Vad äter man i Kroatien? - 20 kroatiska specialiteter

Reklama

Co zjeść w Chorwacji? Wymieniamy 20 chorwackich specjałów i dzielimy się naszymi doświadczeniami z chorwackim jedzeniem. Znajdziesz tu wszystko, od grillowanych ryb i jagnięciny po trufle i lokalne sery. Dołącz do nas, aby posmakować Chorwacji!

Co jeść w Chorwacji?

Podróżowaliśmy po Chorwacji podczas pięciu wypraw, spędzając w tym kraju łącznie około trzech miesięcy. Podróżowaliśmy campervanem z południa na północ, campervanem po Istrii i dołączyliśmy do wycieczek prasowych do ... Podział, Opatija, Zadar oraz Zagrzeb. Zatrzymywaliśmy się na kempingach i w hotelach, jedliśmy w restauracjach i przeglądaliśmy supermarkety. Lubimy chorwacką kuchnię, która jest dość rustykalna, a jednocześnie oferuje ekskluzywne i lokalne przysmaki. Więc, co jeść w Chorwacji?

Kuchnia chorwacka

Chorwacja, podobnie jak Szwecja, jest wydłużonym krajem, a kultura kulinarna różni się znacznie między poszczególnymi częściami. Specjały występujące w jednej części kraju mogą być prawie nieznane w innej. Oczywiście kultura kulinarna była również inspirowana i pod wpływem krajów sąsiednich, od innych krajów bałkańskich po Włochy i Austrię. Poniżej przedstawiamy 20 specjałów kuchni chorwackiej.

1. grillowana jagnięcina

Grillowana jagnięcina to chorwacka specjalność, często podawana przy świątecznych okazjach. Jagnięcina jest serwowana w wielu restauracjach, więc nie przegap jej. My delektowaliśmy się, między innymi, naprawdę dobrą jagnięciną w Restauracja Kopacina na wyspie Brač. W menu było pięć dań z jagnięciny, a wszystkie serwowane jagnięciny były lokalne na wyspie. Naprawdę pyszne!

2) Peka (danie w piecu opalanym drewnem)

Peka to rustykalne chorwackie danie, które wywodzi się z Dalmacja. Danie może zawierać wszystko, od kurczaka po cielęcinę lub kalmary i jest gotowane w garnku w piecu opalanym drewnem. Próbowaliśmy wersji z cielęciną w restauracji w Zagrzebiu. Smaczne i sycące!

3) pašticada (gulasz mięsny)

Pašticada to dalmatyńska specjalność, która składa się z marynowanej wołowiny nadziewanej marchewką, czosnkiem i boczkiem, a następnie duszonej w czerwonym winie. Danie podawane jest z domowymi "njoki", które są podobne do gnocchi.

4) Ćevapčići (placki mielone)

Ćevapčići to danie z mięsa mielonego popularne w Chorwacji, ale także w wielu sąsiednich krajach, takich jak Bośnia i Hercegowina, Serbia i Macedonia Północna. Danie może być podawane na przykład z chlebem pita, warzywami i pieprznym ajvarem.

5) ajvar (paprykowe ucho)

Ajvar to pikantny sos, którego głównym składnikiem jest papryka. Ajvar można znaleźć wszędzie na Bałkanach i jest bardzo popularną przyprawą. W supermarketach można zobaczyć słoiki ajvaru w długich rzędach, które nigdy się nie kończą.

6. świeża ryba z grilla

Wszędzie na chorwackim wybrzeżu w restauracjach można zamówić świeżą rybę z grilla. Ryba jest często podawana stosunkowo prosto, z warzywami lub ziemniakami z boćwiną. Jednak tak dobrze! Jeśli chcesz zaszaleć, możesz zamówić talerz rybny z rybami i owocami morza.

7. kałamarnica

Jeśli lubisz kalmary, to w Chorwacji naprawdę możesz się nimi nasycić. Nikt z nas nie przepada za kalmarami, ale często podawano nam je na przykład na talerzach rybnych i musimy przyznać, że kalmary nadal smakują tu wyjątkowo dobrze.

8) Ziemniaki z boćwiną

Zamawiając rybę w Chorwacji, często podaje się ją z ziemniakami zmieszanymi z boćwiną. Nieźle!

Vad äter man i Kroatien? Potatis med mangold

9. Ostrygi ze Ston

Nie próbowaliśmy ostryg ze Ston w Dalmacji, a jedynie o nich słyszeliśmy. Znane ze swojego charakterystycznego smaku, ostrygi są podobno dostępne nie tylko na surowo, ale także panierowane, grillowane, w zupie lub risotto.

