Szwedzkie jedzenie i szwedzkie tradycje w kuchni! Wczoraj zaczęliśmy rozmawiać o naszych klasycznych szwedzkich potrawach i zdaliśmy sobie sprawę, że istnieją masy który jest typowo szwedzki. Tak więc dzisiaj oddajemy się szwedzkiej domowej kuchni i szwedzkim przysmakom. Które dania lubisz? Które zazwyczaj jadasz? Które z nich jadłeś w dzieciństwie?
Spis treści
Szwedzkie jedzenie i potrawy
Mówiąc o szwedzkim jedzeniu, czasami wydaje się, że wiele osób uważa je za "nudne" i "bez smaku". Ale czy to naprawdę prawda? Domowa kuchnia może być nieco duszna, ale może mieć wspaniałe smaki śmietany, koperku, galaretki z czarnej porzeczki, jabłka, anchois lub musztardy. W kuchni szwedzkiej mamy również wiele przysmaków, takich jak sandacz, raki, krewetki, ikra siei, ikra sielawy, łoś, jeleń, kurki, ser Västerbotten, maliny moroszki, maliny i jagody. A może smakołyki takie jak gravlax, Skagenröra lub smörgåstårta?
Szwedzkie jedzenie w różnych regionach
Jak wiadomo, Szwecja to rozległy kraj, a tradycje kulinarne różnią się w zależności od miejsca. Dziś różnice mogą być mniejsze niż w przeszłości (wszyscy jemy pizzę i kebaby), ale nadal istnieją różnice historyczne. Ja (Helena) dorastałam w Skanii i tam jedliśmy więcej mielonej wieprzowiny niż mielonej wołowiny, była też czarna zupa i spettekaka. Inne przykłady to placek ziemniaczany lufsa z Olandii, kolbollar - specjalność regionu Värmland i tjälknöl z Norrlandii. Prawdopodobnie masz o wiele więcej przykładów!
Szwedzkie jedzenie na przestrzeni dziejów
Fakt, że szwedzkie jedzenie wygląda tak, jak wygląda, wynika oczywiście z wielu różnych wydarzeń na przestrzeni dziejów. Dziś ziemniak wydaje się oczywistym składnikiem diety, ale nie zawsze tak było. I wbrew temu, co mogłoby się wydawać, to nie Jonas Alströmer wprowadził ziemniaki do Szwecji (choć wprowadził je na rynek). Olaus Rudbeck rozpoczął uprawę ziemniaków w Uppsali już w 1655 roku, a Eva Ekeblad De la Gardie (1724-86) pomogła wprowadzić to warzywo korzeniowe do szwedzkiej diety.
Borówki w szwedzkiej kuchni
Kiedy czytasz o szwedzkim jedzeniu, zdajesz sobie sprawę, że w Szwecji są borówki. prawie wszystko i jest ku temu powód. Na przełomie ostatniego stulecia zbierano i eksportowano około 10 000 ton borówek rocznie, a jagody przynosiły duże zyski. Doprowadziło to do gróźb ograniczenia praw, demonstracji i wreszcie prawa publicznego dostępu.
Szwedzkie jedzenie o poranku: śniadanie
Jak wygląda szwedzkie śniadanie? Każdy ma inne nawyki żywieniowe rano (a niektórzy w ogóle nic nie jedzą), ale jeśli myślisz o typowym szwedzkim śniadaniu, myślę o bardziej rustykalnym, mniej słodkim posiłku. Być może owsianka lub duża kanapka z serem, pastą z wątróbki, kiełbasą lub serem. jajka i kawior Kalle.
