Co badania mówią o żywności i zdrowiu? Komu i w co powinniśmy wierzyć? Dziś ja (Helena) kontynuuję mój środowy temat dotyczący żywności i zdrowia, z perspektywy naukowca zajmującego się zdrowiem publicznym.
Tweet
Udostępnij
Udostępnij
Pinezka
Udostępnij
UdostępnijSpis treści
Badania nad żywnością i zdrowiem w mediach - ciągle nowe odkrycia
Czytając gazety i czasopisma lub oglądając telewizję, można łatwo odnieść wrażenie, że nieustannie pojawiają się nowe informacje na temat żywności i zdrowia. W jednym tygodniu kawa jest zdrowa, a w następnym należy jej całkowicie unikać. Jeden magazyn mówi, że powinieneś jeść dużo białka, a inny, że powinieneś zostać wegetarianinem. Komu więc wierzyć? A Szwedzka Narodowa Agencja Żywności, czy oni są oderwani od rzeczywistości, czy co?
Wiele badań dotyczących żywności i zdrowia
Prawdą jest, że istnieje wiele opublikowanych badań na temat żywności i zdrowia. Na całym świecie nieustannie pojawiają się nowe artykuły/badania na ten temat. Ogólnie rzecz biorąc, na świecie powstaje ogromna ilość badań - tak dużo, że czasami jest to postrzegane jako problem.
W świecie akademickim publikowanie badań naukowych jest kluczem do kariery - zrobienia doktoratu, a następnie aspirowania do zostania profesorem nadzwyczajnym i profesorem. Status nie opiera się na wynagrodzeniu. Każdy się zastanawia liczbę opublikowanych artykułów/badań naukowych.
Publikowanie w czasopismach naukowych to status akademicki i twarda waluta. Co to oznacza? Oznacza to, że każdy chce publikować tak bardzo, jak to możliwe. Według niektórych źródeł istnieje około 30 000 czasopism naukowych, w których można publikować, a łącznie publikowanych jest około 2 milionów artykułów/badań naukowych rocznie.
Odwoływanie się do "jednego badania" często niewiele znaczy.
Z tej perspektywy jedno (1!) badanie oznacza bardzo niewiele. Może być interesujące, jeśli badanie obejmuje dużą próbę, jest prowadzone przez długi czas i wykorzystuje rygorystyczne metody naukowe. W przeciwnym razie "jedno badanie" ma bardzo małą wagę. Prawdopodobnie słyszałeś, jak media lub znajomi mówią "według tego badania...", ale według tych z nas, którzy pracują w tej dziedzinie, jest to pojedyncze badanie zwykle stosunkowo nieistotne, chociaż każde indywidualne badanie może stanowić element większej układanki.
Aby skatalogować wszystkie badania, należy wybrać otwarte pytanie, na które chce się odpowiedzieć, a następnie dokonać "systematycznego przeglądu", tj. przeglądu wszystkich istniejących badań w danej dziedzinie. Zwykle wymaga to wyspecjalizowanego bibliotekarza uniwersyteckiego, kilku badaczy i kilku miesięcy pracy.
Na szczęście nie zawsze trzeba wykonywać tę pracę samodzielnie! Czasami inny badacz właśnie to zrobił i opublikował wyniki. Jeden z nich, który dotyczy Działania promujące zdrowe nawyki żywieniowe i aktywność fizycznąRobiłem to w Karolinska Institutet, w imieniu Szwedzkiej Agencji Zdrowia Publicznego, kilka lat temu.
Wielu chce bronić "swojej sprawy
Jeśli chodzi o żywność i zdrowie, wiele osób chce przedstawić swoje argumenty. Może to być spowodowane względami ideologicznymi lub finansowymi. Firmy sprzedające suplementy diety i różne cudowne leki naturalnie chcą odnosić się do artykułów/badań, które są na ich korzyść.
Rzecz w tym, że zazwyczaj można znaleźć badanie, które "udowadnia" dokładnie to, co myślisz. Ale zapomniałeś, że rocznie publikowanych jest około 2 milionów artykułów/badań i że naprawdę musisz zrobić "przegląd", tj. przegląd wszystkich badań w danej dziedzinie.
Ale czy władze nie dadzą się nabrać?
Dość często można przeczytać opinie, że władze mogą być "oszukiwane", ponieważ nie słuchają od razu poszczególnych badań, które są podkreślane w mediach i zmieniają swoje porady. Ale faktem jest, że władze robią to w trudny sposób i kompilują badania, jak opisałem wcześniej, lub proszą uniwersytety o skompilowanie badań dla nich. Zajmuje to dużo czasu, ale jest bardziej dokładne.
Znam wiele osób pracujących w rządzie, na uniwersytetach lub w regionie, takich jak badacze, dietetycy czy fizjoterapeuci. Wszyscy z nich są wysoko wykształceni, doświadczeni i zaangażowani (ale zazwyczaj z ograniczonym wynagrodzeniem i nigdy nie otrzymują premii).