1o. Crni rižoto (czarne risotto)

Jeśli jesteś zmęczony zwykłym risotto, możesz zamówić czarne risotto, szczególnie w Dalmacji. Jest to risotto zabarwione na czarno atramentem kałamarnicy.

Före maten fick vi en lite friterad boll med svart risfyllning - färgat med bläckfiskbläck

11) Zagórskie Strukli (pączki nadziewane serem)

Zagorski Strukli to małe pierożki makaronowe wypełnione serem, prawdopodobnie również zapiekane. Jedliśmy je jako przystawkę w restauracji w Zagrzebiu w 2016 roku. Bardzo dobre, ale potężne. Z jakiegoś dziwnego powodu zapomnieliśmy zrobić zdjęcie?

12. kulen (pikantna kiełbasa)

W Chorwacji można znaleźć wiele specjałów w postaci wędlin i różnych kiełbas. Jedną z nich jest kulen, który jest wytwarzany z mięsa, papryki i czosnku. Kulen to jeden z najdroższych i najbardziej luksusowych produktów wędliniarskich w Chorwacji.

13. prsut (szynka suszona powietrzem)

Chorwacja ma swój odpowiednik szynki parmeńskiej i prosciutto. Pršut to suszona na powietrzu szynka, która jest bardzo smaczna. Idealna jako mała przystawka z serami i oliwkami.

14) Šokol (suszona wieprzowina)

Šokol to solone i suszone mięso ze świńskiej szyi, następnie marynowane w czerwonym winie i doprawiane pieprzem, goździkami i gałką muszkatołową. Jest to lokalna specjalność, którą można znaleźć w mieście Nin i jego okolicach.

CZYTAJ WIĘCEJ: Nin w Chorwacji - królewskie miasto z najmniejszą katedrą na świecie

Vad äter man i Kroatien? - lokala specialiteter

15. Ser z Pag

Paški sir, co oznacza po prostu "ser z Pagu", to owczy ser, który jest niezwykle popularny w Chorwacji. Odwiedziliśmy jednego z producentów na wyspie Pag i kiedy zapytaliśmy o "sekret", powiedzieli nam, że chodzi o surowce, a nie o proces produkcji. Owce, które wędrują po wyspie, są małe i wytrzymałe, a trawa, którą jedzą, jest pełna soli i minerałów. Ponieważ liczba owiec na wyspie jest ograniczona, cena jest stosunkowo wysoka, ale warto!

CZYTAJ WIĘCEJ: Wyspa Pag w Chorwacji - sól, ser i piaszczyste plaże

16. trufle

Trufle są ekskluzywną specjalnością serwowaną głównie na Istrii i w jej okolicach. Przez kilka lat istniał rekord z 1999 roku z truflą ważącą 1,31 kg, znalezioną w słynnym lesie truflowym w Motovun. Trufla jest używana jako przyprawa do makaronu i risotto, a istnieją również produkty takie jak oliwa truflowa, ser truflowy i sól truflowa.

CZYTAJ WIĘCEJ: Czym są trufle? 15 interesujących faktów na temat trufli

17. chorwackie oliwki

Chorwacja produkuje dużo oliwek, które są bardzo smaczne. Wiele razy oliwki można kupić jako małą przekąskę przed posiłkiem, być może razem z suszoną na powietrzu szynką i lokalnymi serami.

CZYTAJ WIĘCEJ: Zbiór oliwek - 10 rzeczy, których nie wiedziałeś o oliwkach

18) Labinski krafi (deser z Labina)

Deser "labinski krafi" to lokalna specjalność miasta Labin na Istrii. Są to małe pierożki z ciasta wypełnione serem. Kiedy je jedliśmy, były podawane z sosem z coli. Bardzo smaczne!

CZYTAJ WIĘCEJ: Labin w Chorwacji - podczas podróży kamperem po Istrii

19. fritule

Fritule to popularne małe ciasto, które można zobaczyć zwłaszcza w okresie Adwentu i na jarmarkach bożonarodzeniowych w Chorwacji. Przepis różni się w zależności od miejsca, ale wspólnym czynnikiem jest obfite smażenie.

20. Serce Licitar

Serca Licitar są Tradycyjne ciasto w kształcie serca z Zagrzebia i północnej Chorwacji. Serca te są często wręczane jako prezenty z okazji świąt, takich jak śluby, Walentynki i urodziny. Proces wytwarzania serc został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO.