Kuchnia domowa i inne szwedzkie potrawy
W dzisiejszych czasach wiele osób jest zestresowanych i często gotuje takie rzeczy jak kiełbaski, paluszki rybne, tacos i makaron z keczupem. Ale szwedzki domowy posiłek wciąż żyje i ma się dobrze! Niektóre potrawy są nadal popularne, podczas gdy inne mogą być dziś mniej powszechne. Dorastaliśmy z niektórymi z nich, a inne od czasu do czasu jedliśmy w restauracjach. Restauracje obiadowe są w rzeczywistości całkiem dobre w utrzymywaniu przy życiu tradycyjnych szwedzkich potraw. Które z poniższych dań lubisz, a które zazwyczaj gotujesz?
1. marynowany śledź
Marynowany śledź to szwedzki klasyk, pochodzący z czasów, gdy żywność musiała być konserwowana na różne sposoby. W przeszłości śledź był spożywany dość często, ale dziś wiele osób otwiera słoiki ze śledziem tylko w trzy święta, kiedy śledź jest uwalniany. prawie są obowiązkowe: Boże Narodzenie, Wielkanoc i Midsummer.
2. smażony śledź z puree ziemniaczanym
Innym rybnym klasykiem w szwedzkich domach od dawna jest smażony śledź z tłuczonymi ziemniakami. Dziś częściej można zobaczyć to danie w restauracjach, często podawane z groszkiem i borówkami.
3) Klopsiki z ziemniakami i borówkami
Klopsiki są czasami uważane za najbardziej szwedzkie ze szwedzkich dań, a podczas podróży zagranicznych czasami pytano nas: "Jaki jest sekret szwedzkich klopsików?". Odpowiadamy: "borówki". Klopsiki są powszechne w kuchniach wielu krajów, ale podawanie ich z ziemniakami, sosem śmietanowym i borówkami jest uważane za szwedzkie.
4. zupa grochowa z naleśnikami
Zupa grochowa i naleśniki są tradycyjnie spożywane w każdy czwartek, a niektóre restauracje w porze lunchu podtrzymują tę tradycję. Powodem tej tradycji jest fakt, że piątek był katolickim dniem postu w średniowieczu, a ludzie chcieli się najeść do syta. Niektórzy uważają, że do zupy grochowej powinien być podawany gorący poncz, być może poncz flagowy. To jest szwedzkie jedzenie!
5) Pierogi z kapustą
Kåldolmar to szwedzka wersja bardziej międzynarodowego dania vinbladsdomar, które można znaleźć zarówno na południu, jak i na wschodzie. Do przygotowania szwedzkich dolmas używa się białej kapusty i często smaży się je w syropie. Aby uzyskać klasyczny szwedzki smak, podaje się je oczywiście z ... gotowanymi ziemniakami i borówkami.
6) gulasz z dziczyzny
Renskavsgryta lub viltskavsgryta to tradycyjne szwedzkie danie z północnej Szwecji, które można doprawić na przykład masłem mosiężnym i kurkami. Danie może być podawane z tłuczonymi ziemniakami i borówkami.
7. ciastka palt lub body
Można powiedzieć, że palt i kroppkakor to dwie odmiany tego samego dania. Palt jest produkowany w Norrland, podczas gdy kroppkakor jest produkowany na Olandii i innych częściach południowej Szwecji. Przepisy różnią się od siebie, ale oba warianty są często nadziewane wieprzowiną. Nie zapomnij podać z borówkami!
8) Raggmunk z wieprzowiną i borówkami
Raggmunk powstaje poprzez zmieszanie startych ziemniaków z mąką, mlekiem i jajkami. Następnie formuje się z nich placki, które są smażone i podawane z wieprzowiną i oczywiście borówkami. Raggmunk to regionalne danie Östergötland.
9. naleśnik wieprzowy
Naleśnik wieprzowy to gruby naleśnik przygotowywany w piekarniku. Danie zawiera wieprzowinę, a także jajka, mleko i mąkę pszenną. Często podawany jest z dżemem z borówki brusznicy.
10) Kiełbasa Falu z duszonym makaronem
Falukorven to szwedzka kiełbasa zawierająca mięso, tłuszcz, mąkę ziemniaczaną, cebulę, sól i przyprawy. Kiełbasa jest używana w wielu różnych potrawach i może być spożywana z różnymi dodatkami, a jednym z klasyków jest jedzenie jej z duszonym makaronem.