To, że ktoś w świecie publicznym próbowałby "oszukiwać", jest w moim świecie całkowicie niezrozumiały. Firma sprzedająca lek może, ze względów ekonomicznych, dostrzegać korzyści w promowaniu pewnych badań i tłumieniu innych. Ci, którzy pracują w służbie społeczeństwu, nie mają takich motywów.
Tak więc, jeśli chodzi o badania nad żywnością i zdrowiem, komu należy wierzyć?
Jeśli doczytałeś do tego momentu, być może zaczynasz zdawać sobie sprawę z tego, co chcę powiedzieć. Osobiście najbardziej ufam w tym kontekście władzom, regionom i uniwersytetom - oraz rygorystycznym recenzjom naukowym.
Oczywiście mogą pojawić się nowe dowody, a instytucje mogą nie działać tak szybko jak media, ale jeśli bilans badań wykaże, że zalecenia powinny zostać zmienione - zostaną one zmienione.
Oto kilka miejsc, w których można znaleźć aktualne porady i wskazówki dotyczące żywności i zdrowia.
- Narodowa Agencja Żywności: Porady dietetyczne - znajdź swoją drogę
- Kursy dźwiękowe: Naukowe porady dotyczące stylu życia
Co sądzisz o badaniach nad żywnością i zdrowiem?
Jakie są Twoje przemyślenia na temat badań nad żywnością i zdrowiem? Powiedz nam o tym! A może masz jakieś pytania lub wątpliwości? Do usłyszenia!
Może Ci się również spodobać:
Polski 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Suomi
grzbiet mówi:
"Jedzenie i zdrowie to interesujący temat. Wierzę, że dobra dieta poprawia samopoczucie. Ale to takie szalone, że taniej jest kupić torbę chipsów niż torbę owoców... szalone. Może szkoła powinna zainwestować w więcej informacji dla uczniów szkół podstawowych / licealistów o tym, jak ważne jest, aby dobrze się odżywiać, a nie rezygnować ze szkolnego lunchu i zamiast tego wybierać słodycze w jakiejś formie, tak wiem, co je moje dziecko, które jest w 8 klasie 😉 mimo że staram się nakłonić ją do wyboru lunchu.
02 grudnia 2020 r. - 7:50
Helen mówi:
Obecnie wiemy, że żywność ma duży wpływ na nasze zdrowie. Zgadzam się z Tobą, że ważne jest, aby dzieci i młodzież miały dobry start i dobre nawyki, które zabiorą ze sobą na całe życie. Ale oczywiście jest wiele wyzwań! Jak piszesz, jest to trudne, gdy na przykład chipsy i słodycze są tanie. Myślę, że młodzi ludzie mogą również wpływać na siebie nawzajem? Wykonujesz dobrą robotę, próbując wpływać, a potem masz również okazję zaoferować dobre jedzenie w domu.
02 grudnia 2020 r. - 9:30
4000 mln mówi:
Bardzo interesująca lektura z profesjonalnej perspektywy.
To, że "zgromadzona nauka" wydaje się tak niewiarygodnie trudna do zrozumienia przez ludzi. We wszystkich kontekstach, nie tylko diety i zdrowia. Wiele razy próbowałem to wyjaśnić, ale rzadko mi się to udaje. 🙂
02 grudnia 2020 r. - 8:59
Helen mówi:
Z pewnością tak jest i oczywiście dotyczy to również wielu innych obszarów badań. W pełni zgadzam się, że jest to wyzwanie do wyjaśnienia i nie sądzę, aby media to ułatwiały.
02 grudnia 2020 r. - 9:31
Ditte mówi:
Bardzo interesujące i dające do myślenia!
Rozpoznaję większość z nich i jestem dość dobrze zorientowany w badaniach i brałem udział w niektórych badaniach dotyczących różnych diet i ich wpływu na organizm. To bardzo interesujące i nadal czytam wiele z tych badań. Od czasu mojego GIH mam bardzo dobrą przyjaciółkę, która jest profesorem fizjologii żywienia w KI, więc bardzo interesujące jest rozmawiać z nią na ten temat i dowiedzieć się więcej o tym, co się dzieje.
Ogólnie rzecz biorąc, jest to bardzo ważna kwestia, nie tylko dla dzisiejszych rodziców, aby promować dobre nawyki żywieniowe oraz aby mieli i otrzymywali wiedzę. I nie tylko o znaczeniu łączenia "dobrego odżywiania" z aktywnością fizyczną.
02 grudnia 2020 r. - 9:09
Helen mówi:
Tak, pamiętam, jak mówiłeś mi wcześniej o swoim przyjacielu. Rozumiem, że jesteś zaangażowany z kilku powodów! I oczywiście ważne jest, aby dorastające dzieci miały możliwość dobrego startu!
02 grudnia 2020 r. - 19:41
bmlarstravellingblog mówi:
Co za interesujący i dobrze napisany post!
Oczywiście zróżnicowana i zbilansowana dieta jest niezwykle ważna dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Jednak większość komercyjnych badań traktuję z dużym przymrużeniem oka. Zwłaszcza, że w połowie lat 90-tych studiowałem 20 punktów statystyki i metodologii badań. Wtedy zdałem sobie sprawę, że można uzyskać dokładnie pożądane wyniki, jeśli zmodyfikuje się próbę i inne parametry.