Chorwackie restauracje

W Chorwacji znajdziesz mnóstwo zarówno restauracji, jak i tak zwanych "konobas".". Konoba to tradycyjna chorwacka restauracja serwująca dania kuchni regionalnej. Łącznie 69 chorwackich restauracji jest obecnie wymienionych w przewodniku Michelin. Poniżej znajdują się również osobiste wskazówki dotyczące odwiedzonych przez nas restauracji:

Restauracje w Zagrzebiu

Restauracja Agava ma zarówno dobrą lokalizację, jak i dobre jedzenie. Tutaj zjedliśmy doskonałego grillowanego tuńczyka. Adres: Ul. Ivana Tkalčića 39.
Restauracja Vinodol serwuje tradycyjne chorwackie potrawy. Można tu spróbować na przykład Zagreb-štrukli i peka. Adres: Ul. Nikole Tesle 10.

Vad äter man i Kroatien och på Tkalčić-gatan

Restauracje na Istrii

Yacht Club Opatija w Opatiji oferuje piękny widok na Morze Adriatyckie i serwuje ryby oraz owoce morza. Adres: Zert ul. 4, Opatija.
Restauracja Sveti Nikola w Poreč ma cudowną atmosferę. Zjedliśmy tu fantastyczną zupę grzybową i truflową. Adres: Obala Maršala Tita 23, Poreč.
Restauracja Trost w Vrsar to dobra restauracja serwująca między innymi ryby i owoce morza. Adres: Obala Maršala Tita 1, Vrsar.
Velo Kafe w Łabinie serwuje bardzo dobre jedzenie. Delektowaliśmy się tu serem truflowym, makaronem z rakami w sosie winnym i lokalnym deserem Labinski krafi. Adres: Ul. Paola Sfecija 1, Labin.
Konoba Feral Fažana serwuje między innymi grillowane ryby. Tutaj mieliśmy piękny talerz rybny i semifreddo. Adres: Boraca 11, Fažana.

Vad äter man i Kroatien? Fiskplatta på Konoba Feral

Restauracje w Dalmacji

Tawerna Batela, Hotele Blue Sun znajduje się w pobliżu Parku Narodowego Paklenica i ma przyjemną restaurację. Tutaj zjedliśmy fantastyczny talerz rybny. Adres: Bluesun Camp Paklenica.
Restoran Sokol Nin to przyjemna restauracja. Jedliśmy tu między innymi soloną i suszoną wieprzowinę "sokol". Adres: Ul. Hrvatskog Sabora 2, Nin.
Restauracja Groppo w Zadarze serwuje dobre jedzenie, w tym jagnięcinę, ryby i pyszne desery. Adres: Široka ul. 22, Zadar.
Restauracja 2Ribara w Zadarze to dobra restauracja. Każdy z nas próbował tu dobrego dania rybnego. Adres: Ul. Blaža Jurjeva 1, Zadar.
Pizzeria Antula w Omišu jest przytulna wśród alejek. Tutaj zjedliśmy naprawdę dobry talerz rybny. Adres: Knezova Kačića bb, Omiš.
Konoba Kopacina na Brac specjalizuje się w jagnięcinie. Niesamowicie dobre! Adres: Donji Humac 7, Donji Humac, Brac.

Wino, piwo i inne chorwackie napoje

Chorwackie wino

Chorwacja produkuje dużo wina, zarówno białego, jak i czerwonego. W produkcji dominują białe wina wytrawne wytwarzane z graševiny, rieslinga, chardonnay, sauvignon blanc i furminta. Uprawia się głównie importowane winogrona, ale jest też kilka krajowych.

Kilka lat temu wiele uwagi przyciągnęły testy DNA, które wykazały, że winogrono zinfandel jest identyczne z chorwackim winogronem crljenak kaštelanski, a zatem pochodzi z Chorwacji. Oto kilka innych rodzimych winogron:

Graševina (który jest również nazywany Welschriesling, mimo że nie jest Rieslingiem) jest powszechnie uprawiany w Europie Wschodniej, w tym w Chorwacji.
Malvazija istarkska to kolejny gatunek winogron, z którego można produkować doskonałe wina.
Plavac Mali jest najczęściej uprawianym winogronem w Chorwacji i rozwija się na wapiennych glebach Dalmacji.

Vad äter man i Kroatien och vad dricker man?

