużo;))

      05 marca 2019 r. - 21:00

      Odpowiedź

      • Ruth w Wirginii mówi:

        FYI / - małe języki ważą około 15 gramów, większe około 35 g.
        Małe lepsze; na początek potrzebujesz 3-4 na osobę.

        Inne interesujące części menu:
        przypalony krem
        policzek wieprzowy
        szkoła tytoniowa
        pralina z wędzonych orzechów laskowych
        czarny czosnek
        Najlepszym daniem był czerwony deser o smaku wina jagodowego,
        i z różowym płatkiem jako dachem. 🙂

        05 marca 2019 r. - 21:25

        Odpowiedź

        • Komentarz autora postu

          Helen mówi:

          Ah dzięki, dobry research! 🙂

          I tak, haha, byli bardzo kreatywni z menu! Należy pamiętać, że przetłumaczyłem z angielskiego / islandzkiego (menu było w obu językach) najlepiej jak potrafię 😉.

          06 marca 2019 r. - 7:58

          Odpowiedź

  7. Daniela | Odkrywanie planety mówi:

    Co za fantastyczne doświadczenie. I jakie zdjęcia. Nawet zdjęcia są niebezpieczne dla talii :))

    05 marca 2019 r. - 18:58

    Odpowiedź

  8. BP mówi:

    Mniam, mniam! Dania rybne nie tylko wyglądały niesamowicie pięknie, ale były naprawdę różnorodnie skomponowane. Fajnie jest łączyć japońskie składniki z islandzkimi, przygotowane przez kucharzy z różnych krajów. Naprawdę fajny pomysł.

    05 marca 2019 r. - 20:56

    Odpowiedź

  9. Resfredasg mówi:

    Jedno z moich absolutnie najlepszych doświadczeń kulinarnych podczas podróży miało miejsce właśnie na Islandii, zjadłem 9 dań z moją siostrą w Fishmarket. Wszystko mi smakowało.

    06 marca 2019 r. - 3:17

    Odpowiedź

  10. Lena - dobra dla duszy mówi:

    To naprawdę wyglądało na wysokiej jakości jedzenie. Jak ekscytujące jest wykorzystanie wszystkiego w dorszu! Imponujące i odważne.

    Uściski Lena

    07 marca 2019 r. - 18:53

    Odpowiedź

2 Pingbacki

  1. Błękitna Laguna na Islandii - piękne spa geotermalne | FREEDOMtravel
  2. Co zjeść na Islandii - 15 islandzkich specjałów | FREEDOMtravel

Dodaj komentarze

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

O FREEDOMtravel

FREEDOMtravel to cyfrowy magazyn podróżniczy, uruchomiony w 2009 roku i prowadzony przez FREEDOMtravel AB. Magazyn ma około 120 000 unikalnych czytelników miesięcznie według Google Analytics.

Tutaj znajdziesz ponad 4000 artykułów na temat podróży, przygód i biwakowania - nowy artykuł każdego ranka o 06:00.

CEO i odpowiedzialny wydawca: Peter Bergström

Redaktor naczelny: Helena Bergström

Peter och Helena FREEDOMtravel resemagasin

KONTAKT

Zapraszamy do kontaktu w przypadku pytań, wskazówek i propozycji współpracy!

FREEDOMtravel: kontakt@freedomtravel.se

Zespół redakcyjny: redaktion@freedomtravel.se

Media społecznościowe i biuletyny

Zachęcamy do śledzenia nas w mediach społecznościowych lub podania adresu e-mail poniżej, aby otrzymywać nasz cotygodniowy biuletyn z historiami z tego tygodnia.

Facebook: @freedomtravelnews

Instagram: @freedomtravelnews

YouTube: @freedomtravelnews

WYSZUKAJ I ZNAJDŹ NA FREEDOMTRAVEL

Skorzystaj z wyszukiwarki lub przejrzyj kategorie i archiwa. Możesz także przewinąć do menu u góry strony, gdzie znajdziesz raporty z podziałem na kraje i krajobrazy, a także tematyczne drogi, parkingi i wiele więcej.

Kategoria

Archiva

Pliki cookie
Obsługujemy pliki cookies. Jeśli uważasz, że to jest ok, po prostu kliknij "Akceptuj wszystko". Możesz też wybrać, jakie chcesz ciasteczka, klikając "Ustawienia".
Ustawienia Odrzuć wszystko Zaakceptuj wszystko
Pliki cookie
Wybierz, które pliki cookie chcesz zaakceptować, a Twój wybór będzie przechowywany przez rok.
Zapisz Odrzuć wszystko Zaakceptuj wszystko