W pełni zgadzam się, że władze, uniwersytety i tym podobne są znacznie bardziej wiarygodne.
Po drugie, nawyki żywieniowe (i życiowe) wielu dzieci i młodzieży stanowią poważny problem.
02 grudnia 2020 r. - 10:35
Helen mówi:
Tak, masz również rację co do tego, kto stoi za badaniem. To, kto je finansuje, odgrywa ważną rolę. Można zadawać pytania na różne sposoby itp. I oczywiście można podkreślić różne rzeczy za pomocą statystyk, w zależności od przeprowadzonych analiz itp. I tak, oczywiście, nasze nawyki żywieniowe są dziś ważną kwestią zdrowotną, nie tylko jeśli chodzi o dzieci i młodzież.
02 grudnia 2020 r. - 19:44
Lena+w+Walii+i+Hiszpanii mówi:
Interesujące!
Nie sądzę, aby władze chciały oszukiwać, ale czasami informacje mogą mieć dziwny wydźwięk.
Myślę, że ważne jest, aby mieć odpowiednią ilość ćwiczeń i zdrowe myślenie o jedzeniu, ponownie odpowiednią ilość tego i tamtego. Stare myśli.
Uważaj na siebie!
02 grudnia 2020 r. - 11:06
Helen mówi:
Może władze nie zawsze były świetne w komunikacji, może masz rację! Z mojego doświadczenia wynika, że się poprawiły, ale może Ty masz inne zdanie?
02 grudnia 2020 r. - 19:46
Tylko Brytyjczycy mówi:
Dokładnie tak jest również w przypadku mojej dziedziny raportowania środowiskowego. Wiele osób nie wie, w co wierzyć i zastanawia się, co jest najgorszą rzeczą do jedzenia i najgorszym sposobem transportu. Często postrzegam dziennikarzy informacyjnych jako ignorantów w dziedzinie nauki.
Jeśli chodzi o jedzenie i zdrowie, zawsze uważam, że w ogólnych doniesieniach brakuje jednej rzeczy, a mianowicie tego, że jedzenie wpływa na nasze hormony. Gdyby ludzie więcej o tym czytali, może przestalibyśmy wytykać sobie nawzajem różne wybory dotyczące tego, co jest zdrowe. Jasne, wszyscy mamy ten sam układ trawienny, ale możemy różnie reagować na różne pokarmy w zależności od naszych hormonów. Jedynymi książkami, które poruszają ten temat są książki o menopauzie, ale są one skierowane do osób już zbawionych (które potrzebowały tych informacji dużo wcześniej!) i nie przyciągają nikogo innego.
02 grudnia 2020 r. - 12:00
Helen mówi:
Ciekawe, że doświadczasz tego samego w swojej dziedzinie! Moje doświadczenie z mediami jest również takie, że "kliknięcia" są tak ważne, że czasami przyćmiewają jasność. Nie "wskazywanie palcem" jest niezwykle ważne. My, ludzie, różnimy się pod każdym względem i wszyscy mamy różne wyzwania. Tak ważne jest, aby mieć szacunek i zrozumienie dla naszych różnic i różnych warunków.
02 grudnia 2020 r. - 19:50
Nils-Åke+Hansson mówi:
Interesujące jest to, że wróciłem do domu z centrum medycznego i powiedzieli mi, że mam Di 2. Chcę brać tabletki, ale nie chcę leków, chcę umiarkowanych ćwiczeń i zdrowej i dobrej diety. Myślę, że to mam, ale to nie wystarczy.
Ale ciekawie było przeczytać to, co napisałeś.
02 grudnia 2020 r. - 13:20
Helen mówi:
Przykro mi słyszeć, że zdiagnozowano u Ciebie cukrzycę, ale może warto o tym wiedzieć, aby pomóc swojemu ciału w najlepszy możliwy sposób! Obecnie zazwyczaj można dobrze żyć z cukrzycą, jeśli się o niej wie i potrafi zadbać o swoje ciało. Leki mogą pomóc, w połączeniu z dobrym jedzeniem i ćwiczeniami. Mam nadzieję, że znajdziesz dobrą równowagę!
02 grudnia 2020 r. - 19:52
BP mówi:
Cóż za interesujący post. Ponieważ żyję w zupełnie innym "świecie", pojawiło się wiele nowych informacji, o których nie miałem pojęcia. Świat badań jest mi zupełnie obcy. Dziękuję więc za tę zajawkę;-)
02 grudnia 2020 r. - 15:45
Helen mówi:
Rozumiem, że wszystkie światy są w pewien sposób "własne". Peter często przypomina mi, że "mój świat" jest nieco "inny"... 😉.
02 grudnia 2020 r. - 19:53
Lena - dobra dla duszy mówi:
Ciekawe spojrzenie na badania. Całe to "badania mówią" często nic nie mówi. A fakt, że możesz udowodnić prawie wszystko, co chcesz, za pomocą wyników badań, jeśli chcesz, prawdopodobnie nie jest czymś, o czym wszyscy myślą.
Uściski Lena
11 grudnia 2020 r. - 18:10