Chorwackie piwo

Ožujsko to jasne piwo typu lager produkowane przez chorwacki browar Zagrebačka pivovara. Browar znajduje się w Zagrzebiu i produkuje Ožujsko od 1893 roku. Ožujsko Amber to lager, a Ožujsko Rezano to brązowy lager.
Karlovačko to jasny lager produkowany przez browar Karlovačka pivovara w mieście Karlovac. Browar jest częścią Grupy Heineken od 2003 roku. Karlovacko Crno to ciemny lager.
Zmajska Pivovara Pale Ale to piwo rzemieślnicze, które zebrało dobre recenzje.
Osječko jest produkowane w pierwszym chorwackim browarze, którego historia sięga 1697 roku.
Tomislav Crno Pivo to ciemny porter o zawartości alkoholu 7,3%.

Chorwackie alkohole

Sljivovica (slivovits) to rodzaj brandy owocowej wytwarzanej ze śliwek.
Rakia (rakija lub raki) to napój alkoholowy produkowany przez destylację sfermentowanych owoców. Napój występuje w wielu smakach, takich jak Orahovača (z orzechów włoskich), Višnjevac i Travarica.
wiśnie maraschino to likier wytwarzany z owoców i liści wiśni maraschino. Napój ten pochodzi z Chorwacji, ale produkowany jest również we Włoszech.

Co jeść w Chorwacji? Jakie są Twoje doświadczenia z chorwacką kuchnią?

Jakie są Twoje doświadczenia z jedzeniem w Chorwacji? Opowiedz nam o tym!

CZYTAJ WIĘCEJ: Węgierskie jedzenie - 22 specjały kuchni węgierskiej
CZYTAJ WIĘCEJ: Polskie jedzenie - specjały kuchni polskiej
CZYTAJ WIĘCEJ: Jedzenie w Albanii - 22 albańskie specjały
CZYTAJ WIĘCEJ: Jedzenie i kultura w Macedonii
CZYTAJ WIĘCEJ: Niemieckie specjały w różnych regionach
CZYTAJ WIĘCEJ: Czeskie jedzenie - 20 potraw i napojów z Czech

15 Komentarze

Dodaj swoją →

Lena - dobra dla duszy mówi:

Chorwackie jedzenie jest autentyczne i dobrze przyrządzone. Mam byłą szwagierkę z Chorwacji i byłem tam kilka razy, więc jadłem niektóre z wymienionych przez Ciebie potraw. Dobre! Próbowałem też Sljivovicy (całkiem w porządku).

Nie wiedziałem, że mają własną szynkę suszoną na powietrzu. Zawsze się czegoś uczę z twoich postów!

Uściski Lena

20 lutego 2021 - 8:42

Odpowiedź
- Helen mówi:
  
  Prawdziwe i dobrze ugotowane to dobry opis! Czasami rustykalne, ale przeważnie dobre!
  
  20 lutego 2021 - 20:15
  
  Odpowiedź
LittleSister mówi:

Tyle dobrych rzeczy pokazujesz!
Kiedy byliśmy w Chorwacji, jedliśmy cudownie dobre ciasta w kształcie małych placuszków z nadzieniem migdałowym - szukałam przepisów, ale nigdy ich nie znalazłam - ale były dobre.

20 lutego 2021 - 17:05

Odpowiedź
- Helen mówi:
  
  Brzmi bardzo ekscytująco i pysznie! Nic, z czym jeszcze się nie spotkaliśmy, ale chętnie spróbujemy! 😀👍
  
  20 lutego 2021 - 20:16
  
  Odpowiedź
BP mówi:

Wszystkie dania poza kiełbaskami i ciastkami sprawiają, że cieknie mi ślinka. Ośmiornica, ryby i ostrygi - MNIAM:-)

20 lutego 2021 - 20:07

Odpowiedź
- Helen mówi:
  
  Dla mnie to to samo, z wyjątkiem ośmiornicy, która tak naprawdę nie jest moją rzeczą 😝.
  
  20 lutego 2021 - 20:17
  
  Odpowiedź
  - Wspomnienia Marii mówi:
    
    W Chorwacji jadłem między innymi cevapcici i burek. I zwykłe krążki kalmarów na turystycznej plaży, co może nie było najbardziej ekscytującym doświadczeniem. W sąsiedniej Czarnogórze jadłem suszoną na powietrzu szynkę i inne wędliny oraz ryby.
    
    21 lutego 2021 - 14:39
    
    Odpowiedź
    - Helen mówi:
      
      Maria, tak, wiele potraw lub ich wariacji jest oczywiście dostępnych również w sąsiednich krajach! Jedliśmy również Burek, ale chyba w Albanii lub Macedonii Północnej.
      