11. brązowa fasola z wieprzowiną
Brązowa fasola z wieprzowiną to klasyczne szwedzkie danie codzienne. Danie zyskuje szczególny, charakterystyczny smak dzięki aromatyzowaniu syropem i octem. Można ją przyrządzić samodzielnie lub kupić gotową w sklepie.
12. surströmming
Surströmming to przełom, danie, które albo się kocha, albo nienawidzi. Surströmming jest specjalnością północnej Szwecji i ma bardzo silny zapach po otwarciu puszki. Można go jeść z miękkim lub twardym płaskim chlebem i różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki migdałowe i kwaśna śmietana.
13) Wędzony łosoś z duszonymi ziemniakami z koperkiem
Rimming to stara metoda konserwowania, która polega na soleniu i ewentualnie słodzeniu mięsa lub ryb, aby można je było przechowywać. Łosoś w koszulce jest często podawany z duszonymi ziemniakami.
14) Kaszanka z borówkami
Kaszanka to danie, które jest zarówno kochane, jak i nienawidzone. W rzeczywistości kaszanka (lub kiełbasa z krwi, jak jest znana w niektórych częściach kraju) jest często preferowana przez dzieci. Kiedy dzieci stają się nieco starsze i zdają sobie sprawę, że danie to przygotowywane jest ze świńskiej krwi, niektórzy mają wątpliwości. Na przykład kaszanka może być często podawana z borówkami.
15) Kalops z gotowanymi ziemniakami i marynowanymi burakami
Kalops to tradycyjny gulasz mięsny, idealny na jesień lub zimę. Gulasz jest doprawiony szwedzkimi smakami i często podawany z gotowanymi ziemniakami i marynowanymi burakami.
16. patelnia do budyniu
Pyttipanna to klasyk, który polega na wzięciu tego, co masz w lodówce, posiekaniu i usmażeniu razem. Podstawą są ziemniaki i cebula, a następnie można dodać mięso, takie jak wołowina, wieprzowina lub kiełbaski. Tradycyjnie danie podaje się z jajkiem sadzonym i kiszonymi burakami.
17) Naleśnik z sosem cebulowym
Naleśnik z sosem cebulowym od dawna jest klasycznym daniem zarówno w domu, jak i w restauracjach. Danie jest oczywiście nadal przygotowywane, ale obecnie sos cebulowy stał się konkurentem, a naleśniki podawane są z wieloma różnymi dodatkami i sosami.
18. czerwone puree i łopatka wieprzowa
Red mash to danie składające się z odcedzonej rzepy, ziemniaków, marchwi i czasami pasternaku. Zacier może być podawany z różnymi dodatkami, takimi jak łopatka wieprzowa.
19) Paski ostryg z duszonymi ziemniakami
Isterband to lekko wędzona, gruboziarnista kiełbasa, często o kwaśnym smaku. Być może najbardziej znaną jest isterband ze Smalandii. Danie można podawać z duszonymi ziemniakami z pietruszką i marynowanymi burakami.
20. Pieczeń wieprzowa z sosem cebulowym
Pieczona wieprzowina z sosem cebulowym to tradycyjne szwedzkie danie, którym ludzie zajadali się na co dzień. Wieprzowina podawana jest z gotowanymi ziemniakami i sosem cebulowym, który jest zarówno słony, jak i słodki.
21. Pokusa Janssona
Janssons frestelse to szwedzka zapiekanka z ziemniaków, cebuli i sardeli (szprota). Danie pochodzi z 1928 roku i zostało nazwane na cześć filmu "Jansson's Temptation".
22) Biff Rydberg
Biff Rydberg lub Biff à la Rydberg, jak można również nazwać to danie, jest luksusową wersją pot pie. Mięso to polędwica wołowa, a składniki są zwykle krojone na nieco większe kawałki. Danie jest zwykle podawane z surowym żółtkiem i posiekaną natką pietruszki.
23. Wallenbergowie
Wallenbergare to nieco bardziej ekskluzywna wersja smażonej wołowiny. Przygotowuje się ją z drobno zmielonej cielęciny i podaje z puree ziemniaczanym, groszkiem i borówkami. Uważa się, że danie zostało nazwane na cześć żony bankiera Marcusa Wallenberga, Amalii, której ojciec był lekarzem i autorem książek kucharskich.
24. stek lub pieczeń z łosia
Tjälknöl to potrawa pochodząca z Norrlandii, która składa się z głęboko mrożonego mięsa, zwykle mięsa łosia, które jest gotowane w piekarniku na małym ogniu. Łoś, który jest typowym szwedzkim jedzeniem, może być oczywiście przyrządzany na wiele sposobów. Można na przykład przyrządzić pieczeń z łosia.
25. sandacz z kurkami
Sandacz to ryba tradycyjnie poławiana w wielu częściach Szwecji. Ryba ta może być podawana na wiele różnych sposobów, ale bardzo dobrze smakuje na przykład z kurkami.
Więcej szwedzkiego jedzenia i tradycyjnych potraw
Istnieje oczywiście jeszcze więcej typowych szwedzkich potraw i tradycyjnych szwedzkich dań. Niektóre potrawy, o których mówiliśmy, to: mięso z koperkiem, pieczeń mięsna, kiełbasa stroganoff, kiełbasa książęca, stek marynarski, pudełko szewca, lapskojs, zupa mięsna, pudding z kapusty, nerki, wątróbka, pudding z łososia, wędzona makrela, wędzony okoń, sotare (małe całe śledzie smażone na suchej patelni), potrawy z łąk i lutefisk.
Szwedzkie jedzenie w święta
Co jemy podczas wakacji? Być może właśnie wtedy jemy więcej tradycyjnych szwedzkich potraw niż kiedykolwiek! Podczas świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy i lata letniego jemy smörgåsbord, który jest prawdziwą narodową tradycją. Zawartość różni się nieznacznie między świętami, ale wiele jest takich samych:
- Śledź marynowany, sałatka śledziowa, anchois i śledź
- Grillowany, wędzony i marynowany łosoś
- Pokusa Janssona
- Połówki jajek
- Świąteczna szynka, klopsiki, kiełbasa prince i żeberka
- Pasztet i pasztet z wątróbki
- Sałatka z buraków, ziemniaków, czerwonej kapusty i Brukselka
- Chleb pszenny i ser
- Lutefisk
- Pudding ryżowy i ryż á la Malta
- Boże Narodzenie musi lub Wielkanoc musi
Innym ważnym szwedzkim świętem jest święto raków w sierpniu, kiedy to ucztujemy głównie rakami, ale możemy też jeść chleb, ser, ciasto serowe Västerbotten lub krewetki.
Szwedzkie jedzenie: desery
Oczywiście w Szwecji mamy również wiele tradycyjnych deserów. Czytaliśmy o kalvdans, który jest deserem zrobionym z siary od krowy po wycieleniu. Dorastaliśmy z deserami takimi jak naleśniki, gofry z dżemem i śmietaną, budyń czekoladowy, zupa z dzikiej róży (być może z ciasteczkami migdałowymi), krem rabarbarowy, krem jabłkowy i marynowane gruszki lub brzoskwinie z mlekiem lub lodami. A może ciasto truskawkowe na imprezę!
Szwedzkie jedzenie: wypieki
A co ze szwedzkimi wypiekami? Cóż, tutaj też są tradycje. Mamy na myśli takie rzeczy jak bułeczki cynamonowe i pierniki, wszy koty, kasza manna i na małą skalę.