      21 lutego 2021 - 17:09
      
      Odpowiedź
Monika&Thomas mówi:

Woops, to się pojawiło... czytałem twój artykuł kilka lat temu.
Tak miło "wpaść" na ciebie ponownie... taka interesująca lektura... dobrze wyartykułowana / kusząca w formacji 👏👌.
Pojechałem do kraju z przyczepą kempingową... zostałem na dwa miesiące, ponieważ byliśmy świeżo na emeryturze wiosną -17... próbowałem niektórych potraw, o których piszesz... Naprawdę doceniam badania, które przeprowadziłeś / udokumentowałeś 😋😉😍.

21 lutego 2021 - 8:38

Odpowiedź
- Helen mówi:
  
  Witamy i bardzo dziękujemy za miły komentarz, który bardzo nas ucieszył! 🙂 Świetnie, że byłeś w Chorwacji z przyczepą kempingową! I mamy nadzieję, że wkrótce będziesz miał okazję ponownie podróżować na południe. Miłego czasu!
  
  21 lutego 2021 - 17:11
  
  Odpowiedź
TravelAnna mówi:

Co za wspaniała i wyczerpująca lista kuszących dań! Uwielbiam chorwackie jedzenie, zwłaszcza grillowane ryby i owoce morza. Jedne z najlepszych posiłków w moim życiu jadłam w wiosce Plat na południe od Dubrownika: https://www.newyorkmybite.com/konoba-king-den-basta-restaurangen-pa-dubrovniks-riviera/

Nie jadłam jednak trufli w Chorwacji, ani dań z mąki pszennej (ponieważ nie jem glutenu). Ale mogę sobie wyobrazić, że wszystko jest pyszne! 🙂

21 lutego 2021 - 12:59

Odpowiedź
- Helen mówi:
  
  Jedzenie w Twoim poście wyglądało naprawdę świeżo i smacznie! My też lubimy ryby i owoce morza, a w Chorwacji można je dostać naprawdę świeże!
  
  21 lutego 2021 - 17:12
  
  Odpowiedź
Hasse mówi:

Jest wiele ładnych małych restauracji, ale my wolimy odwiedzać targi rybne, takie jak ten w Trogirze. Jest ich o wiele więcej, ale są bardzo ładne. Mali Misto w Zadarze to restauracja, której nie zapomnimy.

21 lutego 2021 - 22:13

Odpowiedź
Marchal London mówi:

Chorwacja to niesamowity kraj wakacyjny, którego trzeba doświadczyć w rzeczywistości 👍🍴🙌

12 lutego 2022 - 6:23

Odpowiedź
Marchal London mówi:

Chorwacja to niesamowite wakacje 👍🙌

12 lutego 2022 - 6:26

Odpowiedź

Co zjeść w Chorwacji? - 20 chorwackich specjałów

Co jeść w Chorwacji?

Kuchnia chorwacka

1. grillowana jagnięcina

2) Peka (danie w piecu opalanym drewnem)

3) pašticada (gulasz mięsny)

4) Ćevapčići (placki mielone)

5) ajvar (paprykowe ucho)

6. świeża ryba z grilla

7. kałamarnica

8) Ziemniaki z boćwiną

9. Ostrygi ze Ston

1o. Crni rižoto (czarne risotto)

11) Zagórskie Strukli (pączki nadziewane serem)

12. kulen (pikantna kiełbasa)

13. prsut (szynka suszona powietrzem)

14) Šokol (suszona wieprzowina)

15. Ser z Pag

16. trufle

17. chorwackie oliwki

18) Labinski krafi (deser z Labina)

19. fritule

20. Serce Licitar

Chorwackie restauracje

Restauracje w Zagrzebiu

Restauracje na Istrii

Restauracje w Dalmacji

Wino, piwo i inne chorwackie napoje

Chorwackie wino

Chorwackie piwo

Chorwackie alkohole

Co jeść w Chorwacji? Jakie są Twoje doświadczenia z chorwacką kuchnią?

Może Ci się również spodobać:

Zapisz się do naszego newslettera

15 Komentarze

Lena - dobra dla duszy mówi:

Helen mówi:

LittleSister mówi:

Helen mówi:

BP mówi:

Helen mówi:

Wspomnienia Marii mówi:

Helen mówi:

Monika&Thomas mówi:

Helen mówi:

TravelAnna mówi:

Helen mówi:

Hasse mówi:

Marchal London mówi:

Marchal London mówi:

2 Pingbacki

Dodaj komentarze Anuluj pisanie odpowiedzi

O FREEDOMtravel

KONTAKT

Media społecznościowe i biuletyny

WYSZUKAJ I ZNAJDŹ NA FREEDOMTRAVEL

Kategoria

Archiva