Szwedzkie jedzenie - dania regionalne
Tutaj prezentujemy szwedzkie potrawy w formie dań regionalnych ze wszystkich 25 regionów Szwecji. Każdy region ma więcej niż jedno danie.
- Laponia: Piersi głuszca pieczone w piekarniku z sosem z czarnej porzeczki, puree z selera i małymi ziemniakami w mundurkach; Souvas Pirko lub gulasz z udźca renifera z pikantnymi malinami moroszkami.
- Norrbotten: Gotowany mostek z łosia z sosem chrzanowym i prasowanym ogórkiem; Pitepalt lub Drift na zamarzniętej rzece.
- Västerbotten: Älgwallenbergare z plackiem ziemniaczanym Västerbotten i marynowanymi kurkami; ciasto Västerbotten lub Paltmuffins z luksusowymi dodatkami.
- Jämtland: Bouillabaisse z golca ze sfermentowanymi warzywami korzeniowymi, podawana z ciastem filo z kozim serem w cienkiej miseczce z chleba; pieczony łoś ze smardzami; gulasz z dziczyzny Jämtland lub gulasz z łosia.
- Niemcy: Marynowany w ziołach łosoś Skeppsmalen z niezrównanym sosem owocowym; Surströmmingsklämma lub Laxlåda z surströmmingiem.
- Medelpad: Sadełko z zająca z ziemniakami i puree grzybowym Karla Johana; surowe żurawiny i sos jałowcowy lub Tjälknöl, steki z zająca z sosem grzybowym.
- Härjedalen: Pieczony golec arktyczny faszerowany ziołami z kaszą i ragout z smardzów, szparagów i czarnego korzenia; golec z kaszą; migdałowe gofry ziemniaczane z sałatką z siei lub smażony golec.
- Hälsingland: Placki z łosia z kaszą gruszkową, wieprzowiną, kaszą jęczmienną z warzywami korzeniowymi; sernik Hälsingland lub hamboni Hälsingland.
- Gästrikland: Śledź zapiekany z musztardą, ciasto z kaszy manny, cienkie końcówki chleba z chutneyem z borówek; Sotare z młodymi ziemniakami lub śledź leśny z puree ziemniaczanym.
- Dalarna: Steki z łosia z duszoną ziołową rzepą, borówkami i kurkami na talerzu z pniaka; surowe krewetki z wieprzowiną lub filet Dala z jabłkowym sosem z wina porto.
- Värmland: Pieczony stek z łosia z kurkami i plackiem ziemniaczanym; Nävgröt z wieprzowiną i borówkami lub Skrädmjölsraggmunk z puddingiem z łosia.
- Uppland: Uppländsk husmanskost; stek z łodzi parowej lub mälargös z bobem i upplandskrubbskrisp.
- Västmanland: Lekko grillowany filet z sandacza na tagliatelle z grzybami i ogórkiem z chrzanowym crème fraîche; pomidorowy winegret lub golonka z jelenia z zapiekanką ziemniaczaną à la bredsjö.
- Närke: Cajsa Warg's Hjälmargös z kurkami, boczkiem i sosem szczypiorkowym; pudełko Cobbler's lub pudełko Great Power.
- Södermanland: Smażenie gorzka pomarańcza- śledź marynowany w goździkach z pieczywem chrupkim przyprawionym kminkiem; ciasto Sorunda lub stek ze strusia pieczony w całości z warzywami korzeniowymi kasza jęczmienna z pieczenią wieprzową i konfiturą z borówek.
- Dalsland: Steki ze szczupaka z ziołowym sosem śmietanowym; zupa marchewkowa z szaszłykami z łososia lub ciasto jabłkowe z Åmål.
- Östergötland: Raggmunk z borówkami; zupa z zielonego groszku Östgötsk z chlebem pokrzywowym lub delfiny z łososia z winegretem z groszku.
- Västergötland: Kiełbasa wieprzowa z duszoną fasolą; Filet wieprzowy z kurkami i grzybami sos z kalarepy lub Filet z łosia z sosem cynamonowym i czarną porzeczką oraz ciastem z warzyw korzeniowych.
- Bohuslän: Zupa z makreli, ser jajeczny lub makrela z sosem pokrzywowym.
- Gotlandia: Marynowana pieczeń jagnięca z sezonowymi warzywami; naleśnik szafranowy lub naleśnik szafranowy z chili i sprężystym pierwiosnkiem.
- Olandia: Placki z łososia z kremem koperkowym, placki z Olandii lub pieczona dynia z winegretem pistacjowym, baraniną i kozim serem.
- Småland: Filet z sandacza zapiekany z serem i puree ziemniaczanym; sernik Småländsk lub stek z dzika glazurowany miodem, Isterband. Sernik.
- Blekinge: Zupa z węgorza; stek z owoców morza lub śledź marynowany w musztardzie z sałatką ziemniaczaną.
- Halland: Łosoś Halmstad zapiekany w cheddarze z pieprznymi warzywami korzeniowymi i sosem koperkowym; długa kapusta z szynką lub polędwica z dorsza owinięta łososiem z gulaszem z jarmużu.
- Skania: Brännesnuda; placek jajeczny lub wolno gotowany boczek wieprzowy z puree z marchwi.
Więcej szwedzkich potraw i dań - jakie są Twoje doświadczenia?
Jakie są Twoje doświadczenia ze szwedzkim jedzeniem? Czy lubisz domową kuchnię? Czy masz jakieś ulubione potrawy? A może możesz nam opowiedzieć o jakichś klasykach, które przegapiliśmy?
Lena - dobra dla duszy mówi:
Tak, mamy tak wiele tradycyjnych szwedzkich potraw. Jem większość z nich, ale chętnie pomijam surströmming i śledzie.
Uściski Lena
21 lutego 2021 - 7:24
Helen mówi:
Prawda? I prawdopodobnie jeszcze więcej! Ja też nie lubię surströmming, ale poza tym jem większość rzeczy. Może nie tak bardzo brązową fasolę. Ale uwielbiam grochówkę i pierogi z kapustą 🙂 .
21 lutego 2021 - 8:26
Kenneth+Risberg mówi:
Wiele dobrych i tradycyjnych potraw. Wolę szwedzką kuchnię domową zarówno na lunch, jak i na kolację. Smażony śledź z zacierem, raggmunk ze smażoną wieprzowiną itp. Powstrzymuję się od kwaśnego śledzia, ale mimo to spróbowałem go dwa razy, może dlatego teraz się powstrzymuję.
Innym daniem, które lubię zamawiać, jest Skomakarlåda, nie wiem, czy jest to tradycyjne szwedzkie danie, ale jest dobre, jeśli jest ugotowane we właściwy sposób.
21 lutego 2021 - 8:01
Helen mówi:
Zwykle lubię wybierać domową kuchnię w restauracjach obiadowych (wtedy chodziliśmy do takich) i wtedy też lubiłem jeść takie rzeczy jak smażony śledź, ale też np. grochówkę. Nie jadam też kwaśnego śledzia (raz spróbowałam). Rozmawialiśmy też wczoraj o pudełku szewca. To może być dobre!
21 lutego 2021 - 8:28
Monika mówi:
Tak miło zobaczyć nasze danie z raków z Twojej wizyty u nas w Prowansji! Jestem tak strasznie nieszwedzki w moich nawykach żywieniowych, że na Twojej liście jest tylko kilka rzeczy, które lubię. Jajka i kawior, marynowany śledź, skorupiaki, Jansson i łosoś z brzegami. Oczywiście sandacz z kurkami. Wszystko inne odpada, nie mogę nawet myśleć o brązowej fasoli z tłustą wieprzowiną, cieście czy gołąbkach. Kiedy dorastałem, dostawałeś też gotowany język lub naparstek szynki. Kaszanka jest chyba najgorsza.
Prawdopodobnie wcześniej mieszkałem w innych krajach - w basenie Morza Śródziemnego lub w Japonii, której jedzenie szczególnie lubię!
21 lutego 2021 - 8:50
Helen mówi:
Trzeba po prostu wybrać i wybrać to, co nam odpowiada, tak myślę! Jeśli chodzi o brązową fasolę, mam takie same odczucia jak Ty. Kroppkakor i kåldolmar lubię, mimo że spróbowałam obu dopiero w dorosłym życiu. Ale to oczywiście zwykła domowa kuchnia. Jeśli chodzi o przysmaki, lubię kurki, ikrę, krewetki Smögen i placek Västerbotten 😉 Ciekawe z gotowanym ozorem i naparstkiem szynki! Nie są to dania, które znam bezpośrednio. I oczywiście jest wspaniałe jedzenie w basenie Morza Śródziemnego i w Japonii! 🙂
21 lutego 2021 - 17:15
Kolejna Monika mówi:
Muszę się zgodzić, prawdopodobnie bardziej interesuję się jedzeniem niż szwedzką kuchnią domową i nie mogę sobie wyobrazić nic bardziej obrzydliwego niż kaszanka. Tragicznie, to prawie narodowe danie w szkole, nawet wśród Szwedów, a jeśli go nie jadłeś, opiekunowie lub nauczyciel myśleli, że jesteś w jakimś kulcie, ponieważ każdy musi jeść kaszankę. Na samą myśl o tym przechodzą mnie dreszcze. I słusznie, dzięki ogromnej wiedzy medycznej i długiemu szkoleniu wiem, co zawierają jelita ... a moi rodzice wiedzieli, mieliśmy wyjątkowo dobre i zdrowe jedzenie. I szwedzkie raki z ich własnych wód rybackich i fantastyczne dania rybne, nie tak łatwo dziś znaleźć dobre surowce. Ale jest to zaleta dzisiaj, gdy dzieci imigrantów są w szkołach, teraz mają wpływ, a szkolne jedzenie jest zarówno świeższe, jak i zdrowsze od początku XXI wieku.
22 lutego 2021 - 13:40
Ama de casa mówi:
Uwielbiam szwedzką kuchnię domową! Ale wśród Twoich dań w poście brakuje smażonego śledzia (za dużo małych ości jak w gardle) i isterband (kiepska imitacja kiełbasy). Ale chętnie zjem zarówno tłuczone ziemniaki, jak i duszone ziemniaki. Śledź i kostki lodu są łatwe do posortowania 😉.
Bardzo się cieszę, że mamy tutaj zarówno skandynawskie restauracje, jak i sklepy. Oczywiście jem też hiszpańskie jedzenie, w którym jest wiele atrakcji, ale ponieważ minęło prawie 6 lat, odkąd byliśmy w Szwecji, myślę, że "wolno" mi od czasu do czasu pozwolić sobie na szwedzką domową kuchnię 😀.
(Rany, woda leciała, gdy zobaczyłem wszystkie zdjęcia jedzenia. Prawdopodobnie muszę teraz wyczyścić klawiaturę... 😉 )
Miłej niedzieli!
21 lutego 2021 - 9:59
Helen mówi:
Świetnie, że masz dostęp do skandynawskich restauracji! Odrobina różnorodności sprawia, że wszystko jest lepsze 😉.
21 lutego 2021 - 17:16
Lisa mówi:
Świeży śledź to prawdopodobnie najsmaczniejsza rzecz, jaką można zjeść. Wyobraź sobie, ile różnych potraw można przygotować ze śledzia. Flądra śledziowa, śledzie napływowe, gotowane, marynowane, z musztardą i wiele innych. Ponieważ dorastałem w Gävle, śledzie były tam często dostępne. Zapomniałem wspomnieć o wołowinie, która jest bardzo dobra.
21 lutego 2021 - 12:43
Helen mówi:
Śledź może być naprawdę dobry, zgadzam się!!!
21 lutego 2021 - 17:17
Chiny Molitor mówi:
Lubi wszystko oprócz brązowej fasoli. Ale brakuje Småländsk OSTKAKA na liście!
W przeciwnym razie gotowałem swoją drogę przez "Svenska Landskapsrätter" wiele razy 😊.
21 lutego 2021 - 13:55
Helen mówi:
To absolutna prawda, brakowało nam sernika, dobry dodatek!!! Ta rzecz z naczyniami krajobrazowymi jest zabawna przy okazji!!!
21 lutego 2021 - 17:18
bmlarstravellingblog mówi:
Szwedzka kuchnia domowa jest naprawdę dobra! Lubimy jeść śledzie, pudding z kapusty, kalopsy itp. Raz próbowaliśmy kwaśnego śledzia i był absolutnie pyszny. Szczególnie lubimy regionalne danie Västergötland, grynkorv, najlepiej z tłuczonymi ziemniakami i naprawdę grubą musztardą.
21 lutego 2021 - 15:31
Helen mówi:
Tak, to prawda, słyszałem o kiełbasie wieprzowej, ale chyba jej nie jadłem. Pudding z kapustą jadłam raz na obiedzie w restauracji, tak mi się wydaje (są takie restauracje, które dobrze gotują w domu!) i był dobry, o ile dobrze pamiętam.
21 lutego 2021 - 17:19
BP mówi:
Staromodna szwedzka kuchnia domowa niestety wymiera. Ponieważ istnieje wiele potraw, które są naprawdę dobre. Niektóre z nich wymagają czasu na przygotowanie, którego większość pracujących na pełen etat rodziców małych dzieci nie ma.
Myślę jednak, że wiele starszych osób, które lubią gotować i dorastały z brązową fasolą i wieprzowiną, również dziś gotuje domowe jedzenie.
PS. Dziękuję za przyniesienie przysmaku surströmming;-) DS.
21 lutego 2021 - 16:56
Helen mówi:
Tak, może być tak, że przynajmniej część domowej kuchni wymiera. Ale niektóre dania, które są popularne, prawdopodobnie pozostaną. Myślę też, że wiele restauracji obiadowych jest dobrych w podtrzymywaniu tradycji. Wiele z nich serwuje grochówkę, a czasami można dostać na przykład gołąbki (Kvarnen na Söder nauczył mnie jeść gołąbki, pudding z kapusty i kilka innych rzeczy ;)).
21 lutego 2021 - 17:21
Nils-Åke+Hansson mówi:
Kiedy byliśmy jeszcze w Söderköping, często jedliśmy Spettekaka, ale odkąd przyjechaliśmy do Skanii, nie było go zbyt wiele.
Wspomnienie z dzieciństwa to śledź ziemniaczany z sosem korycińskim. Jadłeś go?
Zjada większość rzeczy w prawie wszystkim.
Muszę powiedzieć, że jedzenie, które przynosiłem do pracy, zawsze było pytane, co mamy w naszych pudełkach. Jedna osoba miała tak nerkę, a potem były dwie, które zamieniły się stolikami.
21 lutego 2021 - 19:18
Christina mówi:
Co za lista i tyle dobrego jedzenia gotujemy w Szwecji. Jemy wszystko, ale pomijamy surströmmingen, jak wielu innych 😁 Następnie gotowany dorsz z masłem lub sosem jajecznym i stek z owoców morza to dwa inne ulubione dania, które często goszczą na naszym stole.
22 lutego 2021 - 6:50
Sara Johansson mówi:
Mój Boże, wszystko wygląda tak dobrze!
Mam teraz ogromną ochotę na ciastka na ciele, muszę wam wszystkim powiedzieć o Husmanskost pani Eriksson w Zinkensdamm - mój Boże, są takie dobre! Mój dziadek przedstawił mnie Maggan, która ma sklep od 20 lat. Idźcie tam!!!
11 listopada 2021 - 14:53